Cum să sară rusula pentru iarnă acasă

Conservarea începe să se vândă din vară, deoarece clima este foarte dură. Partidul nu merge în jur și ciuperci. De-a lungul timpului, au apărut astfel de întrebări controversate: "Este posibil să sare rusula pentru iarnă?", "Dacă da, cum?", "Russula ciupercă comestibilă sau nu?".

Rețetă clasică de sărare

Carnea rusoaica sarata este populara si solicitata in timpul mesei, mai jos consideram reteta pentru decaparea clasica pentru iarna.

ingrediente:

  • Rujule fierte - 2 kg,
  • Marar - 1 buchet,
  • Frunze de brad - 3-4 buc.,
  • Sare - 65-70 gr,
  • Frunze de cires - 8 buc.,
  • Piper negru - 10 boabe,
  • Usturoi - 5 cuișoare.

Cum se prepară:

  1. Maramati mararul si puneti usturoiul in patrate.
  2. Spălați și uscați frunzele de cireșe, lăsându-le într-un loc aerisit.
  3. Baza de trei litri pentru spălare, sterilizare, uscare.
  4. Răspândiți câteva frunze și 15 de grame de sare pe fundul borcanului, împrăștiați un strat de ciuperci deasupra.
  5. Fiecare scurgere de ciuperci trebuie să fie presărată cu sare, mărar, piper negru și frunze de dafin.
  6. Acoperiți rusula cu mai multe frunze, puneți tifon pe partea de sus și livrați încărcătura.

După o săptămână și jumătate, verificați disponibilitatea. Serviți vasul condimentat cu ceapă și ulei vegetal.

Metoda de sărare caldă pentru iarnă în bănci

ingrediente:

  • Ciuperci - 1 kg,
  • Apă - 1 l.,
  • Carnation - 3-4 bucăți,
  • Piper în mazăre - 8 bucăți,
  • Frunze de frunze - 5 bucăți,
  • Frunze de cires - 5 buc.,
  • Sare - 45-50 gr.

Mod de preparare:

  1. Curățați și înmuiați ciupercile în apă rece. Clătiți și turnați un litru de apă rece, puneți-le pe sobă.
  2. După fierbere, puneți frunze de coacăză și cireșe, cuișoare și piper în saramură.
  3. Se fierbe la căldură scăzută, se îndepărtează formările de spumă până când ciupercile cad în jos și salina devine complet ușoară.
  4. Sterilizați borcanele în prealabil și descompuneți rusula în ele. Sare de fierbere se toarnă de sus.
  5. Capacele sterilizate se rostogolesc.

Un loc răcoros și întunecos este potrivit pentru depozitare. Cea mai bună opțiune este un frigider. Poți consuma după 10 zile.

Rețetă rece de muraturi

ingrediente:

  • Russula - 5 kg,
  • Sare - 0,5 kg,
  • Apă - 1 l.,
  • Usturoi - 10 cuișoare,
  • Frunze de frunze - 5 buc.

Mod de preparare:

  1. Îndepărtați rusula timp de două zile în apă rece, schimbând apa dimineața și seara. La sfârșit, lăsați timp de 6 ore în apă sărată (5 litri de 100 grame de sare).
  2. Dezasamblați mararul în inflorescențe mici cu semințe. Tăiați usturoiul în cuburi sau plăci.
  3. Puneți frunze de coacăz pe partea inferioară a recipientului selectat.
  4. Împărțiți ciupercile în 10 părți egale, puneți capacele jos, toate straturile adormi 2 linguri. linguri de sare, punând mărar și usturoi.
  5. Se toarnă un litru de apă curată în recipient, se acoperă cu tifon. Plasați partea superioară a plăcii, a cărui diametru va fi mai mic decât tava selectată.
  6. Așezați opresiunea deasupra, plasați-o într-un loc răcoros (până la 6 grade).

După o săptămână și jumătate într-un mod similar de a raporta un nou lot. Puteți mânca două săptămâni după sărare.

Sfaturi utile

  1. Marinate russula nu pot fi depozitate la temperaturi ridicate și scăzute.
  2. Pentru depozitare și pregătire este mai bine să folosiți recipiente din sticlă și emailate.
  3. Russulele nu tolerează contactul cu fierul și devin imediat negru.

Ventilatoarele de ciuperci de șuncă trebuie să vină la gust. Crispy, parfumat, ușor de preparat și murat la domiciliu. Nu sunt necesare eforturi mari. Salting-le pentru iarna sau doar pentru un eșantion merită cu siguranță, cel puțin în cantități mici. Mult noroc în gătit!

Vizionați videoclipul: Maria Luiza Mih - Tara mea-i un colt de rai official video (August 2019).

Lasă Un Comentariu