Cum să faci castraveți sărate acasă

În afara ferestrei este sezonul de fructe și legume. În această perioadă, gospodinele fac o varietate de muraturi. Unele sare roșii, alte ciuperci și a treia varză. Din acest soi îmi place să fac castraveți sărate, caracterizate de o structură crocantă și un gust unic.

Calorii castraveți sărate

Legumele sunt 95% apă și conținutul de calorii nu depășește 12 kcal la 100 grame de gustări.

Castraveții în formă sărată sunt incredibil de utili. Ei au o mulțime de fibre, care ajută la accelerarea proceselor digestive. Produsul conține antioxidanți naturali care curăță corpul de radicali liberi și de elemente radioactive.

În castraveții sărate există o mulțime de microelemente utile care sunt implicate în formarea țesuturilor conjunctive și osoase care ajută la întărirea sistemului imunitar. Și dacă oțetul este utilizat pentru sărare, produsul protejează organismul împotriva bacteriilor patogene, reglează creșterea țesuturilor grase și normalizează metabolismul carbohidraților.

Consumul regulat contribuie la scăderea în greutate, iar gustul proaspăt, în combinație cu aroma unică, compensează o valoare nutritivă scăzută.

Rețetă instantanee pentru castraveți sărată

Să începem cu o rețetă rapidă. Mulți bucătari o preferă pentru simplitate și pentru costuri reduse. Într-o noapte este suficient pentru gustul și aroma castraveților să ajungă la vârf.

ingrediente:
  • Castraveți.
  • Apă - 3 litri.
  • Marar - 3 sprigs.
  • Frunze de cires - 4 buc.
  • Piper negru - 5 mazăre.
  • Laurel - 1 frunză.
  • Sare - 3 linguri.
Cum se prepară:
  1. Pregătiți castraveții în avans. Clătiți cu aceeași formă și dimensiune cu apă și înmuiați timp de două ore. Apoi tăiați vârfurile fiecărei legume și efectuați mai multe tăieturi longitudinale. Aceasta va accelera procesul de gătit.
  2. Luați oala de trei litri. În primul rând, puneți verdele în partea de jos, adăugați piper și lauri. Umpleți recipientul cu castraveți, adăugați sare. Umpleți cu apă cu gheață și puneți puțin verde pe castraveți.
  3. Acoperiți și lăsați peste noapte. Dimineața, scoateți recipientul cu castraveți sărini în frig.

Conform acestei rețete, castraveții sărați se pregătesc foarte repede. Și pentru ca produsul să nu strică și să păstreze gustul, păstrați borcanele în frigider.

Castraveți puțin sărate, cu usturoi și mărar

În bucătăria mondială, usturoiul și mărarul sunt considerate cele mai bune ingrediente pentru a face gustări picante sărate, iar dacă adăugați un pic de hrean și coriandru la murături, veți avea o capodoperă culinară. O astfel de varietate aromatică nu va lăsa pe nimeni indiferent.

ingrediente:
  • Castraveți - 2 kg.
  • Apă - 3 litri.
  • Sare - 3 linguri.
  • Marar - 2 ciorchini.
  • Usturoi - 16 cuișoare.
  • Hrean de masă - 2 linguri.
  • Coriander - 2 lingurițe.
Mod de preparare:
  1. Se toarnă castraveții cu apă cu gheață și așteptați câteva ore pentru a obține o înmuiere bună.
  2. Faceți o murătură. Pentru a face acest lucru, amestecați apa cu sare și aduceți la fierbere.
  3. În partea inferioară a unui tavă curată, puneți câteva rădăcini de mărar, o hrănire de masă și un usturoi tocat. Puneți castraveții peste verdele. Legumele acoperă ierburile rămase și se presară cu coriandru.
  4. Se toarnă castraveții cu saramură. Acoperiți borcanele de murături cu o farfurie mică. O zi mai târziu, produsul este gata pentru degustare. Pastrati castravetii in saramura in frig.

Sunt de acord, este greu de crezut că, cu manipulări atât de simple, puteți obține un tratament excelent, care va fi un plus excelent pentru cartofi sau chipsuri, dar acest lucru este adevărat.

Cum sa faci castraveti slabi crocanti

Dacă doriți să obțineți la domiciliu castraveți crocci cu săculețe ușoare, utilizați următoarea rețetă. Se bazează pe utilizarea apei minerale, care oferă o criză plăcută.

ingrediente:
  • Castraveți - 1 kg.
  • Usturoi - 3 cuișoare.
  • Sare - 2 linguri.
  • Minerale cu gaz - 1 litru.
  • Marar si patrunjel - pentru gust.
Mod de preparare:
  1. În partea de jos a tavă curat face o pernă de ierburi proaspete și usturoi tocat, top cu un rând de castraveți cu vârfuri tăiate. Repetați straturile până la epuizarea castraveților. Puneți restul verde deasupra legumelor.
  2. Se dizolvă sarea în apa minerală. Se toarnă castraveții cu amestecul rezultat, se acoperă cu un capac și se trimite la frigider. Dimineața, castraveții pe apă minerală vă vor surprinde cu o criză plăcută și un gust unic.

Aceasta este o rețetă rapidă și gustoasă. Este bun și că este potrivit pentru gătit castraveți sărate în orice moment. Asigurați-vă că scrieți în cartea de bucate.

Castraveți cu mâncare caldă într-o cutie

Există o mulțime de moduri de a găti castraveți sărate. Unele se bazează pe sărare uscată, în timp ce altele se bazează pe utilizarea de soluție salină rece sau caldă. În primul rând, hai să vorbim despre metoda fierbinte, deoarece este mult mai rapidă decât omologul rece.

ingrediente:
  • Castraveți - 1 kg.
  • Sare - lingura pe litru de apa.
  • Marar - 4 umbrele.
  • Usturoi - 3 felii.
  • Frunze de frunze - 4 buc.
  • Hrană de frunze - 3 buc.
Pas cu pas:
  1. Clătiți castraveții cu apă, tăiați vârfurile. Spălați și uscați verdele, scoateți usturoiul și tăiați-l, dacă doriți.
  2. Așezați o bucată de usturoi și verde pe fundul borcanului. Umpleți recipientul cu castraveți, acoperiți cu un strat de verdeață rămas.
  3. Puneți o cratiță pe sobă cu apă, adăugați sare și fierbeți. Murături fierte turnă castraveți. Lăsați marina într-o zi în cameră, apoi curățați-o în frig.

Acest fel de mâncare are un gust de neegalat, dar dacă doriți să-l diversificați, adăugați câteva măr de felii în borcan. Ca urmare, castraveții vor avea un gust dulce și aromă de mere. Chiar și în această rețetă puteți adăuga niște miere sau mirodenii preferate. Aceste ingrediente nu vor face rău.

Castraveți puțin sărate într-un ambalaj rece

Hostess calificați fac castraveți sărate nu numai în borcane și tigăi, dar și în saci de plastic. Această tehnologie de gătit are multe avantaje. Acestea includ simplitatea, viteza mare de gătit și rezultate excelente.

ingrediente:
  • Castraveți - 1 kg.
  • Mărar - 1 buchet.
  • Usturoi - 1 cap.
  • Sare - 1 lingura.
Mod de preparare:
  1. Clătiți castraveții cu apă și coaja. Fiecare tăiat în patru bucăți pentru a accelera procesul de gătire. Pune legumele pregătite în pungă.
  2. Capul de usturoi este împărțit în felii, curățat, tăiat în plăci și trimis la castraveți împreună cu mărar mărunțit.
  3. Adăugați sare la pungă, agitați și răciți-o timp de o zi.

Castraveții sărate pregătiți într-un pachet sunt potriviți pentru orice sărbătoare. Aceasta este o gustare excelentă pentru băuturi tari și un plus bun pentru alte feluri de mâncare. Nu uitați să îndepărtați resturile de sare înainte de servire. Împreună cu ierburi proaspete, castraveții vor crea o imagine culinară excelentă.

Care este cel mai bun mod de gătit - pe apă sau pe apă minerală?

Rețeta clasică de castravete implică utilizarea de legume, sare, mărar, usturoi și hrean, cu adăugarea de apă curată. Dar există multe rețete bazate pe apă minerală cu gaz. Mă întreb ce tip oferă cel mai bun rezultat?

Dacă vorbim despre gustul castraveților sărați, observați că diferența este problematică. În același timp, soda oferă o criză suplimentară pentru produsul finit, astfel încât utilizarea sa este adecvată dacă doriți să obțineți o delicatesă crocantă garantată.

Sfaturi utile

Am revizuit cele mai populare și delicioase pas cu pas rețete. În concluzie, voi împărți reguli simple cu privire la nu o rețetă specifică, ci la tehnologia generală de pregătire. Respectând recomandările, obțineți întotdeauna rezultate excelente.

  • Pentru pregătirea gustărilor, folosiți legume mici, puternice și subțiri de aceeași lungime și formă. Acesta este secretul sării uniforme. Castraveții galbeni nu se potrivesc.
  • Atunci când decaparea castraveți absorb lichid, astfel încât pentru preparare să ia doar apă curată, filtrată. Dacă doriți să obțineți o gustare crocantă, apa minerală cu gaz vă va ajuta să atingeți obiectivul.
  • Se recomandă să săturați castraveți în sticlă, ceramică sau articole smalțate.
  • Asigurați-vă că înmuiați castraveții înainte de pregătirea ulterioară. 4 ore - durata optimă a tratării apei.
  • Sarea rocă brută este adecvată pentru decapare, care este utilizată pentru saltarea somonului sau a macroului. Obțineți o gustare de calitate cu ajutorul altor sare este imposibil.
  • Cele mai bune castraveți sărate se obțin numai într-o marinadă picantă. Vă sfătuiesc să adăugați la lichid un marar, usturoi, piper negru, frunze de dafin sau frunze de coacăz.
  • Când se utilizează murăturile fierbinți, vasul atinge pregătirea pe zi. În cazul utilizării soluției saline reci pentru a finaliza preparatul durează cel puțin 3 zile.

Am auzit în repetate rânduri de la prieteni că castraveții sărate în câteva zile se transformă într-un produs sărat. Pentru a preveni acest lucru, păstrați-le în frigider și adăugați legume proaspete la murătură, deoarece castraveții sunt reduse. Sperăm că, datorită acestui articol, veți avea în curând o farfurie cu acest excelent tratat în frigider. Ne vedem curând!

Vizionați videoclipul: HOW TO MAKE HEALTHY HOMEMADE CHIPS !! (August 2019).

Lasă Un Comentariu