Gătiți clasicul și știfturile de pește în cuptor

Pike este un pește viclean, care nu este ușor de prins. Dacă este norocos, fiecare pescar este mândru de el și poartă cu bucurie trofeul acasă. Foarte popular este coaja întregă. Acesta va fi punctul culminant al mesei festive.

Prelucrarea carcasei

Înainte de a pregăti un vas de pește, este important să procesați corect carcasa. Pentru a economisi timp, atenție la următoarele puncte:

  1. Clătiți carcasa de mai multe ori și uscați-o cu șervețele de hârtie. După aceea, puneți-o pe placa de plastic cu capul în stânga. Ca să nu alunece pe masă, puneți sub el un prosop umed. Scoateți toate vasele în exces cu prosoape de hârtie.
  2. Pâlnia Pike se presărește cu sare - acest lucru vă va asigura o fixare sigură în mână în timpul prelucrării. Aripile sunt îndepărtate cu foarfece.
  3. Cântarele scoase din coadă în cap. În același timp, pentru a păstra un cuțit la un unghi ascuțit. Mișcarea ar trebui să fie netedă și ușoară. Acest lucru va împiedica deteriorarea carcasei și va păstra aspectul vaselor viitoare. La sfârșit, clătiți într-un bazin de apă și eliminați resturile de balanță.
  4. Când cântarele sunt eliminate, tăiați cartilajul la joncțiunea capului și abdomenului. După aceasta, tăiați și îndepărtați organele interne din peritoneu. Dacă s-au produs deteriorări, frecați interiorul sării cu sare și clătiți bine. Nu uita de branhii. În ultima etapă, scoateți bulele de aer și cheagurile de sânge.
  5. Apoi separați pulpa de piele. Nu tăiați capul. Acest proces se efectuează atunci când se pregătește șurubul umplute.

Este necesar să curățați imediat după dezghețare sau cumpărare folosind tehnologia descrisă.

Picătură calorică coaptă

Pike trăiește în iazuri, printre o varietate de alge. Aceasta explică mirosul specific al cărnii. Acesta aparține clasei a treia datorită prezenței unui număr mare de oase. Dar, afectează indirect numai valoarea dietetică și biologică.

În carne nu există carbohidrați, constă în proteine ​​ușor digerabile. Valoarea energetică este de 84 kcal / 100 g. Datorită acestui stiuc este o componentă valoroasă a dietei. Adesea se utilizează în bolile tractului digestiv. Prezența nutrienților vă permite să restabiliți funcționarea normală a sistemului nervos, prevenind boala tiroidiană.

Pike carne conține o cantitate mare de minerale și vitamine. Componentele principale sunt:

  • Colină.
  • Fosforul.
  • Acid folic
  • Molibden și altele.

Desigur, nu trebuie să uităm că proteina din carnea de pește este un alergen puternic, deci trebuie folosit cu atenție.

Coaceți întregul știuc în folie

Există o mulțime de rețete diferite, cu care puteți găti un dulce delicios. O opțiune comună este de a coace în folie în întregime. În timpul gătitului, se recomandă utilizarea smântânii pentru a face un fel de mâncare delicioasă și gustoasă.

ingrediente:
  • Pike - 500-600 g.
  • Pătrunjel.
  • Smantana - 150 g.
  • Condimente pentru pești.
  • Lemon.
  • Ulei de floarea-soarelui.
Mod de preparare:
  1. Curățați peștii și eliminați organele interne. Toate aripioarele se potrivesc perfect. Se spală carcasa sub apă curgătoare.
  2. Se amestecă condimentele cu sare și se freacă atent carcasa din interior și din afară. Presați puțin suc de lămâie. Se lasă 20 de minute pentru a se marina.
  3. Spălați patrunjelul și tăiați bine. Apoi se adaugă la pahar cu smântână.
  4. Folia de acoperire acoperă forma și ungeți bine cu ulei pentru a preveni lipirea în timpul gătitului.
  5. Puneți stiuca și ungeți cu grijă sosul gătit. Stropiți cu ulei vegetal și sigilați bine folia.
  6. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți-l în forma sa. Coaceți timp de o jumătate de oră.

Pentru a obține o crustă de aur, într-o jumătate de oră pentru a deschide folia, coaceți încă 10 minute. Ca o farfurie, orez sau cartofi potriviti.

Stuffed stiuca

Mâncarea are un gust neobișnuit. Va fi o decorare originală a mesei de sărbători. Va fi nevoie de aproximativ trei ore pentru a vă pregăti, deci este mai bine să începeți pregătirea pentru o sărbătoare în avans.

ingrediente:
  • Pike - 1,5 kg.
  • Verzii - 50 g
  • Hrișcă - 250 g
  • Maioneză - 50 ml.
  • Tomate - 3 buc.
  • Ulei vegetal - 50 ml.
  • Ceapă.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Ardei iute.
  • Condimente pe gust.
Mod de preparare:
  1. Curățați carcasa de cântare. Deschideți cu grijă burta, scoateți interiorul. Separați capul, așezați aripioarele cu foarfece. Spălați temeinic cu apă curată și uscați cu prosop de hârtie.
  2. Gatiti terci de hrisca, cereale pre-spalate.
  3. Legumele se spală și se coajă. Piper, ceapa si rosii se toaca fin. Taie morcovii în bucăți mari.
  4. Puneți ceapa și morcovii în ulei vegetal, amestecând până când sunt moi.
  5. În grătarul gătit se adaugă piperul verde, pătrunjelul verde tăiat. Sare și amestecați bine.
  6. Separați carcasa și peteza cu maioneză. Apoi completați umplutura finalizată. Marginile abdomenului se fixează ușor cu scobitori sau se coase.
  7. Acoperiți forma cu folie și grăsime. Puneți peștele, înfășurați-l și trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit. Coaceți timp de cel puțin 45 de minute la o temperatură de 220 de grade.

După ce timpul de setare a trecut, deschideți folia și trimiteți foaia de coacere la cuptor timp de încă un sfert de oră. O crustă de aur se formează pe suprafața vasului finit.

Pike cu cartofi și maioneză

Pike cu cartofi în cuptor este o soluție excelentă. Legumele sunt îmbibate cu suc de pește, care le va da un gust original. Rezultatul este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare. Pregătirea la domiciliu este foarte simplă.

ingrediente:
  • Pike - 2 kg.
  • Cartofi - 6-8 buc.
  • Ceapa - 4 buc.
  • Maioneză 320
  • Condimente.
Mod de preparare:
  1. Curățați peștii și îndepărtați insulele. Tăiați branhiile, altfel ele dau gustului puțină amărăciune. Clătiți cu apă curentă.
  2. Condimentele se amestecă și grătar carcasa.
  3. Coaceți ceapa. Spălați lămâia și tăiați în inele și apoi în sferturi.
  4. Puneți câteva bucăți de lămâie în burtă pentru a scăpa de mirosul specific al tinei. Puneți inele de ceapă pe lămâie. Pentru a fixa un abdomen cu scobitori sau pentru a coase fire.
  5. Se curăță și se spală cartofii. Dacă tuberculii sunt mari, tăiați mai multe bucăți. Puneți cartofii într-un castron. Adăugați maioneză și condimente, amestecați.
  6. Pregătiți formularul. Acoperiți cu folie și grăsime. Puneți stiuca în centru și cartofii pe lateral.
  7. Înfășurați în folie și coaceți timp de 40 de minute la 200 de grade. La sfârșit, descoperiți felul de mâncare și coaceți încă 10 minute.

În cazul în care un gătit mare a fost folosit pentru gătit, merită verificată disponibilitatea acestuia. Dacă este necesar, timpul de coacere poate fi mărit. Rezultatul va fi un fel de mâncare gata preparată, cu o farfurie laterală care nu este comparabilă în gust.

Gustoase bucăți de legume cu legume

Rețeta este ideală pentru gospodinele care nu au timp să se angajeze în pescuire obositoare de măcelărire. Desigur, tot trebuie să ai grijă de curățarea și îndepărtarea mirosului neplăcut.

ingrediente:
  • Pike - 1,5-2 kg.
  • Ceapa - 2 buc.
  • Vasul și patrunjelul.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Lemon.
  • Usturoi.
  • Smântână - 200 ml.
  • Condimente (piper negru, sare și coriandru măcinat).
Mod de preparare:
  1. Curăță și curăță peștele. Spălați bine și curățați cu lămâie. Lăsați timp de 5 minute. Tăiați în bucăți. Puteți folosi fileul finit sau întreaga carcasă.
  2. Gatiti marinada. Adăugați sare, mirodenii și usturoi tocat în smântână. Mix totul. Ungeți peștele și lăsați-l să marinate timp de o oră.
  3. Spălați legumele, coajați și tăiați în felii. Acoperiți foaia de coacere cu folie și grăsime. Postarea legumelor și a peștelui.
  4. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți-l într-o formă. Coaceți timp de o jumătate de oră.

Când gătiți, luați în considerare dimensiunea carcasei. Dacă este mare, este mai bine să măriți timpul de coacere.

Retete de dieta Pike

Pike este un pește cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul de grăsime nu depășește 3%, deci este adesea utilizat în dietă. Compoziția cărnii conține o cantitate mare de minerale și vitamine. Aceasta este utilitatea sa pentru sănătate. Dacă introduceți un astfel de produs în dietă, puteți ajusta activitatea multor sisteme corporale și puteți preveni apariția unor boli noi.

Există multe rețete cu care puteți găti pește fără probleme. Desigur, cele mai bune sunt cele, ca urmare a prelucrării cărora se păstrează toate proprietățile utile. Aceste metode includ:

  • Stuffed stiuca.
  • Ureche.
  • Cotlete.

Înainte de a lua în considerare aceste opțiuni în detaliu, luați în considerare câteva recomandări ale bucătarilor experimentați. În primul rând, se referă la piele, care este o parte inutilă. Este mai bine să scapi de ea imediat. Acest lucru este valabil și pentru creasta cu oase mari.

Pâslă de bucătărie

Mâncarea poate fi pusă pe o masă festivă sau folosită în viața de zi cu zi. Pentru a găti burgeri delicios, trebuie să urmați exact tehnologia.

ingrediente:
  • Pike tăiat - 1 kg.
  • Pâine albă de paine - 150 g.
  • Ceapa - 2 buc.
  • Lapte - 100 ml.
  • Usturoi - 4 cuișoare.
  • Ou - 2 buc.
  • Unt - 2 linguri. l.
  • Ulei vegetal - 3 linguri. l.
  • Pesmetul.
  • Verzii.
  • Condimente pe gust.
Mod de preparare:
  1. Tăiați peștele în bucăți și coaceți. Se trimite ceapa, usturoiul, ierburile și pâinea, preamestecate în lapte. În masa rezultată, conduceți ouăle, adăugați legumele și untul. Setează și frământa tocată.
  2. Pentru a forma turte rotunde sau ovale de grosime mică. Rotiți în pesmet și prăjiți în ulei vegetal.

Rezultatul este cățelușele delicioase și suculente. Acestea pot fi servite cu orice fel de mâncare sau cu salată de legume.

Pike ureche

Din stiucă primiți o ureche sănătoasă și aromatică, care nu este gustoasă în întreaga lume. Rețeta este destul de simplă. Fiecare amantă se va descurca cu ea.

ingrediente:
  • Capete de piroane - 500 g.
  • File de pește - 500 g
  • Cartofi - 5 buc.
  • Ceapa - 2 buc.
  • Ulei vegetal.
  • Pesmetul.
  • Verzii.
  • Suc de lămâie
  • Nucșoară și ghimbir.
Mod de preparare:
  1. Desfaceți peștele și tăiați în bucăți mici. Se pune într-o oală de apă de 3,5 litri. Adăugați un pic verde, o ceapă și o frunză de dafin.
  2. Puneți focul și aduceți-l la fiert. Se fierbe 10 minute, apoi capul și separați carnea de oase. Întoarceți oala în sobă și fierbeți supa la o temperatură scăzută timp de o oră.
  3. Coaceți și feliați cartofii. Se prăjește cu ceapă în ulei vegetal.
  4. Strângeți bulionul și apoi turnați cartofii cu ceapă, biscuiți, nuci și mirodenii. Puneți focul și gătiți încă 10 minute. După aceea, lăsați-o să bea.

Acesta este felul în care se prepară acest fel de mâncare tradițională rusă - urechea de pui. Desigur, puteți găti alte feluri de mâncare. Lista lor este variată, de exemplu, un știft umplute în cuptor va fi o opțiune bună pentru masa de prânz.

Sfaturi utile

Pentru a pregăti o masă gustoasă fără hassle, trebuie să luați în considerare unele dintre trucurile de prelucrare a ingredientului principal.

  • Pentru a elimina mirosul de tină, este necesar să înmuiați știuca în apă cu oțet sau suc de lămâie. Laptele este de asemenea ușor de manevrat. Este necesar să înmuiați carcasa pentru câteva ore. O opțiune bună ar fi o lămâie. Dacă vărsați suc pe carne, se va elimina mirosul neplăcut.
  • Când gătiți, luați în considerare combinația de produse. Cea mai bună compoziție de aromă va fi cu busuioc, negru, patrunjel, morcovi și ceapă. Prin urmare, să acorde o atenție la rețete, în cazul în care există astfel de ingrediente.
  • Pentru a îmbunătăți gustul cărnii, frecați carcasa cu mirodenii și lăsați-o timp de o oră.

În ciuda faptului că știuca este un pește de clasa a III-a, este foarte popular. Acest lucru se datorează carnii sale cu conținut scăzut de calorii și delicioase, care transformă o farfurie simplă într-o capodoperă culinară. În ceea ce privește principalele dezavantaje, cum ar fi un miros neplăcut și numeroase oase, acestea pot fi ușor manipulate. Pentru a face acest lucru, să aveți răbdare și să utilizați câteva secrete culinare.

Lasă Un Comentariu