Cum să gătiți rapid sfeclă întregi în tigaie

Proprietățile nutriționale, microelementele benefice, accesibilitatea și culoarea delicioasă a sfeclei făcute ca obiect de atenție deosebită pentru bucătarii din întreaga lume. Sfeclurile fierte sunt principalul ingredient al multor mâncăruri tradiționale: supă de sfeclă roșie, borscht, vinaigrette, gustări cu usturoi și prune, păstăi de legume. Discutați despre cum să preparați rapid sfeclă întregi în tigaie.

Cum să gătești sfecla pentru a nu pierde culoarea

Ca și în procesul de gătire a borșului, și cu gătit simplu, se adaugă 0,5 linguriță la tigaie pentru a păstra culoarea sfeclei după fierberea apei. oțet de masă sau de măr. În loc de oțet, puteți adăuga 1 linguriță. zahăr, 1 lingură. l. suc de lămâie proaspătă.

Sfeclă de gătit în pachet în tava

Gătitul în pachet are 3 goluri:

  • Pentru a preveni apariția plăcii pe tigaie, care este dificil de spălat;
  • Eliminați mirosul în timpul gătitului;
  • Salvați culoarea rădăcină.

Etape gătit în pachet:

  1. Puneți sfecla într-o pungă de plastic, stoarceți aerul, legați strâns cât mai aproape de margine.
  2. Puneți într-o cratiță, turnați apă astfel încât pachetul să acopere 5 cm. Puneți-l pe căldură mare.
  3. După fierbere, reduceți căldura, acoperiți cu capac, gătiți timp de aproximativ 50 de minute.

ATENȚIE! Utilitatea sfeclei gătite în pachet este pusă sub semnul întrebării: în opinia gospodinelor, atunci când este încălzită, polietilena eliberează substanțe care în cantități mari pot provoca daune sănătății.

Sfat video

Beneficiile și daunele sfeclei fierte

La gătire, microelementele nu sunt practic distruse, prin urmare, sfecla fiartă nu este inferioară celei crude din punct de vedere al utilității. Conține vitamine PP, P, B, fibre, iod, mangan, fier, cesiu, rubidiu, acizi folic și oxalic, zinc, aminoacizi (valină, arginină, betaină).

Proprietăți utile includ:

  • Umplut cu fier, necesar pentru procesul de formare a sângelui în timpul apariției menstruației la femei și a anemiei.
  • Bogăția fibrei, purificând tractul digestiv din bacteriile putrefactive, mărește peristalitatea intestinală, contribuind la efectul laxativ.
  • Reglarea divizării grăsimilor, scăderea tensiunii arteriale datorată betainei în compoziție.
  • Prevenirea hipertensiunii cu magneziu.
  • Iodul ajută la bolile glandei tiroide.
  • Conținut ridicat de antioxidanți, care asigură funcționarea sistemului imunitar.

Afectarea sfeclei fierte:

  1. Aciditate crescută.
  2. Conținut ridicat de zahăr, periculos pentru diabetici.
  3. Acidul oxalic poate agrava urolitiaza.
  4. Participarea la scurgerea calciului, care este extrem de periculoasă pentru pacienții cu osteoporoză.
  5. Tulburări intestinale.

Sfeclurile fierte sunt o legumă, pe baza căreia se creează capodopere culinare din bucătăria europeană. Este inclus în cele mai eficiente diete pentru pierderea în greutate datorită proprietăților antioxidante și laxative. Cu toate acestea, numai o alegere competentă a metodei de gătit va dezvălui complet calitățile enumerate.

Lasă Un Comentariu