Coacem tăiței în cuptor - gustos și sănătos!

Cutlet - una dintre cele mai comune feluri de mâncare preparate acasă, în cafenele și restaurante. Inițial, tăița nu era budincă rusă, dar în Rusia era împrumutată din Franța.

Pregătirea pentru coacere

Mince este mai bine să gătești acasă. Se recomandă amestecarea temeinică a bazei pregătite. De preferat, înainte de a face tăieturi, țineți carnea tocată timp de 20-30 minute în frigider.

Pâinea trebuie luată în picioare, care absoarbe și ține toate sucurile. Atunci când se utilizează pâine proaspătă, calitatea produselor se deteriorează. Pâinea este înmuiată în lapte rece, apă, bulion. Cantitatea se ia în proporție de 20-25% din volumul de carne.

Luați în considerare cu atenție alegerea cărnii. Carnea de porc este potrivită cu dungi de grăsime. Din carnea de vită, este mai bine să alegeți lămâie, scapula, gât, margine groasă. Aici principiul funcționează: carnea de porc ar trebui să fie cu grăsime, iar carnea de vită sau de vițel ar trebui să fie mai slabă.

Ceapa este potrivita pentru materii prime si prajita. Când se mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne, se formează o mulțime de sucuri. În toate recipientele, cuptorul este preîncălzit la 200 ° C și se coacă la 180 ° C.

Cele mai delicioase felii de pui din cuptor

Nutriționiștii recomandă includerea de mâncăruri de păsări în dietă - sunt nutritive și nu conțin multe calorii.

De la curcan

ingrediente:
  • 0,7 kg file de curcan;
  • ceapa - 1 bucata;
  • 2 căței de usturoi;
  • 1 ou;
  • 100 de grame de pâine;
  • 100 ml de lapte;
  • sare;
  • condimente;
  • pesmet.
Cum se prepară:
  1. Filetați fille într-o mașină de tocat carne.
  2. O pâine pregătită, înmuiată peste o mașină de măcinat cu carne.
  3. Ceapa tocata tocata.
  4. Combinați și amestecați toate ingredientele, adăugați sare, ouă, condimente.
  5. Puneți umplutura în frigider timp de 30 de minute.
  6. Formăm burgeri mici, le pișcăm în pesmet.
  7. Am pus în foaia de coacere pregătită.
  8. Așezați-le în cuptorul preîncălzit.
  9. Coacem aproximativ 40-50 de minute.

De la pui

Chiftele de carne de pui sunt considerate un fel de mâncare rusă care a fost gătită în Rusia de mult timp. Numai copt în cuptor. Antena este considerată a fi una alimentară, deoarece nu se utilizează ulei în preparare. Atunci când alegeți carne de pui, este mai bine să acordați preferință sanului.

ingrediente:
  • 0,5 kg de file de pui;
  • 1 ou;
  • sare;
  • piper.
Mod de preparare:
  1. Derulați fileul într-o mașină de tocat carne.
  2. Adăugați oul, sarea, condimentele, amestecați bine.
  3. Formăm tăițe.
  4. Puneți pe foaie de coacere pregătită.
  5. Am pus în cuptor.
  6. Coacem 40-50 de minute.

Gatit pateuri de carne de vită

ingrediente:
  • 1 kg de carne de vită;
  • 2 felii de pâine albă învechită;
  • 2 cepe;
  • 1 ou;
  • sare;
  • piper după gust.
Mod de preparare:
  1. Se mănâncă carnea de vită cu mașina de măcinat cu carne.
  2. Adăugați ceapă decojită, tocată și turnată.
  3. Folosind o mașină de tocat carne, mănânci pâine
  4. Combinați ingredientele, adăugați oul, sarea, condimentele.
  5. Formăm tăițe.
  6. Puneți țagla în tava.
  7. Așezați cuptorul preîncălzit.
  8. Coacem 30-40 de minute.

Carne de porc tocat cu sos

Reteta folosește carnea de porc tocată, preparată sau achiziționată în avans. În acest fel de mâncare o componentă importantă este sosul.

ingrediente:
  • 1 kg de carne tocată;
  • ceapa - 1 bucata;
  • 1 ou;
  • 300 de grame de pâine albă;
  • 100 ml de lapte;
  • sare;
  • piper;
  • 5 linguri de smantana;
  • muștar;
  • ketchup-ul.
Mod de preparare:
  1. Luați carnea de porc tocată, adăugați ceapă decojită, tocată și turnată.
  2. Sari peste pâine.
  3. Combinați ingredientele, puneți oul, sarea, condimentele.
  4. Se amestecă bine. Formăm tăițe, punem o coală de copt.
  5. Suc de gătit. Se amestecă ketchup, muștar, smântână, lapte, în care au fost înmuiate frișcă de pâine. Toate amestecate bine.
  6. Sosul rezultat se toarnă baza noastră.
  7. Așezați cuptorul, coaceți timp de 50-60 de minute.

Cum să coaceți prăjiturile de pește

Peștele de pește este cel mai bun din somon roz, crap, cod, șobolan, burbot, merluciu, pollock, biban, cod, crap de argint. Pâinea și untul se adaugă cel mai adesea la carnea tocată.

Tehnologia de gătit pește nu este mult diferită de rețeta clasică, dar există câteva reguli care trebuie urmate:

  • Când gătiți carnea, alegeți cu grijă condimentele. O potrivire mai bună: piper alb și alb, oregano, mustar alb.
  • Ceapa si morcovii pre-fry.
  • Îndepărtați oasele mari de pește înainte de măcinare.
  • În cazul în care peștele are o mulțime de oase, mince parcurgeți de 2 ori.
  • Utilizați un șlefuitor mai mare pentru mașina de măcinat cu carne, astfel încât chiftelele să fie mai sănucoase.

Reteta clasica de pește

ingrediente:
  • 500 g fileuri de pește;
  • 100 g de lapte;
  • ceapa - 1 bucata;
  • 1 felie de paine alba;
  • 2 linguri de smantana;
  • 1 ou;
  • sare;
  • piper.
Mod de preparare:
  1. Tăiați fileurile de pește pregătite.
  2. Băutură de pâine îmbibată.
  3. Ceapa se toaca.
  4. Combinați toate ingredientele, adăugați ou, sare, piper, amestecați.
  5. Pătrundeți în formă, plasați într-un vas de copt.
  6. Cu smântână.
  7. Puneți în cuptor, coaceți timp de 20 de minute.

Sfaturi utile

  • Atunci când coaceți, tăieturile nu se întorc.
  • Cea mai bună temperatură este de 180 ° C.
  • Atunci când turnat, astfel încât umplutura nu se lipesc, umezi mâinile în apă.
  • Breading este opțional.

Cutletele gătite în cuptor sunt mai sănătoase decât prăjit într-o tigaie: conținutul de calorii este mai mic, deoarece sunt gătite fără ulei, mai sănătos, conțin mai puțin grăsimi.

Lasă Un Comentariu