Cum să gătiți pizza în cuptor - 4 rețetă pas cu pas

Pizza ... Nu găsiți un om care nu este familiarizat cu asta. O farfurie de diferite tipuri de aluat, cu o cantitate incredibila de topping, a cucerit o multime de inimi. Iubesc pizza. Singurul lucru pe care îl prefer este mâncarea de casă făcută în cuptor.

Alușcă de pizza subțire clasică - instrucțiuni pas cu pas

Pizza pe un aluat subțire în conformitate cu rețeta clasică este pregătită succesiv în mai multe etape. În primul rând trebuie să pregătiți aluatul și sosul. Din numărul de produse specificate în rețetă, veți putea coace 2 pizze mici.

Aluatul de gătit și sosul

Pentru test:

  • Făină de grâu - 1 - 1,5 pahare.
  • Ou de pui brut - 1 buc.
  • Apa este caldă - 50 ml (dacă oul este mare, puteți lua puțin mai puțină apă).
  • Uleiul vegetal (de preferință ulei de măsline, presat la rece, este mai util).
  • Un vârf de sare de rocă de mare (fără aditivi).

Pentru sos:

  • Roșii proaspete cu un gust acru pronunțat (5 bucăți, mărime medie).
  • Usturoi (2-3 cuișoare).
  • Vasul (de preferință ierburi proaspete, dar busuioc uscat va face).
  • Uleiul vegetal (de preferință măsline, presat la rece în primul rând).
  • Sare și condimente pentru gust.

Prepararea aluatului:

  1. Pentru amestecare, iau un castron confortabil și profund. În primul rând, rupe un ou în el, apoi adăugați sare și apă. Mă scot totul cu o mână până când se spumează.
  2. Apoi, adăugați untul și se trece printr-o făină de sită (aproximativ din cantitatea specificată). Furcă aluatul de aluat. Treierând treptat făină.
  3. Rezultatul este o masă moale, abrupta, care este ușor de laminat într-un strat subțire, coaptă rapid și se dovedește a fi crocantă.
  4. Deoarece nu există nicio drojdie în compoziție, nu este necesar să așteptați până se ridică - acest aluat este imediat gata pentru tăiere și coacere.

Sos de gătit:

  1. Noțiuni de bază la sosul clasic. Rotiți roșiile pentru a le îndepărta rapid, tăiați fructele în cruce în partea de jos și puneți-le în apă clocotită timp de 20-30 de secunde.
  2. Pete roșii tăiate în felii și lăsate scurt pentru a se scurge excesul de lichid.
  3. Adăugați ulei într-o tavă fierbinte.
  4. Lobs de usturoi, trecut prin presă, prăjiți.
  5. Puneți roșiile într-o tigaie, frământați cu o furculiță sau o spatulă și prăjiți pe foc mediu.
  6. Cu puțin timp înainte de sfârșitul dorinței, introduceți busuiocul mărunțit.
  7. Îndepărtați sosul din căldură atunci când cantitatea de masă de tomate scade datorită evaporării lichidului de aproximativ 3 ori.
  8. Roșii fierbinți pentru a freca printr-o sită cu sare și condimente. Sosul de pizza clasic este gata!
SFAT! Dacă sosul sa dovedit foarte mult, îl puteți salva până la următoarea pizza - în frigider va dura 2-3 zile și în congelator - câteva luni.

Pregătirea umpluturii

Acum, să pregătim umplutura pentru pizza.

ingrediente:
  • Brânză moale - 30-50 g.
  • Tomate - 3 buc. mijlocii.
  • Cârnați (sau cârnați) - 2-3 buc.
  • Măsline (sau măsline) fără pietre - 10-13 buc.
  • Bec din ceapă (jumătate de cap).
  • Green verde pentru decorare.
Mod de preparare:
  1. Taiati ceapa in semifabricate subtiri (1-2 mm) astfel incat sa puteti coace bine si sa deveniti moi si dulci. Tomate, cârnați și măsline - inele cu o grosime de 3 mm.
  2. Tăiați verdele cu un cuțit sau mâinile lacrimilor pe frunze.
  3. Brânza se freacă pe o răzătoare grosieră sau se taie în benzi subțiri.
  4. Pregătirea umplerii se termină aici.

coace

Începem să coacem în două runde.

  1. Mai întâi, așezați aluatul într-o clătite subțire și răspândiți-o pe o foaie de copt unsă.
  2. În sus cu sos de roșii, presărați cu brânză rasă, luând jumătate din total.
  3. Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180-200 grade timp de 6-8 minute.
  4. Luăm baza din cuptor, punem umplutura și stropim cu brânză rasă rămasă. Și din nou în cuptor, de data aceasta timp de 10 minute pentru a topi brânza, iar tortul a devenit aur.
  5. Pizza pe aluat subțire este gata! Se presara cu ierburi proaspete și se servesc fierbinți.

Cum să gătești pizza pe un aluat gros

Gatit pizza pe un aluat gros este la fel ca pe o subțire. Numai este făcută conform unei alte rețete - aici este suficient pentru 2 pizze pline.

Aluat și sos

Pentru test:

  • Făină de grâu - 2-2,5 pahare.
  • Drojdie instant - 1 lingura. l.
  • Apa este caldă - 1 ceașcă.
  • Uleiul de măsline presat la rece la rece - 1 lingura. l.
  • Sare de piatră de mare - 0,5 linguriță.

Pentru sos:

  • 2 linguri de pasta de tomate;
  • 1 lingură de oregano sau busuioc;
  • 1 linguriță de piper roșu;
  • 1 linguriță de ulei de măsline;
  • 1 lingurita de sare de mare.

Prepararea aluatului:

  1. Frământarea aluatului este mai convenabilă într-un castron larg sau într-o cratiță mică (5 litri). În capacitatea de a turna 2 cesti de făină. Adăugați sare și drojdie. Se amestecă componentele. Adăugați apă. Frământați aluatul. Plecăm o jumătate de oră, pentru a se ridica. Acoperiți vasul cu un prosop sau capac umed și puneți-l în căldură.
  2. Aluatul în creștere este împărțit în 2 părți egale.
  3. Rolați fiecare într-o clătite subțire (adăugând făină dacă este necesar) și plasați-o pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt sau uns.

Sos de gătit:

  1. În timp ce aluatul se află și se ridică, pregătiți sosul. Numărul de sosuri de pizza nu este luat în calcul. Alegerea depinde de preferințele individuale ale gustului și ale familiei, precum și de prezența sau absența anumitor ingrediente și de timpul liber.
  2. Sosul simplu - o rețetă cu pastă de roșii. Ea este în frigiderul fiecărei gazde.
  3. Puneți pastele într-un castron, adăugați ierburi și piper. Dacă pasta este groasă, se poate dilua cu apă fiartă. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Apoi adăugați puțină sare la gust și adăugați ulei. Din nou, frământați.
  4. Totul, sosul din pasta de tomate este gata, îl smulgem pe un tort plat.

Umplutura, cum si cat de mult sa coaceti

Ingrediente pentru umplere:

  • Cârnați afumați - 200 g.
  • Cireș roșii - 8 buc.
  • Ardei roșu dulce - 1 buc.
  • Brânză moale - 150 g.

Gătitul de umplutură:

  1. Acum facem umplutura. Tăiați cârnații în felii subțiri, ardei curățați - în inele, roșii în 4 bucăți și trei rase de brânză.
  2. Am răspândit umplutura pe pizza în mod arbitrar, în straturi sau ca model, în funcție de dorință. Se presara cu brânză.
  3. Coaceți pizza pe un aluat gros timp de 15-20 de minute. Cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 200 de grade.
  4. Servirea alimentelor este mai bună decât fierbinte, dar rece, este, de asemenea, gustoase.

Rețete neobișnuite

Multe femei urmăresc figura, dar nu doresc să se lepede de o felie de pizza, vin cu rețete cu conținut scăzut de calorii. De exemplu, aluatul se face pe bază de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Pizza pe aluat caș

ingrediente:
  • Brânză brută - 250 g
  • Pui de ou - 1 buc.
  • Sare negru - un vârf.
  • Făină, ovăz sau orz - 1-2 lingurițe. l.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Cireș roșii - 8 buc.
  • Brânză moale - 150 g.
  • Busuioc proaspat - 5-7 frunze.
Mod de preparare:
  1. Luăm brânză de vaci și ouă. Îndepărtați cu grijă ingredientele într-o masă omogenă. Apoi adăugați un vârf de sare negru și câteva linguri de orz sau fulgi de ovăz. Framantati.
  2. Am răspândit masa pe un covor de silicon, l-am lustruit cu o lingură, dându-i o formă de clătită.
  3. Coaceți în cuptor timp de 7 minute.
  4. În timp ce aluatul este rumenit, pregătiți umplutura. Tăiați roșiile în inele, presărați cu brânză rasă, și topiți cu frunze proaspete de busuioc.
  5. Trimiteți din nou cuptorul timp de 10 minute. Asta e, masa gustoasa este gata!

Rețeta video

Zucchini Pizza

ingrediente:
  • Squashes - 250 g
  • Sare - la gust.
  • Ou - 1 buc.
  • Plante picante - la gust.
  • Tomate mare - 1 buc.
  • Uleiul de masline - 1 lingura. l.
  • Faina - 1 lingura. l.
  • Brânză moale - 150 g.
Mod de preparare:
  1. Răstește legumele pe o răzătoare grosieră. Cu ajutorul unui prosop de bumbac, eliminăm umiditatea din dovlecei - înfășurăm masa de dovlecel cu un prosop pentru câteva minute, se va absorbi excesul de suc.
  2. Adăugați ouăle de pui cu proteine, puțină sare, puteți adăuga ierburi picante. Se amestecă. Se toarnă făina, se amestecă.
  3. Se încălzește tigaia, se toarnă o lingură de ulei de măsline. Răspândiți felii de patiserie și prăjiți pe foc moderat sub capac timp de 8 minute.
  4. În acest timp, tăiați în inele roșii, frecați brânza. Am răspândit ingredientele pe bază, acoperăm din nou și gătiți încă 10 minute pe căldură moderată. Dietă pizza cu dovlecei gata!

Sfaturi utile

  • Pentru coacerea pizza la domiciliu este mai bine să folosiți aluatul, gătit cu propriile mâini. Aceasta este singura modalitate de a controla calitatea și conținutul de calorii al componentelor.
  • Sos, de asemenea, gatiti-va singur. Sosurile gata preparate, precum și pasta de tomate, ketchup și maioneză conțin conservanți. În versiunea de origine nu este nimic inutil.
  • Vand legume proaspete și de înaltă calitate și condimente.
  • Utilizați ulei de măsline extra virgin. Este cel mai util.
  • Nu abuzați de o cantitate mare de brânză. În primul rând, este grasă și, în al doilea rând, este capabilă să ucidă gustul și aroma condimentelor pe care le-ați folosit.

Pizza de gătit este o știință pe care oricine, chiar și un începător, o poate stăpâni. În prezent, există un număr mare de rețete dovedite. Treptat, câștigând experiență, puteți să vă inventați propriile opțiuni de brand, încântând cei dragi cu pizza mare.

Lasă Un Comentariu