Cum să gătești păstrăvul în cuptor - 11 rețete pas cu pas

Păstrăvul este un pește util și nutritiv, un fel de mâncare din care va fi o decorare excelentă a oricărei mese de sărbători. Una dintre metodele de gătit cele mai interesante și gustoase este prăjirea cu adăugarea de mirodenii și condimente. Articolul va arăta cum să gătești păstrăvul în cuptor la domiciliu.

Sfaturi utile

  1. Dezghetați păstrăvul într-un mod natural, puneți-l în frigider și apoi lăsați-l pe masa de bucătărie. Nu se recomandă să vă grăbiți, recurgeți la ajutorul unui cuptor cu microunde sau utilizând metoda "băii de apă".
  2. Pentru a obține pești suculenți, parfumați și delicți, se recomandă pre-marinarea și v-am spus deja cum să muriți păstrăvul într-un alt articol.
  3. Pentru ca peștele să fie acoperit cu o crustă roșie fermă, cu 5-7 minute înainte de terminarea gătitului, desfaceți folia, tăind bucșa de prăjire.
  4. Un dressing bazat pe smantana si uleiul de masline va face fripturi mai sustinute si mai delicate.
  5. Peștele întregi gătește în medie 30-40 de minute. Păstrați păstrăvul pentru mai mult de 40-45 de minute nu este recomandat, deoarece este posibil să excesul de delicatețe.
  6. Păstrăvul, ca somonul roz copt, se armonizează perfect cu legumele. Puteți coace cu o "pernă" multiplă de cartofi, roșii și ceapă.
  7. Pentru decorare este o combinație potrivită între fantele de patrunjel și mărar.

Cum să curățați păstrăvul?

Pentru scalare, este mai bine să folosiți un cuțit mic cu crestături speciale. Este permisă îndepărtarea fulgilor atât în ​​înălțime cât și împotriva creșterii.

Pentru a începe procesul de eviscerare, este necesar să faceți o incizie mare, de la câțiva centimetri de la coadă la aripioarele pieptului. Puteți folosi foarfece sau un cuțit ascuțit. Îndepărtați cu atenție interioarele. Scoateți încet filmele și cheagurile de sânge, deoarece ele pot strica gustul și vă pot distruge eforturile.

Pentru a scoate plăcile de grilă, efectuați tăieturi suplimentare (din lateral și sub maxilar). Capul nu poate fi tăiat, este suficient să faceți o incizie profundă în partea inferioară.

Rețeta clasică pentru coacere

ingrediente:
  • Păstrăv (parte filet) - 2 lucruri,
  • Lemon - 1 bucată,
  • Sare - 10 g
  • Uleiul de masline - 10 g,
  • Un amestec de ierburi - 5 g.
Mod de preparare:
  1. Spălați temeinic fripturi de pește porționate. Dus pe ambele părți cu prosoape de hârtie.
  2. Rulați într-o farfurie cu sare și un amestec de ierburi uscate (busuioc, rozmarin).
  3. Iapă păstrăvul cu ulei de măsline. Squirt suc de lamaie. Am trimis în frigider timp de 2-3 ore.
  4. Iau un vas de copt, acoperim fundul cu folie și pornim cuptorul. Am setat temperatura la 180 de grade.
  5. Am așezat vasul de copt cu bucăți de păstrăv, înmuiate în suc de lămâie și presărate cu mirodenii, într-un cuptor preîncălzit. Timp de gătire - 15 minute. Apoi opriți cuptorul. Lăsați "ajungeți" 10-12 minute.

Servirea fripturilor gata preparate cu legume proaspete, cartofi fierti si sos tartar. De sus mă decorez verdele tăiată fin.

Cum să coaceți întregul păstrăv în cuptor pentru a fi suculent

ingrediente:
  • Troacă carcase - 1 bucată,
  • Un amestec de ardei - 1 lingurita.
  • Lemon - 1 lucru,
  • Unt - 50 g,
  • Sare - 1 lingura,
  • Pătrunjel și mărar de mărar.
Mod de preparare:
  1. Îndepărtează capul, aripioarele și cântarele. Scoateți ușor interiorul. Spălate de mai multe ori. Îi dau excesul de apă să se scurgă. Usuc.
  2. Am freca carcasa cu un amestec de ardei si sare. Apă cu suc de lămâie (stoarce dintr-o jumătate de fruct).
  3. Înăuntru am așezat verdele mărunțit de fin. Lăsați să macină 20 de minute.
  4. Porniți cuptorul. Am setat temperatura la 180 de grade. Restul jumătății de lamaie tăiate în felii subțiri.
  5. Răspândiți o foaie de folie. Răspândiți felii de lămâie (câteva lucruri). Puneți peștele murat pe partea de sus. Faceți cu grijă tăieturi. Le-am pus într-o felie de lămâie și o bucată mică de unt.
  6. Înfășurați în folie. Am pus-o în cuptor. Timpul optim de gătire este de 30-35 de minute. Rețeta pare să gătească și somon sau macrou suculent.

Sfaturi utile. Pentru a verifica disponibilitatea, folosiți un cuțit.

Păstrăvul din cuptor în folie

Piesele de rețetă prezentate

ingrediente:
  • Pui de telina de 400 g
  • Mustar - 2,5 linguri,
  • Miere - 1 lingura mare,
  • Suc de lămâie - 2 linguri,
  • Uleiul de masline - 1 lingura,
  • Iaurt - 125 g,
  • Smântână - 3 linguri mari,
  • Sare, piper negru, ardei iute - la gust,
  • Verzii - 1 buchet de mărar.
Mod de preparare:

Sfaturi utile. Pentru 5 minute înainte de pregătire, desfaceți folia astfel încât să se formeze o crustă delicată de culoare roșie pe suprafața peștilor.

  1. Fripturile de păstăi sunt spălate bine și uscate.
  2. Am freca cu două ardei diferite și sare. Am stoarce sucul de lamaie și răspândesc 2 linguri de muștar amestecat cu miere pe toate laturile.
  3. Dau peștelui să se înmoaie în amestec timp de 15-20 de minute. După o perioadă de timp specificată, împachetați fripturile în folie.
  4. Porniți cuptorul. Stabiliți temperatura la 170-180 de grade. Gătesc timp de 20-25 de minute.
  5. În timpul pregătirii, procedați la pregătirea unui dressing delicios de sos. Se toarna mararul, se amesteca cu smantana si iaurt intr-un blender. Adăugați la amestecul rezultat o lingură mare de suc de lamaie, puneți o jumătate de lingură de muștar. Se toarnă piperul negru și chiliul la gust. Se amestecă bine.

Serviți păstrăvul fierbinte și crocant cu sos de casă. Orezul fiert sau salata proaspătă de legume sunt potrivite ca o farfurie.

Păstrăvul întreg cu legume

ingrediente:
  • Carcase de carne - 500 g,
  • Tomato - 1 bucată,
  • Ceapa - 1 lucru,
  • Ardei iute - 1 bucată,
  • Verzii (patrunjel și mărar) - câte 2 ramuri,
  • Lemon - 1 lucru,
  • Un set de condimente și condimente - pentru a gusta.
Mod de preparare:
  1. Curățesc peștele de la cântar. Îndepărtează interiorul și branhiile. Mă spăl de mai multe ori. Dus cu prosoape.
  2. Am freca exterior și interior cu un amestec de sare și piper (negru măcinat). Apă cu sucul de lamaie primit de la o jumătate de fruct. Se lasă la marinat timp de 20 de minute.
  3. Legumele mele. Am tăiat ardeiul în cercuri, roșiile în cuburi de dimensiuni medii și ceapa în jumătăți de inele. Se taie bine o crenguță de patrunjel și mărar. Am salvat verdele rămas pentru a decora vasul finit.
  4. Acoperite cu o placă de copt refractară din folie. Răspândiți în partea de jos o jumătate de lămâie, tăiați în cercuri subțiri. Puneți peștele pe partea de sus. Prin incizia de pe burtă mi-am împins legumele tocate. Adăugați condimente preferate la gust.
  5. Am învelit folie. Se încălzește cuptorul la 180 de grade. Am stabilit formularul cu păstrăv și gătesc timp de 30 de minute.

Servită făcând o decorare frumoasă a crengilor de verde.

Păstrăv curcubeu în folie cu portocaliu

Păstrăvul curcubeu este, de asemenea, numit somon Kamchatka și mykizhey. Spre deosebire de pârâu, curcubeul are un corp mai lung, o banda larga care ruleaza de-a lungul laturilor. Nu există urme de roșu pe cântare.

ingrediente:
  • Curcubeul păstrăv - 3 bucăți de 250 g,
  • Lemon - jumătate de fructe,
  • Orange - 1 lucru,
  • Provence (uscate) - 1 lingurita,
  • Patrunjel - 1 buchet,
  • Marar - 1 buchet,
  • Ardei gras, sare, ulei de măsline - la gust.
Mod de preparare:
  1. Strângeți sucul de lamaie într-o farfurie adâncă. Adăugați sare și un amestec de plante uscate. Se toarnă ulei de măsline. Mă amestec.
  2. Angajat în pregătirea peștelui. Îndepărtează interiorul, scoateți cântarele. Spălați bine și uscați.
  3. Am freca carcasa din toate părțile, cu un amestec de ierburi uscate, suc de lamaie și ulei de măsline. Închideți placa superioară. Curățesc frigiderul timp de 60-90 de minute.
  4. Porniți cuptorul. Setați temperatura la 200 de grade.
  5. Portocala mea. Am tăiat în jumătate și am divizat în felii subțiri. Am pus în abdomenul de pește bucăți de citrice cu legume proaspete.
  6. Înfășurați în folie. Am trimis în cuptor timp de 15-20 de minute.

Servit cu legume proaspete și sos de muștar de casă.

Râul de păstrăv cu fructe uscate

ingrediente:
  • Troacă carcasă - 600 g,
  • Ceapa - 1 lucru,
  • Prunele - 300 g,
  • Caise uscate - 300 g,
  • Stafide - 50 g,
  • Lemon - 1 bucată,
  • Uleiul de masline - 50 ml,
  • Sare, piper - la gust,
  • Piesa de patrunjel - pentru decorare.
Mod de preparare:
  1. Am spalat fructele uscate de mai multe ori. După ce a lăsat-o în apă caldă să se înmoaie timp de 15 minute.
  2. Se taie cu jumătate fructele uscate. Trecem la o farfurie.
  3. Pregătirea peștelui pentru coacere. Înlăturarea părților externe și interne inutile. Clădesc, fac o tăietură în abdomen și frecați cu un amestec de sare și condimente.
  4. Am pus fructe uscate zdrobite în burta de păstrăv al râului. Mă duc la tigaie, acoperită cu folie. Pentru a pescui "nu sa despărțit" în abdomen, folosind scobitori.
  5. Porniți cuptorul la 200 de grade. Am trimis vasul pentru a fi coapte timp de 30 de minute.
  6. În timp ce păstrăvul se pregătește, voi face o pansament simplu, dar foarte gustos de casă.
  7. Se taie ceapa măruntă în ulei de măsline. Se adaugă restul de fructe uscate (întregi). Carcasă, nu uitați să vă mișcați.

Peste gata servit cu fructe uscate prăjite și ceapă. Decorez cu felii subțiri de lamaie și verdeață de verdeață.

Păstrăvul în cuptor în manșon rapid și gustos

ingrediente:
  • Curcubeul curcubeu - 1 kg,
  • Lemon - 1 lucru,
  • Unt - 2 linguri mari,
  • Sare de mare - 1 lingura,
  • Piper negru - 6 g,
  • Uleiul de măsline - 10 ml,
  • Pătrunjel proaspăt - 2 ciorchini.
Mod de preparare:
  1. Îndepărtați cântarele, aripioarele, branhiile și interiorul. După procedurile pregătitoare, clătiți bine în apă curentă. Șterg cu servetele sau prosop de bucătărie din hârtie.
  2. Într-un castron mic amestecați sare de mare și piper. Prefer terenul negru. Îndepărc peștele înăuntru și în afară.
  3. Lămâia mea. Am tăiat 1/3 din piesă și am stors sucul. Se amestecă împreună cu uleiul (măsline) și se freacă păstrăvul din nou. Lăsați să se macină 15 minute.
  4. Pe suprafața peștelui fac câteva tăieturi. Am pus bucăți de unt zdrobite în bucăți, în câteva bucăți de lămâie cu patrunjel.
  5. Am pus țagla în manșon pentru a coace. Legați-vă și puneți-o pe o foaie de copt. Am trimis în cuptor încălzit la 90-100 de grade.
  6. Coaceți 40 de minute. Dacă doriți să obțineți o crustă roșie, tăiați manșonul timp de 5-7 minute înainte de sfârșitul păstrăvului de gătit.

M-am întins pe o farfurie și am decorat cu verdele.

Trout coapte în cuptor cu brânză și maioneză

ingrediente:
  • Troacă - 5 bucăți,
  • Brânză tare - 150 g,
  • Maioneză - 100 g,
  • Smântână - 150 g,
  • Lemon - 1 bucată,
  • Ulei vegetal - pentru prăjirea peștelui (formă de lubrifiere),
  • Sare, ardei gras - la gust,
  • Verzii - patrunjel și mărar (2 cârlige).
Mod de preparare:

Sfaturi utile. Adăugați, opțional, condimentele și condimentele preferate (de exemplu, un amestec de plante uscate).

  1. Am 5 fripturi de pește pregătite. Sare și piper din diferite părți, presărați sucul de la o jumătate de lămâie. Lăsați timp de 5-10 minute.
  2. Am amestecat maioneza si smantana intr-o farfurie adanca. Am frecat brânza pe o răzătoare mare. Verdele meu sub apă curgătoare. Așezați bine bucătărie.
  3. Am amestecat jumătate de brânză rasă cu maioneză și smântână. Restul de brânză tare amestecat cu verdeturi tocate într-un recipient separat.
  4. Frigeți fripturile pe o tavă încălzită cu ulei vegetal. Destul de 1,5-2 minute pe fiecare parte.
  5. Răspândiți păstrăvul ușor rumenit în formă, pre-lubrifiat cu ulei vegetal. Am pus câte un sos de brânză, maioneză și smântână pe fiecare bucată.
  6. Preîncălzesc cuptorul, setând valoarea temperaturii la 200 de grade. Am trimis copt timp de 6-8 minute.
  7. I se scoate formularul, se presara pe partea de sus a "capac" de verde și brânză.
  8. Am pus-o în cuptor din nou. Gatiti aproximativ 15-20 de minute până la maro auriu.

Cum să gătești fripturi de păstrăvi în cuptor cu cremă

Pășunat de râu merge bine cu ceapă, roșii și brânză și este ideal dacă nu știți ce să preparați pentru cină. Sosul delicios de smântână este un plus plăcut pentru feluri de mâncare.

ingrediente:
  • River trout - 2-3 lucruri,
  • Crema proaspătă - 300 ml,
  • Ceapa - 2-3 lucruri,
  • Tomate - 2 bucăți,
  • Brânză - 250 g,
  • Sare, piper negru - la gust.
Mod de preparare:
  1. Efectuați procedurile pregătitoare necesare cu pești. Curățesc, eliminați excesele, spălați bine în apă curentă de câteva ori. Usuc. Îmbrăcat cu sare și condimente. Lăsați pe placă câteva minute.
  2. Curățesc ceapa și mănânc bine. Am freca brânza (semi-tare) pe un răzuitor cu o fracțiune fină. Spalati bine rosilele. Tăiați inele subțiri.
  3. Mișc peștele într-un vas de coacere, îl toarnă cu smântână, se întinde un strat de inele de roșii subțiri, se pune ceapa și se presară cu brânză pe partea de sus.
  4. Pornesc cuptorul la 180 de grade și coacem timp de 25-35 de minute.

Bon apetit!

Ce să gătesc filetul de păstrăv în cuptor?

Reteta cu ghimbir, rosii si usturoi

ingrediente:
  • Fillet - 800 g,
  • Ghimbir gratinat - jumatate de lingura,
  • Ceapa - 1 cap mic,
  • Usturoi - 1 cățel,
  • Tomato - 1 lucru,
  • Sos de soia - 1 lingură mare,
  • Verzii (patrunjel, busuioc, ceapa verde, marar) - 1 buchet,
  • Lemon - 1 lucru,
  • Ulei de floarea-soarelui - pentru a lubrifia tigaia,
  • Sare, piper - la gust.
Mod de preparare:

Sfaturi utile. Nu utilizați cantități mari de sare, deoarece în rețetă există sos de soia.

  1. Curățesc și îmi spăl legumele. Am tăiat usturoiul în particule subțiri. Ceapa tăiată în jumătăți de inele de grosime mică. Rădăcina de roșii în cuburi de dimensiuni mici. Tricouri verzi. Am freca coji de lamaie pe un rastel.
  2. Îmi gras o foaie de copt cu ulei de floarea-soarelui și așez fileul. Adăpată pe sosul de soia. Se presară ușor sucul de lămâie. Am presarat sare și piper.
  3. Am raspandit ghimbir, usturoi tocat, o coaja de lamaie rasa pe o foaie de copt. Îndoiți jumătatea de ceapă și roșiile. În partea de sus adăugați un amestec de verde mărunțit.
  4. Preîncălzesc cuptorul la 200 de grade. Am pregătit o coală cu pește. Înainte de coacere, presați fileul cu ulei de măsline. Timp de gătit - 20 de minute.

Serviți vasul cu o garnitură ușoară (de exemplu legume proaspete).

Rețetă cu cartofi și brânză

Foarte gustos și satisfăcător trata. Combinația de cartofi coapte cu păstrăvul de prăjit în cremă nu va lăsa oaspeții indiferenți.

ingrediente:
  • Fripturi de paine - 600 g,
  • Cartofi - 700 g,
  • Brânză - 200 g,
  • Crema - 250 g,
  • Usturoi - 2 felii,
  • Unt - jumătate de lingură,
  • Uleiul vegetal - 1 linguriță,
  • Sare, oregano, piper negru - pentru gust,
  • Verzii - pentru decorare.
Mod de preparare:
  1. Cartofii mei, periați și tăiați în cercuri subțiri. Fillet Am tăiat în felii porțiuni.
  2. Am freca brânza pe un rastel. Aprinz usturoiul printr-o presă specială.
  3. Adăugați puțin ulei vegetal în vasul de coacere. Dacă doriți, înlocuiți uleiul de măsline.
  4. Unt dezghețat amestecat cu usturoi tocat. Adăugați sare, puțin piper.
  5. Răspândiți un strat de cercuri de cartofi. Unge cartofii cu un amestec de unt și usturoi. Apoi răspândiți peștele. Am turnat niște brânză deasupra.
  6. Eu adaug oregano, sare si piper la crema. Turnarea ingredientelor peste tava de copt.
  7. Am pus în cuptor încălzit la 190 de grade. Timp de gătire - nu mai mult de 30 de minute.

Coaceți păstrăvul la domiciliu poate fi o varietate de moduri prin adăugarea de diferite ingrediente, condimente și sosuri de casă. Încercați combinații interesante de produse, experimentați cu pansamente de sos și găsiți cea mai preferată rețetă pentru pregătirea peștelui din familia somon, care va încânta cu siguranță pe cei dragi. Mult noroc!

Lasă Un Comentariu