Cum să coaceți vinetele în cuptor

Vinetele (în comun "albastru") este o sursă de fibre, fosfor, fier și potasiu. Datorită conținutului minim de grăsimi, aceste legume sunt ideale pentru o dietă sănătoasă, dar beneficiile lor depind în mod direct de metoda de gătit. De exemplu, dacă prăjiți o cantitate mare de ulei, atunci ele nu ar trebui să fie numite alimente ușoare și dietetice.

Calorii conținut

Conținutul de calorii variază în funcție de opțiunile de gătit. Conținut caloric la 100 grame:

Tip de antenaProteine, gCarbohidrații, gGrăsime, gCalorii, kcal
coacere0,76,40,128
Cu adăugarea de ulei2,84,73,057,2
Cu brânză și roșii4,06,03,061,0
Cu carne tocată5,03,96,594,7

Rețeta clasică pentru coacere


Cele mai ușoare opțiuni de gătit sunt cercurile cu ulei adăugat.

ingrediente:
  • Vinete - 3 buc.
  • Sare - la gust.
  • Unt (măsline, floarea-soarelui) - 1 lingură.
  • Pergament pentru coacere.
Mod de preparare:
  1. Legumele se clătesc bine, scapă de coadă. Tăiați în cercuri identice.
  2. Așezați-le într-un vas adânc în straturi, alternând fiecare cu o cantitate mică de sare. Lasati-o timp de 15-20 de minute (aceasta va elimina amaraciunea). În acest moment, preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Scurgeți lichidul format din vas.
  3. Puneți canițele pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Ulei cu o perie pentru a pune fiecare piesa.
  4. Coaceți timp de 20 de minute până când sunt clare și moi în mijlocul cercului. Timpul poate varia ușor, de fiecare dată când trebuie să verificați.

Vinete cu roșii și brânză

Puteți adăuga un gust special la "albastru" cu ajutorul produselor familiare.

ingrediente:
  • Vinete - 2 bucăți.
  • Tomat - 4 bucăți.
  • Brânză rasă - 100 g
  • Usturoi - 3 cuișoare.
  • Condimente: sare, piper.
Mod de preparare:
  1. Spălați bine legumele și tăiați în cercuri cu o grosime de cel mult 1 cm. Sare într-un recipient separat, lăsați timp de 30 de minute și apoi puneți un șervețel pentru a se usca.
  2. Coaceți usturoiul, presați-l cu o presă sau cu cotul cu un cuțit.
  3. Așezați cercurile într-o formă rezistentă la căldură, puneți usturoi, roșii pe fiecare și presărați cu brânză.
  4. Coaceți în cuptor, preîncălzite la 180 de grade timp de 30 de minute.

Vinete întregi umplute cu legume

ingrediente:
  • Vinete - 3 bucăți.
  • Ardei iute - 1 bucată.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Ceapa - 2 capete.
  • Usturoi - 2 cuișoare.
  • Brânză rasă - 150 g.
  • Maioneză - 100 g
  • Condimente: ardei gras și sare.
Mod de preparare:
  1. Fiecare legumă este bine spălată, scoateți coada, tăiați-o. Sare și pleacă o jumătate de oră. Cu ajutorul unei linguri va scapa de semințe și pulpă, încercând să nu deterioreze marginile.
  2. Gatit de umplutura. Grăbiți morcovii, tăiați toate resturile de legume și miez de vinete în cubulețe mici, stoarceți usturoiul cu o presă.
  3. În uleiul vegetal, prăjiți mai întâi ceapa până la aur, apoi adăugați totul. Gatiti timp de 5 minute, cel mai recent pentru a pune usturoi, piper, sare și se amestecă.
  4. Umplutura. Puneți jumătățile pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Pe fiecare pune un amestec de legume prajite, se adaugă maioneză deasupra și se presară cu brânză.
  5. Coacere. Trimiteți cuptorul (temperatura de 180 de grade) timp de o jumătate de oră.

Vinete delicioase cu carne tocată

Rețeta este potrivită atât pentru o vacanță, cât și pentru o cină de familie de zi cu zi.

ingrediente:
  • Vinete - 1 kg.
  • Carne tocată (carne de porc + carne de vită) - 0,5 kg.
  • Sare, piper - 1 lingurita.
  • Bow - 1 cap.
  • Smântână (maioneză) - 100 g
  • Brânză rasă - 150 g
Mod de preparare:
  1. Vinete tăiate în 2-3 bucăți de-a lungul (în funcție de dimensiune) și pe jumătate. Sare și lăsați-o deoparte timp de o jumătate de oră, pentru ca amărăciunea să dispară.
  2. Se toacă fin ceapa, se amestecă cu carne tocată, se adaugă piper și sare, se amestecă bine.
  3. Puneți felii de vinete pe o foaie de copt, umplându-le.
  4. Într-un recipient separat pentru a face un amestec de brânză și maioneză, aplicați pe stratul superior.
  5. Coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade.

Cum sa coaceti vinetele pentru caviar

Gustul este vag ca ciupercile. Pentru prepararea vinetei pre-coapte în cuptor.

SFAT! Pentru ca ei să nu explodeze în timpul coacerii, străpungeți pielea cu un cuțit sau o furculiță.
Mod de preparare:
  1. Spălați legumele și, fără tăiere, puneți-le într-o formă rezistentă la căldură.
  2. Trimiteți cuptorul preîncălzit la 200-230 de grade.
  3. Gatiti pana la moale, va dura o jumatate de ora.
  4. După coacere, transferați-l într-un recipient cu capac (rață, tigaie) și treceți până când se răcește.
  5. Curățați și tăiați.

Sfaturi utile

  • Coaceți cele mai bune vinete tinere. Ei au mai puțin solanină - cauzele amărăciunii.
  • Vârsta de legume este ușor determinată de coadă. Dacă este întuneric și uscat, atunci aveți o copie veche, care este mai bine să nu cumpere.
  • Mai rapid și mai uniform se prepară, dacă în prealabil se fac perforări pe fiecare "albastru".

În est, vinetele se numesc "legume de longevitate". Vitaminele conținute în acesta ajută organismul să mențină sănătatea și să păstreze corpul în formă. Doar pentru acest lucru ar trebui să fie bine gătit fără a folosi o mulțime de ulei.

Lasă Un Comentariu