Cum să coaceți dorado în cuptor

Dorado pește sau crucian mare trăiește în apele subtropicale și tropicale. Zona principală de distribuție este Oceanul Atlantic de Est, Marea Mediterană. În gătit, utilizați mostre de la 500 la 700 de grame. Deși în natură există și pești gigantici. În habitat sălbatic, dorado-ul are o culoare strălucitoare, strălucește în verde, albastru, auriu, roșu. Pestele de pește devine gri.

Pregătirea pentru coacere

Pentru a coace spiratul de aur în cuptor, pregătiți carcasa:

  • Curățăm de la cântare, tăiem aripioarele, ștergem interioarele, spălăm, uscăm.
  • Am selectat ingredientele enumerate în rețetă.
  • Tăiați folia sau hârtia pentru a coace la dimensiune.
  • Unelte auxiliare: cuțite, inclusiv pentru curățarea peștelui, foarfece de gătit, tăiere, perie pentru lubrifiere, tacâmuri de bucătărie.
  • După pregătire, porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 200-220 de grade.

Plan de pregătire pas cu pas

  1. Dorado înainte de curățare, spălați cu apă curentă.
  2. Am tăiat aripioarele. Scoatem cântarele dintr-o parte, apoi celălalt cu un cuțit special. În caz contrar, folosiți o răzătoare de legume. Pentru a facilita îndepărtarea cântarelor, carcasa poate fi opărită cu apă fiartă.
  3. Curățăm burta și spatele. Țineți un deget împotriva creșterii balanțelor, dacă rămâne, terminăm.
  4. Drăguțuri. Tăiați abdomenul de la cap până la coadă, extrageți mucoasele, încercând să nu dați seama de vezica biliară.
  5. Spălați carcasele evacuate. Îndepărtați ghilimele și filmele interne, vasele de sânge de-a lungul creastei. Nu tăiem capul și coada, astfel încât felul de mâncare finit pare mai atrăgător.
  6. Încă o dată spălăm cu apă curentă și le uscăm cu șervețele de hârtie.
  7. Finalizăm pregătirea cu o incizie longitudinală a unui dorado pentru coacere uniformă.
  8. Îndepărtați carcasa cu sare din exterior și din interiorul abdomenului.
  9. Plăciți liber cu suc de lămâie pentru a da un gust și o aromă deosebită. Puteți freca cu condimente, totul depinde de preferințe.
  10. Spălați și tăiați legume: roșii, ceapă, cartofi, țelină, dovlecel și altele.
  11. Puneți o folie sau o hârtie de copt pe o foaie de copt, ungeți cu ulei de măsline.
  12. Formăm o pernă de legume, top dorado cu felii de lămâie (felii lipite în abdomen, tăieturi). Puteți stropi carcasa cu ulei de măsline.
  13. Am trimis o coală de coacere în cuptor, setând temperatura de la 170 la 190 de grade.
  14. Coaceți de la 25 la 40 de minute, în funcție de dimensiunea și tipul cuptorului. Puteți lăsa peștele deschis sau se poate acoperi cu o a doua bucată de folie. În ultimul caz, minute după 20 sau 5 minute înainte de terminarea gătitului, scoateți folia și trimiteți tava la cuptor, astfel încât în ​​restul timpului dorado să fie acoperit cu o crustă apetisantă și crocantă.

Calorii conținut

Conținutul redus de calorii din crapul de mare copt atrage iubitorii de hrană pentru alimentație. La 100 de grame, este de numai 96 kcal. Având în vedere faptul că mâncărurile includ alimente cu conținut scăzut de calorii, beneficiile pentru organism și îmbunătățirea acestuia sunt indiscutabile.

Reteta clasica de dorado in cuptor

ingrediente:
  • dorada - 2 buc;
  • ceapă - 2 buc;
  • Cireș roșii - 20 buc., Sau roșii - 3 buc.;
  • usturoi - 2 buc;
  • lămâie - 1 buc.;
  • mărar - 1 grămadă;
  • Ierburi provensale - pentru gust;
  • ulei de măsline - 70 ml;
  • sare de mare - la gust;
  • piper si mazare - la gust.
Cum se prepară:
  1. Pregătiți peștele. Curățăm cântarele, îndepărtăm interiorul, branhiile. Se spală. Facem mai multe incizii în diagonală pe laturi.
  2. Îndepărtați coroana înăuntru și în afară cu sare și un amestec de mirodenii. Se lasă 20 de minute pentru a se marina.
  3. În acest moment, prăjiți ceapa până când se fierbe într-o tigaie cu ulei.
  4. Pe o tavă de copt, cu unt, puneți roșiile tăiate (sare și piper), ceapă toastată. De sus am pus dorado.
  5. Se taie bine usturoiul și se presară carcasa pe el.
  6. Feliile de lămâie, frunza de dafin se află în bucăți și în interior.
  7. De la sprayurile de aur deasupra am pus felii de roșii, turnăm ulei de măsline.
  8. Am trimis-o la cuptor încălzită la 200 de grade și se coace timp de o jumătate de oră.
  9. Asigurați-vă că peștele nu este ars (puteți acoperi timp de coacere cu folie).
  10. Servit cu lămâie, mărar și vin alb.

Dorado în folie cu cartofi

ingrediente:
  • pește - o pasăre;
  • ceapa - 1 buc.;
  • cartofi - 2 buc;
  • usturoi - 4 cuișoare;
  • lămâie - 1 bucată;
  • ulei de măsline;
  • unt;
  • vin alb - 1 pahar;
  • sare - la gust;
  • patrunjel - la gust.
Mod de preparare:
  1. Am pus o foaie de copt pe o foaie de copt.
  2. Pregătiți cartofi și ceapă. Tăiați în felii, se prăjește într-o tigaie în unt până când se fierbe jumătate. Ne întindem într-un strat uniform pe o foaie de copt.
  3. Noi pregătim crucian mare. Puneți carcasa pe un strat de cartofi cu ceapă.
  4. Se toacă marunt usturoiul și patrunjelul, se presară cu pește. Se toarnă un pahar de vin alb.
    Închideți plicul din folie.
  5. Vasele de coacere au fost trimise la cuptorul încălzit. Temperatura este setată la 180 de grade, coaptă timp de 30 de minute.
  6. Cu 5 minute înaintea disponibilității, deschidem folia și oferim posibilitatea ca dorado-ul să fie acoperit cu o crustă roșie.

Rețetă delicioasă pentru dorado

ingrediente:
  • crevete curățate - 40 g;
  • conserve de midii - 40 g;
  • Brânză Edam - 40 g;
  • scoici (conservate) - 30 g;
  • cremă - 20 g;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • ulei de măsline - 40 ml;
  • mărar.
Mod de preparare:
  1. Gătit fructe de mare. Adăugați ulei de măsline, cremă. Se amestecă bine.
  2. Am frecat brânza, apăsăm usturoi, am tăiat mărar, le trimitem la foame de fructe de mare.
  3. Așezați amestecul gata în interiorul carcasei. Se recomandă fixarea marginilor abdomenului cu scobitori.
  4. Se toarna topul cu un amestec de lamaie, piper, sare.
  5. Adăugați ulei de măsline la tigaie. Umplut pește prăjit pentru 30 de minute la 220 de grade.

Sfaturi utile

  • Crapul de mare este întotdeauna servit cu vin alb uscat.
  • Timpul de gătire este cel mai bine minimizat. Aceasta va păstra proprietățile benefice, sucuri și aroma produsului.
  • Pentru a servi copii mici, carnea trebuie curățată de oasele mici.
  • Dorado este în armonie cu diverse feluri de legume, fructe de mare, cereale (orez, năut, linte etc.), paste făinoase.

Dorada pește, aurata, spărtură de aur, crap mare (nume de o specie) sunt meritat de bucurii de gurmanzi și oameni care conduc un stil de viață sănătos. Este un depozit de elemente micro și macro utile. Conform conținutului de iod, specia este în fața macrou.

Procesarea culinară nu se limitează la gătitul în cuptor. Puteți găti supa de pește excelentă, prăjiți, coaceți într-un manșon sau prăjiți fripturi pe grătar.

Lasă Un Comentariu