Cum să coaceți un iepure în cuptor - 6 rețete pas cu pas

Carnea de iepure este considerată cea mai alimentară printre alte soiuri. Se recomandă înlocuirea cărnii grase cu carne de iepure. Datorită faptului că produsul își păstrează calitățile benefice cu un tratament termic delicat, acesta este inclus în nutriția medicală.

Rețeta clasică de prăjire în smântână

Carnea de iepure din sosul de smantana este delicata si aromata. În procesul de gătit este de dorit să adăugați condimente potrivite - ierburi provensale, curry, busuioc, usturoi, cimbru, mărar.

ingrediente:
  • Carcasa iepurelui.
  • Ceapa.
  • Smântână - 175 ml.
  • Mustar - 45 ml.
  • Sare.
  • Sucați o jumătate de lămâie.
  • Pepper.
Mod de preparare:
  1. Se spală carcasa, uscată, tăiată în bucăți. Sare, se toarnă cu suc de lămâie, se presară cu piper, se lasă la marinat timp de câteva ore.
  2. Desfaceți becul, spălați, tăiați și treceți.
  3. Smântână amestecată cu muștar.
  4. Puneți piesele într-o formă unsă, amestecați cu sos de ceapă și cremă de muștar.
  5. Acoperiți cu capac sau folie.
  6. Gatiti la 180 de grade pentru aproximativ o ora.
  7. Deschideți și coaceți timp de un sfert de oră pentru a stofa carnea.

Dacă vă place sosul de soia, amestecați-l cu smântână și muștar. Când adăugați sare, rețineți că sosul de soia este sărat.

Iubitorul gustos și gustos din manșon

Este mai ușor să se coace în manșon, nu există nici o probabilitate ca carnea să se usuce sau să ardă, deoarece manșonul va asigura chiar și coacerea. Puteți găti întregi sau felii.

ingrediente:
  • Carcasa iepurelui.
  • Ceapa.
  • Smântână - 120 ml.
  • Sare.
  • Mustar - 35 ml.
  • Sucați o jumătate de lămâie.
  • Condimente.
Mod de preparare:
  1. Clătiți carcasa, sucul, sarea și sucul de lămâie de grătar. Se înmoaie în marinadă timp de 2-3 ore.
  2. Se amestecă smântână, muștar, mirodenii. Răciți carnea.
  3. Ceapa coaja, toaca, treci.
  4. Puneți ceapa în interiorul carcasei. Dacă se folosesc felii, amestecați pur și simplu cu ceapa.
  5. Puneți carcasa în manșon, închideți-o, faceți câteva găuri pentru abur.
  6. Gatiti 60 de minute la 180 ° C
  7. Ieșiți-l, deschideți manșonul și continuați să coaceți timp de un sfert de oră pentru a stofa carnea.

Cum să coaceți un iepure în întregime în folie

Puteți coace întregi în sos sau doar în condimente.

ingrediente:
  • Carcass.
  • Ceapa.
  • Pepper.
  • Unt - 75 g.
  • Sare.
  • Pasta de tomate - 65 ml.
  • Smântână - 125 ml.
Mod de preparare:
  1. Spălați și uscați carcasa. Pensulă cu sare și condimente. Dați câteva ore să marinați.
  2. Se curata ceapa, se toaca. Passaged.
  3. Se amestecă pasta de tomate, smântână și ceapă. Smear întregul sos de iepure, mai ales în interior.
  4. Lubrifiați folia cu ulei, puneți carnea de iepure, puneți o bucată de ulei deasupra și în interior.
  5. Înfășurați folia și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ o oră.

Dacă doriți, felul de mâncare poate fi variat prin așezarea în folie a cartofilor tăiați în plante, a legumelor (roșii, ardei, broccoli etc.) sau a ciupercilor.

O rețetă exotică în vin

Iepurele, murat și gătit în vin, are un gust neobișnuit de savuros. Se prepară cu vin alb și roșu. Procesul de gătit implică marinarea timp de aproximativ două zile. Dacă nu este disponibil atât de mult timp, acesta poate fi redus la o zi.

Cu vin roșu

ingrediente:
  • Carcass.
  • Sare.
  • Ulei vegetal
  • Făină - o pereche de linguri.
  • Pepper.

Ingrediente pentru marinada:

  • Ulei de măsline - 25 ml.
  • Usturoi - o pereche de zubkov.
  • Vin - 280 ml.
  • Ceapa.
  • Frunza bay.
  • Pătrunjel.
  • Cimbru.
Mod de preparare:
  1. Se amestecă toate ingredientele de marinadă. Puneți bucățile de iepure în el și păstrați-le la frigider timp de două zile.
  2. Într-un recipient separat, se prăjește bucățile de carne.
  3. Puneți carnea de iepure într-un vas de coacere, prăjiți făina într-o tigaie, turnați marinada și fierbeți.
  4. Se toarnă sosul și se coace la 180 ° C timp de aproximativ o oră.

În vin alb

ingrediente:

  • Carcass.
  • Vin - 170 ml.
  • Sare.
  • Ulei vegetal
  • Pepper.
  • Făină.
  • Frunza bay.
  • Ceapă.
Mod de preparare:
  1. Carcasa de tăiat, sare, sezon, turnați vin, pune în frig pentru o zi.
  2. Apoi, se usucă și se prăjește în unt până se înfrumusețează.
  3. Ceapa curata, toaca, treci.
  4. Puneți ceapa și carnea într-un vas de copt.
  5. Se toarnă marinada.
  6. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ o oră.

Carne de iepure cu cartofi și ciuperci

Carne delicată, saturată de aroma de ciuperci - principala caracteristică a acestui fel de mâncare.

ingrediente:
  • Carcass.
  • Sos de soia - 125 ml.
  • Morcovi.
  • Usturoi - o pereche de zubkov.
  • Cartofi - 0,7 kg.
  • Pepper.
  • Ceapa.
  • Ulei pentru prăjire.
  • Ciuperci - 250 g
  • Sare.
Mod de preparare:
  1. Spălați carcasa, tăiată în bucăți. Sare, presărați cu condimente.
  2. Grind usturoiul. Se toarna peste sosul de soia, se amesteca cu carnea si se lasa sa se marina.
  3. Spălați ciupercile, tăiați și prăjiți. După evaporarea lichidului, se adaugă ceapa și morcovul tăiat în jumătăți de inele. Fry din nou.
  4. Coaceți cartofi tăiați în felii arbitrare, sare.
  5. Separat carnea de iepure.
  6. Puneți în formă, puneți legume pe partea de sus, acoperiți cu capac sau folie.
  7. Gatiti la 180 ° C timp de aproximativ o ora.

Pentru iubitorii de arome fierbinți, puteți adăuga ardei roșu proaspăt tăiat.

Beneficiile și răul de iepure

Carnea delicată și gustoasă are o valoare nutritivă ridicată, deoarece este de dorit să o includeți în dieta obișnuită.

Proprietăți utile ale cărnii

  • Este considerată o varietate ecologică. Majoritatea produselor din carne sunt umplute cu aditivi și substanțe chimice, însă corpul iepurelui nu acceptă substanțe nocive.
  • Bogat în vitamine din grupa B, conține multe componente minerale, în special: fier, mangan, fluor, fosfor și potasiu.
  • Optimizează metabolismul.
  • Mai puțin alergenic, potrivit pentru hrănirea copiilor sub un an.
  • Promovează dezvoltarea celulelor creierului de oxigen.
  • Întărește oasele și îmbunătățește starea pielii.
  • Normalizează nivelele de zahăr din sânge, deci este util pentru diabetici.
  • Calorii scăzute vă permit să le includeți în alimentația sănătății.
  • Datorită sarii de sodiu, este bine absorbit de organism.
  • Recomandat pentru prevenirea aterosclerozei.

În ciuda caracteristicilor pozitive, există anumite restricții de utilizare. Este nedorit pentru persoanele cu artrită. Când iepurele este asimilat, compușii azotați sunt eliberați și acumulați în articulații, provocând inflamație. Acest soi poate provoca, de asemenea, o agravare a stării pacienților cu psoriazis.

Sfaturi utile

  • Dacă ați cumpărat carnea unui iepure nu foarte tânăr sau cu un miros, se recomandă să-l înmuiați în apă acetică timp de aproximativ patru ore.
  • Ca lichid pentru marinare, puteți folosi chefir, lapte, vin.
  • Dacă pregătiți bucăți, încercați să sculptați carcasa fără a vă răni prea mult osului pentru a evita formarea de piese mici.

Carnea gustoasă și sănătoasă poate fi preparată la domiciliu în funcție de diferite rețete. De exemplu, având în vedere preferințele gustului familiei, puteți adăuga un fel de mâncare cu prune, broccoli, conopidă, sparanghel. Experimentați și creați noi capodopere culinare!

Lasă Un Comentariu