Cum se coace jocul în cuptor cu cartofi

Felurile de joc sunt rar oaspeți pe masa noastră. Mai des se găsesc în meniul de restaurante și cafenele tematice. Dar dacă aveți un soț-susținător, atunci ar trebui să aveți mai multe rețete pentru pregătirea trofeelor ​​acasă în arsenalul dumneavoastră.

Cea mai bună rețetă fazan

Nu credeți că carnea fazanului de gătit este foarte dificilă. Cea mai ușoară modalitate este să coaceți cu ciuperci și cartofi. Oaspeții vor fi încântați!

ingrediente:
  • Fazan - 1 pasăre;
  • Cartofi - 6-7 tuberculi medii;
  • Unt - ½ pachete;
  • Ciuperci (albe sau șampițe) - 300 g;
  • Maioneză - un pachet mic;
  • Ceapa - 1 cap mediu;
  • Morcovi - 1 buc.;
  • Verzii - o grămadă;
  • Bulion - 300 ml;
  • Smântână - 3 linguri. l.;
  • Ulei pentru prajire;
  • Piper - la gust;
  • Frunza de frunze - 2-3 buc.
Mod de preparare:
  1. Se taie carcasa în bucăți, se toarnă maioneza sărată cu piper, se lasă timp de 3-4 ore, se prăjește în ulei fierbinte.
  2. Se topește tuberculii de cartofi tăiați în bucăți mari, se prăjește rapid până la crusta maronie.
  3. Spălați, uscați, tăiați ciupercile în felii, prăjiți.
  4. Se taie ceapa în inele, se taie morcovul.
  5. Puneți carnea în formă, acoperiți cu un strat de ceapă și morcovi, apoi puneți un strat de ciuperci și cartofi, puneți câteva frunze de dafin pe partea de sus.
  6. Se dizolvă untul în tigaie, se amestecă făina sărată în el, se adaugă smântână, se prăjește toate cele 5 minute, se toarnă bulionul (se poate apă), se amestecă, se lasă să fiarbă, fierbe câteva minute. Sosul rezultat se toarnă carnea cu cartofi și ciuperci.
  7. Plasați forma într-un cuptor preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 45 de minute. Se presara cu patrunjel inainte de servire.

Cum să gătești o rață cu cartofi în cuptor

O rață sălbatică poate fi gătită exact în același mod ca și femeile tribului: prăji, supă de gătit, tocană, coace, chestii. Un minus - ea nu "iubeste" frunza de dafin si diverse ierburi condimentate. Este mai bine să stați doar pe sare și piper, apoi gătiți la gust: cu varză, cartofi sau alte legume. Cel mai adesea, îi place să-l coace - este rapid, simplu și gustos. Cea mai simplă rețetă este prezentată mai jos.

ingrediente:
  • Duck (sălbatic) - 1 pasăre;
  • Cartofi - 4 tuberculi (cu dimensiuni medii);
  • Ceapa - 2 capete;
  • Uleiul de masline - 5 linguri. l.;
  • Piper negru - 0,5 linguri;
  • Ardei rosu - 0,5 linguri;
  • Sare - la gust.
Mod de preparare:
  1. Faceți un amestec de piper roșu și negru, adăugați sare. Carcasele preparate din toate părțile (și din interior) freacă amestecul obținut. Dați carnea să mănânce aproximativ o jumătate de oră. Porniți pentru a încălzi cuptorul până la 220 de grade.
  2. Se toarnă uleiul într-o tigaie mare din fontă, se pune jocul (burta poate fi umplută cu măr dacă se dorește), așezată într-un cuptor preîncălzit, menținută timp de 25 de minute. Tăiați ceapa în sferturi, cartofii - în felii.
  3. Reduceți temperatura la 180 de grade, puneți legumele în tigaie, coaceți o treime de oră. Împingeți cu grijă tigaia, turnați sucul de rață, eliberați din prăjire.
  4. Întoarceți rața la cuptor și, după 20 de minute, verificați disponibilitatea cărnii cu un cuțit: dacă sucul iese fără culoare, atunci jocul este gata. Până la gata de a ține în cuptor pentru încă 10-15 minute.
  5. Transferați carcasa într-o tavă mare, împrăștiați cartofi și mere în jur, toarnă sucul din tigaie. Serviți pot fi întregi sau tăiați în bucăți.

Delicios reteta curcan

Rețetă atractivă simplă pentru gătit curcan acasă. Un alt avantaj - nu necesită prezență constantă în bucătărie. Mâncarea se dovedește excelentă, indiferent de experiența culinară a gazdelor.

ingrediente:
  • Turcia - 0,5 kg;
  • Bulbi - 2 buc;
  • Cartofi - 1,5 kg;
  • Brânză tare - 100 g;
  • Ulei pentru prajire;
  • Maioneză - 100 g;
  • Sare, piper, condimente pentru cartofi - la gust.
Mod de preparare:
  1. Tăiați fileul în bucăți. Încălziți ulei într-o tigaie, puneți curcanul. Gatiti la foc mediu.
  2. Se toacă bine ceapa, se toarnă în tigaie, se amestecă uleiul. Adăugați o jumătate de pahar de apă, fierbeți, cu o jumătate de oră, acoperit cu un capac. Apoi, sezon cu condimente, se amestecă, gătiți încă 10 minute.
  3. Tăiați cartofii cu o grosime mai mică de 0,5 cm. Umpleți o tavă de copt cu laturi înalte sau acoperiți cu folie. Puneți câteva straturi de cartofi, presărați fiecare cu condimente sau sare. Puneți curcanul prăjit cu ceapă tocată deasupra și acoperiți cartofii rămași.
  4. Se amestecă maioneza cu apă sărată, piper, se adaugă condimente pentru cartofi, se amestecă bine.
  5. "Sosul" rezultat se toarnă uniform tuberculi, se pune într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
  6. Împingeți cu atenție foaia de coacere, presărați cu așchii de brânză, întoarceți-vă la cuptor timp de 5 minute. După ce ați luat, lăsați-l să se răcească și serviți.

Sfaturi utile

  • Pentru a elimina mirosul deosebit al unei păsări de apă, jocul timp de 10 minute este plasat în apă clocotită. Apoi, carcasa este bine spălată, glandele de pe cocă se îndepărtează și se prepară conform rețetei selectate.
  • Mirosul va dispărea dacă utilizați pastă de roșii sau roșii proaspete, în timp ce tăiați pielea și îndepărtați grăsimea. Nu este recomandat să gătești doar un joc prins - ar trebui să fie eviscerat și să se lase "să se coacă" în frigider pentru câteva zile, apoi mirosul ascuțit va dispărea.
  • În cazul în care jocul a ajuns în forma sa originală, adică în pene, pentru a facilita scuturarea, puneți carcasa în apă clocotită. Apoi, după îndepărtarea tuturor penei, se aruncă peste gaz.
  • Atingerea finală a oricărui fel de mâncare este sosurile de fructe de pădure: lingonberries, afine cu ierburi adăugate și ienupăr.

Acum nu veți fi confundat când un bărbat, ascultând instinctul primitiv al unui vânător, își va aduce și își va plasa trofeele ca un semn de apreciere la picioarele iubitei doamne. Bucurați-vă și bucurați-vă de gustul și aroma unică a jocului!

Lasă Un Comentariu