Cum să gătești Nerku acasă

Somonul roșu este un pește roșu aparținând familiei de somon din Pacific. Ea este adesea confundată cu chum din cauza formei și dimensiunilor similare. Dar carnea de somon este mult mai gustoasă, are o culoare roșie aprinsă și calorii scăzute, dacă este bine gătită.

Puneți șoful în cuptor în folie în întregime cu ierburi și fenicul

Mai des, Nerkas sunt gătite în porții, sub formă de fripturi sau fileuri, dar există rețete gustoase și rapide pentru un fel de mâncare festivă - somonul poate fi coacționat întreg în cuptor. Rețeta este destinată pentru peștii evrei care cântăresc aproximativ 2,5 kg. Capul și coada din tava sunt permise.

ingrediente:
  • Sockberry - 2,5 kg;
  • Cartofi - 1,5 kg;
  • Fenicul - 6 rădăcini;
  • Sare și piper la gust;
  • Mărar, patrunjel, tarhon;
  • Lemon - 2 buc;
  • Uleiul de masline - 3 linguri. lingură.
Mod de preparare:
  1. În primul rând, pregătiți perna - tăiați cartofii nețesute în felii, sare și puneți-le pe o foaie de copt. Sus cu rădăcini de fenicul. Fenicul tăiat în 2-4 bucăți. Toate se toarnă ulei vegetal. Perna este gata, poți să faci pește.
  2. Curățați, spălați și uscați microfonul. Pe ambele părți faceți 6 tăieturi verticale cu o adâncime de 1-2 cm. Se freacă bine cu sare și piper.
  3. Se toarna mararul, patrunjelul si tarhonul, se amesteca bine iarba cu suc de lamaie.
  4. Îndepărtați cu grijă ciorapul cu amestecul, acordând atenție tăieturilor. Coaceți cu ulei de măsline. Puneți cu atenție peștele pe o pernă de cartofi și fenicul.
  5. Umplutură pentru abdomen - lamaie, felii și un amestec de ierburi mărunțite (marar, patrunjel și tarhon).
  6. Pentru a încărca o coală de copt în cuptor, încălziți la maxim și gătiți timp de 15 minute. Apoi, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă o jumătate de oră.
  7. Se presară vasul finit cu lămâie și ulei de măsline.

Dietar de coacere Nerka

Rețeta este potrivită pentru copii și pentru persoanele care urmăresc greutatea lor.

ingrediente:
  • Nerka - 1 buc.;
  • Sare și piper la gust;
  • Lemon - 1 buc.

Cum se prepară:

  1. Curățați carcasa bine și clătiți, tăiați în fileuri sau fripturi.
  2. Scurgeți cu prosop de hârtie, sare și piper și stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors, dacă doriți.
  3. Împachetați ușor folia astfel încât să nu existe lacune și lacrimi și puneți un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
  4. Coaceți Nerku la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Aceasta este o rețetă de bază pentru prăjirea somonului de sockeye, carnea este foarte delicată și suculentă. Pe baza acestei metode se prepară pește coaptă cu legume, felii de lămâie și diverse sosuri.

Nerka umplute cu pâine

Chic, rețetă foarte neobișnuită. Un astfel de pește poate surprinde chiar și cel mai pretențios gourmet.

ingrediente:
  • Nerka - 1 buc.;
  • Creveți - 1 kg;
  • Ciuperci de pădure - 1 kg;
  • Juniper boabe - 50 g;
  • Usturoi, sare, piper - la gust.

Mod de preparare:

  1. Nerku intestine, curata, separa usor carnea de oase din piele. Tăiați carnea și lăsați-o la o parte.
  2. Desfaceți o jumătate de kilogram de creveți mari. Ciuperci de pădure, spălați și tăiați. Se amestecă creveții cu ciuperci și se prăjește ușor la foc mare.
  3. Adăugați boabe de ienupăr la file de pește tăiat, usturoi tocat, sare, piper. Se amestecă totul bine și se pune amestecul în pește.
  4. Puneți un amestec prăjit de ciuperci și creveți deasupra. Puneți cu atenție martorul într-un plic culinar.
  5. Coaceți timp de o jumătate de oră la o temperatură de 220 de grade.

Cum să mănânci somonul în casă

Sockeye are o caracteristică bună - nu va lua mai multă sare decât este necesar, datorită conținutului său de grăsime. Este imposibil să oversalt.

Uscate Salk

ingrediente:
  • Fillet de sockeye - 1 kg;
  • Sare - 1 lingura. l.;
  • Zahăr - 1 lingură. l.;
  • Condimente preferate - 2 lingurițe.

Mod de preparare:

  1. Se amestecă bine și se toarnă o parte din amestec pe fundul recipientului pentru sare.
  2. Se pune un strat de filet și se acoperă cu amestecul, se pune al doilea filet deasupra și se presară cu amestecul rămas pentru sărare.
  3. Puneți la frigider timp de 2 zile.

Se toarnă în saramură

ingrediente:
  • Nerka - 1 buc.;
  • 1 litru de apă;
  • 3 linguri. l. sare;
  • 1 lingura. l. zahăr;
  • 1 lingura. l. oțet.

Mod de preparare:

  1. Pentru a obține pește picant, puteți adăuga condimente la gust. Se toarnă toate ingredientele în apă clocotită, se fierbe timp de 1 minut și se răcește.
  2. Taiați carcasa pe fripturi, puneți un vas pentru sărare și turnați peste soluția salină răcită.
  3. A se păstra la frigider.
  4. Peștele sărat va fi gata în 2 zile.

Cum să murăm caviarul de somon

Cel mai adesea, peștele roșu este vândut deja eviscerat, dar dacă caviarul roșu se dovedește a fi în somonul cumpărat, îl puteți mânca singur acasă.

ingrediente:
  • Caviar de somon;
  • 1 pahar de apă;
  • 2 linguri. l. sare;
  • 2 lingurițe. zahăr.

Mod de preparare:

  1. Caviar eliberați ușor din filme și clătiți.
  2. Împingeți-l într-un recipient convenabil și turnați cu soluție salină rece timp de o oră.
  3. După o oră, aruncați ouale într-o gaură și clătiți bine.
  4. Caviarul inițial sărat este păstrat pentru maximum 2 zile.

Sockeye - ce fel de pește, în cazul în care trăiește, ceea ce este util

Nerka este locuitor al Oceanului Pacific, se află în largul coastelor Kamchatka, Alaska, în Marea Okhotsk și Sakhalin. Se remarcă printre alți pești din familia somonului în dimensiuni mari (greutatea medie a unui individ este de 2-4 kg). Carnea are o culoare roșu aprins și un gust bogat datorită castanidelor - crustaceelor ​​roșii, care sunt principala sursă de nutriție a acesteia.

Carnea de pește roșie este foarte utilă, conține multe vitamine și minerale. Dar este de sockeye, cu o astfel de abundenta de nutrienti, are un continut scazut de calorii. Carnea conține mulți acizi grași și antioxidanți, care au un efect tonic și de întinerire asupra corpului uman în ansamblu. În cantități mari există fluor și acid fosforic, care sunt responsabile pentru rezistența dinților și a oaselor.

Compoziția de vitamine din sut

  • Vitamine - A, E, C, D, K, toate vitaminele B;
  • Minerale - fosfor, potasiu, fluor, sulf, sodiu, magneziu, fier, seleniu.

Consumul regulat de sockeye ajută la reducerea glicemiei, previne acumularea de colesterol și oferă organismului o mulțime de substanțe utile.

În ultimele decenii, populația de somon a scăzut semnificativ, astfel că prețul pentru aceasta este de aproximativ 1,5 ori mai mare decât pentru alte pești din familia somonului.

Lasă Un Comentariu