Cum să gătești clătite de mei

Se crede că clatite de mei aparțin bucătăriei din Mordovia, dar în timp au apărut câteva variații ale pregătirii lor. Să ne uităm la cele mai populare rețete de clătite de mei sau de patacuri, așa cum sunt numite în Mordovia.

Mela clatite drojdie grosime

Ingrediente (pentru 10 porții):

  • coji de mei - 1 ceașcă;
  • apă - 600 ml;
  • făină de grâu - 3 cupe;
  • drojdie uscată - 2,5 linguri;
  • lapte - 1 litru;
  • ou de pui - 4 buc.;
  • zahăr - 2 linguri. linguri;
  • ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
  • sare la gust.

Mod de preparare:

  1. Este mai bine să gătești terci din seara. Nu ar trebui să fie prea gros, cu atât mai mult se fierbe mai moale cu atât mai bine.
  2. În timp ce terciul se răcește, pregătește aluatul. În laptele încălzit (dar nu fierbinte), adăugați drojdie și zahăr. Când ingredientele sunt dizolvate în lapte, introduceți treptat terci de cereale, amestecând cu grijă masa pentru a preveni bulgări. Puteți folosi un amestecător în loc de o manevră manuală. După ce ajungeți la o masă mai mult sau mai puțin omogenă, introduceți ușor făina.
  3. Aluatul ar trebui să se transforme în medie între smântână lichidă și aluat pentru clătite. Masa trebuie acoperită cu un șervețel curat de bumbac și lăsată într-un loc cald timp de mai multe ore.
  4. În timp ce aluatul se ridică, să facem a doua etapă de pregătire. Se fierbe laptele rămas și se bat ouă separat. Se toarnă laptele terminat în aluatul ridicat, este foarte important să se amestece rapid masa. Apoi, adăugați ouă și ulei vegetal. După ce ați amestecat bine toate ingredientele, dați masa să se disperseze încă 10 minute.
  5. Clatite sunt coapte conform schemei standard.

Clatite de mei fara drojdie

Una dintre cele mai simple rețete pentru clătite de mei este prepararea aluatului fără drojdie.

ingrediente:
  • Millet - Art. l.;
  • Lapte - 4 pahare;
  • Sare - 1 linguriță;
  • Zahăr - 3 linguri. l.;
  • Ou de pui - 2 buc;
  • Făină de grâu - 1,5 pahare;
  • Suc de oțet sticlos - ½ linguriță.

Mod de preparare:

  1. Ca și în rețeta anterioară, mai întâi fierbeți grăsimile. În acest caz, terciul este gătit în lapte, dar acest lucru nu este esențial - puteți folosi apă.
  2. După răcire, mănânci mei cu un blender. Apoi, introduceți ouăle, sarea și zahărul. Toate se amestecă cu grijă. Adăugați făină și frământați aluatul. După ce ați ajuns la "netezime", turnați laptele astfel încât, ca rezultat, consistența să fie aceeași cu cea a clătițelor obișnuite.
  3. Ultimul pas: adăugați sifon de oțet.
  4. Clatite sunt preparate in mod obisnuit.

Clatite de metil sunt combinate cu aproape orice umpluturi, atat dulci cat si mai mult. De asemenea, ele sunt gustoase și corecte cu untul topit. Nutritive clatite pot servi ca un desert sau un prânz complet.

Sfaturi utile

Pentru a face clătite aerisite și delicate, amintiți-vă câteva sfaturi.

  1. Aluatul este mai bine să nu fie tipizat din partea inferioară a recipientului, dar de sus (astfel încât clatite să se obțină cu găuri caracteristice).
  2. Este mai bine să ungeți tigaia cu ulei vegetal, dar cu o bucată de untură.
  3. Transformați clătite numai atunci când nu există aluat brut pe partea de sus.
  4. Se recomandă servirea vasului fierbinte.
  5. Este mai bine să puneți clatite terminate sub un capac într-un castron profund, apoi vor rămâne calde și proaspete mai mult.

Am revizuit rețetele de bază pentru clătite de grâu. Există încă multe opțiuni pentru a face aluat, precum și pentru a coace clătite la domiciliu, dar diferențele lor sunt minore, datorită tradițiilor și preferințelor culinare ale hostessului și familiei.

Vizionați videoclipul: Clatite pas cu pas. JamilaCuisine (Decembrie 2019).

Lasă Un Comentariu