Cum să gătești friptura de porc în cuptor

Cuptorul de porc afumat în cuptor este o farfurie parfumată, tonifiantă pentru bărbații reali. Este destul de simplu să-l pregătești, chiar și o persoană nesofisticată în bazele culinare se poate descurca. Mâncarea este potrivită pentru o întâlnire prietenoasă de sex masculin, în special într-un duet cu câteva sticle de bere rece. Va fi, de asemenea, potrivit atunci când întâlniți un tete-a-tete și dacă expresia că calea către inima unui om se află prin stomac, atunci sunteți pe calea cea bună!

Preparate de coacere și tehnologie

  • Este mai bine să cumpărați direcție pe piață, deoarece există mai multe opțiuni, iar carnea este mai proaspătă. Dacă pentru prepararea jeleului este mai bine să folosiți articulația din picioarele din față, atunci pentru coacere este necesar să luați din spate, este mai mare și mai multă carne. Aveți grijă de piele, trebuie să fie netedă și fără pete întunecate, iar stratul de grăsime este minim, carnea este de culoare roz și elastică atunci când este presată - aceasta este o garanție a prospețimii și a "tinereții".
  • Răsturnați casa cu apă cu ajutorul unui cuțit, clătiți-o bine, uscați-o ușor. Apoi, porniți gazul și evacuați-l (este un miros foarte specific), cântați piciorul, curățați încă o dată pielea cu un cuțit, deoarece este cel mai apetisant în felul de mâncare finit: frumos copt și crocant.
  • Nu merită mai multă înțelepciune, alegeți între diferite marinate și seturi de mirodenii. Următoarea etapă este gătitul. Unele rețete recomandă o marinare înainte de gătire, dar acest lucru nu este în întregime rezonabil, deoarece tot ceea ce este absorbit de carne se va dovedi a fi gătit în bulion. Dacă doriți, puteți schimba aceste două etape în locuri, comparați rezultatele și alegeți cele mai bune.
  • Acum poti trimite friptura umpluta cu usturoi in marinada, optiunile sunt multe: bere, mustar cu smantana sau maioneza cu adaos de sos de soia, usturoi, chimen, ghimbir si alte condimente. Lăsați-o să se odihnească acolo timp de 6-7 ore (poate fi toată noaptea), să ajungă la cuptor, să coacă până se pregătește timp de aproximativ 2 ore. O altă atingere - periodic atunci când coaceți, udați sosul, dacă nu fierbeți în folie sau manșon.

Carne de porc caloric

Pieptul nu poate fi atribuit felurilor de mâncare dietetice, dar uneori vă puteți răsfăța, chiar dacă rămâneți la PP, de exemplu, în vacanță. Mai ales bine să gătești în sezon și în timpul iernii. Este bogat în calorii - 294-332 kcal la 100 de grame. Valoarea fluctuează și depinde de o serie de motive: dimensiunea stratului de grăsime, metoda de preparare, compoziția marinadei, de exemplu, berea ușoară este mai puțin calorică decât întunericul etc.

SFAT! Pentru a reduce efectele dăunătoare asupra corpului, veți ajuta garnitura aleasă în mod corespunzător. Cel mai adesea - este proaspata sau varza.

Alegerea celei mai bune marinade pentru coadă

Puteți lua marinada de la următoarele, oricare dintre ele are dreptul la viață, fiecare este bun în felul său. Parafrazând cuvinte celebre: "toate rețetele sunt bune - alegeți să gustați"! Procesul este creativ: în oricare dintre ele puteți adăuga ceva și eliminați ceva.

„Soia“:
  • usturoi - 4 cuișoare;
  • ulei de măsline - 50 ml;
  • sos de soia - 50 ml;
  • Amestec de piper - la gust;
  • rozmarin uscat - pentru gust.
„Muștar“:
  • măr de oțet de cidru de mere - 2 linguri. l.;
  • sos de soia - 2 linguri. l.;
  • ulei - 3-4 linguri. l.;
  • sare - 1-2 linguri;
  • mustar boabe și picant - 2 linguri. l.;
  • usturoi - 6-7 cuișoare (zdrobiți cu o presă);
  • marjoram, busuioc, rozmarin, boia de ardei, coriandru - la gust.
„Maioneza“:
  • sos de soia - 2 linguri. l.;
  • maioneza - 2 linguri;
  • nucșoară și piper negru - 0,5 linguri;
  • condimente pentru carne - pentru gust;
  • sare (dacă nu este în condimente de carne) - la gust.
„Bere“:
  • bere ușoară - 1 litru;
  • coriandru - 1 linguriță;
  • oregano - 0,5 linguri;
  • cumin - 1 linguriță;
  • ardei gras - 1 linguriță;
  • mustar - 1 lingura. l.;
  • sare - 2 lingurițe;
  • miere - 2 linguri. l.;
  • usturoi - 5 căței.

Brânză de porc coapte - o rețetă clasică

Una dintre opțiunile pentru gătitul rapid al coapsei prăjite la domiciliu - fără preîncălzire și marinare timp de multe ore.

ingrediente:
  • articulație - 1-2 buc.;
  • ceapa - 2 buc;
  • cartofi - 1 kg;
  • usturoi - 3-4 cuisoare;
  • rozmarin sushi. - 1 linguriță;
  • mazăre piper negru - 1 linguriță;
  • sare - 2 lingurițe;
  • Lavrushka - 3 buc.
Cum se prepară:
  1. Legumele și mirodeniile sunt pregătite, cuțitul tăiat, puteți începe gătitul. Răciți usturoiul sau zdrobiți cu o presă. Puneți rozmarinul într-un mortar, adăugați porumb, rupeți frunzele de laur în bucăți, mănâncați totul bine, adăugați usturoi, amestecați.
  2. Cu puțin efort pentru a freca amestecul în articulație, lăsați să stea puțin.
  3. Tăiați bulbii la jumătate (este mai ușor și mai rapid să curățați), îndepărtați cojile, tăiați-le în semne mari, turnați-le în fundul matriței.
  4. Pe partea de sus a ceapa se pune tocat, rasa cu sare grosier.
  5. Așezați-l într-un cuptor încălzit la 230-250 grade timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi reduceți căldura la 190, se coace timp de aproximativ o oră și jumătate (în funcție de mărimea cărnii și a cuptorului), se toarnă peste sucul care va apărea în timpul coacerii.
  6. Spălați tuberculii de dimensiuni medii, coaja (tinerii pot fi lăsați în coajă), tăiați în sferturi. Puneți într-un castron, adăugați puțină sare, piper, puteți adăuga condimentele preferate, se amestecă, se răspândesc în jurul coțelului cu 20-25 de minute înainte de a fi gata.

Cum să coaceți coada în folie sau în manșon

O fel de mâncare preparată în conformitate cu această rețetă va fi gustoasă atât la rece cât și la cald. Aroma bogată, amețitoare, cu note de fructe, va umple bucătăria în câteva minute. Și când este gata, nu va trebui să sunați acasă de două ori! Gustul său este perfect completat de legume, dar, de asemenea, o farfurie laterală de cartofi, în special de tineri, va funcționa, de asemenea.

Ingrediente (pentru o coadă de 1,5 kg):
  • 30-35 grame de miere lichidă;
  • 4 catei de usturoi;
  • 40 ml de sos de soia;
  • o jumătate de lămâie și o portocală;
  • 25-30 g adjika;
  • sare și condimente (la gust).
Mod de preparare:
  1. Pregătiți coada, spălați bine și răzuiți-vă cu apă curată, uscați cu un prosop de hârtie multistrat.
  2. Strângeți sucul de portocale și lămâie. Se amestecă adjika și miere, se adaugă condimente, sos, se toarnă într-un amestec de sucuri, se amestecă, dacă este necesar, apoi se adaugă sare. Umpleți în mod egal amestecul, puneți-l într-un vas profund, acoperiți cu folie, lăsați-l în frigider sau într-un loc răcoros timp de 2-4 ore.
  3. Tăiați usturoiul în plăci, puneți jumătate din el într-un manșon legat pe o parte, apoi trimiteți resturi și resturi de usturoi la el, turnați marinată, legați bine cealaltă parte a manșetei.
  4. Puneți manșonul în formă, străpungeți vârful în mai multe locuri cu o scobitoare, puneți-l în cuptor timp de 2-3 ore, gătiți la 180 de grade.
  5. Aveți grijă să nu fiți arși de abur, faceți o incizie pe toată lungimea manșonului. Coaceți timp de aproximativ 15 minute. În cele din urmă, ar trebui să apară crustă maronie, provocând apetitul și dorința de a mânca în curând.

Knuckle reteta in Cehia si Germania

Care sunt cele mai renumite țări "bere"? Așa este - Germania și Republica Cehă! Bineînțeles, biciul este pregătit cu această băutură spumoasă națională. Se prepară mai întâi într-o bere cu mere (este posibil fără ele) și apoi coaptă în conformitate cu o tradiție națională de lungă durată cu varză de varză. Este gătit în cuptor într-o bere, pur și simplu, nu repede, dar nu trebuie să "stați peste tigaie".

Ingrediente (pentru una și jumătate până la două kilograme de coadă):
  • bere (de preferință lumină) - 1,5 l;
  • morcovi - 2 buc;
  • becuri - 2 buc;
  • merele cf. dimensiune - 2 buc;
  • varza praf - 1,5 kg;
  • usturoi 4-5 cuișoare;
  • miere 2-3 linguri. l.;
  • verde, sare și condimente - pentru gust.
Mod de preparare:
  1. Legume și fructe, tăiate în bucăți mari, este mai bine să luați mere dur și acru. Totul se toarnă în tigaie, se adaugă mirodenii, se amestecă, se pune piciorul. Se toarna toata berea (aproximativ un sfert din sticla ramasa pentru marinada), se adauga sare, se prepara cateva ore (in functie de dimensiune), dar nu paseaza prea mult, astfel incat carnea sa nu mearga in spatele osului.
  2. Pregătiți marinada de la resturile de bere cu adăugarea de piper, miere, usturoi și bere.
  3. Se acoperă foaia de copt cu părțile laterale cu folie, se toarnă un bulion din tigaie, se pune un strat de varză, se pune coada, se tăie rombul cu pielea, se amestecă cu amestec de miere. Repetați atunci când coaceți la fiecare 10-15 minute, pentru a nu se usca prea mult.
  4. Lăsați un bulion mic, când vasul este încălzit, apoi se toarnă puțin pe o foaie de coacere sau o tigaie, apoi carnea va păstra sucul și gustul proaspăt preparat.

Shank coapte în aluat - un fel de mâncare simplă pentru masa de vacanță

Un fel de mâncare neobișnuit din seria "leneș", dar foarte gustos. Apetisant crusta crocantă de pâine consumată fără reziduuri. Este descris în doar 3 cuvinte scurte: ușor, rapid și gustos!

ingrediente:
  • articulație - 1 buc.;
  • sare - 2 lingurițe. (1 lingurita de carne si 1 lingurita de aluat);
  • piper - 10 buc;
  • apă - 1 ceașcă;
  • făină - aproximativ 550 g;
  • usturoi - 4 cuișoare;
Mod de preparare:
  1. Se amestecă ardeiul de mazare tocat cu usturoi ras, o lingurita de sare, se toarna butonul din toate partile, se lasa cateva ore si se macina.
  2. Frământați un pahar de apă sărată și aluat de făină, ca niște găluște, pentru a "coace" 40 de minute.
  3. Rotiți aluatul într-un strat (1 cm gros), puneți copula în mijlocul acestuia, fixați-l cu grijă, puneți-l pe o tavă de coacere cu fețe și puneți-l într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.
  4. Scoateți-o, cu grijă "împachetați" cu folie, reduceți căldura la 150 de grade, gătiți timp de 2 ore sau mai mult, în funcție de dimensiune.
  5. Obțineți farfuria finită, lăsați-o să se răcească puțin, serviți la masă. Și dacă carnea poate rămâne, atunci crusta de aluat înmuiată în bulion saturat parfumat nu rămâne niciodată. Astfel puteți coace și fiert carnea de porc.

Sfaturi utile

Usturoi, pregătit pentru mashing, tăiat în jumătate longitudinal, rola într-un amestec de piper cu alte condimente, și apoi lipiți în incizii. În cazul în care bastonul va fi coaptă în bere, nu uitați să activați capota sau închideți ușa bucătăriei bine și deschideți fereastra, altfel apartamentul va fi umplut cu mirosul de alcool.

Coaceți articulația în cuptor este ușor, există rețete diferite pentru "muncă intensivă". În lanțul tehnologic, coaceți-marinatul-coaceți, primele două link-uri pot fi schimbate și puteți să le eliminați complet. Dar rabdarea trebuie sa incerce, deoarece de la inceputul pregatirii si inainte de degustare, mancarea va dura aproximativ 3 ore. Dacă nu țineți mult timp în marinadă. Experimentele de succes în bucătărie și recunoașterea talentelor culinare de către gospodărie!

Lasă Un Comentariu