Cum să păstreze porumb - 4 pas cu pas rețete

O cunoaștere a unui bărbat cu porumb a avut loc acum cinci mii de ani, dar oamenii au început să păstreze acest produs numai în secolul al XVIII-lea în Franța. Un specialist în domeniul culinar francez, care sa îndrăgostit de porumb, căuta modalități de a stoca porumbul pentru perioade lungi de timp. Ca urmare, el sa oprit la conservare. Aproape trei secole au trecut de atunci, iar porumbul conservat rămâne popular.

Sfaturi utile înainte de gătit

Coacerea boabelor de porumb este însoțită în mod tradițional de apariția pe mese a unei delicatese minunate. Congelatele boabe de porumb sunt excelente pentru gătit, iar pregătirea lor este ușoară. Cum să se ocupe cu porumbul conservat? La urma urmei, vreau ca conservarea să fie pregătită, gustoasă și ținută. Acest lucru va ajuta la următoarele sfaturi.

  • Alegeți pentru conservarea porumbului tânăr. Vă puteți pregăti pentru iarnă și pentru cel vechi, dar se dovedește solid chiar și după un tratament termic lung.
  • Unele gospodine au dificultăți în a separa boabele de coamele. Pentru a facilita procedura, puneți știulețul în apă fierbinte timp de 10 secunde, apoi răciți-l brusc sub apă curentă.
  • Re-sterilizarea - cheia succesului. Durata unei singure proceduri nu depășește 10 minute. Acest lucru nu este suficient pentru a opri creșterea microorganismelor de spori care se află în porumb. Prin urmare, este recomandat să repetați procesul de mai multe ori.

Aceste sfaturi simple sunt suficiente pentru a face porumb conservat delicios. Iarna, un borcan deschis cu delicatețe va încânta familia cu gustul și aroma din vara trecută.

Rețeta clasică pentru conservarea pe timp de iarnă

Sare de porumb, murat, folosit pentru a face cartofi piure, dar aceasta iarba este ideala pentru conservare, cum ar fi boletele. Timp de mulți ani, profesioniștii culinari din întreaga lume au creat multe rețete pentru porumb conservat, însă baza diversității este rețeta clasică. Și ia în considerare.

ingrediente:
  • Porumb - 3 urechi.
  • Apă - 1 litru.
  • Sare - 1 lingura.
  • Zahăr - 1 lingură.

Ingredientele se bazează pe un borcan de trei litri.

Mod de preparare:
  1. Pentru a începe, sterilizați borcanul și capacul. Țineți vasul de sticlă pe abur, într-un cuptor sau într-un cuptor cu microunde și fierbeți capacul pentru câteva minute.
  2. Curățați știfturile și puneți-le într-un recipient cu apă. Se fierbe la 3 minute după fierberea apei. Puneți porumbul într-un castron de apă rece.
  3. Când se răcește, separați boabele de coș. Folosind o sârmă, clătiți cu apă. Trimiteți boabele în tigaie și lăsați-le foc pe foc timp de 3 minute. Se fierbe la fierbere scăzută.
  4. Între timp, faceți o marinadă. Puneți un recipient de apă pe foc, adăugați sare și zahăr. După fierbere, așteptați 2 minute și scoateți-l din căldură. Umpleți un borcan cu porumb și acoperiți cu marinadă fierbinte.
  5. Așezați borcanul într-un recipient adânc acoperit cu un prosop. Se toarnă apă caldă peste umerii borcanului și pune-l pe foc. Când apa se fierbe, reduceți focul puțin.
  6. Sterilizarea unei cutii de porumb durează 3,5 ore. Urmăriți nivelul apei. Adăugați apă fiartă în momentul reducerii volumului. Când ați terminat sterilizarea, scoateți borcanul și ridicați capacul. Întoarceți-o cu capul în jos și împachetați un prosop cald până se răcește.

Un loc răcoros protejat de lumina soarelui este ideal pentru depozitarea porumbului conservat acasă. Dacă nu există o astfel de încăpere, păstrați conservarea în frigider.

Porumb conservat în magazin


Consumul de porumb conservat în timpul iernii este benefic pentru sănătate. Poate fi folosit ca ingredient pentru salate și mănâncă cu o lingură. Conservele de porumb sunt vândute pretutindeni, dar produsul realizat la domiciliu este mai sănătos, iar gătitul cerealelor pentru a se potrivi cu caracteristicile gustului magazinului este simplu. Principalul lucru este de a obține varietatea de zahăr din porumb.

ingrediente:
  • Porumb.
  • Sare - 1 lingurita.
  • Zahăr - 2 lingurițe.
  • Oțet - 1 lingură.

Ingredientele se bazează pe un borcan de jumătate de litru.

Mod de preparare:
  1. Păllile despicate se îndoaie într-un recipient și, turnând apă, se pun pe sobă. Se fierbe în apă clocotită timp de 40 de minute, adăugând sare pe gust.
  2. Se scurge și se răcește. Separați boabele, clătiți, dacă este necesar, în apă rece. Umpleți borcanele fierte cu porumb.
  3. De asemenea, trimiteți sare, zahăr și oțet. Se toarnă apă fiartă și se pune într-un recipient adânc pentru sterilizare. Se toarnă apa, se pune focul și se fierbe aproximativ o oră la căldură scăzută după fierbere.
  4. După aceea, scoateți băncile și ridicați capacul. Rotiți-o și împachetați-o într-o pătură până când se răcește. Puneți conservarea într-un loc răcoros.

Acest porumb conservat este păstrat mult timp. În timpul iernii, atunci când nu există multe produse vitaminice în dietă, aceasta va ajuta la prepararea de salate delicioase și mâncăruri laterale pentru preparatele din carne.

Cum să păstreze porumbul pe coc

Porumbul, păstrat pe coc, este o adevărată minune culinară pe care orice hostess o poate face. Un astfel de billet va ajuta mereu în timpul iernii. Prin urmare, odată cu debutul sezonului, asigurați-vă că pregătiți câteva borcane.

ingrediente:
  • Porumb tânăr - 1 kg.
  • Sare - 2 linguri.
  • Zahăr - 2 linguri.
  • Oțet - 6 linguri.
  • Carnation - 6 buc.
  • Frunza de bivol și porumb - pentru gust.
Mod de preparare:
  1. Peștele curățat și spălat se îndoaie într-o cratiță mică, se acoperă cu apă și se fierbe timp de 5 minute.
  2. Pregătiți 3 borcane de jumătate de litru. În fiecare recipient, puneți pe o frunză de laur, adăugați câteva mazăre de piper.
  3. Umpleți borcanele cu porumb. În fiecare recipient, se adaugă 2 linguri de oțet și se toarnă marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, fierbeți.
  4. Sterilizați conservarea timp de o jumătate de oră. După aceea, rotiți fiecare borcan, puneți-l pe podea cu fața în jos, acoperiți cu o pătură și așteptați să se răcească. După aceea trimiteți-le la locația de stocare.

Porumbul preparat conform acestei rețete va servi ca o farfurie frumoasă și gustoasă. Pentru a face acest lucru, tăiați coada în inele mici și plasați-o în jurul vasului principal. Dacă separați boabele, obțineți baza pentru o salată cu bastoane de crab.

Porumb conservat dulce fără sterilizare

Următoarea rețetă va face apel la gospodinele aglomerate care, din anumite motive, nu pot petrece prea mult timp în conservare, ci le plăc familiei cu diverse delicatese. Consider că această rețetă este universală, deoarece este potrivită atât pentru boabe, cât și pentru coadă.

ingrediente:
  • Porumb tânăr - 15 știuleți.
  • Sare - 1 lingura.
  • Zahăr - 3 linguri.
  • Oțet - 2 linguri.

Proporțiile de sare, zahăr și oțet sunt date pe litru de apă.

Mod de preparare:
  1. Curățați și clătiți cu apă puii de porumb tineri. Puneți porumbul pregătit într-o cratiță, acoperiți cu apă fierbinte și fierbeți timp de aproximativ 3 minute după fierbere.
  2. Uscați știfturile cu șervețele de hârtie și separați boabele. Se umple cu borcane de porumb, se toarnă apă fiartă și se lasă o treime de oră sub capace. După ce a trecut timpul, scurgeți apa, fierbeți din nou și reumpleți boabele.
  3. Faceți o marinadă. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă o lingură de sare, două linguri de oțet și trei linguri de zahăr pe litru de lichid. Aduceți lichidul la fiert, scurgeți apa din cutii și vărsați marinada. Rolați borcanele și țineți-le sub pătura până se răcește.

Această rețetă demonstrează încă o dată că porumbul conservat din casă este un fel de mâncare rapidă, ușor de preparat și gustoasă, care oferă posibilități ample de gătit.

Beneficiile și daunele de porumb conservat

Subiectul conversației de azi este porumbul conservat. Mulți oameni preferă această delicată ușor de preparat, dar proprietățile sale benefice și contraindicațiile rămân un mister. Vom vorbi despre asta în ultima parte a materialului.

Beneficiile

  1. Semințe de porumb galben strălucitor - depozit de nutrienți. Printre acestea se numără acidul folic, tiamina, tocoferolul. Conservele de porumb sunt saturate cu fosfor, calciu și sodiu. Acesta conține potasiu, zinc, siliciu și iod, dar în cantități mai mici.
  2. Conservele de porumb reprezintă baza unei dietă a atleților profesioniști. Acest lucru se datorează faptului că există multe proteine ​​vegetale și aminoacizi din acesta, care oferă un ajutor indispensabil în menținerea formei.
  3. Conservele de porumb au fost folosite în dieta persoanelor cu diabet zaharat. Acest produs reglează nivelul de zahăr și reduce colesterolul, excesul de care afectează în mod negativ funcționarea inimii și a sistemului vascular.
  4. Oamenii de știință au observat că porumbul conservat are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Chiar și în cantități mici, produsul ajută la eliminarea simptomelor flatulenței.
  5. Cerealele în formă conservată ajută la lupta împotriva obezității din cauza cantității mici de calorii. Cu toate acestea, un rezultat pozitiv este obținut numai în condițiile unei diete echilibrate.

rănire

Dacă vorbim despre pericolele, conservele de cereale sunt contraindicate persoanelor și persoanelor cu coagulare în sânge, care sunt susceptibile la tromboză. Produsul reduce apetitul, iar dacă cerealele sunt abuzate, aceasta va duce la agravarea ulcerului stomacal.

Pentru a păstra porumbul la domiciliu este elementară, beneficiile și daunele unui vas sunt determinate de caracteristicile individuale ale corpului. Dacă nu există contraindicații pentru utilizare, recolta cu îndrăzneală porumbul pentru iarnă și mânca regulat. Ne vedem curând!

Vizionați videoclipul: Rulada cu gem - secretele pentru o foaie de rulada pufoasa si frageda care nu se rupe la rulat (August 2019).

Lasă Un Comentariu