Cele mai bune gustări pentru masa de Anul Nou în 2019

Gustări neobișnuite și gustoase - un atribut indispensabil al mesei de Anul Nou în 2019. Carnea de pasăre și peștele sub diferite forme - de la sandvișuri până la rulouri, carne mini-jeleu, pui juliens, canapee cu chifteluțe și crânguri cu caviar roșu vor ocupa un loc vrednic pe masa festivă.

Cele mai bune sandvișuri și sandwich-uri pentru masa de Anul Nou

Pentru masa de Anul Nou în 2019, este mai bine să alegeți sandwich-uri originale, ingrediente speciale, nume interesante. Acest tabel va fi amintit de mult timp!

Crab Salata Sandwich

În rețetă, principalul ingredient secret este crabi. Astăzi sunt vândute sub orice formă - atât congelate, cât și conserve, astfel încât un borcan de carne de crab poate fi cumpărat fără dificultate.

ingrediente:
  • 1 avocado (foarte coaptă);
  • 50 g de maioneză;
  • 20 de grame de iaurt;
  • 1 cutie de carne de crab;
  • 1 var pentru suc și coji;
  • 3 linguri. l. arpagic aruncat;
  • 4 chifle;
  • sare, piper la gust.
Mod de preparare:
  1. Taie avocado, scoate osul. Celuloză de tocat, adăugând un pic de maioneză, iaurt natural.
  2. Carnea de crab tocata, ceapa, ceapa si sucul de var se amesteca.
  3. Se usucă mici bucăți rotunde în cuptor.
  4. Puneți salata de crab între jumătățile căței. Se presara cu ceapa.
ON NOTĂ! Asigurați-vă că eliberați bucățile de carne de crab din filme înainte de a le trimite la salată.

Sandwich "Royal"

Un sandviș regal trebuie să respecte pe deplin ideea gustării perfecte: carne slabă, legume, grăsimi vegetale și proteine ​​ușor digerabile.

ingrediente:
  • 700 g bomboane de vită;
  • 1 lingură de piper dulce;
  • 5 căței de usturoi;
  • 5 felii de paine;
  • 50 ml de ulei rafinat;
  • "Rus" muștar la gust;
  • verdeață;
  • turmeric;
  • sare;
  • piper negru.
Mod de preparare:
  1. În cuptor, încălzit la 240 de grade, coaceți ardeiul dulce timp de 20 de minute. Gata să se răcească podul, coaja și semințele.
  2. Îndepărtați folia din carne, ungeți cu mustar, sezon cu turmeric, piper negru și sare. Se prăjește până la coaja brună. Pentru aroma arunca în tigaie o felie de usturoi (pre-zdrobi), o crenguță de mărar. După prăjire, trimiteți carnea de vită la cuptor. Coaceți până se pregătesc complet.
  3. Pregătiți partea vegetală a sandwich-ului: tăiați bine usturoiul, combinați-le cu verdele tăiați, sare. Adaugati ardeiul tocat, amestecati, sezonati cu ulei rafinat.
  4. Răspândiți felii de pâine cu unt, maro într-o tavă în care carnea de vită a fost prăjită.
  5. Pe fiecare bucată de pâine se întinde o salată de legume, deasupra unei felii subțiri de carne de vită.

Crotoni cu mousse de hering

Masa de Anul Nou nu este fără hering. Puteți adăuga ceapă verde, morcovi, brânză topită, amestecați totul cu un blender și puneți această bogăție pe crotoni - bucăți uscate de pâine închisă.

ingrediente:
  • 2 felii de pâine Borodinsky;
  • 1 file de hering decojit;
  • 3-4 pene de ceapa verde;
  • 140 g morcovi;
  • 1 brânză topită;
  • piper negru proaspăt măcinat.
Mod de preparare:
  1. Faceți o mousse în prealabil, și pâine prăjită înainte de servire.
  2. Triunghiurile sunt tăiate din bucăți de pâine (primiți 4 bucăți). Pâine uscată într-un cuptor fierbinte. 5 minute sunt suficiente.
  3. Preparați mousse: tăiați blenderul cu morcovi fierți, brânză topită, file de hering, ceapă, sezon cu piper și amestecați. Dacă mousse-ul este uscat, adăugați puțină maioneză sau ulei rafinat.
  4. Puneți mousse pe felii de pâine prăjită. Decoreaza cu o crenguta de marar.
ON NOTĂ! Fileurile de hering trebuie să fie moderat sărate și grase, deci alegeți un întreg hering neînchipuit și nu felii de oțet dintr-un borcan sau murăți-l singur.

Gustări reci

Gustări reci sunt pregătite în avans. Este important ca materialul de umplere să fie bine înghețat, cârligele de lavă să fie înmuiate, iar ingredientele bilelor de crab să fie legate între ele.

Mini carne de pui

Reteta pentru decorarea morcovilor este folosita pentru decorare, dar puteti fi creativi si decorati cum va place - cu mazare verde, porumb si piper dulce.

ingrediente:
  • 2 piept de pui;
  • 50 g gelatină;
  • 70-80 g morcovi;
  • frunze de dafin;
  • pentru a gusta sarea, piperul.
Mod de preparare:
  1. Se fierbe carnea de pui prin adăugarea de sare, piper negru și frunze de dafin în apă. Separat, morcovi spălați.
  2. Îndepărtați sânii fini din bulion. Carnea răcită pentru dezasamblare în bucăți mici, scurgeți lichidul. Pentru prepararea umpluturii vor fi necesare 500 ml de bulion de pui.
  3. Preparați gelatina: se diluează în apă, se lasă să se umfle, apoi se trimite în bulion, se scurge excesul de lichid. Puneți pe foc, îndepărtați după 3 minute.
  4. Luați mucegaiul pentru brioșe, puneți cercurile de morcovi pe fund, puneți carnea pe el, turnați bulionul peste tot. Scoateți matrițele de pe raftul frigiderului.
  5. Înainte de servire, înghețați mini-umplutura, scoateți-o din matrițe.
SFAT! Pentru a lua o gustare, trebuie să coborâți matrițele pentru câteva secunde în apă fierbinte.

Somon pita bread roll

Sandvișuri cu pește roșu sunt întotdeauna prezente pe masa de vacanță, dar le puteți înlocui cu o rolă de pâine subțire de pita cu somon, care este foarte ușor și simplu de gătit acasă.

ingrediente:
  • 2 plăci de pita subțire;
  • 300 g pește roșu sărat ușor;
  • 150 de grame de brânză de vaci;
  • 4-5 fâșii de mărar.
Mod de preparare:
  1. Tăiați fileurile de pește roșu în felii subțiri. Lavash foi întins pe o suprafață de lucru și frotiu cu brânză tartă. Alegeți arbitrar felii de pește, nu este necesar să așezați fileul într-un strat gros.
  2. Presarati cu marar tocat. Înfășurați ruloul. Pentru comoditate, este mai bine să o tăiați în jumătate, să împachetați fiecare jumătate cu un film, să îl trimiteți la frigider timp de o oră. Acest timp este suficient pentru ca aperitivul să se răcească și pita să se înmoaie.
  3. Serviți, tăiați în felii, cu o lățime aproximativă de 2 cm.
ON NOTĂ! Puteți decora aperitivul cu o felie de lămâie, cu verdele dvs. preferat, măsline și, pentru a nu se presara peștele cu mărar, este suficient să cumpărați brânză cu mărar.

Crab de bere "rafaelki"

Nu există probleme cu această gustare. Mai întâi trebuie să fierbeți ouăle. În cele șapte minute pe care le gătesc, pregătiți produsele rămase.

ingrediente:
  • 200 g bastoane de crab;
  • 200 de grame de brânză;
  • 6 căței de usturoi;
  • 4 oua fierte;
  • 60 ml de maioneză.
Mod de preparare:
  1. Pentru stropire, gratuiți cu bastonul crabul.
  2. Ouă fierte, brânză, cuișoare de usturoi, de asemenea, grătar fin. Adăugați 3 linguri. linguri de maioneza, se amesteca. Din masa rezultată pentru a forma bile de dimensiuni mici, fiecare rolă în crab cipuri.
SFAT! Pentru a face o gustare convenabil, puteți străpunge fiecare Rafaelka cu un frumos bolț sau scobitoare.

Gustări de carne

Gustări ușoare din carne vor fi foarte potrivite pentru masa de vacanță: pui juliens, rulouri cu prune, canapés cu chifteluțe. Ele sunt ușor de perceput de stomac și se saturează rapid.

Puiul Julienne

Servește gustări în cocon porționat metalic. Acestea sunt așezate pe o farfurie plată și mânerul stiloului de cocon este decorat cu un tampon de hârtie.

ingrediente:
  • 350 g carne de pui alba;
  • 150 g de șampițe dense;
  • 120 g ulei de taran;
  • 400 g smântână + 50 ml cremă;
  • 100 de grame de chipsuri de brânză.
Mod de preparare:
  1. Puneți ușor carnea, tăiați fâșiile. Spălați ciupercile, tăiați în fâșii și prăjiți.
  2. Se amestecă ingredientele pregătite, se condimentează cu smântână, se încălzește crema pe foc (4-5 minute).
  3. Kokotnitsy umple masa gătită, de sus, cu un deal de brânză rasă.
  4. Puneți Julienne într-un cuptor fierbinte, coaceți până la maro auriu.
SFAT! Pentru a preveni arderea aperitivului, turnați apă caldă pe o tavă de copt, puneți cocoți și trimiteți-o la cuptor.

Carne de pui cu prune

În același mod, puteți face rulouri de file de curcan prin tăierea în patru bucăți.

ingrediente:
  • 600 g carne de piept de pui;
  • 100 de grame de prune prăjite;
  • 1 ou;
  • sare;
  • nucșoară nucă de grădină (opțional).
Mod de preparare:
  1. Se toarnă prunele cu apă.
  2. Pe fileul de pui face o tăietură de-a lungul (nu tăiat complet), deschis ca o carte. Înfășurați învelișul de carne, respingeți cu grijă, presărați cu nuci rase, sare.
  3. Scurgeți prunele și puneți-le în centrul sânului rupt. Rotiți-l într-o rolă.
  4. Agitați oul și ungeți carnea de porc pe fiecare parte. Puneți o foaie de copt.
  5. Gatiti timp de 40 de minute intr-un cuptor fierbinte.
SFAT! Tăiați frunzele de salată, tăiați ardeiul bulgară în fâșii, tăiați ceapa roșie în inele, amestecați totul, sezonați cu ulei și oțet balsamic, împrăștiați roșiile în legume amestecate și serviți.

Cupe de cartofi

Chiftele simple în acest aperitiv arată foarte elegant, iar sosul de avocado, cremă, cilantru, condimente de usturoi dă farfuriei un gust și miros complet nou.

ingrediente:
  • 350-400 g carne de pasăre tocată;
  • un mic buchet de cilantru;
  • 80 g ceapă;
  • avocado;
  • 100 ml de cremă groasă;
  • 5-10 g condimente de usturoi;
  • 60 g ulei rafinat;
  • sare, piper la gust.
Mod de preparare:
  1. Se taie fin ceapa si se rumeneste cu ulei. Adăugați ceapă prăjită tocată, cilantru tocat, sezon, amestecați.
  2. Mince carne de chifteluțe, prăjiți în unt.
  3. Pregătiți sosul: amestecați în castronul unui avocado de blender (pulpă), mirodenii, cremă, cilantro.
  4. Puneți sosul pe bucățile de pâine, lipiți carnea de pâine deasupra.
ON NOTĂ! Se condimentează sosul cu frunze libere de cilantru, dacă nu este acolo, ia patrunjel, gustul va fi diferit, dar merge, de asemenea, bine cu carnea.

Gustări clasice de caviar

Cu caviar roșu, orice fel de mâncare arată festiv. Puteți umple tartlets cu caviar, pungi de clatite și decora bile cu gust de carne de crab cu ea.

Tartule cu caviar roșu

Pregătirea va dura nu mai mult de 15 minute. Și pentru a face mai ușor umpluturile, trebuie să înmuiați untul.

ingrediente:
  • 25 tartule;
  • 1 borcan de caviar roșu;
  • 100 g unt.
Mod de preparare:
  1. Îndepărtați uleiul din frigider în prealabil, când este înmuiat, puneți-l pe partea inferioară a plăcuțelor.
  2. În sus cu caviar roșu (aproximativ o linguriță). Puneți imediat o gustare pe masă.

Clatite "Surpriza"

Reteta va salva hostessul mult timp, deoarece clatite pot fi coapte seara, iar pungile se pot forma a doua zi.

Ingrediente (pentru 2 porții):

  • ou;
  • 70 ml de lapte;
  • un vârf de sare;
  • 25 de grame de amidon;
  • 50 g unt;
  • pene de ceapa verde sau branza;
  • roșu
Mod de preparare:
  1. Ouă, lapte, amidon, sare combinați și bateți cu un mixer. Lăsați aluatul singur timp de o jumătate de oră, apoi bate din nou.
  2. Se topește untul într-o tigaie. Se toarnă două linguri de aluat de pancake, se întoarce tigaia, se distribuie aluatul. Se prăjește pe fiecare parte până la culoare roz.
  3. Puneți caviarul în fiecare clătită, formați o pungă, fixați-o cu pene de ceapă sau cu branza de brânză.

Umplerea poate fi preparată în mod diferit: încălzi ușor uleiul rafinat din tigaie, se adaugă puțină făină și se toarnă în cremă groasă cu agitare constantă. Atunci când masa cremoasă se îngroațește, răciți-o. În amestecul răcit, puneți caviarul și amestecați ușor, astfel încât ouăle să rămână intacte.

Miniatură gustare șampanie

O gustare ușoară cu un set minim de ingrediente se potrivește perfect cu o băutură spumante. Aici regina vasului este caviar roșu, se adaugă ca decor.

ingrediente:
  • 200 de grame de brânză;
  • 1 coș de craburi crăpate;
  • cipuri de cocos;
  • proaspete sau conservate de ananas;
  • roșu
Mod de preparare:
  1. Veți avea nevoie de o grămadă fină, brânză de grătar și crab cu el, amestecați-o. Pentru a forma bile din amestecul pregătit cu mâinile (umeziți-vă mâinile cu apă).
  2. Fiecare minge se rotește în chipsuri de nucă de cocos, apoi se pune pe raftul frigiderului.
  3. Puneți felii de ananas pe un vas de servire, puneți bile pe ele, decorați cu caviar roșu deasupra.

Noi aperitive pentru anul 2019

Dacă doriți să surprindeți oaspeții cu gustări noi, atunci o salată porționată cu hering și caviar roșu, rulouri cu somon afumat, bile de ficat de cod sunt ceea ce aveți nevoie.

Salată cu caviar roșu

O mare plus față de masa de Anul Nou este o salată cu caviar roșu și hering. Aperitivul se răspândește într-un inel special, în cazul în care nu există acest dispozitiv, acesta poate fi realizat din mijloace improvizate, de exemplu din carton.

ingrediente:
  • 1 mere;
  • 1 cățel de usturoi;
  • 2-3 frunze de salată;
  • 2 ridichi;
  • 35 g de maioneză;
  • 1 castravete conservate;
  • 50 g file de hering;
  • 1 lingura. l. roșu.
Mod de preparare:
  1. Pentru sos: castravete conservate la grătar, cățel de usturoi, adăugați-le maioneză, amestecați.
  2. Adăugați frunze de salată tocate, amestecați.
  3. Coaceți mărul, tăiați semințele, tăiați în cuburi mici. Rădăcina tăiat în cercuri subțiri.
  4. Luați o plăcuță plat și un inel culinar (salată în ea). Mai întâi puneți ridiche, apoi măr, salată verde cu sos, ridiche. Veți obține un strat de mere, un sos și două straturi de ridiche.
  5. Puneți heringul în felii într-un inel. Așezați o lingură de caviar pe partea de sus.

Afectiuni de somon afumate

Pregătirea durează aproximativ 40 de minute, gustarea se va dovedi gustoasă și satisfăcătoare. Serviți-l cu sos de wasabi.

ingrediente:
  • 100 de grame de somon afumat;
  • 1 castravete;
  • 5 g de sos de wasabi;
  • 2 foi de nori;
  • 20 ml de sos de soia;
  • 60 g de maioneză;
  • 150 de grame de orez rotund;
  • 30 ml de oțet de vin roșu.
Mod de preparare:
  1. Pregătiți sosul: combinați sosul de soia cu maioneză, adăugați 30 g de pește roșu mărunțit. Dați-i timp să beți.
  2. Se fierbe orez până se gătește. Puneți-o într-o sticlă pentru toată sticla lichidă. Într-un castron, combinați orezul cu oțet de vin, lăsați să se infuzeze.
  3. Coaceți castravetele, scoateți semințele. Tăiați fileul de pește, castravetele în cuburi.
  4. Înveliș mat de bambus în pachet. Așezați o foaie de alge, puneți orezul de sus (lăsați la aproximativ 2 cm de la o margine). Puneți castravetele și peștele pe orez.
  5. Rotiți rola, iar algele descoperite cu orez, pete cu apă curată pentru a le adera mai bine.
  6. Taiați rola cu un cuțit ascuțit în 8 bucăți. Puneți-le pe o foaie de copt, adăugați sosul. Trimiteți sub grill (200 de grade) timp de 10 minute.
SFAT! Pentru a alinia ruloul, trebuie să tăiați din lateral cu aproximativ 3 mm (înainte de al împărți în părți).

Bile de ficat de cod

Pentru a face ca bilele să arate mai apetisante, stropiți-le deasupra cu orice verde: cilantru, marar, patrunjel.

ingrediente:
  • 1 borcan de ficat de cod;
  • 200 de cartofi fierți în piele;
  • 150 g castraveti macinati;
  • 140 g ceapă;
  • 2 ouă;
  • 50 g de brânză dur;
  • 5-6 verigi de patrunjel;
  • 35 ml sos de soia;
  • 3-4 Art. linguri de seminte de susan.
Mod de preparare:
  1. Se amestecă ficatul și se combină cu brânză rasă, cartofi tăiați fin, castraveți, ceapă, patrunjel.
  2. Adăugați sos de soia, amestecați și formați bile.
  3. Puneti usor semintele de susan si rotiti bilele bine in ele. Puneți gustăria pe vas, decorați-vă la discreția sa.
SFAT! Pentru a combina ingredientele împreună, pregătiți o gustare în avans.

Sfaturi utile

Sfaturi utile pentru a ajuta gospodinele să pregătească gustări delicioase.

  • Clatite umplute cu caviar vor fi mai gustoase daca le prajiti in ulei de floarea-soarelui aromatic, iar pentru al pastra de la ardere, combinati-l cu ulei rafinat.
  • Când îndepărtați cojile de la lamaie sau var, luați doar stratul verde sau galben, fără a captura albul, altfel coaja va gusta amar.
  • Pentru că julienne cumpără dulciuri, atunci când prăjează, ele nu schimbă structura.
  • În loc de maioneză, puteți să vă păstrați smântână cu 15% conținut de grăsimi sau să faceți maioneză de casă. Înlocuiți castraveții sărate sau murate cu cele proaspete.

Implicați la gustări cu conținut scăzut de grăsimi, cu carne de vită, pasăre, pește, fructe de mare și legume. O minunată idee - miniatură sau a la carte feluri de mâncare: role, sandvișuri, tartlets, canapes, juliens. Ele sunt ușor de gătit, și este convenabil. O altă idee grozavă pentru meniul de Anul Nou este de a face ceva, cum ar fi clătite. Caviarul roșu este perfect ca umplutură.

Lasă Un Comentariu