Cum să murăm roșiile pentru iarnă - 5 pas cu pas rețete

Conservele de legume sunt vândute peste tot, dar multe gospodine preferă să sărate roșiile pentru iarnă pe cont propriu. Nu este surprinzător, deoarece recolta de casă este mult mai gustoasă, preparată din legume proaspete și nu necesită cheltuieli financiare mari.

Rețeta clasică de sărare în iarna

Popularitatea tehnologiei clasice de gătit roșii sărate este în continuă creștere. Secretul este că ajută la pregătirea unui produs de calitate, o descoperire pentru gurmanzi.

ingrediente:
  • Tomate - 2 kg.
  • Oțet - 1 lingură.
  • Sare - 2 linguri.
  • Zahăr - 4 linguri.
  • Frunzele de coacăz, cireșe și hrean.
  • Țelină, mărar, patrunjel.
  • Mazăre de mazăre, usturoi.

Cum se prepară:

  1. Roșiile, frunzele și verdele, se clătesc cu apă și se usucă, apoi se pun în borcane pregătite. În partea de jos, puneți o bucată de frunze, ierburi și usturoi, deasupra roșiilor, apoi din nou un strat de verdeață.
  2. Se toarnă conținutul cutiilor cu apă clocotită și se lasă timp de 5 minute. Apoi, turnați cu grijă lichidul în tigaie, adăugați sare și zahăr, fierbeți. Umpleți roșiile cu soluția salină rezultată, adăugați puțin oțet în fiecare recipient și răsuciți-o.
  3. Înfășurați zakatku și lăsați-o cu capul în jos sub o pătură până când se răcește. După aceea, deplasați piesa la rece pentru a aștepta destrămarea.

Este important! Bucătarii experimentați recomandă să faceți o gaură în zona tulpinii cu o scobitoare înainte de ao trimite în borcan. Această tehnică simplă împiedică apariția fisurilor pe suprafața sub influența apei calde.

Cum să gătești roșii sărate într-un borcan

Acum ia în considerare cea mai simplă modalitate de a găti roșii sărate. Este simplu, rapid și nu necesită costuri financiare și fizice mari. Gustul gustării finite se dovedește doar delicios.

ingrediente:
  • Tomate - 1,5 kg.
  • Mărar - 1 buchet.
  • Chile - 1 buc.
  • Frunze de frunze - 2 buc.
  • Sare - 3 linguri.
  • Apă - 2 litri.
  • Țelină și patrunjel.
Mod de preparare:
  1. Se fierbe un litru de apă, se adaugă sare și se amestecă. Conectați compoziția rezultată cu apa rece rămasă. O oră mai târziu, împrăștiați murătura.
  2. Puneți verdele în partea inferioară a cutiilor preparate, puneți roșiile spălate pe partea superioară fără tulpină, făcând straturi de condimente. Acționați cu atenție, astfel încât fructele să nu se zdrobească.
  3. Umpleți roșiile cu saramură, închideți capacul capronului și lăsați-l în cameră timp de 2 săptămâni. Apoi scoateți spuma și mucegaiul din legume sărate, adăugați soluție salină proaspătă, agitați borcanele și expediați-le la rece.

Reteta mai usoara nu este gasita. Gustarea finită este păstrată pentru o lungă perioadă de timp și va constitui întotdeauna o companie de cartofi piure sau cartofi prăjiți.

Cum să murăm roșiile verzi

La sfârșitul sezonului de legume, multe gospodine din grădină rămân roșii imature. Se pune întrebarea: ce să facem cu o recoltă similară? Există o soluție - sărare. Roșiile verzi sărate au un gust savuros și sunt considerate o alternativă bună la castraveții murate. Și îmbinată cu sfeclă și ardei sărate, ai o plată de legume excelentă.

ingrediente:
  • Roșii verzi - 1 kg.
  • Frunze de frunze - 7 buc.
  • Marar - 2 umbrele.
  • Usturoi - 3 felii.
  • Hrană de frunze - 3 buc.
  • Ardei iute - 1 buc.
  • Sare - 2 linguri.
  • Apă - 1 litru.
Pas cu pas:
  1. Pentru fiecare legumă, scoateți tulpina, clătiți cu apă.
  2. În partea de jos a unui borcan de două litri face o pernă de verdeață, pune roșii pe partea de sus. Acoperiți cu verdele rămase, adăugați cuișoare de usturoi și piper fierbinte fără semințe.
  3. Se toarnă apa într-un castron mare, se sare și se așteaptă până se formează un strat subțire uniform pe fund. După două minute, se toarnă apa într-un borcan de roșii. Închideți borcanul cu un capac din plastic, pre-opărit cu apă fiartă.

Un frigider, o pivniță sau o magazie răcoroasă este cel mai potrivit pentru a stoca roșii verzi sărate acasă. La o lună de la umplere, aperitivul este gata pentru degustare.

Cum să mănânci roșiile într-un butoi

Rețeta de roșii sărate într-un butoi este potrivită pentru gospodinele care au o familie mare. Acesta vă permite să pregătiți o mulțime de legume gustoase dintr-o dată. Principalul lucru este să ai un loc potrivit pentru depozitare.

ingrediente:
  • Tomate - 20 kg.
  • Sare - 900 g
  • Usturoi - 10 cuișoare.
  • Hrană de frunze - 10 buc.
  • Ardei iute - 1 buc.
  • Cirese si frunze de coacaza - 15 buc.
  • Semințe de mărar - 50 g.
  • Apa - 15 litri.
Mod de preparare:
  1. Pregătiți ingredientele. Rotiți roșiile, clătiți cu apă, clătiți ierburile, dezbrăcați usturoiul.
  2. Acoperiți partea de jos a butoiului cu verdeață, adăugați semințe de mărar și câteva cuișoare de usturoi. Sus cu un strat de roșii. Repetați straturile până când cilindrul este plin. Principalul lucru este să rămânem cu câțiva centimetri în sus. Puneți o bucată de hrean sfâșiat în bucăți mari deasupra legumelor.
  3. Faceți o soluție salină amestecând sarea cu apă. Umpleți roșiile cu compoziția rezultată, acoperiți cu o bucată de tifon curată, puneți un cerc și o încărcătură deasupra. După două decenii, aperitivul este gata.

Metoda de recoltare a roșiilor pentru iarnă în cilindru a fost folosită în multe țări din cele mai vechi timpuri. Și în fiecare an crește popularitatea, deoarece produsul finit este perfect din punctul de vedere al gustului și aromei.

Marinate roșii pentru iarna - cea mai bună rețetă

Hostesses murat roșiile în mod diferit, și în fiecare caz, felul de mâncare pregătit este diferit în gust, dulceață și gradul de spiciness. Îmi place reteta pe bază de miere de miere. Tomatele preparate în acest fel sunt incredibil de gustoase și păstrează maximum de substanțe utile.

ingrediente:
  • Tomate - 2 kg.
  • Apă - 3 litri.
  • Usturoi - 2 capete.
  • Miere - 180 g
  • Oțet - 60 ml.
  • Sare - 60 g
  • Frunze de frunze și mărar de hrean.
Mod de preparare:
  1. Clătiți roșiile cu apă, tăiați zona de tulpină, în gaura rezultată împingeți un cățel de usturoi.
  2. Spice apă clocotită cu ierburi și se pune în borcane pregătite. Umpleți recipientele cu roșii pregătite și acoperiți cu capace.
  3. Se toarnă apa în tigaie, se adaugă sare, oțet și miere, se fierbe. Murăturile fierbinți umple borcanele. După 15 minute, scurgeți soluția salină și repetați procedura. După a treia abordare, ridicați băncile și înfășurați-le până se răcește.

Păstrați borcanele de roșii decolorate în frig. Gustarea de miere va ajunge la pregătire și va dezvălui gustul într-o săptămână.

Informații utile

Metodele de sărare a legumelor sunt aproape identice, cu excepția unor nuanțe. Voi împărtăși câteva secrete care vor ajuta la pregătirea de roșii sărate perfecte.

  • Pentru sărare, utilizați "crema". Astfel de roșii sunt caracterizate de o structură densă a pielii și carne. În plus, ele nu sunt supuse deformării în procesul de sărare.
  • Pentru sărare castraveți potrivit pentru orice feluri de mâncare. În cazul tomatelor, nu recomand să folosiți butoaie și alte recipiente mari, în caz contrar produsul se va ridica sub greutatea proprie. Cea mai bună soluție este un recipient din sticlă cu un volum de 3-5 litri.
  • Roșiile au un gust și aromă pronunțate, prin urmare nu este necesar să puneți o mulțime de verdeață și condimente. Roșiile sunt cel mai bine combinate cu mărar, usturoi, ardei roșu, patrunjel, telina, frunze de hrean și coacăze.
  • Roșiile sunt bogate în solanină. Această substanță încetinește procesul de fermentare, astfel încât, la 20 de grade, aperitivul ajunge la starea de pregătire nu mai devreme de 2 săptămâni.

Caracteristici de sărare în găleată și în tigaie

Într-o cratiță, roșiile sărate nu sunt mai rele decât într-un butoi. Numărul de legume este determinat de capacitatea containerului. La baza condimentelor și a altor aditivi, apoi roșii. În procesul de așezare se recomandă agitarea vasului pentru compactare. Ultimele legume acoperite cu tifon, pune cercul și încărcătura. O lună mai târziu, gustăria este gata.

Tehnologia de decapare folosind o găleată nu este diferită, cu excepția faptului că roșiile de diferite grade de maturitate sunt potrivite pentru decapare. Răspândiți roșiile verzi pe partea de jos, apoi maronii și coapte.

În concluzie, voi adăuga că există o mulțime de metode de saltare pentru iarnă. Unele implică utilizarea de ardei iute, ardei sau alte frunze de cireșe și a treia muștar sau zahăr. Am revizuit cele mai populare rețete și scrieți în comentariile pe care le-ați rețetut că le-ați plăcut mai mult. De asemenea, vă sfătuiesc să încercați rețeta de sărare a piperului. Mult noroc!

Vizionați videoclipul: Ardei copti la borcan pentru iarna, reteta simpla (Noiembrie 2019).

Lasă Un Comentariu