Cum sa marinati varza - 4 pas-cu-pas Retete

Varza - o sursa de vitamine A, B disponibile in orice moment al anului.1, C, B6, P, phytoncides, săruri minerale, fibre și alte elemente utile. Și în timpul iernii și vară, îl puteți găsi la vânzare și puteți pregăti o salată sănătoasă, un fel de mâncare, o primă cursă sau o umplutură de plăcintă.

Sfaturi utile înainte de gătit

  1. În oricare dintre rețete, trebuie să pregătiți totul în avans: spălați și tăiați varza, coajați și tăiați alte legume, apoi pregătiți marinada pentru a umple imediat cu fierbere.
  2. Unele rețete vor necesita oprimare. Un vas standard de trei litri de apă așezat pe varză pe o farfurie se va potrivi, astfel încât să fie mai convenabil să-l scoateți.
  3. Dacă intenționați să faceți stocuri pentru iarnă acasă, este mai bine să utilizați varză de soiuri mai târziu pentru decapare, astfel încât să fie mai bine păstrate.
  4. Pentru gustări de gătit o dată sau de două ori, puteți lua orice varietate.

Rețetă instant de varză

Dacă pe pragul oaspeților neașteptate - alegeți rețete de gătit rapid. Dacă doriți să vă răsfățați - încercați rețeta, care este pregătită în timpul zilei.

Varză rapidă în 2 ore

ingrediente:
  • Varză albă - 1,5-2 kg;
  • Morcov - 1-2 buc.;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • Ardei roșu bulgăresc - 1 buc.

Ingrediente pentru marinada:

  • Apă - 1 l;
  • Oțet de masă - 200 ml;
  • Ulei vegetal - 200 ml;
  • Sare - 3 linguri. l.;
  • Zahăr - 8 linguri. l.;
  • Frunze de frunze - 5 buc.

Cum se prepară:

  1. Pe jumătate sau două kilograme de varză albă, tăiați în bucăți mari, adăugați una sau două morcovi, așezate pe o răzătoare grosieră, și trei sau patru cuișoare de usturoi tocată. Opțional, puteți lua ardeiul roșu. Puneți legumele în felii într-o cratiță.
  2. Gatiti marinada. Se va lua un litru de apă, 200 ml de oțet și ulei vegetal, trei linguri de sare, opt linguri de zahăr, 5 frunze de dafin. Se fierbe apa, se adaugă ingredientele listate și se lasă să fiarbă din nou.
  3. Se toarnă varza și morcovii cu marinată, puse sub jug.
  4. După 2-3 ore, gustarea este pregătită.

Varză marinată pe zi

ingrediente:
  • Varză albă - 2 kg;
  • Morcovi - 4-5 buc.;
  • Cuișoare de usturoi - 4-5 buc.

Ingrediente pentru marinada:

  • Apă - 0,5 l;
  • Oțet - 75 ml;
  • Ulei de floarea-soarelui - 150 ml;
  • Sare - 2 linguri. l.;
  • Zahăr - 100 g;
  • Frunza de frunze - 3-5 buc.;
  • Sugar - 5-6 mazăre.

Mod de preparare:

  1. Se toaca varza verde, se toaca patru sau cinci morcovi pe o rasina, taiata in patru sau cinci catei de usturoi. Tampați bine într-o cratiță sau în borcan curat.
  2. Într-o cratiță separată, pregătiți marinada. Adăugați ulei vegetal, oțet, sare, zahăr, frunze de dafin și piper negru la cantitatea specificată de apă. Se fierbe totul timp de aproximativ 5 minute, se răcește și se toarnă într-un recipient cu varză.
  3. O zi mai târziu, vasul este gata.

Varză tocată cu sfeclă roșie

La varza tocata, cu exceptia morcovilor, poti adauga ceapa, ardei dulce bulgari, hrean, turmeric, afine, dar cea mai populara optiune este sfecla. În timpul iernii, este mai ușor să găsiți în vânzare.

ingrediente:
  • Varză albă - 2 kg;
  • Sfecla - 400 g;
  • Morcovi - 2-3 buc.;
  • Cuișoare de usturoi - 6-8 buc.

Ingrediente pentru marinada:

  • Apă - 1 l;
  • Oțet de masă - 150 ml;
  • Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
  • Sare - 2 linguri. l.;
  • Zahăr - 100 g;
  • Frunza de frunze - 3-5 buc.;
  • Un amestec de ardei - 2 lingurițe;
  • Sugar - 2-3 mazăre.

Mod de preparare:

  1. Varză pregătită tăiată în bucăți mari, sfecla și morcovi - la alegere, în felii subțiri, paie, cercuri.
  2. Puneți în borcane sau straturi de cratițe de sfecla, apoi varză, morcovi, usturoi, apoi mai multă sfecla etc.
  3. Marinada este pregătită astfel: adăugați totul în apă, cu excepția oțetului, fierbeți. În marinada fierbinte se toarnă oțet, se amestecă și se toarnă legumele preparate.
  4. Dacă faceți varză în borcane, adăugați o lingură de ulei în fiecare borcan, dacă într-o cratiță se toarnă tot uleiul.
  5. Pregătiți un vas timp de aproximativ două sau trei zile, mai bine nu la rece, ci la temperatura camerei.

Varză marinată pentru iarnă în bănci

Reteta din borcane este pregatita aproape in acelasi fel ca si legumele obisnuite. Băncile, chiar și fără sterilizare, stau bine și sunt stocate mult timp.

Ingrediente (cutie de 3 l):

  • Varză albă - 1 buc.;
  • Morcovi - 1-2 buc.;
  • Cuișoare de usturoi - 3 buc.

Ingrediente pentru marinada:

  • Esenta acetica (70%) - 1 lingurita;
  • Sare - 2 linguri. l.;
  • Zahăr - 1 lingură. l.;
  • Bay leaf - 2-3 buc;
  • Un amestec de ardei - 2 lingurițe;
  • Pepeni - 5-6 buc.

Mod de preparare:

  1. Spălați bine legumele, coaceți morcovii și usturoiul, îndepărtați frunzele de sus din varză.
  2. Puneți condimente și usturoi pe fundul borcanului.
  3. Varza tăiat mare, morcovi - la cerere, bine puse într-un borcan în straturi.
  4. Top somn cu sare și zahăr, se toarnă apă clocotită pentru a acoperi legumele, se adaugă o lingură de oțet, se rostogolesc.
  5. Băncile sunt acoperite cu o pătură caldă, se lasă pentru o zi. Conservarea este gata.

Varza este bine servită cu cartofi carnați, prăjiți sau fierți. Bon apetit!

Vizionați videoclipul: Ciorba ardeleneasca de varza cu afumatura, reteta simpla (Septembrie 2019).

Lasă Un Comentariu