Cum sa preparati clatite din ficat - retete delicioase

Nutriționiștii recomandă includerea în mâncărurile de mâncare din ficat. Acest produs cu un conținut scăzut de calorii conține o cantitate mare de proteine ​​și un set complet de aminoacizi necesari organismului. O opțiune excelentă de a păstra substanțe sănătoase și de a face un tratament gustos este să coaceți clatite din ficat acasă.

Reteta clasica pentru clatite din ficat de pui

Ficatul de pui are un gust delicat și moale, astfel încât chiar și copiii vor dori clătite de la el. Se absoarbe mai repede decât carnea, bogată în vitamina B12, conține iod și seleniu. Calorii preparate mese - 127 kcal la 100 grame.

ingrediente:

  • ficat de pui - 400 g;
  • ceapă - 2 buc;
  • 3 oua de pui;
  • lapte - 50 ml;
  • făină - 1 lingură. l.;
  • semolina - 1 lingura. l.;
  • amidon - 1 linguriță;
  • sare - 0,5 linguri;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe. l.
Cum se prepară:
  1. Grind ficatul și ceapa, derulați într-o mașină de măcinat cu carne sau folosiți un blender.
  2. Bateți ouăle cu o măturică sau mixer, adăugați lapte, amestecați.
  3. Se toarnă amestecul de ou în ficatul tocat.
  4. Combinați produsele în vrac, puneți-le în aluat.
  5. Turnați uleiul, amestecați până când este neted.
  6. Lăsați aluatul timp de 15-20 minute pentru a gemina grâul.
  7. Încălziți clătite, ungeți și prăjiți clătite.

Dacă gătiți pentru copii, serviți-le cu smântână. Se va sublinia gustul delicat al vasului. Brânza topită va fi potrivită ca o umplutură: îngheți ușor și frecați cu o răzătoare grosieră, adăugați usturoi. Puneți usturoiul finit de umplutură, răspândit pe suprafață, rostogoliti ruloul. Puteți folosi brânza în felii. Decorează cu verdele.

Cum sa mancati clatite de ficat de porc

Ficatul de porc are un gust amar distinct, deci înainte de gătire este înmuiat timp de două sau trei ore în lapte sau apă sărată. În acest caz, o oră mai târziu, lichidul se schimbă.

ingrediente:

  • ficat de porc - 0,5 kg;
  • ceapă - 2 buc;
  • ou de pui - 2 buc;
  • lapte - 4 linguri. l.;
  • făină - 6 linguri. l.;
  • sare, piper - la gust.
Mod de preparare:
  1. Pregătiți ficatul: îndepărtați epruea și tubul biliar, spălați cu atenție, înmuiați.
  2. Parcurgeți împreună cu ceapa printr-o mașină de măcinat cu carne sau măcinați mixerul.
  3. Sare și piper, se adaugă lapte și ouă, se toarnă făină.
  4. Se amestecă bine masa ficatului.
  5. Puneți clătite.

Clatite din ficat de porc - produs de calorii destul de inalte. Serviți-le mai bine cu salate de legume, legume tocate, mâncăruri laterale de orez sau hrișcă. Coaceți clătite mici, unsoare ușor cu maioneză sau smântână, puneți felii de castraveți și roșii pe partea de sus. O gustare suculentă va decora o cină de familie.

Rețetă delicioasă de ficat de vită

Ficatul de vită este un produs cu conținut scăzut de calorii (100 de grame conțin 100 kcal). Rareori cauzează alergii. Vasele din acest produs secundar ajută la combaterea umflăturii, normalizează activitatea rinichilor.

Pentru ca clatite să nu fie amare, iar ficatul să devină mai moale și mai delicat, înmuiați-l timp de aproximativ o oră în apă sărată sau lapte în prealabil.

Cu tratament termic prelungit, produsul devine tare și fără gust. Este capabil să absoarbă aroma și gustul altor ingrediente. Pentru a înmuia clătite, adăugați legume la aluat.

ingrediente:

  • carne de vită - 0,5 kg;
  • ceapa - 1 buc.;
  • morcovi - 1 buc.;
  • ou de pui - 2 buc;
  • semolina - 4 linguri. l.;
  • sare, piper - la gust.
Mod de preparare:
  1. Pregătiți ficatul: clătiți și îndepărtați filmul, înmuiați timp de o jumătate de oră.
  2. Grind împreună cu morcovi cu un malaxor sau cu mașina de tocat carnea, se taie ceapa și se pune în carne.
  3. Bateți ouăle, adăugați aluatul.
  4. Puneți grâul, sarea și piperul, amestecați aluatul și lăsați-l timp de o jumătate de oră.
  5. Se prăjește la foc mediu.

Servit cu o salată de legume, un fel de mâncare de cereale sau paste făinoase. Coaceți clătite mici și utilizați pentru a face sandwich-uri.

Sfaturi utile

Gustul vasului depinde de calitatea cărnii. Culoarea unui ficat de pui bun este maro-roșie. O nuanță de portocală indică faptul că produsul este dezghețat și re-înghețat. Un produs secundar de calitate nu are cheaguri de sânge sau vase mari.

Suprafața carnea de vită sau de porc proaspătă este strălucitoare și netedă, are o bucată mată veșnică. Apăsați-l cu degetul - nu vor fi urme pe carne bună. Tăiere tare, palidă și neuniformă, miros acru - semne de slabă calitate.

Atunci când cumpărați un produs congelat, acordați atenție datei de fabricație și etanșeității ambalajului.

  1. Înainte de gătire, curățați temeinic piesa selectată, fără filme și cheaguri de sânge, tăiați grăsimea.
  2. Clatite din produse proaspete sunt mai sustinute si mai atragatoare decat cele congelate.
  3. Ficatul înmuiat în lapte are un gust mai blând. Utilizați pentru cremă moale.
  4. Aluatul pentru clătite are în mod necesar ouă, altfel se va dovedi a fi "cauciuc". Consumul aproximativ - un ou la 200 de grame de organe comestibile.
  5. Clătitele finite au o culoare gri. Turmeric sau verde adăugat la aluat va face să arate apetisant.

Clădirile din ficat sunt o modalitate excelentă de a vă hrăni familia cu delicatețe gustoase și sănătoase. Brânzeturile, ciupercile, verdele, morcovii și ceapa la grătar, morcovii coreeni sunt potriviți ca umplutură. Puneți pe umplutură clătite terminat, roll rola, decora cu o plasă de maioneză sau smântână. Dacă puneți rolele în frigider, tăiați în role mici, veți obține o gustare care va decora masa festivă.

Orice produs secundar este potrivit pentru tortul de ficat. Faceți clătite subțiri. Puteți coace pe cele mici și puteți servi un tort porțional fiecărui oaspete. Pentru umplutură, se prăjește ceapa și morcovii, se adaugă ouă și ciuperci, se condimentează cu maioneză, smântână sau amestecul lor. Îndoiți clătite cu o grămadă, puneți umplutura între ele. Decoreaza cu verdeata, porumb, felii de legume.

Vizionați videoclipul: Cel mai delicios ficat preparat în stil turcesc! Va fi îndrăgit chiar și de copii! SavurosTV (Decembrie 2019).

Lasă Un Comentariu