Cum să gătești supă de mazăre cu coaste afumate

Având un pahar întreg de mazăre și niște coaste afumate, puteți servi supa până când vă veți plictisi. Dar nu va fi posibil să gătiți repede, deoarece va trebui să se înmoaie câteva ore pentru a fi rapid și ușor de fiert. Frumusețea acestui legume este că gustul merge bine cu carnea afumată.

tehnologie

Îndepărtați mazărea în apă rece timp de 6-8 ore. În această formă, este gătit rapid și eficient. Puneți cartofi decojiți și tăiați 20-25 minute după ce mazărea.

Legume pre-chop sau grătar. Se prăjește la foc mic până la maro auriu, ca de obicei. O bucată de unt adăugată la tigaie va face supa mai tandru.

Puneți legumele în bulion atunci când mazărea și cartofii sunt gătite. Tăiați coaste afumate în bucăți mici, prăjiți rapid și imediat trimiteți lichidul. Puteți totuși să aruncați ierburi proaspete și biscuiți sau să le eliberați.

Cât de mult să gătești

După ce înmuiați mazărea, clătiți-vă, acoperiți cu apă dulce, puneți-l pe un foc mic, astfel încât să devină moale și gustos. 40 de minute sunt suficiente pentru pregătirea completă. Dacă gătiți o legume uscate, vor dura 1,5 sau 2 ore.

Adăugați legume atunci când componenta principală devine moale, dar nu este încă moale, după aproximativ 25 de minute. Carnea afumată pune 5-10 minute înainte de terminarea gătitului. Ei vor umple farfuria cu aromă, dar nu vor fi suprasaturați.

Calorii conținut

Pentru a determina valoarea energetică a supa de mazăre bogată cu coaste afumate, utilizați tabelul de calorii.

Caracteristicile produselor alimentare:

Numele ingredientuluiGreutate, gProteine, gGrăsime, gCarbohidrații, gCalorii, kcal
mazăre30061,66,0157,5325
Coaste afumate (carne de porc)20029,966,30385
cepe1001,4010,348
morcovi800,906,130
Ulei vegetal1009,99087,3
unt100,068,250,0573,4
cartofi4008,00,1680,1356
total:1100101,890,7254,051304,7
porţiune:3007,55,519,1150,3
La 100 de grame1002,51,86,450,1

Reteta clasica

Pentru prânz, gătiți supă de mazăre cu carne afumată, care are un gust picant, preparat în diferite țări și considerat clasic. Felul este special.

ingrediente:
  • 180-200 g de mazăre integrală;
  • 1 kg de carne de vită;
  • Coajă de porc 0,3 kg (afumată la cald);
  • 4 litri de apă;
  • 3 tuberculi de cartof;
  • 40-45 g unt;
  • 2 cepe;
  • 40 g pastă de tomate sau 2 roșii proaspete;
  • 1-2 morcovi;
  • piper negru piper.
Cum se prepară:
  1. Mazăre turnați apă, lăsați peste noapte.
  2. Clătiți bine o bucată de carne de vită, tăiați-o grosolan și adăugați apă. Puneți tigaia cu carnea la focul maxim, aruncați 2-3 ciuperci de sare, piper. După fierbere, îndepărtați spuma, continuați să gătiți la căldură scăzută.
  3. Îndepărtați carnea după o oră, dacă este necesar, împingeți supa într-o altă tigaie. Puneți mazărea în cartofi de 25 de minute.
  4. În ulei, cădeți ceapa. Pune-i paste sau roșii rase (fără coajă). Se prăjește împreună timp de 5 minute, apoi se adaugă morcovul răsucite și se continuă încă 5 minute.
  5. Dacă cartofii și fasolea sunt fierte, puneți friptura de legume în bulion. Tăiați coastele în bucăți mici, prăjiți într-o tavă de legume și trimiteți-le la tigaie.
  6. După fierbere, opriți aragazul. Adaugati sare si piper negru daca este necesar.
  7. Lăsați timp de 15 minute pentru ca supa să fie reală.

Înainte de servire, în fiecare porție puneți niște ierburi proaspete tocate.

Supă cu coaste afumate, slănină și cârnați

În seara, înmuiți mazăre, puteți pune la fierbere în aceeași apă. Când devine moale, puneți sare, cartofi, morcovi, ceapă și carne afumată.

ingrediente:
  • 0,5 kg coaste de porc afumate;
  • 0,2 kg slănină afumată fiartă;
  • Cârnați de 0,2 kg;
  • 200 g de mazăre divizată;
  • 600 g cartofi;
  • 150 g ceapă;
  • 150 g morcovi proaspeți;
  • 2-3 bucăți de frunze de dafin;
  • pentru a gusta piper negru, ulei vegetal, sare.
Mod de preparare:
  1. Așezați coaste într-o cratiță cu apă și puneți-le la foc mic, gătiți timp de 15-20 de minute. După îndepărtare, se răcește și se taie carnea din oase.
  2. Clătiți mazarul divizat, trimiteți în bulion. O jumătate de oră pentru a găti. În acest moment, tocați cartofii și puneți în supă.
  3. Dați morcovii, ceapa, cârnații și șuncă.
  4. În ulei, ceapă maro și morcovi. Cârnați și șuncă se prăjește într-o altă tigaie. Legumele și produsele afumate intră în bulion.
  5. Felul este gata când fasolea va fi foarte moale. La sfârșit, aruncați frunza de dafin și fierbeți încă câteva minute la căldură scăzută.

Supă de mazăre cu crotoni

Serviți piureul supa fierbinte, condimentat cu mărar verde proaspăt. Cuburile de pâine albă prăjită vor ajuta la accentuarea gustului.

ingrediente:
  • 200 g (1 cană) de mazăre;
  • 0,6 l bulion de carne;
  • pentru prăjirea untului;
  • 150 g ceapă;
  • 0,3 kg coaste afumate;
  • proaspăt mărar
Mod de preparare:
  1. Pre-dab mazărea timp de 6-7 ore. Apoi se toarnă în bulion și se gătește până se pregătește.
  2. Se curăță ceapa în unt până se cremos.
  3. Când devine complet moale, se combină cu pansamentul de ceapă și se mănâncă cu grijă cu un blender până la o masă omogenă. Adăugați carne afumată la cartofii cu pâine prăjită și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
  4. Se condimentează supa gata cu mărar proaspăt tăiat.
  5. Pâinea albă fără cruste se taie în cuburi mici și se prăjește, apoi se îndoaie pe un prosop de hârtie. Adăugați biscuiți pe fiecare placă înainte de servire. Dacă nu există timp pentru a rupe pătratele albe, puteți servi biscuiți gata preparați.

Cum să gătești supă de mazăre într-un aragaz lent

Prin raportul dintre gust și ușurința de execuție, această supă gătită într-un aragaz lent poate deveni un campion. Este necesar să acționați rapid: trimiteți legumele și coastele într-un castron, prăjiți, turnați apă fiartă, adăugați mazăre.

ingrediente:
  • 200 g de mazare uscată;
  • Coarne de carne de porc afumate fierbinți de 0,3 kg;
  • 120 g morcovi;
  • 80-90 de grame de ceapă;
  • 60 g unt;
  • proaspăt măcinat piper negru + sare grosier la gust.
Mod de preparare:
  1. Se toarnă mazărea într-un castron, se toarnă apă fiartă, se lasă timp de 7-8 ore.
  2. Peel și tăiați legumele, ceapa - cu un cuțit, și grătarul morcovilor.
  3. Se prăjește legumele în unt în castronul multicookerului, se adaugă bucățile de carne afumată, apoi toate împreună 2-3 minute.
  4. Se toarnă 2 litri de apă pe legume, se adaugă mazăre și se gătește, setând programul "Supă".
  5. Opriți aragazul lent, lăsați-l să stea, nu deschideți capacul.
  6. Răspândiți supa de mazăre, puneți în fiecare placă de carne afumată, o mână de biscuiți prăjiți, presărați cu mărar tocată deasupra.

Sfaturi utile

Tehnici culinare pentru gătit supa bogată, groasă și gustoasă cu mazăre.

  • Puteți fierbe cu apă obișnuită, dar numai atunci când prăjiți legume trebuie să puneți o bucată de unt.
  • Pentru a da grosimea, trebuie să toarceți puțină sifon, apoi mazărea se va fierbe în cartofi piure. De asemenea, acest efect va asigura cartofii tăiați fin.
  • În cazul în care se gătește în bulion de carne, se adaugă atunci când mazărea sunt aproape gata.
  • Când supa este gătită, opriți aragazul, acoperiți tava cu un capac strâns. Permiteți perfuziei 15 minute. Acest timp este suficient pentru ca lichidul să se îngroaie și gustul cărnii afumate este dezvăluit.
  • Răspândiți primul fel de mâncare pe plăci, presărați cu crotoni, decorați cu verdețuri proaspete și serviți la cină.
  • Puteți gusta crotonii cu usturoi sau puteți să le frecați dinții într-un mortar cu ierburi proaspete și adăugați-le direct la supă.

Întotdeauna îmbibați fasolea timp de câteva ore. Se toarnă carnea pe os cu apă rece într-o cratiță, se sare și se fierbe timp de 60 de minute. Apoi puneți mazărea și gătiți încă 40 de minute. Apoi vine cartofii și așteptați ca legumele să se fierbe. Scoateți carnea, tăiați piatra, tăiați și reveniți la bulion. Apoi rotiți friptura de legume. Tomit 10 minute la căldură scăzută, puneți carne afumată (cârnați de vânătoare, coaste, slănină) și după câteva minute opriți aragazul. Totul, masa proaspata si gustoasa la domiciliu este oferita.

Vizionați videoclipul: Mazăre verde cu carne de porc afumată (August 2019).

Lasă Un Comentariu