Cum sa faci aluat pentru paste - 9 retete pas cu pas

Pentru a face aluatul pentru chebureks acasă, este suficient să luați 3 componente - apă, sare și făină. Rețete mai complexe sunt posibile prin adăugarea de ouă de pui, bere de lagăr.

Aluat clasic gustos și crocant

ingrediente:
  • Apa calda - 1,5 cesti,
  • Făină de grâu - 700 g,
  • Sare - 1 linguriță,
  • Zahăr - 1 lingură mică,
  • Ulei vegetal - 50 g
Mod de preparare:
  1. Treceți ușor făina printr-o sită. O toarna pe masa mare de bucatarie.
  2. Fac o nișă în mijlocul dealului.
  3. Se toarnă ulei vegetal și apă fiartă. Am pus 1 lingurita de zahar si sare.
  4. Frământați până când este netedă. Concentrându-se pe densitate. Pasta pe pastă nu ar trebui să fie prea subțire. Treptat adăugați făină. Sunt deranjantă.
  5. După amestecare, împărțesc în bile de aceeași mărime și se rostogolesc. Aluatul este gata.

Paste cu bule în cheburechnoy

Aluatul cu bule în paste preparate din 3 componente. Acest lucru nu este făcut atât de mult pentru a obține un gust bun, ci mai degrabă pentru a salva și accelera procesul de gătit. Rețeta este foarte simplă.

ingrediente:
  • Apa - 2 cani,
  • Sare - 8-10 g,
  • Făină - 700 g
Mod de preparare:
  1. I se toarnă ingredientele într-un recipient mare și profund.
  2. Mă amestec cu mișcări active. Consistența aluatului trebuie să fie strânsă. Am amestecat-o până când nu mă mai lipesc de mâini.
  3. Formez o minge mare. Am pus în frigider, acoperit cu film alimentar.
  4. Eu pregătesc umplutele pentru pastile. După aceea, am luat aluatul și am început să coacem.

Cum sa faci o patiserie pentru paste pe vodca

Vodka - praf de copt, făcând aluatul mai delicat și mai aerisit. Adăugarea unei cantități minime de alcool vă permite să preparați produse de patiserie crocante și gustoase. Nu vă faceți griji cu gustul și mirosul de alcool. În produsul finit, prezența ingredientului secret este imperceptibilă.

ingrediente:
  • Făină - 4,5 cesti,
  • Pui de ou - 1 bucată,
  • Apa - 1,5 cesti,
  • Vodka - 2 linguri mari,
  • Ulei vegetal - 2 linguri,
  • Sare - 2 linguri mari.
Mod de preparare:
  1. Se toarnă într-o cană mică apă curată. Sare, adăugați ulei vegetal.
  2. Porniți aragazul. Aduc apa la fierbere.
  3. Am turnat 1 ceașcă de produs de prelucrare a cerealelor în apă fierbinte. Se amestecă bine cu o măturică până se înmoaie.
  4. Se răcește foarte mult. Eu conduc un ou. Am pus 2 linguri de vodca. Am turnat restul făinii. Nu vă grăbiți, introduc ingredientele treptat.
  5. Mă amestec într-o stare elastică și uniformă, fără bulgări.
  6. Înfășurat într-un prosop de bucătărie. L-am lăsat pe masa de bucătărie timp de 30 de minute și apoi l-am pus în frigider timp de 1 oră.
  7. După ce aluatul "coace", continuați cu pastele de gătit.

Chefureks aluat pe chefir

ingrediente:
  • Kefir de orice conținut de grăsime - 1 ceașcă,
  • Făină de grâu de cel mai înalt grad - 500 g
  • Sare - 1 pinch,
  • Ou de pui - 1 bucată.
Mod de preparare:
  1. Smash un ou într-un castron. Adăugați sare. Bateți cu o furculiță, amestecați sau folosiți un mixer.
  2. Turnarea chefirului. Se amestecă bine.
  3. Treptat, introduc produsul de prelucrare a cerealelor. O toarna in portii mici.
  4. Am amestecat totul într-un castron. Am răspândit bucățile de bucătărie. Frământați și aduceți o consistență densă.
  5. Fac un bun. Curățați filmul de alimentare. Lăsați singur timp de 40-50 de minute pe masa de bucătărie.

Sfaturi utile. Făina trebuie să fie pre-cernut pentru o coacere mai moale și luxuriantă. La chefir pot fi gătite și clătite sau găluște.

Chef de aluat pe lapte fără ouă

ingrediente:
  • Laptele de grasime 2,5% - 1 ceasca,
  • Vodka - 30 g,
  • Făină de grâu - 500 g,
  • Sare - 1 lingurita.
Mod de preparare:
  1. Se toarnă laptele în tigaie. Am pus-o pe sobă, o încălzesc și dizolvă sarea.
  2. Siftați făina. Fac o mică depresie, se toarnă laptele și se adaugă treptat vodca.
  3. Frământați aluatul. Am învelit cu film agățat sau pune-l într-o pungă de plastic. Am trimis în frigider timp de o oră.
  4. După trecerea la tăierea în bucăți mici și rulare. În timp ce aluatul "maturizează", eu sunt strâns angajat în umplutura pentru paste.

Reteta pentru apa minerala. Rapid și ușor

ingrediente:
  • Făină - 4 linguri mari,
  • Ou - 1 lucru,
  • Apă minerală - 1 lingură,
  • Zahăr - 1 lingură mică,
  • Sare - 1 vârf.
Mod de preparare:
  1. Îndepărtați cu grijă și cu grijă oul cu zahăr și sare. Pentru a accelera procesul folosind un mixer.
  2. Adaug apa minerala. Lăsând deoparte.
  3. Treceți făină pe masă. Fac un crater mic (nișă). Se toarna lichidul agitat.
  4. Frământați cu grijă până la o preformă densă și uniformă. Mass-ul nu trebuie să rămână la mâini.
  5. Curățesc într-un vas mare și profund. Acoperiți cu un prosop umed sau înveliți în film de alimente.
  6. Am plecat într-un loc cald timp de 50-60 de minute.
  7. Am sfărâmat baza de testare a crustei, împărțit în porții. Mă rostogolez și începe să gătesc prin adăugarea de umplutură.

Pe apa minerală rapid și ușor, pregătesc clătite și aluat pentru găluște.

Cum să gătești cele mai bune produse de patiserie choux pentru pastile

ingrediente:
  • Făină - 640 g,
  • Apă (apă clocotită) - 160 ml,
  • Ulei vegetal - 30 ml,
  • Ou de pui - 1 lucru,
  • Sare - 1 lingură mică.
Mod de preparare:
  1. Am pus apă pe sobă. Adăugați ulei vegetal și sare. Aduc la fierbere.
  2. Adăugați imediat o jumătate de cești de făină. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă fără fulgi și bulgări. Scoateți din sobă și lăsați să se răcească.
  3. Se adaugă un ou la masa de testare la temperatura camerei. Mă amestec.
  4. Am turna un deal pe masa de volum rămase de făină. În partea superioară faceți gaura. Adăugând masa choux. Frământați până când este netedă. Sticla trebuie să fie trasă.
  5. Lăsați singur timp de 30 de minute. Frământați din nou. După aceea, continuați cu gătitul.

Paine delicioasă

ingrediente:
  • Făină - 500 g,
  • Unt - 250 g,
  • Apa rece este jumătate de pahar,
  • Zahăr - 5 g,
  • Sare - 10 g.
Mod de preparare:
  1. Uleiul ușor topit se taie în bucăți mici.
  2. Am presarat produsul de prelucrare a cerealelor. Se amestecă până la dizolvarea completă a uleiului.
  3. Fac o pâlnie într-o bază de testare. Am toarna in apa. Adăugați zahăr și sare.
  4. Combinați ușor ingredientele. Dacă este necesar, adăugați o cantitate suplimentară de făină. Țiglele finite trebuie să fie elastice în consistență.
  5. Mă trec la o oală mare. Închis umezit cu un prosop din țesătură naturală.
  6. Am trimis în frigider timp de 2-3 ore.
  7. Ieșesc baza stratificată, o pun pe o bucată mare de bucătărie din lemn.
  8. Am rulat-o și o îndoi în plic, îndoind marginile spre centru. Încă o dată mă rostogolește și mă întorc.
  9. Fac această procedură de 3-4 ori. Încep să gătesc cheburecii.

Sfaturi utile. Înfășurați restul bazei în folie de plastic și puneți-o în congelator.

Reteta de bere

ingrediente:
  • Beer ușor - 1 pahar,
  • Egg pui - 1 lucru,
  • Făină - 0,5 kg,
  • Sare - 1 vârf.
Mod de preparare:
  1. Am bătut oul într-un castron separat. Eu adaug bere. Se amestecă bine.
  2. Adăugați treptat făină și frământați cu o măturică. Îmi iau o grămadă de feluri de mâncare și încep să frămân pe masă.
  3. Baza de testare trebuie să fie elastică, să nu rămână pe mâini.
  4. Formez o minge mare. Acoperind cu un prosop. Am plecat pe masa de bucătărie timp de 60-90 de minute pentru "maturare".
  5. Încep să pregătesc umplutura.

Homemade aluat pentru pastă se dovedește gustoase, crocante și mai sănătoase magazin semifabricate. Este fabricat din ingrediente naturale și proaspete, a căror calitate poate fi controlată. În timpul gătitului, puteți schimba raportul componentelor, juca cu consistența etc.

Ciorbe delicioase și crocante care nu vă vor lăsa indiferenți pe cei dragi vor fi obținute de la baza de origine. Vă mulțumim pentru atenție!

Vizionați videoclipul: Chec pufos cu cacao. Chec marmorat CC Eng Sub. JamilaCuisine (Noiembrie 2019).

Lasă Un Comentariu