Peștele de pește în cuptor - simplu și original

Vasele de pește sunt cunoscute pentru proprietățile de vindecare și gustul special. Nu există o persoană care să nu-i placă fructele de mare. Fructe de mare este bine digerat și bogat în acizi grași sănătoși, vitamine și microelemente. Peștele a devenit o parte indispensabilă a meniului medical, deoarece ajută la normalizarea funcțiilor glandei tiroide și are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.

Cum sa alegi pestii din magazin

Puteți cumpăra pește, congelat, răcit, întreg sau în porții.

Atunci când cumpărați refrigerat, acordați atenție următoarelor aspecte:

  • Gradul de prospețime.
  • Prezența unor scări strălucitoare și netede.
  • Absența unui abdomen umflat și a ochilor plictisitori.
  • Miroase fără parfumuri și nuanțe ascuțite.
  • Fileul este elastic, readuce ușor forma după apăsarea cu degetul.
  • Culoarea carcasei de pește de la alb la roșu închis, în funcție de specie.

Ce pește este mai bine coaptă în cuptor

Clasele mai mari sunt potrivite pentru coacere. O astfel de carne se dovedește suculentă și blândă, nu se usucă prea mult. Somonul și păstrăvul sunt o alegere ideală care nu va necesita utilizarea de sosuri și marinate suplimentare.

De asemenea, potrivite pentru gătit în cuibul și crapul, tilapia, crapul și talpa. Fluturașul, basul de mare, macrou sunt tipuri de grăsimi medii, iar pollock, biban și cod sunt reprezentanți ai soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi.

Ungeți peștele dezghețat cu ulei pentru a adăuga sucul la felul de mâncare finit.

Peștele de mare este mai bine coaptă sub formă de friptură sau fiert, iar peștele râu - în întregime. Condimente ideale - suc de lamaie, piper, ghimbir, coriandru, nucșoară, ierburi uscate. Gurmatorii vor aprecia marinada de vin, precum și sosul balsamic și oțetul de vin.

Cât și la ce temperatură să gătesc

Timpul de coacere depinde de tipul de pește și de modul de preparare. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 200 ° C.

Timpul standard de gătire pentru o carcasă întregă este de 30 de minute, pentru un tratament pe o foaie de copt - 35 de minute, într-un manșon sau o folie - 25 de minute.

De asemenea, luați în considerare mărimea și greutatea ingredientelor. Dacă greutatea carcasei nu este mai mare de 300 g, timpul de coacere va fi de 20 de minute. Cu o greutate de 300-500 g - va dura cel puțin o jumătate de oră și o greutate de 1-1,5 kg - de la 45 de minute la o oră.

Efectuând o puncție și împingând abdomenul, puteți determina dacă peștele a fost coaptă. Eliberarea lichidului limpede este un semn de pregătire. Dacă lichidul este tulbure și sângeros, este nevoie de mai mult timp.

Cele mai bune rețete de pește din folie

Roz somon întreg cu legume

O rețetă simplă și rapidă de gătit la domiciliu ajută la păstrarea proprietăților sănătoase, iar carnea finită îl face parfumată și suculentă.

ingrediente:
  • Carcasă roz.
  • Lemon.
  • Ceapa.
  • Morcovi.
  • O bucată de unt.
  • Verzii.
Mod de preparare:
  1. Roz somon curat, se spală. Tăiați lămâie și ceapă în jumătăți de inel, morcovi de grătar.
  2. Ceapa și morcovul se prăjește în unt.
  3. Umpleți carcasa cu sare și piper și umpleți cu morcov și umplutură de ceapă, pene de lămâie și bucăți de unt.
  4. Înfășurați țagla rezultată în folie, sigilați marginile cu grijă, puneți o foaie de copt și gătiți la 180 de grade.

Scoateți folia, decorați vasul cu verde și serviți.

Macrou cu cartofi și mirodenii

Diferitele variante de legume și mirodenii de fiecare dată aduc ceva nou, iar peștele rămâne uimitor de gustos chiar și atunci când este rece.

ingrediente:
  • Macrou.
  • Ceapă.
  • Morcovi.
  • O pereche de cartofi.
  • Pepper.
  • Sare.
  • Vasile.
  • Coriandru.
  • Tarhon.
  • Ulei vegetal
Mod de preparare:
  1. Maculul se spală, curăță, se freacă cu mirodenii.
  2. Morcovi tăiați și cartofi tăiați în plăci și ceapă în jumătăți de inele.
  3. Acoperiți foaia de coacere cu folie și grăsime.
  4. Puneți ceapa de pește pe un strat de morcovi și cartofi.
  5. Înfășurați în folie și trimiteți-l în cuptor timp de cel mult 40 de minute.

Cele mai populare rețete de prăjire

Fillet cu cartofi și legume

Această rețetă și variațiile sale sunt familiare fiecărei gazde. Mai jos este o rețetă de bază.

ingrediente:
  • Un kilogram de file de pește.
  • Un kilogram de cartofi.
  • Două, trei roșii.
  • Brânză - 200 g
  • Smantana (maioneza).
  • Sare, piper, condimente de pește.
Mod de preparare:
  1. Tăiați fileurile de pește, adăugați condimente, puțină sare, piper și lăsați-o pentru o vreme.
  2. Pe cartofi tăiați tăiați în materiale plastice subțiri, adăugați sare și piper, amestecați.
  3. Tăiați roșiile la fel ca cartofii.
  4. Tăiați tava de coacere sau vasul de copt cu ulei vegetal.
  5. Puneți jumătate din cartofi tăiați în partea de jos, apoi bucăți de fileu și felii de roșii ușor sărate.
  6. Următorul strat - cartofii rămași, care smântână smântână sau maioneza.
  7. Se presară cu brânză rasă și se acoperă cu o foaie de folie.
  8. Lăsați în cuptor timp de o jumătate de oră.
  9. Îndepărtați folia și așteptați încă 10-15 minute pentru a obține o crustă de brânză roșie.

Pregătiți vasul în porții, adăugați verdele și serviți pe masă.

Pesti rosii in glazura

Se pare că pentru pregătirea antenei originale de pește nu necesită mult efort și produse exotice.

ingrediente:
  • Un kilogram de somon.
  • Suc de lămâie
  • Muștar.
  • Med.
  • Sare, piper.
Mod de preparare:
  1. Se separă filetul de somon de pe piele și se taie în felii.
  2. Pregătiți un sos de miere, muștar, suc de lamaie și mirodenii.
  3. Marinarea peștelui în sosul rezultat timp de un sfert de oră.
  4. Puneți hârtia de copt într-un vas de copt, periați cu unt și presărați ușor cu făină.
  5. Puneți bucățile în formă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 250 ° C timp de 25 de minute.

Sfaturi utile

Aceste recomandări vor simplifica și vor face procesul de gătit mai plăcut.

  • Pentru sucuri mai mari, marinarea peștelui timp de o jumătate de oră.
  • Utilizați un sos care împiedică uscarea carnii și dă o crustă apetisantă.
  • Pentru a proteja ustensilele de miros neplăcut, acoperiți foaia de copt cu folie sau frecați cu suc de lamaie (oțet).
  • Grâul de lămâie și coaja de cafea vă vor ajuta să îndepărtați mirosul de pește din mâini.
  • Umpleți complet vasele pentru coacerea peștelui și garnitura, astfel încât umiditatea să nu se evaporă repede, iar fileul nu este prea uscat.
  • Gatiti putin inainte de a servi, altfel petele vor pierde o aroma atunci cand se racea.

Prăjirea în cuptor este una dintre cele mai bune opțiuni pentru prepararea mâncărurilor zilnice și festive. În timpul gătitului, nu este necesar să fiți în permanență lângă sobă și să urmați procesul, întorcând fiecare piesă. Rezultatul este o integritate și o formă perfectă a tratamentului finit. Când se folosește folia, peștele nu se lipeste, nu-și pierde aromele de condimente, ierburi, condimente și legume.

Conectând o mică imaginație, vă puteți schimba ca și condimente, marinate, sosuri și garnituri. Cartofii adaugă calorii și fac cină mai satisfăcătoare și dovlecel, roșii, ceapă, fasole verde - dietă.

Cina de pește se va transforma rafinat în combinație cu un pahar de vin alb răcit, o salată ușoară în loc de o farfurie și un sos special care va adăuga condimente. Se amestecă sucul de lămâie și uleiul de măsline, se adaugă sare, piper, usturoi și patrunjel. Turnați acest sos peste peștele finit și bucurați-vă de capodoperă!

Surprindeți și încântați cei dragi cu mâncăruri delicioase și originale!

Lasă Un Comentariu