Cum să gătești ciuperci umplute în cuptor

Umplut pâine - un aperitiv fierbinte înainte de cursul principal, similar cu julienne franceză. Completarea ideală a mesei festive va fi o surpriză plăcută pentru o cină de familie. Discutați despre modul de gătire a ciupercilor umplute în cuptor.

Căpșuni umplute cu calorii

Champignon ciuperci sunt un produs de proteine ​​cu conținut scăzut de calorii, dar cu adăugarea de umplere, valoarea energetică a antenei crește.

Valoarea nutritivă medie a 100 de grame de pâine cu umplutură este prezentată în tabel:

Tip de umplutură: PUITipul de umplere: brânză
proteine13 g7,4 g
grăsimi5,5 g14,3 g
hidrati de carbon1,97 g3 g
Calorii conținut106,38 kcal (442 kJ)169 kcal (702 kJ)

Rețeta clasică pentru șampiunile umplute

Reteta clasica este punctul de plecare pentru orice delicii culinare. Puteți complica cât doriți, adăugați noi condimente și ingrediente, dar principalele etape ale gătitului vor rămâne neschimbate. Rețeta clasică pentru umplutura de șampanie este un echilibru echilibrat al gustului.

ingrediente:
  • Champignons proaspete mari - 12 buc;
  • Brânză tare ("olandeză", "rusă") - 130 g;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Breadcrumbs - 2 linguri. l.;
  • Ardei gras, sare dupa gust.
Mod de preparare:
  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  2. Spălați ciupercile, îndepărtați zonele întunecate, uscați cu un prosop.
  3. Picioarele de ciuperci și ceapa tăiate în bucăți nu mai mult de 0,5 cm. Gratează brânza cu cele mai mici găuri.
  4. Se prăjește ceapa până când este transparent, apoi se toarnă mirodenii și ciuperci și se prăjește timp de 3 minute, amestecând constant. Adăugați pesmet, jumătate de brânză și amestecați bine.
  5. Răspândiți capetele de șampanie pe o tigaie unsă cu ulei vegetal, astfel încât distanța dintre acestea să fie de cel puțin 1,5 cm.
  6. Umpleți capacele cu umplutură, creați un "capac" din restul de brânză deasupra.
  7. Puneți tigaia în cuptor timp de 15 minute.

Umplut pâine cu carne tocată

Ciupercile cu carne tocată sunt hrănitoare și deseori sunt servite ca un curs principal.

ingrediente:
  • Șampițe - 10 buc;
  • Carne tocată (curcan, carne de porc sau amestec de carne de porc și carne de vită) - 100 g;
  • 1 ou de pui;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Unt - 35 g;
  • Condimente pentru tocat universal, sare, patrunjel pentru decor.
Mod de preparare:
  1. Spălați ciupercile. Ciuperci și ceapă tăiate în cuburi de 0,5 cm. Se prăjește ceapa până la transparența uleiului vegetal, se adaugă cremă și ciuperci. Se prăjește timp de 4 minute. Puneți un vas separat.
  2. Sareți interiorul capacelor de șampanie și, în general, prăjiți-le în ulei rămas în tigaie pe ambele părți timp de un minut.
  3. Puneți capacele pe o tavă de copt cu partea convexă în jos.
  4. Se amestecă picioarele cu carne tocată, ceapă, ouă, condimente, sare. În cazul cărnii de vită tocată, se prăjește într-o tigaie până la o culoare uniformă.
  5. Umflarea strâns înfundată în capac. Coaceți ciupercile în cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute.
  6. Serviți de preferință frig. Decorează cu verdele.

Brânză și rețetă de usturoi

Șampiunele cu brânză sunt create pentru a fi servite băuturilor alcoolice ale sărbătorii festive, deoarece sunt bogate în calorii și au o aromă delicată. Din acest motiv, următoarea rețetă este concepută pentru un număr mare de ingrediente.

ingrediente:
  • Champignons proaspete mari - 450 g;
  • Brânză tare ("olandeză", "rusă", "Emmental") - 150 g;
  • Maioneză - 3 lingurițe. l.;
  • Usturoi - 4 cuișoare;
  • Crema mică - 25 g;
  • Condimente pe gust (preferabil sare, piper alb).
Mod de preparare:
  1. Spălați ciupercile cu apă. Puneți pălăriile pe tava cu partea convexă în jos. Puneți câte o bucată de unt în fiecare capac.
  2. Se toarna brânza pe partea laterală a rastelului cu cele mai mici găuri, se sfărâmă usturoiul în presa de usturoi, se taie picioarele de șampanie în cuburi de 0,3 cm. Se amestecă usturoiul, brânza, picioarele, maioneza, mirodenii.
  3. Umpleți capacele bine și coaceți în cuptor la 180 de grade timp de cel mult 20 de minute.

Reteta de brânză și pui

ingrediente:
  • Champignon mare - 8 buc;

Pentru umplere:

  • Ceapa - 1 buc.;
  • Brânză tare - 100 g;
  • File de pui răcit (de preferință piept) - 100 g;
  • Smântână 15% grăsime - 130 g;
  • 1 ou de pui;
  • Ceapa verde - 1 banda;
  • Sare, piper după gust.
Mod de preparare:
  1. Clătiți ciupercile cu apă curentă și răsturnați zonele întunecate cu un cuțit.
  2. Tăiați picioarele în cuburi de 0,5 cm.
  3. Se fierbe până când fileul de pui gătit, tăiat în cuburi, are o latură de 1 cm.
  4. Ceapa se toaca fin si se prajeste in ulei vegetal pana cand este transparent.
  5. Tăiați brânza în cercuri de dimensiunea capacelor de ciuperci.
  6. Într-un recipient profund, toate ingredientele pentru umplere se combină, se amestecă.
  7. Umpleți capace strâns, acoperiți cu brânză, se toarnă smântâna deasupra.
  8. Coaceți în cuptor la 180 de grade pentru nu mai mult de 25 de minute.
  9. Serviți la masă, decorată cu ceapă verde.

Sfaturi utile

Există mai multe subtilități în umplutura și prăjirea șampaniei:

  1. Timpul de coacere în cuptor nu trebuie să depășească 25 de minute, astfel încât toată umiditatea să nu se evapore și ciupercile să nu se usuce sau arse.
  2. Înainte de a umple capacele de ciuperci, puneți o bucată mică de unt în ele. Deci, felul de mâncare va deveni mai delicat.
  3. Cel mai bun mod de a servi la masă este rece.
  4. Pătrunjelul este cel mai bun pentru decorarea.
  5. Se adaugă maioneză pentru a crea un sos gros.

Umpluturile de șampanie sunt ușor de pregătit acasă și, datorită gustului și aspectului lor excelent, sunt potrivite pentru orice sărbătoare. Când se umple fileul de pui, felul de mâncare devine alimentar și poate fi utilizat de persoane cu digestie sensibilă.

Lasă Un Comentariu