Cum sa faci varza acasa

Sauerkraut este una dintre mâncărurile care, atunci când sunt pregătite corespunzător, păstrează vitamine și proprietăți sănătoase timp de până la 9 luni. Hai să vorbim despre cum să faci varza acasă la domiciliu.

Calorii conținut

Varza nu este un produs cu un conținut ridicat de calorii, dar când se prepară, se adaugă zahăr și sare, ceea ce induce în eroare pentru mulți telespectatori. Conținutul mediu caloric de varză de varză este de 19-23 kcal la 100 grame.

Vorbind despre compoziția felului de mâncare, cea mai mare parte a carbohidraților. Cu toate acestea, în ciuda faptului că majoritatea dietelor minimizează consumul de carbohidrați, nutriționiștii nu adaugă lapte de oaie în lista neagră. Acest lucru se întâmplă din două motive:

  1. O treime din compoziție - proteine, care este un indicator excelent pentru produs.
  2. Usefulness. Mâncarea are un întreg complex de vitamine, care este mai mult decât acoperă toți carbohidrații.

Cu orice regim alimentar sau cu o dietă sănătoasă, consumul unei astfel de gustări este posibil și chiar necesar.

Sauerkraut - o rețetă pentru iarnă în bănci

Rețeta în bănci este una dintre cele mai ușoare și mai populare pentru iarnă.

ingrediente:
  • Varza (fara tulpini) - 2 kilograme.
  • 150-200 de grame de morcovi.
  • 2 linguri de sare.

Cum se prepară:

  1. Se taie morcovul în fâșii (nu frecați cu un răzuitor). Tăiați varză și frecați cu sare fără prea mult efort.
  2. Apoi adăugați morcovi tăiați. Puteți amesteca totul astfel încât morcovii să fie distribuiți uniform pe întreaga varză.
  3. Puneți ingredientele într-un borcan în straturi și strâns strâns. Este mai bine să nu umpleți cutiile complet, ci să lăsați 5-7 centimetri deasupra.
  4. Dacă se face corect, pe partea de sus a varza ar trebui să fie umed și evidențiați sucul.
  5. Se acoperă cu tifon și se lasă la temperatura camerei timp de aproximativ 24 de ore.
  6. După o zi deasupra varzei veți vedea lichidul care se formează în timpul fermentației. Luați un băț de lemn lung subțire și străpungeți de mai multe ori pe întreaga adâncime pentru a scoate gazele. O procedură similară se efectuează timp de trei zile.
  7. În a doua sau a treia zi puteți încerca o gustare. Dacă este deja acru, acoperiți-l și puneți-l în frigider sau subsol. Dacă încă nu este acidă, lăsați să se încălzească timp de 4 și 5 zile.
  8. Depozitați după gătit numai în frig.

Instant Sauerkraut

Luați în considerare modalitatea populară de a prepara varza crocantă pentru leneși sau pentru cei care nu vor sau nu pot aștepta. În acest caz, marinada vine la salvare.

ingrediente:
  • Varza - 2 kg.
  • Morcovi - 150-200 grame.
  • 2 linguri. linguri de sare.

Ingrediente pentru marinada:

  • 250 ml de apă;
  • 0,5 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui;
  • 0,5 linguri. linguri de oțet;
  • 100 grame de zahăr;
  • 3-4 bucăți frunze de dafin;
  • Ardei gras (mazăre) la gust.

Mod de preparare:

  1. Sare varza si morcovi, freca cu sare.
  2. Toate ingredientele pentru amestecul de marinadă și se fierbe.
  3. Umpleți borcane sau alte recipiente cu varză (nu merită să se înțepenească, adăugați doar puțin).
  4. Se toarnă marinada fierbinte în legumele tocate.
  5. Trecerea peste sau punerea unei sarcini adecvate în partea superioară.
  6. După răcire, trimiteți frigiderul pentru o zi.

Când se răcește varza pe calendarul lunar

Nu toată lumea crede în omens, horoscoape și calendare. Cu toate acestea, după cum arată experiența, calendarul lunar poate juca o glumă crudă într-un caz particular.

Cel mai bun moment pentru a găti varza pe calendarul lunar este luna în creștere. Nu se recomandă acru conform rețetei standard pentru o lună descrescătoare. Astrologii interzic varza in luna noua.

Beneficii și rău pentru organism

Ca orice alt produs, varza are side-uri pozitive si negative.

Proprietăți utile:

  • Destul de proteine.
  • Conține vitamina C, P, grupa PP B.
  • Calorii scăzute.
  • Pot fi folosite de persoanele care suferă de diabet.
  • Întinereste pielea. Există chiar și măști de la varză.
  • Reduce riscul de cancer.

Afectarea organismului:

Vorbind despre pericolele alimentelor este dificilă, deoarece nu conține componente grave sau dăunătoare. Cu toate acestea, varza este acidă, care poate dăuna persoanelor cu probleme ale tractului digestiv (de exemplu, cu ulcer gastric). Nu este recomandat să folosiți o gustare din cauza conținutului ridicat de sare și a persoanelor care au probleme cu funcția renală.

Sauerkraut de mai multe decenii este pe mese în aproape fiecare casă, datorită ușurinței de pregătire, gust și beneficii. Este de remarcat faptul că există zeci de moduri de a acru varza acasă și acest lucru nu este limita. Bon apetit!

Vizionați videoclipul: Reteta Varza calita cu carne de porc (August 2019).

Lasă Un Comentariu