Cum să faci platou de legume pentru iarnă

S-au inventat multe retete pentru a face asortate pentru iarna. Datorită acestei diversități, fiecare gazdă, ținând cont de preferințele culinare ale gospodăriei, poate oferi familiei preparate vegetale gustoase până în următorul sezon. În acest articol vă voi spune cum să faceți platou de legume pentru iarnă acasă.

Sortimentul de legume calorii

Calorii sortiment de legume - 19 kcal per 100 grame. Vorbim despre asortate, care constă din castraveți, roșii, ceapă, ardei dulci, ierburi și condimente. Prezența altor ingrediente afectează conținutul caloric, dar numai puțin.

Platoul de legume este o farfurie nutritivă care poate fi folosită pentru a decora orice masă. Această gustare cu vitamine este incredibil de utilă, deoarece constă într-un întreg set de legume. Substanțele organice, polizaharidele și mineralele care alcătuiesc antena au un efect pozitiv asupra digestiei, îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos și întăresc apararea organismului.

Saltare clasică asortată pentru iarnă

Fiecare gospodină asigură că gospodăriile au acces la vitamine în cursul anului. Un mare ajutor în această chestiune are conservarea. Printre numărul mare de spații libere unul dintre primele locuri este luat de asortate. Luați în considerare tehnologia clasică de gătit.

ingrediente:
  • Castraveți - 5 buc.
  • Tomate - 3 buc.
  • Ceapa - 2 capete.
  • Usturoi - 3 felii.
  • Ardei dulci - 2 buc.
  • Conopidă - 400 g
  • Rădăcină de patrunjel, hrean și țelină - 1 buc.
  • Oțet de cidru de mere - 120 ml.
  • Zahăr - 3,5 linguri.
  • Sare - 1,5 linguri.
  • Piper - la gust.
Mod de preparare:
  1. Pregătiți legumele. Clătiți roșiile și castraveții cu apă, tăiați la discreție. Piper, clătiți, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați în bucăți mici.
  2. Îndreptați patrunjelul, rădăcinile de țelină și hrean cu apă, îndepărtați pielea și tăiați în cuburi. Se topește și se toacă usturoiul și ceapa într-un blender.
  3. Împărțiți capul de varză în florete, acoperiți cu apă sărată timp de 20 de minute. După timp, aruncați o sanie.
  4. Sterilizați borcanele într-un mod convenabil. Apoi, se umple cu legume, se întinde straturile. Între straturi, face perne de usturoi, telina, hrean și patrunjel. În cazul în care se formează goluri între legume, umpleți cu muguri de varză.
  5. Pentru a pregăti marinada, adăugați sare, zahăr și piper în apă. După lichidul de fierbere se adaugă oțet. Compoziția rezultată se toarnă legumele.
  6. Cutii de conserve cu capace, puneți cu capul în jos și acoperiți cu o pătură. După răcire, trimiteți-l la spațiul de stocare.

Platoul de legume clasic va încânta varietatea de gust și culori. În timpul iernii, acesta va servi drept curs principal, un fel de mâncare excelentă pentru legume sau baza pentru pregătirea unor capodopere culinare mai complexe, inclusiv fripturi și salate.

Cum se gateste platoul de legume fara sterilizare

Dacă doriți să păstrați splendoarea culorii și gustului legumelor de vară până la următoarea recoltă, se rostogoleste. Acesta este un platou de legume fără sterilizare. Pentru multe gospodine, această farfurie combinată a fost mult timp un zeu care ajută în iarnă. Încearcă și tu.

ingrediente:
  • Castraveți - 800 g
  • Roșii - 900 g
  • Ardei dulci - 60 g.
  • Cuplu squash - 350 g
  • Conopidă - 330 g
  • Morcov - 70
  • Ceapa - 50 g
  • Laurel - 3 frunze.
  • Ardei și umbrele de mărar - la gust.
  • Apă - 1500 ml.
  • Zahăr - 9 lingurițe.
  • Sare - 4 lingurițe.
  • Oțet - 80 ml.
Mod de preparare:
  1. Clătiți legumele și ierburile cu apă. Ștergeți castraveții cu un burete și scoateți vârfurile, tăiați varza în câteva bucăți și mențineți-o timp de 10 minute într-o soluție salină. Pentru al pregăti pentru un litru de apă, luați o lingură de sare.
  2. Ceapa și morcovul, după curățare, tăiați în felii medii și inele de squash. Când folosiți vechiul dovlecel, îndepărtați pielea și scoateți semințele. Dacă doriți să obțineți un fel de fel de mâncare mai frumoasă, folosiți tăierea încrețită.
  3. Puneți condimente, ceapă și verdeață pe partea inferioară a cutiilor preparate. De sus, face un strat de castraveți și morcovi, apoi trimiteți varză, roșii, ardei și dovlecei. Acoperiți legumele cu umbrele de mărar, turnați apă fiartă și lăsați timp de 10 minute.
  4. Între timp, gatiti marinada. Se toarnă într-o oală și jumătate de litru de apă, se adaugă sare și zahăr. De îndată ce soluția se fierbe, se toarnă otetul și se scoate recipientul de la aragaz. Se scurge apa din cutii și se toarnă marinada, se rostogolesc capacele și se întoarce. Țineți rola sub pătură până când se răcește.

Un loc răcoros este cel mai bun pentru depozitarea unui astfel de sortiment. Într-o lună puteți gusta. Și amintiți-vă că aroma tăvii fără sterilizare se îmbunătățește cu timpul. Acest aperitiv de legume are cel mai bun gust atunci când este rece.

Gustoase roșii și castraveți asortate

Cele mai populare dintre gospodine se bucură de sortimente, gătite pe bază de castraveți și roșii. Vă ofer o rețetă pas cu pas testată în timp, care de mulți ani sa descurcat cu automatismul. Cred că puteți stăpâni cu ușurință tehnologia de gătit această gustare.

ingrediente:
  • Tomate - 1 kg.
  • Castraveți - 2 kg.
  • Ceapa - 2 buc.
  • Ardei iute - 2 buc.
  • Apă - 3 litri.
  • Zahăr - 1 lingură.
  • Sare - 90 g
  • Oțet - 80 ml.
  • Verde de mărar.
Mod de preparare:
  1. Umpleți castraveții cu apă cu gheață și lăsați timp de 2 ore. După ce castraveții, împreună cu roșiile, se clătesc cu apă și se taie în felii.
  2. După curățarea apei, tăiați tulpina și scoateți semințele, apoi tăiați în inele. Coaceți ceapa, clătiți, uscați și tăiați pentru a se potrivi cu piperul. Marar toaca doar, nu trebuie sa se macina.
  3. Sterilizați borcanele. Puneți legumele în recipiente pregătite. Primul piper, apoi mărarul, castraveții, ceapa și roșiile.
  4. Gatiti muratura. Se toarnă apa în tigaie, se adaugă zahăr și sare, se pune pe sobă. După fierbere adăugați oțet la lichid. Se amestecă murătura și se toarnă legumele în borcane.
  5. După o sterilizare de 10 minute, ridicați capacele de borcan și țineți sub pătură până când se răcește cu capul în jos.

Cu debutul de vreme rece, această gustare minunată vă va aminti de o vară caldă, umpleți casa cu culori de vară și satisfaceți nevoile gastronomice ale gospodăriei. Vă sfătuiesc să serviți această capodoperă împreună cu cartofi piure sau cartofi prăjiți.

Marinate asortate pentru iarna cu varza si piper

În țările în care predomină un climat rece, oamenii caută continuu modalități de conservare a legumelor sezoniere pentru iarnă. Printre ei se marina. În această parte a articolului vom avea în vedere prepararea legumelor mixte pe bază de varză și ardei dulci.

ingrediente:
  • Varză albă - 1 cap.
  • Ardei dulci - 3 buc.
  • Morcov - 2 buc.
  • Ceapa - 2 buc.
  • Squashes - 3 buc.
  • Tomate - 5 buc.
  • Usturoi - 5 cuișoare.
  • Ulei vegetal
  • Oțet 9%
Mod de preparare:
  1. Clătiți legumele cu apă. Se toarna varza, se trece peste morcovul printr-o rasucita grosiera, se taie ceapa si piperul in benzi si se scot in cuburi mici. Umplus usturoi și roșii printr-un măcinător de carne. Dacă doriți, adăugați un pic de piper fierbinte.
  2. Se toarnă puțin ulei vegetal în cazan, se prăjește ceapa cu morcovi. Apoi, adăugați legumele rămase. Simmer la căldură scăzută sub un capac pentru aproximativ 30 de minute. Nu uitați să amestecați legumele periodic.
  3. Răspândiți sortimentul de legume peste borcane sterilizate, turnați o lingură de oțet deasupra legumelor din fiecare recipient, rostogoliți capacul.
  4. Pastreaza salata de legume la o temperatura de 5-20 grade inainte de debutul noului sezon. Se amestecă salata și se adaugă câteva ierburi proaspete înainte de servire. Se dovedește un fel de mâncare independentă sau o farfurie excelentă.

Unele gospodine folosesc alba si conopida in acelasi timp atunci cand recolta platan de legume. Înainte de a trimite la cazanul, dezasamblați capul de conopidă în florete mici.

Asociați dovlecei și vinete pentru iarnă

În timpul verii, legumele saturează organismul cu vitamine și oligoelemente utile, încântă gourmet-urile cu un gust excelent. Pentru a diversifica masa cu mâncăruri de legume în timpul iernii, hostessul face preparate de casă, inclusiv platoul de legume. Acordați atenție rețetei pentru o salată delicioasă și hrănitoare pentru iarnă, care se bazează pe dovlecei și vinete.

ingrediente:
  • Dovlecei - 2 buc.
  • Vinete - 3 buc.
  • Tomate - 1,5 kg.
  • Morcov - 5 buc.
  • Usturoi - 5 cuișoare.
  • Mere - 500 g
  • Oțet - 2 linguri.
  • Pasta de tomate - 3 linguri.
  • Zahăr - 3 linguri.
  • Apă - 1 ceașcă.
  • Ardei negri - 4 buc.
  • Laurel - 3 frunze.
  • Carnation - 5 buc.
  • Ulei vegetal.
Mod de preparare:
  1. Umpleți roșiile, usturoiul și merele printr-un măcinător de carne și trimiteți-l la un recipient de email. Tăiați morcovul curățat în felii centimetrice, prăjiți în ulei, adăugați la tigaie împreună cu pasta de roșii, zahăr și sare. Se toarnă în apă, se amestecă.
  2. Așezați recipientul pe țiglă, porniți un foc mic și fierbeți timp de 35 de minute, amestecând ocazional. După ce timpul, turnați untul vegetal în tigaie, adăugați oțet și mirodenii. Dacă conținutul este prea gros, se diluează cu apă fiartă. Se fierbe 15 minute.
  3. Vinetele și dovlecelul tăiați în felii de 2 cm grosime și se prăjește în ulei.
  4. Aranjați legumele prajite în borcane sterilizate, acoperiți-le cu sos fierbinte și rostogoliți-le.
  5. Băncile cu concediu asortat sub pătură cu susul în jos pentru a se răcească, apoi treceți în spațiul de depozitare.

Nu fi alarmat de o listă atât de extinsă de ingrediente. Fiecare componentă joacă un rol important în crearea gustului final. Și pregătirea acestei delicatețe este elementară. După ce ați încercat rețeta în practică, fiți convinși de ea.

Vizionați videoclipul: Aperitive festive pentru Revelion CC Eng Sub. JamilaCuisine (August 2019).

Lasă Un Comentariu