Retete pentru clatite subtiri si groase pe kefir

Clatite pe chefir - produse culinare delicioase si delicate, preparate pe soba. Ele diferă între ele în funcție de grosime, în funcție de prezența drojdiei în rețetă. În articol vă voi spune cum să preparați clătite pe chefir, vă voi oferi sfaturi utile și rețete pas cu pas cu o descriere detaliată.

Clatite clatite subtiri pe chefir

ingrediente:
  • Făină - 1,5 cesti.
  • Ou - 2 bucăți.
  • Kefir - 2 pahare.
  • Apă caldă - 100 ml.
  • Soda de copt - 5 g.
  • Ulei vegetal - pentru prăjire.
  • Zahăr, sare - la gust.
ON NOTĂ! Pentru a le îndepărta mai ușor din tigaie, adăugați la amestec 2 linguri mari de ulei vegetal.
Mod de preparare:
  1. Am combina chefirul cald, zaharul si sarea (la gust) cu 1 cana de faina intr-un castron mare. Pentru a accelera agitarea folosind un procesor de bucătărie. Apoi lăsați aluatul singur timp de 8-10 minute pentru a aștepta ca sucul să reacționeze.
  2. Smash 2 ouă. Mă amestec. Am turnat restul de făină (0,5 cani). Se toarnă treptat apă fierbinte fără a se opri agitarea. Baza ar trebui să transforme lichidul într-o consistență.
  3. Mă prăjește într-o tigaie cu un fund gros. Pentru ca amestecul să fie uniform distribuit pe suprafața vasului, efectuați o mișcare de rotație precisă.
  4. În funcție de experiența și dexteritatea culinară, întoarceți clocotul în aer sau răsuciți ușor cu o spatulă. Se prăjește pe ambele părți până se înalță.

Mă schimb într-o placă mare. Serviți clătite la masă fierbinți, cu gem de boabe sau smântână. Bon apetit!

Clatite clasice groase pe chefir

ingrediente:
  • Kefir - 0,5 litri.
  • Ou - 3 bucăți.
  • Făină cusută - 2,5 cesti.
  • Sare, sifon - jumătate de linguriță.
  • Zahăr - 3 linguri mari.
  • Ulei de floarea-soarelui - 25 ml.
Cum se prepară:
  1. Folosind o măturică sau un mixer, amestecați toate ingredientele. Excepția este făină. Treptat, am pus o componentă (1/4 cană fiecare), amestecând constant. Baza de testare terminată trebuie să aibă un grad mediu de grosime. Plec câteva zeci de minute.
  2. Iau o tigaie cu pereți groși. Turnați puțin ulei vegetal. Se încălzește.
  3. Am turnat prima clătite în partea centrală a tăvii. Răspândiți-vă deasupra suprafeței. Grosimea stratului este de aproximativ 4-6 mm. Închideți capacul.
  4. Când se formează o crustă ușor înfășurată pe partea superioară, o întorc.
  5. Am clipit partea a doua, fără capacul închis.

Am schimbat clatite terminate pe o farfurie plata. Am apă cu unt topit.

Clatite delicioase cu gauri

Clatite de găină sunt produse culinare ușoare și aerisite. Pregătit din făină de grâu. Unul dintre trucurile principale - utilizarea apei fierbinți, care va ajuta să facă față glutenului. Tehnologia de preparare a clatite perforate este foarte simpla. Dacă urmați cu strictețe rețeta și aceste sfaturi, formarea de bucăți va fi eliminată, iar tratamentul se va dovedi chiar și frumos și gustos.

ingrediente:
  • Kefir - 400 ml.
  • Sare granulată - 5 g.
  • Oua de pui (selectate) - 2 lucruri.
  • Soda de copt - 7 g.
  • Făină de grâu - 2 pahare.
  • Apă curată - 200 ml.
  • Ulei vegetal - 2,5 linguri mari.
  • Zahăr - la gust.
SFAT! Dacă intenționați să umpleți clătite cu gem sau gem, adăugați cantitatea minimă de zahăr granulat.
Mod de preparare:
  1. Pornesc ceainicul electric pentru a obține apă fiartă. Setați 2 cesti de făină de calitate superioară într-un castron mare.
  2. Am amestecat un produs de lapte fermentat și două ouă de pui pe o placă separată. Săruri. Adaug gustul (nu mai mult de 2 linguri mari).
  3. Treceți treptat făină la amestecul amestecat din ultimul element. Interferați pentru a preveni formarea de bucăți.
  4. Se toarnă 200 de grame de apă clocotită. Am turnat sifon într-un pahar. Mă amestec cu mișcări rapide și active, se toarnă în aluat.
  5. Am pus cateva linguri de ulei vegetal. Se amestecă bine după adăugarea ultimului ingredient. Am o masă omogenă.
  6. Am căldură feluri de mâncare cu pereți groși, împreună cu ulei vegetal.
  7. Turnați castronul de aluat. Prin înclinarea tăvilor distribuiți pe întreaga zonă. Foc - ușor peste media. Am coace aproximativ 1-2 minute.
  8. După ce margini sunt înroșite, întoarcem preformă. Pe de altă parte, se prăjește timp de 30-50 de secunde.

Treceți ușor clătite cu gauri cu găuri într-un vas plat. Pune o grămadă. Când se răcește, treceți la umplutură (opțional).

Clatite clatite pe chefir si lapte

ingrediente:
  • Kefir - 500 ml.
  • Soda - 1 lingurita.
  • Lapte - 1 ceașcă.
  • Zahăr - 1 lingură mare.
  • Sare - 0,5 linguriță.
  • Ou de pui - 1 bucată.
  • Uleiul vegetal - 2 linguri mari.
  • Făină albă - 1,5 cesti.
Mod de preparare:
  1. Am încălzit produsul lactat la temperatura camerei, în niciun caz nu se poate supraîncălzi. Se toarnă laptele în vas. Am fierbere.
  2. Un amestec de kefir cald se amestecă cu sare și zahăr. Spargeți oul, adormiți sifon. Se amestecă bine cu o măturică.
  3. Treceți treptat făină în amestec. Am o textura similara cu smantana groasa, neteda si fara buimac.
  4. Pune lapte fierbinte în aluat. Nu mă grăbesc, nu vărsăm un curent subțire și nu încetăm să ne amestecăm. Adăugați ulei vegetal.
  5. Am aprins puternic o tigaie groasă cu pereți groși. Turnați puțin ulei vegetal. Coaceți pe o parte până când apare o culoare aurie pe întreaga suprafață. Mă întorc. Gătirea pe cealaltă parte.
  6. Am răspândit blaturile deschise și clatite frumoase într-o placă plată.
SFAT! Dacă aluatul este apoasă, adăugați mai multă făină.

Cum sa faci clatite subtiri cu branza de vaci

ingrediente:
  • Kefir - 500 ml.
  • Ulei vegetal - 10 ml.
  • Brânză brută - 200 g
  • Apă fierbinte - 400 ml.
  • Vanilină - 1/4 linguriță.
  • Pui de ou - 4 lucruri.
  • Primă premium - 450 g.
  • Sare de masă - o jumătate de lingură mică.
  • Zahăr granulat - 4 lingurițe.
Mod de preparare:
  1. Imi iau containerul cu produs de lapte fermentat din frigider cu doua ore inainte de a fi gatit pentru a fi mai cald.
  2. Schimbați brânza de vaci de casă într-o farfurie mare. Îndepărtați ușor pentru a nu se întâlni cu particule mari. Turnarea chefirului. Se amestecă bine.
  3. Într-un castron separat, bateți ouăle de pui cu sare. Treceți treptat zahăr (schimbați cantitatea, concentrându-vă asupra preferințelor și dorințelor gospodăriei). Am pus vanilina.
  4. Amestecul rezultat este amestecat cu masa de chefir-caș.
  5. În feluri de mâncare curată, curățați făina. Adăugați treptat sifon și făină la aluat, făcând baza mai groasă.
  6. În cea mai penultimă etapă, toarnă apă proaspăt fiartă. Intensiv amestecat.
  7. La sfârșit, se toarnă uleiul, pentru a nu se adăuga în mod constant în timpul prăjirii.
  8. Mă coacem pe o tavă bine încălzită cu 2 laturi.

Am pus o placă mare și frumoasă.

Rețetă pentru apă fierbinte și grâu

ingrediente:
  • Kefir 2,5% conținut de grăsime - 1,5 litri.
  • Făină de grâu - 1 kg.
  • Apă - 1 ceașcă.
  • Semințe - 1 ceașcă.
  • Zahăr din vanilie - jumătate de pahar.
  • Sare - 1 lingurita.
  • Ulei vegetal - 3 linguri.
  • Unt - 70 g.
  • Soda - la vârful cuțitului.
Mod de preparare:
  1. Se toarna chefir într-o oală mare. Pornesc focul de mijloc, încălzi ușor. I se toarnă zahărul (vanilie), se pune sare și sifon.
  2. Setați porțiunile de grâu, amestecând cu o măturică. Nu permit formarea de bucăți.
  3. Am pus untul topit, lăsând o bucată mică pentru a lubrifia vasul. Agitați din nou. Am turnat făina pre-cernută. Nu uitați să vă amestecați.
  4. Frământați aluatul. Am plecat timp de 40-60 de minute singur pentru a mănânce umflat. La sfârșitul timpului alocat, se îngroațește.
  5. Amestecați masa. Se toarnă un pahar (sau puțin mai mult) apă clocotită pentru a obține consistența dorită. Prefer sa gatesc din aluat elastic si omogen, asemanator cu smantana lichida.
  6. După 3-5 minute, adăugați ulei vegetal. Mă amestec.
  7. Ungeți tigaia cu o bucată mică de unt. Sunt cald.
  8. Se prăjește din două părți. Nu vă grăbiți să clatite sunt bine coapte, dar nu permite ardere.

Produsele culinare pe chefir cu apă clocotită și semolina devin aerisite și foarte luxuriante. Grosimea va fi asemănătoare drojdiei. Prezența zahărului de vanilie în rețetă va da un gust picant.

Versiunea dietetică fără ouă

ingrediente:
  • Kefir - 400 ml.
  • Făină - 250 g
  • Apă fierbinte - 200 ml.
  • Zahăr - 1,5 linguri.
  • Uleiul vegetal - 2 linguri mari.
  • Sare și sifon - în jumătate 1 linguriță.
  • Unt - 5-10 g pentru tigaie și clătite.
Mod de preparare:
  1. Am amestecat chefirul cald (nu din frigider) cu sare și zahăr. Se toarnă sifon.
  2. Siftați făina. Adăugați treptat la kefir. Frământați aluatul fără bucăți.
  3. Apă fierbinte. Am turnat 1 cană în masă. Apoi adăugați ulei vegetal. Mă amestec.
  4. Mă coaceți într-o tigaie, care ar trebui să fie caldă și pre-lubrifiată cu unt. Sunt rumenire din 2 părți. Urmăresc, ca să nu ard.
  5. Am pus o grămadă de grăsime și unt, dacă nu există umplutură.

Lăstari de drojdie luxoasă

ingrediente:
  • Drojdie proaspătă - 20 g.
  • Pui de ou - 2 lucruri.
  • Zahăr - 3 linguri mari.
  • Făină - 1,5 cesti.
  • Kefir 2,5% conținut de grăsime - 1 ceașcă.
  • Unt - 50 g.
  • Apa este jumătate de pahar.
  • Uleiul de floarea-soarelui - 2 linguri mari.
Mod de preparare:
  1. Am turnat apă caldă fiartă pe o farfurie. Măresc drojdie, se toarnă o jumătate de pahar de făină. Am pus o lingură mare de zahăr granulat. Lăsați timp de 15-25 de minute.
  2. După un anumit timp, se toarnă kefirul. Puneți sarea și cantitatea rămasă de zahăr. Smash ouă de pui. Îl amestec cu o furculiță obișnuită, cu o măturică sau cu un procesor de bucătărie pentru a accelera procesul.
  3. Treptat, introduc făină pre-cernută, nu în grabă. Fac aceasta cu grijă, ca să nu se formeze bulgări. Consistența produsului finit ar trebui să fie ca o smântână cu grosime medie.
  4. Am lăsat-o într-un loc cald (fără curenți) timp de o jumătate de oră.
  5. Mă prăjește într-o tigaie bine încălzită. Pentru confort, este mai bine să luați vase cu acoperire cu teflon. Gatit din 2 laturi. La prima puțin mai mult decât a doua.
  6. Cu ajutorul unei perii culinare aplic untul pe clatite terminate. Am stivuite.

Bon apetit!

Atunci când gătiți clătite la domiciliu, este important nu numai să obțineți un aluat bun (amestecat corespunzător, cu cantitatea necesară de făină), dar și să se prăjească în mod corespunzător.

Pentru a ușura gătirea, luați o tavă convenabilă cu pereți groși. Încălziți-l bine. Restul este o chestiune de tehnică. Este important să le activați în timp și să le împiedicați să ardă prin stabilirea temperaturii optime a arzătorului. Mult noroc!

Vizionați videoclipul: Clatite americane Pancakes. JamilaCuisine (Aprilie 2020).

Lasă Un Comentariu