Cum să gătești adevărat pilaf de carne de vită uzbecă

Cum de a face pilaf, astfel încât să devină un ornament al mesei, și nu obișnuitul terci de orez cu carne? E simplu! Trebuie să știți subtilitățile gătitului, care de secole s-au practicat de meșteri orientali.

Pilaf clasic de carne de vită, într-o tigaie

ingrediente:
  • carne de vită - 0,6 kg;
  • 1 ceapă;
  • orez - 0,45 kg;
  • 1 morcov;
  • sare la gust;
  • condimente;
  • ulei - 110 ml;
  • usturoi - cateva cuișoare.
Cum se prepară:
  1. Se curata si se spala legumele. Taieti ceapa in forma de jumatati de inele, morcovi - paiete.
  2. Tăiați carnea în bucăți de mărime potrivită.
  3. Turnați uleiul într-o tavă încălzită. Așteptați căldura. Se toarnă ceapa și se prăjește până la aur.
  4. Răspândiți carnea și continuați să frigeți până la rumenire.
  5. Acoperiți morcovi, continuați să prăjiți. Sare, turnati mirodenii. Se toarnă în apă fierbinte, se așteaptă fierbere, se lasă să se toacă timp de aproximativ o jumătate de oră.
  6. Puneți orezul în tigaie, adăugați apă de 2 cm deasupra orezului.
  7. Lăsați-o să fiarbă și fierbe la foc mic.
  8. Când lichidul se evaporă, faceți găuri în orez, puneți usturoi.
  9. Verificați disponibilitatea și evaporarea completă a lichidului. Lăsați să se atingă de condiția sub un capac închis.

Pilaf carne de vită tradițională într-o tavă

Perfectul pilaf este obținut într-un cazan, dar nu contează dacă nu este acolo. Gătitul este permis, de asemenea, într-o cratiță. Singura condiție este ca tigaia să aibă un fund gros (dublu). De regulă, oțel inoxidabil.

ingrediente:
  • carne - 0,6 kg;
  • un morcov este mediu;
  • orez - 0,45 kg;
  • condimente;
  • 1 ceapă;
  • sare;
  • usturoi - cateva cuișoare;
  • ulei - 110-120 ml;
  • apă.
Mod de preparare:
  1. Se curata si se spala legumele. Taie morcovi sub formă de paie lungă. Ceapa - jumătăți de inele.
  2. Se curata carnea din film si se taie bucati, 2x2. Carnea mărunțită nu este foarte suculentă.
  3. Spălați orezul de mai multe ori. Soiul spumos nu are nevoie de clătire.
  4. Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește și se toarnă ceapa. Puneți până la maro auriu.
  5. Adăugați carne tocată. Când este înroșită, se toarnă morcovi. Sare și se toarnă condimentele necesare.
  6. Când totul este prăjit, se toarnă câteva pahare de apă fierbinte și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
  7. Turnați orezul spălat. Dacă este necesar, adăugați lichid. Nivelul apei trebuie să fie de 2 cm deasupra orezului.
  8. După fierbere, se lasă să se fierbe la foc mic până când lichidul se fierbe complet.
  9. Strângeți pilaful ca un tobogan, faceți găuri, puneți bucăți de usturoi în ele. Acoperiți cu un capac.
  10. Verificați evaporarea completă a lichidului de la baza tăvii și pregătirea orezului. După oprire, lăsați-o să se încălzească.

Pilaf delicios într-un cazan

Gatiti pilaful intr-o oala traditionala orientala - un cazan, este de neuitat gustos.

ingrediente:
  • carne de vită - 0,55 kg;
  • morcovi - mediu;
  • orez - 0,45 kg;
  • varza - o lingurita;
  • o ceapa este mare;
  • zira - pe vârful unei linguri;
  • turmeric - 0,3 tsp;
  • piper;
  • ulei vegetal - 140 ml;
  • usturoi cateva cuișoare;
  • sare.
Mod de preparare:
  1. Spălați și curățați legumele. Tăiați morcovii în fâșii și ceapă în jumătăți de inele.
  2. Carne de vită tăiat nu foarte mici bucăți pentru a rămâne suculent.
  3. Încălziți cazanul cu ulei bine în foc. Puneți ceapa până la aur.
  4. Se adaugă carnea și se prăjește până la maro auriu.
  5. Se toarnă morcovii, condimentele și se prăjește timp de aproximativ 15 minute.
  6. Se toarnă apă fierbinte, se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Carnea de vită ar trebui să fie moale.
  7. Spălați orezul. Grăsimile opace se scufundă de mai multe ori în apă.
  8. Adăugați la cazanul. Dacă este necesar, adăugați lichid fierbinte. Nivelul apei trebuie să fie de 2 cm deasupra orezului. Conținutul cazanului nu se amestecă.
  9. Acoperiți, după fierbere, lăsați să se mențină până când lichidul dispare complet.
  10. Când apa este plecată, faceți găuri în orez și puneți bucățile de usturoi în ele.
  11. Verificați cu o lingură dacă tot lichidul sa evaporat, încercați să vă pregătiți. Opriți-vă, lăsați-o să se răcească sub un capac închis.

Cum să gătești pilaf din carne de vită într-un aragaz lent

Pilaf în aragazul lent va economisi timp și forța de muncă a gazdelor. Capacitatea vasului - 5 litri.

ingrediente:
  • carne - 0,44 kg;
  • morcovi - 1 buc.;
  • orez - 0,3 kg;
  • ceapa - 1 buc.;
  • condimente;
  • ulei - 80 ml;
  • usturoi;
  • sare.
Mod de preparare:
  1. Peel și tăiați legumele. Morcovi sub formă de paie, ceapă - jumătăți de inele.
  2. Carnea este tăiată la nuc.
  3. Activați aragazul lent în modul "Frânare". Turnați uleiul.
  4. După încălzire, începeți să prăjiți ceapa. Apoi pune carnea de vită și se prăjește până la roz.
  5. Prăjește morcovii. Sare, adaugati condimente.
  6. Puneți orezul spălat de carne.
  7. Se toarnă lichid fierbinte la un nivel de 2 cm deasupra orezului.
  8. Pune arpagicul.
  9. Închideți, activați modul "Pilaf".
  10. După terminarea regimului, lăsați-l să se fierbe timp de aproximativ 30 de minute fără a deschide capacul.

Sfaturi utile

  1. Mestesugarii orientali recomanda: atunci cand lichidul se evapora, colectati pilaful intr-un tobogan, faceti gauri si puneti bucatile de usturoi in ele.
  2. Dacă se utilizează orez aburit, nu este nevoie să se înmoaie.

Nu-ți fie frică să gătești pilaf. Dacă nu se va întoarce așa cum a vrut pentru prima dată, nu este nevoie să fii supărat. Totul vine cu experiență. Încercăm, ne perfecționăm abilitatea.

Vizionați videoclipul: Învață cum să pregătești cel mai delicios pilaf cu carne, gata doar în 30 de minute! SavurosTV (Septembrie 2019).

Lasă Un Comentariu