Prepararea lasagnei delicioase din foi gata preparate și aluat de casă

Lasagna este considerat un simbol al bucatariei italiene, unde are aceeasi importanta ca pizza si paste. Felul este o caserola formata din straturi de aluat, dintre straturile carora se pune umpluturi de carne si sos. Lasagna de sus este acoperită cu o crustă de brânză parfumată.

Calorii conținut

Un fel de mâncare italiană se dovedește foarte satisfăcător. Sunt ușor de hrănit toți membrii familiei. 100 de grame de lasagna conțin 135 de calorii. Pentru gătit folosiți brânză, carne, mirodenii și alte ingrediente. Dar, în ciuda acestui fapt, se dovedește calorii moderat de înaltă.

Lasan clasic din foi gata preparate

Mulți bucătari folosesc un aluat gata de vânzare, care este vândut în magazin. Se compune din straturi uscate de făină de grâu.

Lasagna clasică este formată din două sosuri - bolognese și bechamel. Combinația lor o face incredibil de gustoasă, suculentă și ușoară. Bologna este făcută din ceapă, usturoi, carne tocată și roșii. Pentru prepararea becamelului este nevoie de lapte, unt și făină. În timpul colectării de lasagna nu este nevoie să regretați sosul. Cantitatea sa determină gustul vasului în sine.

Bechamel sos

ingrediente:
  • 50 g de ulei;
  • 50 g de făină;
  • 1,5 cesti de lapte;
  • 50 g brânză tare;
  • nucsoara ras noduri - pinch.
Mod de preparare:
  1. Se topește untul într-o tavă și se adaugă făină. Toate se amestecă bine și se prăjește câteva minute.
  2. Se toarnă laptele în aluat și se frământă cu o măturică pentru a preveni bulgări.
  3. Gatiti la foc mic, amestecand constant. Foarte curând sosul va începe să se îngroaie.
  4. Se adaugă brânza rasă și se continuă agitarea până se dizolvă complet.
  5. Se toarnă un vârf de nucșoară.
  6. Se amestecă totul și se îndepărtează din căldură.

Sos de bolognese

Să începem cu sosul bolognesei.

ingrediente:
  • 1 bec mediu;
  • 2 căței de usturoi;
  • 1 bucată ardei proaspeți;
  • sare;
  • piper;
  • ulei de măsline;
  • 400 g de carne de vită;
  • oregano;
  • 3 roșii proaspete;
  • 2 linguri. l. tomate pastă.
Mod de preparare:
  1. Se toaca fin ceapa si usturoiul.
  2. Încălziți tigaia.
  3. Tăiați piperul în bucăți mici.
  4. Se prăjește usturoiul în ulei de măsline, se adaugă ceapa și piperul. Se amestecă și se adaugă sare și piper negru. Se prăjește până se pregătește când ceapa are o nuanță de aur.
  5. Adăugați carne de vită și amestecați toate ingredientele.
  6. Puneți oregano și continuați să gătiți la foc mic.
  7. Cu roșii proaspete, scoateți coaja și tăiați cu o răzătoare sau un procesor de bucătărie. Adăugați la mincemeat.
  8. Se toarnă pasta de tomate și se amestecă din nou. Gatiți încă 15 minute.

Cum se colectează lasagna

  1. Porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 200 de grade.
  2. Luați o formă pătrată de dimensiuni medii. Puneți un pic de sos de bechamel pe fund.
  3. Așezați câteva foi de aluat în partea de jos a formei, astfel încât să fie complet închis.
  4. Puneți un mic sos de bolognesă pe aluat și apoi puneți plăcuțele din nou. Clasica lasagna consta doar din 5 bile, dar fiecare gospodina face propriile schimbari in reteta. Straturi de paste alternative și bolognese.
  5. Ultimul strat trebuie să fie format din bolognese. Puneți brânză rasă pe ea.
  6. Pe partea de sus a brânzei se formează din nou un strat de paste și se toarnă peste sosul de bechamel.
  7. Se presara cu brânză rasă pe partea de sus.
  8. Acoperiți forma cu un capac sau o folie și puneți-o în cuptor.
  9. Coaceți la o temperatură de 180 - 190 de grade pentru 25 - 30 de minute.

Scoateți din cuptor și lăsați-l să se racească timp de 10 minute. Tăiați în porții, garnisiți cu o cremă nouă de patrunjel, serviți.

Homemade Lasagna

Reteta pentru aluat pentru lasagna este aceeasi ca si pentru paste. Făina alege mai bine din grâul dur. Dacă plăcile sunt gătite singure, felul de mâncare va fi mai dulce și mai suculent.

Ingrediente pentru aluat:

  • 4 ouă;
  • 250 g de făină;
  • 1 linguriță ulei de măsline;
  • un vârf de sare.
Mod de preparare:

Fațade de făină de făină. În mijloc faceți un canal și adăugați restul componentelor acolo. Când faceți aluat, asigurați-vă că acesta devine elastic. Atunci când gătești, nu își va pierde forma și nu se va desprinde. După frământarea aluatului, este acoperit cu un film și plasat în frigider timp de 30 de minute. Frigul va ajuta să devină și mai lipicios, iar plăcile finisate își vor păstra bine forma.

După 30 de minute, aluatul este scos din frigider. După ce au format un cârnaț din el, au tăiat-o în bastoane identice. Apoi bucățile sunt laminate în straturi subțiri și tăiate pătrate sau dreptunghiuri, în funcție de forma de coacere. Plăcile finite sunt fierte în stare de aldente sau rămân prime pentru o pregătire ulterioară.

Cum să gătești lasagna într-un aragaz lent

Tradițiile italiene pot fi pregătite într-un aragaz lent. Tehnologia este la fel ca în cuptor. După ce toate ingredientele sunt colectate în bile, activați modul corespunzător și așteptați pregătirea. În fiecare model al multicookerului, numele modurilor poate fi diferit.

Sfaturi utile

Nu există nici un bucătar care să nu folosească secretele din pregătire. Și lasagna nu face excepție. Pentru a face un gust unic, trebuie să știți niște secrete.

  • În timp ce se poate prepara sos de bolognese, rozmarin sau frunze de dafin, în loc de oregano.
  • Unii bucătari folosesc ierburi italiene și alte amestecuri.
  • La colectarea lasagnei, bilele nu ar trebui să fie în contact strâns cu marginile. Sub influența temperaturii ridicate, straturile de aluat sunt alimentate cu sucuri, iar vasul va crește în volum. De aceea este necesar să lăsați puțin spațiu în vasul de coacere.
  • Dacă lasagna este coaptă în cuptor, formularul trebuie așezat exact în centru. Deci, tratamentul va fi gătit în mod egal.
  • Pentru prepararea sosului de bolognese, în loc de ceapa obișnuită, puteți folosi prazul sau puteți lua ambele ingrediente în cantități egale. Acest lucru va face gustul chiar mai interesant.

Se pare că este foarte greu să gătești lasagna, dar nu este. Componentele din care este pregătit sunt disponibile oricărei persoane. Pentru a găti lasagna, nu trebuie să aveți abilități culinare speciale, principalul lucru este să citiți cu atenție rețeta și să o urmați cu strictețe.

Dacă gătiți adesea, vă veți dezvolta o tehnică specială și veți putea să faceți niște ajustări care vă vor permite să faceți gustul chiar mai gustos. Puteți să experimentați și în loc de ingredientele obișnuite să folosiți fructele de mare și legumele. Lasagna este demnă de atenția tuturor și ar trebui să încercați cu siguranță să-l gătiți.

Vizionați videoclipul: Lasagna Bolognese. JamilaCuisine (August 2019).

Lasă Un Comentariu