Cum să gătești căprioare în cuptor - 7 pas cu pas rețete

Gătiți căpriorul în cuptor în mai multe moduri: în ansamblu, în bucăți separate. Porțiunea de bază este, de asemenea, utilizată ca bază.

Calorii conținut

Conținutul de calorii din cambulă coptată în cuptor, gătită cu o cantitate minimă de ingrediente suplimentare și fără pansament, este de aproximativ 80-90 kcal la 100 de grame. Cantitatea minimă de grăsime ajută la crearea celor mai sănătoase și mai plăcute feluri de mâncare.

Legumele proaspete (ceapă, roșii, ardei) au un efect pozitiv asupra reducerii caloriilor totale. De exemplu, cambulă coaptă cu roșii, ierburi proaspete sub suc de lămâie proaspăt stropită, conține mai puțin de 70 kcal / 100 g. Smântână sau alte reumplere cu calorii cresc rata la 100-110 kilocalorii pe 100 grame.

Sfaturi utile

  1. Căpitanul sa dovedit a fi suculent și delicat, coace într-un manșon sau o folie.
  2. Înainte de coacere, este recomandat să frecați peștele cu sare sau condimente, presărați cu suc de lamaie. Pentru marinarea a 10-20 de minute.
  3. Pentru a neutraliza mirosul de iod, puneți peștele într-o farfurie adâncă cu lapte. Lasati timp de 40-60 de minute. Clătiți cu apă curentă și uscați.
  4. Fluturașul este perfect coaptă cu un sos delicat sau cu legume asortate.

Flounder în cuptor - o rețetă clasică delicioasă

ingrediente:
  • Fluturaș - 1,3 kg.
  • Unt - 50 g.
  • Lemon - 1 bucată.
  • Uleiul vegetal - 1 lingură mare.
  • Pătrunjel, marar - câteva ramuri.
  • Sare, piper negru - la gust.
Cum se prepară:
  1. Iau untul din congelator și îl las în bucătărie să îl înmoaie.
  2. Cu grijă fluturașul meu. Iau o carcasă fără cap. După spălare, lăsați apa să se scurgă, ștergeți ușor cu prosoape.
  3. Am răspândit-o pe masa de bucătărie, astfel încât pielea galbenă este pe partea de sus. Cu un cuțit de bucătărie, fac câteva tăieri în diagonală, precum și pentru prăjirea într-o tavă.
  4. Ștergeți aripioarele. Se presara cu sare din toate părțile. Răspândiți-o pe o foaie de copt, pre-udată cu ulei vegetal.
  5. Porniți cuptorul. Mă încălzesc până la 220 de grade. Trimiterea pentru pregătire.
  6. Dupa 4-6 minute, iau si se presara cu suc de lamaie (jumatate din fruct, nu mai mult). Îndreptați-vă timp de 18-20 de minute.
  7. În timp ce peștele se coace, mi se usucă verdele. Clătiți ușor frunzele de patrunjel și mărar. Iau 2 lingurite de verde tăiată fin pentru sosul de casă și le-am pus într-un vas separat. Adăugați unt topit. Am presarat piper. Se amestecă bine până se obține un amestec omogen.
  8. Îmi scot cambulul. Răspândiți-vă pe o farfurie mare. Am pus sos de smântână cu verde mărunțit în vârf. Decorez cu felii subțiri de lămâie (jumătatea rămasă) și o servesc pe masă.

O mare plus față de felul de mâncare va fi cartofii aurii crocci. Bon apetit!

Ciuperci solide și moi în folie în întregime

Principala caracteristică a rețetei este utilizarea vinului alb, ceea ce face ca peștele să fie foarte moale și suculent.

ingrediente:
  • Fluturaș - 1 bucată.
  • Rozmarin - 1 crenguță.
  • Lemon - jumătate din fructe.
  • Vin alb - 100 de grame.
  • Ardei gras alb, sare, piper negru - la gust.
Mod de preparare:
  1. În magazin cumpăr un flatfish sculptat. Spălați cu atenție și uscați.
  2. Rulați într-un amestec de două ardei măcinate (negru și alb), sare. Am frecat din interior.
  3. Am pus într-o farfurie adâncă, se toarnă vin alb. Lăsați timp de 40-50 de minute.
  4. Am tăiat o jumătate de lămâie în felii subțiri. Am pus cercurile în interiorul peștilor și pe partea de sus. Adăugați o crenguță de rozmarin.
  5. Împachetați ușor folia de alimente.
  6. Am încălzit cuptorul la o temperatură de 190 de grade. Mă gătesc timp de 30-40 de minute. Timpul exact depinde de mărimea și greutatea carcasei.
SFAT! Dacă doriți, împachetați peștele în 2 straturi de folie.

Cum să coaceți căpșunul cu cartofi

ingrediente:
  • Fluturaș - 1 dimensiune medie.
  • Cartofi - 6 lucruri.
  • Ceapa - 2 capete.
  • Lemon - 1 bucată.
  • Verzii (mărar) - 1 grămadă.
  • Ulei de măsline - 50 ml.
  • Sare, piper negru macinat - la gust.
Mod de preparare:
  1. Am turna ulei de măsline într-un castron separat, se toarnă sare și piper, stoarce lamaie. Micile mele verzui. Se adaugă ca ultimul ingredient pentru pansamentul de sos de casă.
  2. Spălați bine călăria mea, spălați-mi intestinele. Mă schimb într-o farfurie, umplem cu sos pe bază de ulei de măsline. Se lasă să se macină timp de 35-45 de minute.
  3. În timp ce peștele "ajunge", mă întorc la curățarea și tăierea cepei. Am tăiat semnele.
  4. Coaceți cartofii. Am tăiat cercuri subțiri.
  5. Scoateți folia. Îmi grăsim o frunză cu ulei de măsline.
  6. Primul strat este fabricat din inele de cartofi. Sare și piper la gust. Dacă doriți, adăugați condimentele preferate.
  7. Apoi răspândiți inelele de ceapă. Puneți căpșunul mai moale partea superioară. Top turnarea lichidului rămas din rezervorul în care se află peștele.
  8. Prindem folia. Am pus-o în cuptor, preîncălzită la o temperatură de 180 de grade.
  9. Nu mă pregătesc mai mult de 40 de minute, concentrându-mă pe mărimea peștilor.

Rețetă de fiert fileu

ingrediente:
  • File de pește - 900 g.
  • Ceapa - 2 capete.
  • Morcovi - 1 legumă rădăcină.
  • Tomate - 2 lucruri.
  • Brânză - 70 g.
  • Ardei dulce - 1 lucru.
  • Pătrunjel - 1 grămadă.
  • Sare, condimente de pește (amestec) - la gust.
  • Uleiul de legume - pentru a unge tigaia.
Mod de preparare:
  1. Piesele filetate de pâlnie se spală cu apă curentă. Deplasări în vase profunde.
  2. Am tăiat lamaie la jumătate. De la o parte strângeți sucul de lămâie chiar pe filet.
  3. Am presarat sare deasupra, un amestec special de mirodenii de pește. Lăsați singur timp de cel puțin o jumătate de oră.
  4. Morcovul meu, periați și frecați pe o răzătoare. Îndepărtează cojile și coaja, am tăiat ceapa în jumătăți de inele. Spalati rosiile si turnati apa fiarta pentru a simplifica procesul de jupuire. Am tăiat cuburi de dimensiuni medii.
  5. Spălați ardeiul dulce. Tăiați tulpina. Răsturnați semințele rămase. Am tăiat în benzi subțiri.
  6. O felie de brânză dur este frecat de un răzuitor cu o fracție grosieră. Adăugați la castron cu legume tăiate. Mă amestec.
  7. Pe o foaie mare de copt stele 2 foi de hârtie pergament. Se presara top cu ulei vegetal. Am răspândit căpriorul. Închideți aproape cu un amestec de legume și brânză.
  8. Peștele trebuie gătit într-un cuptor încălzit la 190 de grade. Pentru căpșuni coapte, gustoase și suculent, 30 de minute sunt suficiente.

Felina este servită cel mai bine imediat după gătit într-o stare fierbinte.

Coacerea în manșon

ingrediente:
  • Fluturaș - 1 bucată de dimensiuni medii.
  • Lemon - 1 bucată.
  • Bay leaf - 1 lucru.
  • Sos de soia - 30 ml.
  • Usturoi - 2 cuișoare.
Mod de preparare:
  1. Pune carcasele de pește. Scoateți aripioarele, tăiați capul. Scoateți ușor interiorul.
  2. Mă schimb într-un vas separat. Am apă cu sos de soia. Stoarceți sucul de lamaie.
  3. Curățesc și tăiem fin usturoiul, adăugați la pește. Am lăsat-o sub marinadă timp de 20-25 de minute.
  4. Am pus cambulă într-un manșon pentru coacere. Tăiați restul jumătate din lămâie. Puneți peștele. În mânecă fac găuri mici pentru a scăpa de aer.
  5. Preîncălzesc cuptorul la temperatura de 200 de grade. Îndepărtează peștele. Timp de gătire - 15-25 de minute (în funcție de mărimea carcasei).

Serviți căpriorul copt fierbinte, garnisit cu salată proaspătă sau alte verigi de verdeață. Servit cu orez fiert sau cartofi piure.

Cocoșul de gătit în smântână

ingrediente:
  • File de pește - 1 kg.
  • Smântână - 270 g
  • Ceapa - 3 capete de dimensiuni medii.
  • Cartofi - 5 tuberculi.
  • Ulei vegetal - pentru coacere.
  • Ardei iute - 1/4 pod.
  • Sare, un amestec de mirodenii de pește - de gust.
Mod de preparare:
  1. Fileurile de pește spălate cu apă curentă. Scurgeți pentru a elimina excesul de lichid.
  2. Curățesc ceapa și spăl cu apă clocotită pentru a scăpa de gustul amar. Tăiați în două semne. M-am schimbat intr-un vas separat, adaugam smantana si amestecam.
  3. Iau forma pentru coacere, toarnă ulei vegetal. Am pus peștele. De sus am pus sare și un amestec de mirodenii de pește (la gust și discreție).
  4. Pe partea superioară a filetului se pune amestecul de ceapă-acrisor. Răspândiți uniform pe suprafața peștilor.
  5. Se încălzește cuptorul la 180 de grade. Am trimis să se pregătească pentru 25-35 de minute.
  6. În timp ce peștele se coace, spălați și periați cartofii. Am tăiat bucăți de dimensiuni medii.
  7. Îl schimb în ceașcă, se adaugă bucățele de ardei iute. Se amestecă bine.
  8. După 30 de minute, ieșiți din formular. Puneți cartofii în vârf amestecați cu ardei fierbinți.
  9. Eu trimit înapoi timp de 10-15 minute.
SFAT! Pentru a găti cartofii mai repede, fierbeți-le la miezul mediu.

Căprioară cu roșii și dovlecei

ingrediente:
  • File de pește - 500 g
  • Tomate - 6 lucruri.
  • Squash - 1 bucată.
  • Ceapa - 2 bucati.
  • Morcovi - 2 lucruri.
  • Usturoi - 4 felii.
  • Ulei de măsline - 50 ml.
  • Vin alb - 100 ml.
  • Breadcrumbs - 1 lingură mare.
  • Sare, ardei negri și roșii, verde proaspeți - la gust.
Mod de preparare:
  1. Curățăți cu grijă ceapa, morcovii, dovleceii. Din piper am scos un nucleu și semințe. Apoi am taiat si trec la o farfurie adanca. Tăiați morcovii în cercuri subțiri, bucăți cu roșii, tăiați în sferturi. Nu curăț usturoiul.
  2. Ungeți cu ulei de măsline. Adăugați piper negru și sare.
  3. Am răspândit legume pe o foaie de copt (am pus usturoiul necurățat). Se amestecă bine astfel încât ingredientele să fie amestecate cu ulei de măsline. Se toarnă vin alb.
  4. Pornesc cuptorul și îl încălzesc până la 200 de grade. Am setat cronometrul la 60 de minute sau marchez ora cu ora. Din când în când, ieșesc legume și amestec. În 15-20 de minute, reduc temperatura la 170 de grade.
  5. După 15-20 de minute, scot usturoiul de pe cuptor. Aștept până se răcește. Apoi, periați și mănâncați într-un blender. Adăugați pesmet, topiți ulei de măsline. Puneți o grămadă de pătrunjel și sare. Porniți mixerul și pregătiți o masă omogenă.
  6. Fluturașul tăiat în bucăți mici. Adăugați la legume. Mă coaceți 3-5 minute la 180 de grade. După ce ați luat o foaie de copt cu legume prăjite și pește ușor brânză, răspândiți sosul. Mă voi coace încă 5-7 minute.

Flounderul este un pește foarte gustos, care în mâinile unei hostess calificate va deveni baza unei capodopere culinare, a unei farfurie cu conținut scăzut de calorii și sănătoase, cu o combinație minunată de ingrediente și condimente suplimentare. În special pentru coacere, puteți face un sos de casă sau un sos de marcă.

Încercați să coaceți cambulă acasă pe baza uneia dintre rețetele propuse sau să faceți propriul dvs. mod, pe baza experienței culinare. Gospodăriile vor fi incredibil de entuziasmați de eforturile dvs. în bucătărie. Vă urez succes!

Lasă Un Comentariu