Cum să mănânci vinete la domiciliu

Există multe rețete pentru pregătirea vinetelor în vară, când fructele sunt saturate - culoarea liliacului doar coace în paturi. Dar, milioane de gospodine folosesc retete pentru a pastra bogatia proprietatilor nepretuite ale celor albastre pentru iarna. Pentru a face acest lucru, ele sunt sărate, uscate, murate sau recoltate sub formă de salată.

Pătrunjelul tocat de iarna

O opțiune minunată, după cum puteți săturați vinetele pentru iarna. Procesul de gătit este un pic similar cu metoda clasică, dar există diferențe semnificative. Legumele turnate, cum ar fi cele sărate, pot fi înfășurate în borcane sau depozitate într-o cratiță cu capacul bine închis.

ingrediente:
  • Vinete - 2 kg.
  • Morcovi - 1 kg.
  • Usturoi - 1 cap.
  • Sare - 6 linguri. l. 3 litri de apă.
  • Piper negru - 10 mazăre.
  • Frunze de frunze - 5 buc.

Mod de preparare:

  1. Spălați cu grijă vinetele și separați tulpina.
  2. Adăugați apă în cratiță, adăugați aproximativ 4 linguri de sare, puneți cele albastre. Aduceți la fierbere, apoi gătiți timp de 15 minute la căldură scăzută. Legumele ar trebui să fie moi.
  3. Am raspandit ingredientele pe o placa de taiere sau o foaie de copt si am pus un pic usor la apa din sticla. Puneți o altă placă deasupra și puneți un borcan de apă pe ea. Plecăm sub jug pentru o zi.
  4. Cum va fi ziua, pregătiți marinada. Se colectează în tigaie 4 litri de apă, se dizolvă 2 linguri de sare. După adăugarea piperului negru și a frunzei de dafin, puneți marinada pe foc și aduceți-o la fierbere, apoi lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
  5. Pentru prepararea umpluturii, frecați morcovii spălați și decojiți, puneți usturoiul, care a fost curățat și presat anterior.
  6. Acum modul de vinete, cum ar fi chifle pentru câini calzi, și morcovi umpluți cu usturoi.
  7. Legumele umplute se răspândesc într-o cratiță, se adaugă marinada gătită și se presează sub presiune.
  8. După două săptămâni puteți încerca o gustare. Dacă doriți să faceți un fel de mâncare mai acru, lăsați-l în continuare timp de două săptămâni.

Când serviți, puteți turna o mică bucătărie cu unt. Recoltare vinete pentru o perioadă lungă de timp stocate într-un loc rece.

Cartofi de tomate instant

Spre deosebire de legumele murate și sărate, muraturile se fierbe foarte repede, deoarece nu se infuzează mult timp. Produsul finit poate fi rulat în bănci pentru iarnă și puteți mânca imediat.

ingrediente:
  • Vinete - 3 kg.
  • Oțet 9% - 200 g
  • Ulei vegetal inodor - 200 g
  • Zahar - 100 g
  • Sare - 2-3 linguri. l.
  • Usturoi - 3-4 capete.
  • Verzii (marar, cilantru, patrunjel) - la gust.
  • Apă - 1 l.

Mod de preparare:

  1. Spălați, separați tulpina de vinete. Tăiați pe jumătăți de inele, lăsați-le să stea până la dispariția amărăciunii.
  2. Adăugați apă în oală, adăugați zahăr, sare și oțet. Când fierbe, pune legumele tocate.
  3. Se fierbe la 15 minute după fierbere, apoi se scurge într-o sondă și se răcește la temperatura camerei.
  4. Se taie verdele și usturoiul, se adaugă vinetele. Așteptați până când aperitivul este infuzat și obțineți gustul așteptat.

Cum să gătești salata de vinete pentru iarnă

Există multe variante de rețete pas cu pas pentru salate de vinete. Propun o modalitate de a pregăti o astfel de salată pentru iarnă, sub formă de leșcă sau de legume.

ingrediente:
  • Vinete - 4-5 kg.
  • Ardei iute - 5 buc.
  • Chilli - 2 buc.
  • Usturoi - 2-3 buc.
  • Sare - la gust.
  • Zahăr - la gust.
  • Ulei vegetal - 50-100 ml.
  • Oțet - 50 ml.

Mod de preparare:

  1. Spălați vinetele, separați tulpina și tăiați-le în bucăți mari.
  2. Puneți cele albastre tocate într-o cratiță, adăugați apă. Aduceți la fiert, gatiți timp de 5 minute, presați legumele astfel încât să nu plutească. Aduceți la pregătire și scurgeți apa.
  3. Coaceți ardeii bulgari și ardei iute, scoateți semințele și tăiați. Desprindeți usturoiul și împărțiți-l în cuișoare.
  4. Smash usturoi, chilli și boia de ardei într-un blender sau bomboane. Adăugați ulei vegetal și sare, zahăr la gust.
  5. Adaugati marinada fiarta la vinete fierte, aduceti la fiert si gatiti timp de 5-10 minute.
  6. Salata caldă se rostogolește în bănci, care apoi se înfășoară în căldură și așteaptă răcirea. Pe măsură ce se răcește, salata este gata pentru consum și depozitare pentru iarnă.

Sfaturi utile

  1. Nu recomand să scoateți coaja din vinete pentru decapare, decapare sau decapare. În primul rând, în legumele coaja mai bine își păstrează forma. În al doilea rând, în acest fel nu vor gusta amar, dar vor avea un gust acru.
  2. Alege să gătești vinete tinere. Nu sunt la fel de amare ca legumele învechite. La tineri, tulpina trebuie să fie proaspătă, cu o culoare verde strălucitoare.
  3. Cel mai bun cu vinete combinate usturoi, patrunjel și cilantro. Nu vă fie frică să le adăugați. Aceste ingrediente dau un gust deosebit.

Am luat în considerare cele mai bune rețete, datorită cărora preparatele de vinete pot fi pregătite pentru iarnă, păstrând în același timp gustul unic și proprietățile sănătoase. Aceste rețete pot servi doar ca bază pentru mâncărurile dvs. speciale. Principalul lucru în gătit nu este să vă fie frică să experimentați, deoarece fiecare are propriile obiceiuri alimentare: cineva iubește un gust ușor și cineva ascuțit.

Nu vă fie frică să vă faceți propriile schimbări, să adăugați noi ingrediente și să obțineți combinații neobișnuite de aromă care să vă satisfacă cerințele.

Lasă Un Comentariu