Cum să gătești pilaf de găină gustos și crumby la domiciliu

Pilaf de pui este un fel de mâncare gustos pentru cină sau prânz, cu un gust armonios și o aromă memorabilă. Este ușor de făcut acasă, dacă știți câteva trucuri și alegeți produsele potrivite. Pilaful gătit în conformitate cu rețeta corectă va atrage gospodăriile, inclusiv copiii mici.

pregătire

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să urmați câteva recomandări. Acestea vor ajuta la evitarea gafe culinare.

Alegerea puiului

Pentru feluri de mâncare iau pui întreg. Deci, pilaf va fi suculent și moderat îndrăzneț. Separați pielea de carne și tăiați-o în bucăți mici. Oasele pot fi lasate dupa dorinta.

Dacă doriți să reduceți calorii, utilizați file de pui sau sân. În aceste tipuri de carne nu există practic grăsimi și dungi. Puteți lua copite de pui și coapse, ele vor da sucuri.

Bucățile de carne sunt tăiate la o dimensiune de cel puțin 3 centimetri. Dacă tăiați mai puțin, ele se usucă și lipsesc gustul. Carnea de pui este gătită rapid, nu mai mult de 30 de minute.

orez

Structura pilafului depinde de tipul de orez. Multe gospodine se plâng că la sfârșitul gătirii, crupa se transformă în terci. Pentru a evita acest lucru, trebuie să alegeți o orez lung, nu aburit. Este pre-înmuiat timp de 3-4 ore pentru umflare. Apoi spălați de mai multe ori pentru a curăța apa.

condimente

Condimente - cheia succesului pilaf. Excelent pentru zira de orez, turmeric, afine, șofran, coriandru. Multe dintre condimentele enumerate au un gust și o aromă specifice. Înainte de a adăuga, trebuie să fie gustate. Magazinele vând seturi de condimente gata preparate. În ele, ierburile sunt deja echilibrate.

Adăugarea de apă

Apa este întotdeauna adăugată la pilaf. Acest lucru se face pentru a găti orez. Cu toate acestea, o cantitate mare de apă va transforma vasul într-o terci de cereale. Excesul de lichid ar trebui evitat. Cantitatea optimă de apă pe 300 g orez îmbibată este de 1 cană. Nu mai este nevoie.

Lipsa de apă poate fi întotdeauna completată. Este suficient să adăugați ¼ ceasca la conținut. Dacă apa se evaporă încet, atunci creșteți căldura.

faianță

Cel mai adesea, pilaf este gătit într-un cazan. Acest boiler este considerat opțiunea tradițională, se dovedește a fi deosebit de parfumată. Recent, gospodinele folosesc aragazul lent. În bucătărie, felul de mâncare este pregătit pentru o perioadă scurtă de timp, iar orezul se dovedește a fi frământat și gustos.

Dacă nu există multicooker sau oală, nu vă faceți griji: o tigaie regulată sau tigaie va face. Condiția principală - vasele trebuie să fie cu pereți groși, adâncime și adâncime medie.

Pilaf clasic de pui crocant într-o tigaie

Ingrediente (pentru 4 porții):
  • carne de pui - 500-700 g;
  • orez lung - 300 g;
  • morcovi - 2 buc;
  • 2 cepe;
  • usturoi - 6-7 dinți;
  • pinch de turmeric, zira, chimen, piper negru;
  • ulei de prajire.
Cum se prepară:
  1. Ceapa și morcovii se toarnă într-o tigaie pe foc mediu, cu ulei adăugat.
  2. Puiul se amestecă puțin cu legume până se maro auriu.
  3. Orez îmbibat este așezat pe partea superioară a puiului, fără a amesteca conținutul, se toarnă într-un pahar de apă. Apoi introduceți condimentele după gust.
  4. După fierbere, reduceți focul, acoperiți tava cu un capac, așteptați 15 minute. Deschideți capacul, adăugați cuișoarele de usturoi.
  5. Verificați orezul pentru pregătire. Dacă crupa este gata, căldura este oprită și vasul este lăsat să se răcească.
  6. Pentru a satura gustul și pentru a amesteca aromele ingredientelor, perna trebuie lăsată să se fierbe timp de cel puțin o oră.

Pilaf de pui tradițional într-o tavă

Ingrediente (pentru 4 porții):
  • pui întreg - 500-700 g;
  • orez lung - 300 g;
  • morcov - 2 buc;
  • 2 becuri medii;
  • usturoi - 6-7 dinți;
  • pe un vârf de turmeric, zira, chimen.
Mod de preparare:
  1. Puiul tăiat în bucăți, oasele sunt îndepărtate.
  2. Se toarnă puțin unt pe fundul tăvii, se adaugă puiul și legumele, se prăjește câteva minute.
  3. Adăugați condimente pentru aromă și adormiți cu orez. Cerealele sunt turnate cu un pahar de apă fiartă. Faceți acest lucru cu atenție, astfel încât ingredientele să nu se amestece una cu cealaltă. Orezul trebuie să rămână la suprafață.
  4. Puneți usturoiul la sfârșitul gătitului. Pregătiți 20-30 de minute.

Pilaf delicios într-un cazan

Ingrediente (pentru 4 porții):
  • carne de pui - 500-700 g;
  • orez lung - 300 g;
  • 2 morcovi;
  • 2 cepe;
  • usturoi - 5-6 cuișoare;
  • condimente pentru pilaf.
Mod de preparare:
  1. Într-un cazan, carnea și legumele sunt pasate timp de 5-8 minute. Adăugați condimente și amestecați.
  2. Pe partea de sus a conținutului sunt plasate orez îmbibat.
  3. Se toarnă un pahar de apă, închideți capacul cazanului. Încălzirea este redusă. După 10-15 minute, când toată apa se evaporă, ele se introduc în orez și pun cuișoare de usturoi în ele.
  4. Închideți capacul cazanului și așteptați încă 5-7 minute până când este gata.

Cum să gătești pilaf de pui într-un aragaz lent

Ingrediente (pentru 4 porții):
  • carne de pui - 500-700 g;
  • orez lung - 300 g;
  • morcovi mari;
  • ceapa mare;
  • usturoi - 5-6 cuișoare;
  • condimente pentru pilaf (turmeric, afine, zira).
Mod de preparare:
  1. Într-un aragaz lent, pilaf este gătit în modul "Coacere" sau "Curățare". Se toarnă uleiul într-un castron, se așază ceapa și morcovii tăiați într-un cub și se fierbe 5-6 minute până la o nuanță aurie.
  2. Bucăți tăiate de carne de pui se deplasează în legume, presărate cu mirodenii ca gust. Se amestecă ingredientele și se prăjește încă 5-6 minute.
  3. Se toarnă conținutul de orez, se toarnă un pahar de apă. Aragazul lent este acoperit cu un capac și pilaf gătit timp de 20 de minute.
  4. Apoi puneți cățeluși de usturoi în orez, conținutul nu se amestecă. Din nou, închideți capacul și lăsați-l să transpire timp de încă 5-7 minute, apoi opriți căldura.

Folosind aceste rețete, este garantat gătitul pilaf gustos. Recomandările reflectă toate nuanțele. Mâncarea va fi cu siguranță parfumată, suculentă și friabilă.

Pilaf poate fi servit ca o farfurie separată chiar și pentru masa de sărbători. Combină perfect legumele, muraturile și gustările.

Vizionați videoclipul: Pilaf țărănesc cu carne de pasăre (Septembrie 2019).

Lasă Un Comentariu