Cum să gătești shawarma de casă cu pui și carne de porc

Shawarma (shawarma, doner kebab) este un fel de mâncare delicioasă și nutritivă de origine arabă. În ceea ce privește popularitatea, mâncarea din Orientul Mijlociu este comparată cu cea tradițională pentru hamburgeri din America de Nord. Articolul va examina rețetele populare pentru a face shawarma acasă.

Homemade shawarma de pui - o rețetă clasică

ingrediente:
  • Lavash - 4 bucăți.
  • File de pui - 400 g
  • Varza din Beijing - jumătate de cap.
  • Tomate - 3 bucăți.
  • Castraveți - 3 bucăți.
  • Smântână - 200 g
  • Maioneză - 200 g
  • Usturoi - 3 cuișoare.
  • Suc de lămâie - 2 linguri mari.
  • Ierburi uscate, condimente - pentru gust.
  • Ulei de floarea-soarelui - pentru prăjire.
SFAT! Cumpărați pâine proaspătă de pita, deoarece este uscată și epuizată greu de înfășurat fără secțiuni rupte.
Mod de preparare:
  1. Fillet tăiat în particule alungite. I piper și sare, presărați cu suc de lamaie. Pentru a marina carnea, puneți-o în frigider timp de 1 oră.
  2. Se prăjește fileul de pui într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea-soarelui. Nu exagerați în aragaz. Altfel, pieptul se va usca.
  3. Spălați cu grijă castraveții și roșiile mele. Tăiați în benzi subțiri. Curățesc frunzele de sus de varză din Peking, mărunțire fină.
  4. Gatesc un sos simplu, dar gustos. Se amestecă maioneză și smântână. Adăugați piper de măsline, ierburi uscate tocate (prefer de busuioc și mărar), se toarnă suc de lămâie. Ultima atingere este că usturoiul a trecut prin zdrobire.
  5. Mă îndrept painea pita. Mai aproape de margine, de unde voi înfășura, răspândesc 2 linguri de sos alb.
  6. Am pus o porție de carne gătită pe partea de sus. Apoi un strat de legume (castraveți, roșii, varză chineză).
  7. Am turna sosul. Am învelit pâinea de pita în tub, îndoiți marginile de jos și de sus.
  8. Înainte de servire, încălziți bine shawarma într-o tigaie fără ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți.

Nu utilizați cuptorul cu microunde. După umplerea delicioasă și delicioasă a cuptorului cu microunde se va limpezi.

Shawarma cu pui și varză

ingrediente:
  • Pâine armeniană pită (subțire) - 2 ambalaje.
  • Piept de pui - 3 bucăți.
  • Varză albă - 150 g
  • Castravete marinate - 6 bucăți.
  • Castravete proaspătă - 2 bucăți.
  • Morcovi coreeni - 200 g
  • Roșie proaspătă - 2 bucăți.
  • Brânză tare - 120 g

Pentru sos:

  • Smântână - 3 linguri mari.
  • Ketchup - 3 linguri.
  • Maioneză - 3 linguri mari.
  • Usturoi - 2 cuișoare.
  • Paprika - 1 linguriță.
  • Mărar - 1 buchet.
  • Ulei vegetal - 15 g,
  • Condimente, sare - la gust.
Mod de preparare:
  1. Tăiați pieptul de pui în direcția longitudinală. Închideți folia de alimentare. Cu un ciocan special de bucătărie, am reușit să-l distrug bine.
  2. Am tăiat particule subțiri. Se toarnă într-o placă adâncă și mare. Am presarat mirodenii (ardei gras, curry, etc.). Interferați cu grijă.
  3. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie. M-am încălzit. Am răspândit bucățile de piept de pui în condimente. Se prăjește la foc mediu din toate părțile. Mă amestec, obțin o prăjire uniformă până la crusta maro deschisă.
  4. Treceți la legume. Încep cu varza. Se toarna bine, sare, si cu ajutorul unei presiuni puternice si amestecare activa, fortand sa vars ce suc.
  5. Castraveți proaspeți și murate tăiați în benzi subțiri. Tomatele se spală bine și se taie puțin mai mult decât castraveții.
  6. Brânzeturile (neapărat soiuri solide) se freacă de un răzuitor mare. Combinăm într-un fel de ingrediente separate pentru sos (smântână, ketchup, maioneză). Am pus un amestec de paprika și un cap de usturoi, trec printr-o presă specială. În concluzie, adăugați într-un sos de smântână din casă pentru shawarma tocat fin un buchet de fenicul.
  7. Fiecare pita am tăiat în 3 părți. Total ia 6 porții de shawarma. Partea centrală a fiecărei tăiate pita se îmbracă cu sosul gătit. De sus mă răspândesc varza.
  8. Apoi vine un strat de morcovi în felii coreeană și de tomate. Adăugați din nou sosul. De sus mă decorez cu brânză.
  9. Împachetați cu atenție kebab-ul doner. Ar trebui să fie un plic sigilat și sigilat.
  10. Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească. Am setat temperatura la 180 de grade. Gatesc 10 minute.

Cum sa faci shawarma de porc

ingrediente:
  • Carne de porc - 300 g
  • Pita - 2 bucăți.
  • Cireș roșii - 10 bucăți.
  • Brânză tare - 150 g
  • Castravete - 1 bucată.
  • Mărar - 1 buchet.
  • Maioneză - 150 g
  • Usturoi - 2 cuișoare.
  • Pescărușul verde - 1 bucată.
Mod de preparare:
  1. Tăierea carne de porc în bucăți de dimensiuni medii. Puneți 6-7 minute fără ulei pe o tavă încălzită.
  2. Sos de gătit. Îmi mănânc usturoiul cu ajutorul unui concasor. Frunze verzui. Se toarnă maioneza și se amestecă bine.
  3. Adăugați sosul la shawarma pe bază de carne. Mă amestec.
  4. Ardeți bine varza Peking.
  5. Se taie brânză pe o răzătoare (fracție mijlocie), roșii tăiate (în jumătăți) și castraveți (paie).
  6. Pe blatul de bucătărie stă pita. În partea centrală am pus varză. Top carne de porc cu sos, apoi - castraveți, roșii de cireșe. Apoi răspândiți brânza rasă.
  7. Minimizarea shawarma într-o paie. Puneți pe ambele părți fără ulei.

Mănâncă pe sănătate!

Shawarma cu cârnați de casă

ingrediente:
  • Pita (subțire) - 2 bucăți.
  • Varza din Beijing - 20 g.
  • Cârnați fierți - 150 g.
  • Castraveți - 1 bucată.
  • Cartofi - 200 g
  • Tomate - 1 bucată.
  • Sos de usturoi - 20 ml.
  • Mărflă proaspătă - 2 sprigs.
  • Sare, condimente - pentru gust.
  • Ulei vegetal - pentru prăjit cartofi.
Mod de preparare:
  1. Curățesc cartofii. Tăiați în benzi. Se prăjește cu adaos de ulei vegetal până la maro auriu.
  2. Castraveii proaspeți sunt spălați cu grijă sub apă curgătoare. Tăiați în benzi. Doar cârnați, am tăiat particule alungite de dimensiuni medii.
  3. Am tăiat castravete (proaspete) și roșii. Varză tocată.
  4. Împrăștiați pâine cu pita pe masa de bucătărie. Am pus cartofii și cârnații.
  5. Se adaugă felii de roșii și castraveți, mărar mărunțit și varză tocată.
  6. Se condimentează cu sos de usturoi. Adăugați opțional mirodenii.
  7. Înfășurați shawarma. Mai întâi conectați cele două laturi. Apoi am înfășurați muchiile și faceți o rolă curată.

Delicioase cârnați shawarma gata. Dacă doriți, prăjiți vasul într-o tigaie fără ulei.

Gustos shawarma cu miel și brânză

ingrediente:
  • Pita - 1 bucată.
  • Miel - 300 g
  • Brânză tare - 100 g
  • Varză albă - 100 g
  • Maioneză - 6 linguri mari.
  • Ketchup - 6 linguri.
  • Tomat - 1 bucată.
Mod de preparare:
  1. Prepararea mielului. Tăiați în bucăți mici. Trimis la tigaie. Se prajesc până se gătește cu ceapă, se taie în jumătăți de inele, amestecul preferat de condimente și mirodenii. Nu uita să sare!
  2. Spălați cu grijă legumele și efectuați tăierea. Am macinat roșiile pe particule alungite. Mă schimb într-o farfurie separată.
  3. Am freca brânză tare pe o răzătoare. Prefer olandeză.
  4. Se curăță bine varza.
  5. Într-un recipient separat am amestecat ketchup de tomate, maioneză cu conținut scăzut de grăsime și usturoi, care a trecut printr-o presă.
  6. Marginile sosului shawarma promazyvayu. Răspândiți umplutele. Împachetați ușor plicul.
  7. Mă prăjește într-o tigaie încălzită pe ambele părți fără ulei.

Rețetă pentru deschiderea shavarmy pe o farfurie

ingrediente:
  • Tort Mexican - 1 bucată.
  • Pui afumat - 120 g
  • Porumb - 2 linguri.
  • Brânză moale - 70 g.
  • Varza - 100 g
  • Castravete proaspete - 1 bucată.
  • Iceberg salata - 3 coli.
  • Smântână - 1 lingură.
  • Maioneză - 2 linguri mari.
  • Sos de soia - 5 g.
  • Sare, piper - la gust.
Mod de preparare:
  1. Tăcesc un pui afumat cu paie subțire. Am tăiat varză și castraveți. Mă trec la o farfurie și se amestecă.
  2. Am frecat brânza pe o răzătoare mare. Deschid o cutie de porumb conservat. Se toarnă lichidul, se pune într-o farfurie de castraveți și varză. Adăugați brânză rasă.
  3. Prăjire de gătit din maioneză și smântână. Adăugați piper negru la sol. Se toarna sos de soia pentru piquancy.
  4. Iau un tort mexican. În centru se află sosul gătit, apoi salata de aisberg. Mă aplau să rămân.
  5. Am așezat o fâșie de umplutură de legume cu pui afumat. Împingeți ușor marginile.

Gata! Rafinatul shawarma "mexican" va încânta pe cei dragi și va surprinde oaspeții. Încercați-l!

Rețetă dietetică fără carne

ingrediente:
  • Lavash (subțire, cu diametrul de 32 centimetri) - 3 bucăți.
  • Tomat - 1 bucată.
  • Castravete - 1 lucru.
  • Pădurea de varză - 2 frunze medii.
  • Brânză Adygei - 250 g
  • Smântână - 150 ml.
  • Sos - 150 ml.
  • Uleiul vegetal - 1 lingură mare.
  • Curry, coriandru măcinat, piper negru măcinat - la gust.
SFAT! Nu exagerati cu cantitatea de condimente. În caz contrar, gustul de legume nu va fi simțit.
Mod de preparare:
  1. Încep cu sos de sos. Se amestecă smântână și ketchup. Sare, adăugați piper negru, curry.
  2. Castravețul meu de mărime medie este tăiat în mine și tăiat în bucăți. Roșiile aș taie particule ușor alungite.
  3. Tăiați partea verde a varza Peking. Am tăiat mare. Partea mai groasă a culorii albe este puțin superficială.
  4. Pâlnie de brânză Adygea cu furculiță. Într-o tigaie încălzesc uleiul vegetal. Brânză de brânză cu coriandru măcinat. Eliminat din sobă. Mă schimb într-un vas separat.
  5. Îl gras lavașul armean cu realimentarea. Pentru uniformitate folosesc o lingură.
  6. Răspândiți umplutele. Pentru a face mai ușor să închei mai târziu, am pus legume și brânză, plecând de la margine. Primii vin castraveți cu roșii, urmat de varza Peking. Cel mai înalt strat este brânza Adygei.
  7. Am întoarce marginile pe 3 laturi. Foarte bine laminate shawarma role.
  8. Puneți proastele pe o tavă încălzită fără ulei, pe fiecare parte, până la o culoare roșie.
SFAT! Răspândiți mâncarea suficient de uniform pentru a umple restul pita.

Cum să gătești fără pita

ingrediente:
  • Bagueta - 1 bucată.
  • Varză albă - 150 g
  • Tomat - 1 dimensiune medie.
  • File de pui - 400 g
  • Morcovi coreeni - 100 g
  • Maioneză - 3 linguri mari.
  • Sos - 3 linguri mari.
  • Sare - 5 ani
  • Condimente și condimente preferate - 5 g.
  • Sos de soia - la gust.
Mod de preparare:
  1. Fileul se spală bine, îndepărtează venele. Tăiați în bucăți mici. Fry, sare și condimentată cu condimentele dvs. preferate. Prefer curry.
  2. Varză tocată și sare. Pentru sucuri și moale, comprim de legume fin tăiate cu mâini curate. Trag o tomată.
  3. Bagheta franceză este împărțită în mai multe părți. Tragerea carnei, lăsând pereții subțiri. Spread-urile.
  4. Păstrează pâine bogată în maioneză. La o rată de 1 lingură mare pentru 1 porție de shawarma.
  5. Răspândiți legumele tăiate în felii, și felii de file de pui de pui fierbinți. Se presara cu sos de soia.
  6. Împachetați bagajul strâns, astfel încât ingredientele să nu cadă din pâine.

Răspândiți șawarma pe o tavă, preîncălzită cu unt. Puneți până la maro auriu.

Cum să înfășurați shawarma? Instrucțiuni pas cu pas

  1. Am instalat lavash (clasic, armean) pe o placă de bucătărie mare sau pe orice altă suprafață plană.
  2. Răspândiți sosul în mod egal. Răspândiți pe suprafața pâinii cu o lingură.
  3. Am răspândit umplutura, plecând de la marginile piesei de prelucrat și făcând o grosime mare din partea de jos.
  4. Încep să-l împachetez într-un "tub" sau într-un "plic" dens pe partea pe care se află umplutura shawarma.
  5. Fac 2 transformări complete, astfel încât ingredientele să fie înfășurate în pâine. Am prins marginea de jos în sus (spre umplutură).
  6. Înșurubați "tubul" ("plicul") până la capăt.

Pâine Pita pentru shawarma - 2 rețete

Drojdie de drojdie

ingrediente:
  • Făină - 500 g
  • Ser - 250 g
  • Drojdie uscată - 8 g.
  • Sare - 1 vârf.
Mod de preparare:
  1. Amestecarea drojdiei cu făină. Săruri.
  2. Se adaugă la amestec serul încălzit. Încep să frămân.
  3. Aluatul este împărțit în bucăți separate. Din fiecare parte fac o minge cu un diametru de 5 centimetri. Schimbați culobocurile rezultate într-un castron, acoperiți și lăsați să "se coacă" timp de 30-40 de minute.
  4. Am bilele. Rolați subțire. I-am răspândit-o pe o tigaie fierbinte (nu adaug ulei) și o prăjesc pentru a aprinde pete de aur. 1-2 minute sunt suficiente pe fiecare parte.
  5. Topped la stiva stivuite. Acoperiți cu un prosop umed pentru a se răci la temperatura camerei.

Sfat bun! Pentru a proteja pita de uscare în timpul depozitării mai lungi, puneți prăjiturile într-o pungă și puneți-le în frigider.

Drojdie fără drojdie

Conform rețetei, se obțin 8 prăjituri pentru shawarma cu diametrul de 30-35 cm. Capacitatea unui pahar este de 200 ml.

ingrediente:
  • Făină de grâu - 3 cupe.
  • Apă - 1 ceașcă.
  • Sare (gătit) - 5 g.
Mod de preparare:
  1. Siftați alunecările de făină, făcând adâncirea, ca și pentru o pizza fără drojdie.
  2. În apă fiartă fierbinte dizolvați sarea. Se toarnă în făină.
  3. Cu ajutorul unei furculițe (lingură), amestec totul cu mișcări active.
  4. Când aluatul se răcește, frământați-l cu mâinile. În procesul de amestecare, baza lavash pentru shawarma va fi saturată cu oxigen, prin urmare, atunci când se coace, va deveni ușor stratificată și nu solidă.
  5. Răspândiți-vă pe o farfurie mare. Închideți folia de alimentare. Pe masa de bucătărie plec o jumătate de oră.
  6. Datorită "maturării", o bucată de aluat dens se va transforma într-o masă moale și elastică.
  7. Împărțim în 8 părți egale. Eu iau unul. I-am răspândit-o pe o masă presărată cu făină și am acoperit restul cu un prosop pentru a nu vântura.
  8. Mă duc la un tort subțire. Încerc să mă rostogolească cât mai subțire posibil.
  9. Puneți martorul deoparte. Fac și eu și alte particule.
  10. Am pus tigaia să se încălzească. Puneți fără ulei pe foc mediu. Sub influența temperaturii, țagla va fi acoperită cu bule mici și apoi imense. Acest proces este o dovadă a separării testului.
  11. Se gătește timp de 1 minut pe fiecare parte până când apare bronzul roșu.
  12. Am pus pita finită pe vas. Spray un spray cu apă fiartă rece. Acoperiți capacul cu un prosop. Fac și eu și celelalte părți.

Este mai bine să depozitați pita în frigider sub formă de rulouri.

Sos delicios Shawarma - 3 rețete

Sfaturi utile
  • Asigurați-vă că lăsați sosul să se îngroaie 20-30 minute după preparare.
  • Pentru a face coaja lichidă uniformă în consistență, se mănâncă toate ingredientele solide (de exemplu, plantele uscate) într-un blender.
  • Toate produsele lactate ar trebui să aibă un conținut ridicat de grăsimi. În caz contrar, sosul va fi foarte lichid și se va răspândi.

usturoi

ingrediente:
  • Smântână - 4 linguri mari.
  • Kefir - 4 linguri.
  • Usturoi - 7 cuișoare.
  • Maioneză - 4 linguri mari.
  • Ardei gras (rosu si negru), curry, coriandru - la gust.
Mod de preparare:
  1. Curățesc usturoiul și îl trec printr-o presă specială. Adăugați un amestec de ardei grași, curry și coriandru.
  2. Transformam smantana si maioneza intr-un amestec. Turnarea chefirului.
  3. Combinați totul. Beat un pic. Lăsați să insiste 30 de minute.

tomată

ingrediente:
  • Pasta de tomate - 2 linguri.
  • Tomat - 1 dimensiune medie.
  • Ardei iute - jumătate de legume.
  • Bow - 1 bucată.
  • Uleiul de legume - 1 lingura.
  • Zahăr - 1 lingură.
  • Sare, piper rosu, cilantro - pentru gust.
Mod de preparare:
  1. Curățesc ceapa. Am tăiat semnele. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal. După 2-3 minute, puneți bucățile de roșii tăiate. Carcasă pentru 60-90 de secunde. Se toarnă într-un mixer.
  2. Am pus ardei roșu în castronul aparatului de bucătărie. Sare, turnați zahărul și puneți 2 linguri de pastă de roșii.
  3. Porniți blenderul. Grind la o masă cremoasă. Am gust. Dacă este necesar, adăugați sare și zahăr.
  4. Se taie bine cilantrul proaspăt. Se toarnă în sos.
ATENȚIE! Sosul cremoasă gătit are o durată scurtă de conservare (nu mai mult de 5-6 ore).

Dulce și acru

ingrediente:
  • Unt - 2 linguri mari.
  • Ceapa - 1 bucata.
  • Morcovi - 1 bucată.
  • Prunele - 100 g
  • Făină - 1 lingură mare.
  • Extracte de carne - 1 ceașcă.
  • Vin roșu - 50 g.
  • Bay leaf - 2 bucăți.
  • Rădăcină uscată de pătrunjel - 5 g.
  • Ardei gras (rosu si negru) - 5 g.
  • Zahăr - 5 g.
  • Sare - 5 ani
Mod de preparare:
  1. Puneți tigaia pe aragaz. Mă încălzesc. Adaugati faina sa se usuce. Apoi trimiteți o lingură de bulion. Se amestecă cu făină.
  2. Treceți treptat restul de bulion din carne.
  3. Curățesc ceapa, mănâncă bine. Am răzuit pielea de morcovi, am frecat pe o răzătoare cu o fracțiune fină. Se taie rădăcina de pătrunjel.
  4. Prăjeți legumele într-o altă tigaie cu unt.
  5. Am amestecat făina cu amestecul de legume compotate. Adăugați zahăr și sare. Berge. Puneți o frunză de dafin.
  6. Cu grijă, prunele mele. Pentru a înmuia, turnați fructul uscat în apă și puneți-l la fierbere.
  7. Produsul de prune rezultat este amestecat cu vin. Am pus soba. Adăugați restul ingredientelor.
  8. Încălziți-vă pe focul lent. Iau o mostra pentru sare sau piper suplimentar.

Gatiti-va cu placere! Succes culinar!

Vizionați videoclipul: Shaorma de pui facuta in casa. JamilaCuisine (August 2019).

Lasă Un Comentariu