Supă de ciuperci albe uscate

Supa din ciuperci uscate de porcini se dovedește a fi hrănitoare, gustoasă și incredibil de aromată, ușor de pregătit la domiciliu și ca toți, fără excepție: adulți și copii.

Supă calorie

Ciupercile albe pot fi atribuite produselor dietetice: conținutul lor caloric este de 285 calorii pe 100 de grame. Această cantitate de produs este suficientă pentru 5-6 porții complete de supă, astfel încât să vă puteți bucura în condiții de siguranță de gustoase și aromate trăiește, fără a vă faceți griji despre cifră.

În funcție de alte ingrediente, conținutul de calorii al vasului finit poate varia de la 40 la 100 de calorii pe porție: dacă utilizați numai ceapă, morcovi, puțin unt de săpun și o mână de vermicelli și cartofi, conținutul de calorii va fi mai mic și dacă adăugați pui gras sau brânză topită - mai mult.

Cu toate acestea, chiar și în acest caz, supa este calorică scăzută și este perfectă pentru cei cărora le place să mănânce gustoase, dar nu uitați să urmați cifra.

Supă ciupercă albă cu brânză topită

Ingrediente (pentru 5 porții):

  • ciuperci uscate alb -45 g;
  • apă -1,5 l;
  • cartof - 455 g;
  • ceapă -125 g;
  • morcovi -125 g;
  • brânză prelucrată -225 g;
  • unt -25 g;
  • sare -5 g;
  • piper negru - ⅓ tavă, opțional.

Cum se prepară:

  1. Înmuiați ciupercile albe uscate timp de 2 ore în apă, apoi puneți focul și fierbeți timp de 25 de minute la fierbere scăzută.
  2. Coaceți cartofii, le tăiați în bucăți mici și le puneți în bulion de ciuperci. Continuați să gătiți încă 15 minute.
  3. Ceapa și morcovii tăiați în cubulețe mici și se prăjește în unt până când sunt moi. Transferați într-o cratiță cu supa și gătiți timp de 5-7 minute. Nu permiteți formarea de maro auriu pe legume, va strica gustul vasului finit!
  4. Tăiați brânza topită în felii arbitrare, adăugați la supă și gatiți, amestecând constant, până când coacele se dizolvă complet. Va dura aproximativ 2-3 minute.
  5. Sare supa de ciuperci, adăugați piper negru, dacă doriți și servi la masă.

Supa de ciuperci albe uscate cu toc

Ingrediente (pentru 5 porții):

  • ciuperci porcinate uscate - 30 g;
  • apă - 1,5 l;
  • ceapa - 100 g;
  • morcovi - 125 g;
  • fidea - 125 g;
  • unt - 30 g;
  • sare - 5 g;
  • frunze de dafin - 1 buc.;
  • Pătrunjel proaspăt - 3-4 cârlige.

Mod de preparare:

  1. Spălați ciupercile uscate, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă proaspătă rece timp de 3-4 ore. Apoi, presați lichidul printr-o sită, dar nu îl turnați și tăiați ciupercile în bucăți arbitrare. Întoarceți ciupercile și apa filtrată în tigaie, puneți-o pe sobă și așteptați să fiarbă, apoi acoperă și gătește timp de 25 de minute.
  2. Adăugați fidea și continuați să gătiți încă 5 minute.
  3. În timp ce pregătiți fidea, tăiați ceapa în cuburi, frecați morcovii pe o răzătoare fină. Se încălzește untul în tigaie, se adaugă legumele și se prăjește timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Pentru a pregăti o opțiune vegetariană, puteți folosi ulei vegetal.
  4. Legume pregătite și frunze de dafin, se pun pe ciuperci și se fierbe timp de 5 minute, apoi se îndepărtează de căldură.
  5. Se taie verde verde pătrunjel și se adaugă la supă, așteptați 2-3 minute pentru ca tratamentul să se răcească ușor și să se infuzeze, apoi să se servească la masă.

Supa de pui cu ciuperci porcini uscate

Ingrediente (pentru 8 porții):

  • carne de pui: aripi, picioare, coapse, gâturi - 400 g;
  • apă - 2,5 l;
  • ciuperci albe uscate - 100 g;
  • cartofi - 300 g;
  • morcovi - 2 buc;
  • ceapa - 2 goluri;
  • unt - 45 g;
  • fidea mici - 75 g;
  • sare - 10 g;
  • piper negru - ½ linguriță, opțional.

Mod de preparare:

  1. Puneți carnea de pui într-o cratiță, adăugați 1 ceapă și 1 morcov, acoperiți cu un litru de apă și gătiți timp de 20 de minute. Apoi scoateți legumele, scoateți carnea din tigaie, separați de oase, tăiați și reveniți din nou la bulion.
  2. Se spală ciupercile de porcini, se acoperă cu 1,5 litri de apă rece și se lasă timp de 2-3 ore. Apoi presați lichidul și tăiați arbitrar ciupercile. Combinați ciupercile și apa cu ciuperci cu bulion de pui. Puneți focul și gătiți sub capac timp de 20 de minute la o temperatură scăzută.
  3. Adăugați cartofi tăiați, continuați să gătiți timp de 15 minute.
  4. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi, prăjiți în unt până când este moale, apoi adăugați la supă.
  5. Puneți fidea mici în bulion, amestecați și continuați să gătiți împreună timp de încă 7 minute, apoi scoateți-le din sobă.

Supă de pui aromată cu ciuperci este gata, puteți începe degustarea!

Toate retetele pentru supe uscate de porcini sunt usor de preparat. Dacă doriți, puteți mări sau micșora cantitatea de orice ingredient pentru a adapta gustul la obiceiurile și dependențele. Cele mai multe ciuperci pe care le luati, cu atat mai saturate farfuria finisata va fi. Nu uitați să filtrați apa în care au fost înmuiate ciupercile, altfel se poate dovedi a fi puțin noroios.

Vizionați videoclipul: Supa de ciuperci (Septembrie 2019).

Lasă Un Comentariu