Cum să mănânci usturoi și săgeți de usturoi pentru iarnă

S-au inventat multe rețete de recoltare de usturoi, ale căror ingrediente nu sunt doar "rădăcinile" (capetele de usturoi), ci și "vârfurile" (săgețile de usturoi). Vom discuta despre cum să luăm usturoi și săgeți de usturoi pentru iarnă.

Usturoiul clasic marinat pentru iarnă

ingrediente:
  • Usturoi în volum pe borcan;
  • Sare - 50 g;
  • Oțet de vin - 500 ml;
  • Garoafa - 5 buc;
  • Bay leaf - 5 buc;
  • Sugar - 10 mazăre.
Mod de preparare:
  1. Becul plantei este bine curățat și șlefuit.
  2. Cuișoarele sunt separate, așezate într-un borcan, umplute cu sare și turnate în oțet, cu adăugarea tuturor mirodeniilor.
  3. Borcanul, închis cu un capac, este marinat timp de o lună.

Sărbători umplute cu usturoi pentru iarnă

ingrediente:

  • Săgeți verzi - 1 kg;
  • Apă - 1 litru;
  • Zahăr - 2 linguri. l.;
  • Sare - 2 linguri. l.;
  • Piper negru;
  • Mustar alb - 1 linguriță;
  • Oțet 9% - 3 linguri. l.

Cum se prepară:

  1. Tăiați și spălați săgețile plasate într-un ciocănel, turnați peste apă fiartă și tăiați.
  2. Aruncați săgețile în borcane și turnați de două ori apă fiartă.
  3. Pregătiți marinada din restul componentelor (puneți într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 5-10 minute), care toarnă săgețile în borcane.
  4. Fără a lăsa să se răcească, rostogoliți cutiile și le înfășurați într-o "blană" până când se răcește complet. Curățați într-un loc întunecos și rece.

Cum să murăm capetele de usturoi în borcane

În plus față de versiunea murat, există și un alt mod de a păstra usturoiul cu setul său minunat de proprietăți utile - murat în borcane. Dacă, în timpul procesului de marinare, planta modifică gustul, transformând-o într-o gustare excelentă sau aditiv la diferite feluri de mâncare, atunci legumele murate pot păstra starea inițială mai mult de o jumătate de an, permițând gospodinele să o folosească în orice moment al anului.

Numărul de rețete 1

  1. Înainte de sărare, capetele de usturoi sunt decojite numai de piele și rădăcini deteriorate.
  2. Este mai convenabil să depozitați sărat într-un borcan de 3 litri. Partea de jos a vasului este umplută cu sare, bulbii de usturoi sunt plasați la o anumită distanță una de cealaltă.
  3. Următorul strat de sare ar trebui să umple toate golurile dintre capete și să le ascundă.
  4. Apoi, puneți următorul strat de usturoi și sare. Acest aranjament continuă până când banca este complet umplută.
  5. Capacitatea trebuie să fie închisă cu un capac și plasată într-o cameră răcoroasă.

Numărul de rețetă 2

O altă variantă de sărare este mai laborioasă, dar implică utilizarea directă a condimentelor pregătite după saltare fără pași pregătitori suplimentari.

  1. Pentru rețetă, capul este dezasamblat în cuișoare, care sunt curățate și tăiate în cuburi sau plăci.
  2. Adăugați 30 de grame de sare la fiecare 100 de grame de usturoi tocat. Această compoziție umple bine borcanele, închideți capacurile din plastic și păstrați-le în frigider.
  3. Amestecul este perfect ca un condiment pentru orice fel de mâncare.

Sfaturi utile

  1. Nu sunt foarte tineri, dar nu sunt considerați adecvați pentru depozitarea pe termen lung. Disponibilitatea este determinată de coji, care ar trebui să cadă cu ușurință în urmă.
  2. Recolta ar trebui să fie pe vreme uscată. O lungă perioadă de ploaie umple planta cu umiditate excesivă. Acest lucru va reduce în mod semnificativ durata și calitatea stocării.
  3. Depozitarea pentru iarnă este dăunătoare pentru o cantitate mare de lumină solară și pungi de plastic.
  4. Usturoiul trebuie să fie bine uscat pentru decapare, decapare sau pur și simplu pentru depozitarea la domiciliu.

Recoltarea usturoiului pentru iarnă, ar trebui să încercați diferite căi și rețete pentru gătit. Unii dintre ei vor cuceri simplitate și ușurință, cealaltă - gust și aromă excelente. Cu toate acestea, fiecare dintre ele este capabil să mențină proprietățile unice ale usturoiului pentru o perioadă lungă de timp.

Lasă Un Comentariu