Carne în vase cu cartofi în cuptor

Gătitul în fontă și vase are rădăcini slave. În trecutul recent, gospodinele au gătit mâncăruri în cuptoare, au lăsat vasele înăuntru și le-au chinuit lent în căldura lăsată în urmă.

Mâncăruri calorice

Gătitul în ghivece face alimente nu numai gustoase, ci și utile. Reduceți valoarea energetică a vasului prin reducerea cantității de grăsime.

Masa de calorii din carne in ghivece de ciuperci:

Total pe 100 g1008136168
produsGreutate, gProteine, gGrăsime, gCarbohidrații, gCalorii, kcal
1cartof50010280380
2carne de porc6009613001554
3ciuperci2801230.376
4sare7-80000
5Ardeiul piper negru1010.3425
6Smântână 18%1604296294
7Ulei vegetal400400360
în total,1597123203902689

Într-o porțiune a oalei se evidențiază aproximativ 400 de grame de vas finit, al cărui conținut caloric este de 650 - 680 kcal.

Reteta clasica pentru carne in vase

Cu pre-prăjire și produse de fierbere până la semi-gata, procesul durează 70 - 80 de minute. Iată o listă de produse pentru gătit patru porții de carne cu cartofi în vase necesare.

ingrediente:
  • 0,6 kg de carne de porc, potriviți scapula, șunca sau gâtul;
  • 0,5 kg de tuberculi de cartofi decojiți;
  • 100 - 120 g ceapă;
  • 50 ml de ulei;
  • 160 g smântână sau maioneză;
  • sare la gust;
  • 20 - 30 g de mărar și alte ierburi;
  • piper, pământ, la gust.

Cum se prepară:

  1. Spălați și coajați cartofii. Pentru a obține cantitatea potrivită de tuberculi la ieșire, luați o treime mai mult. Spălați din nou cartofii curățați și le tăiați grosolan. Tuburile mici rămân întregi sau tăiate în jumătate.
  2. Se fierbe cartofii în apă sărată până aproape gata, astfel încât structura este moale. Deoarece fierberea ar trebui să dureze nu mai mult de 12 minute.
  3. Apa din sub scurgerea cartofului într-un bol separat, va fi nevoie mai târziu.
  4. Carnea este tăiată în bucăți de greutate de aproximativ 40 de grame.
  5. Se taie ceapa în jumătăți de inele și se prăjește în unt până la maro auriu. Se adaugă carnea, se prăjește, se agită timp de 10 minute. La sfârșit, gustați-vă ușor sarea și piperul.
  6. La baza fiecărui vas, puneți 1/4 din carne și cartofi. Umpleți cu apă caldă rămas după fierberea cartofilor. Umpleți fiecare oală în "umerasele" cu ingrediente și acoperă cu capace.
  7. Așezați vasele în centrul cuptorului. Gatiti timp de 30 de minute.
  8. Scoateți capacul, adăugați două lingurițe în fiecare recipient. l. smântână și verde tăiată, întoarceți vasele la cuptor.
  9. Lăsați vasul până la gătit la aceeași temperatură timp de 15-20 de minute, apoi opriți aragazul.
  10. Dați carnea și cartofii în cuptor timp de 5-6 minute și serviți la masă chiar în vasele de pe plăcile din lemn.

Rețetă pentru carne cu cartofi cu ciuperci și ceapă

Vase de gătit în patru vase.

ingrediente:

  • 250 - 300 g de cartofi proaspeți;
  • 500 de grame de carne de vită;
  • 500 g tuberculi de cartofi;
  • 90 g ceapă;
  • 160 ml de cremă sau smântână grea;
  • 500 ml de apă;
  • 100 ml de ulei;
  • sare și condimente pentru gust;
  • 20 g de verde.
Mod de preparare:
  1. Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
  2. Spălați ciupercile, tăiați vârfurile picioarelor și tăiați-le în plăci.
  3. Se toarnă ⅓ de ulei în tigaie și se prăjește prima ceapă și după cinci minute se adaugă ciupercile, se sare cu ușurință totul și se fierbe încă 7-8 minute. Puneți într-un castron.
  4. Carnea de vită tăiată în bucăți la o rată de trei sau patru lucruri pe porție.
  5. În tigaie, în cazul în care ciupercile au fost fierte, adăugați un alt unt și peste căldură mare până la maro auriu, prăjiți carnea de vită. Sare și piper la gust.
  6. Umpleți carnea cu apă și fierbeți până când este moale sub un capac timp de 40 - 45 de minute.
  7. Spălați cartofii, coajați, spălați și tăiați din nou în cuburi.
  8. Se toarnă uleiul rămas într-o tigaie curată și se prăjește cartofii până la maro auriu. La sfârșit, sare la gust.
  9. În fiecare oală, puneți-vă în ordine: carnea cu acel suc, cartofi, ciuperci, smântână sau smântână va fi ultimul strat.
  10. Coaceți timp de 35 - 40 de minute în ghivece sub un capac în cuptor la 180 ° C.

În vasul finit, adăugați verdele tăiați și serviți pe masă.

Sfaturi utile

  1. Vase noi înainte de utilizare, spălați-le, umpleți-le cu apă și puneți-le într-un cuptor fierbinte o jumătate de oră sau o oră. Acest lucru este important atunci când interiorul nu este glazurat. Vasele trebuie să fie din lut rezistent la căldură.
  2. Nu puneți oalele în cuptor fierbinte, dar cu mâncare caldă, puneți-le pe standuri. Acest lucru îi va proteja de crăpare atunci când temperatura scade.
  3. Pe Internet, publicați rețete unde carnea și cartofii se găsesc în stare brută. Apoi, timpul de gătire se calculează din momentul lichidului fierbinte. În caz contrar, lichidul se va evapora înainte ca carnea și cartofii să ajungă la pregătire.

Ce carne să alegeți pentru prăjirea fripturilor cu cartofi

  • Pentru prăjirea cu cartofi, carnea de porc este ideală. Ea se pregătește rapid, sunt dungi ușoare de grăsime și câteva filme.
  • În plus față de carnea de porc, puteți lua tineri de carne de oaie. Carnea piciorului din spate o va face.
  • Dacă luați carne de vită, apoi de la un animal de la vârsta de unu până la trei ani. Sunt lame bune de celuloză sau lăptuci.

Retetele de gătit în vase vor da o sărbătoare un aspect festiv. Vasele devin gustoase, parfumate cu spiritul sobei rusești. Puteți să coaceți carnea și cartofii într-o cratiță obișnuită, puneți-le în ghivece, adăugați brânză rasă sau smântână pe partea superioară și aduceți-le la maximă pregătire în cuptor timp de 10-15 minute. Este simplu, dar foarte gustos!

Lasă Un Comentariu