Cum sa gatesti lecho pentru iarna in magazin si ca o bunica

Lecho - un vas provenit din Ungaria. Prin eforturile specialiștilor culinari, a fost transformată dincolo de recunoaștere. Dacă gospodinele ungurești de către lecho înseamnă cursul principal, care se bazează pe legume aburite, îl avem este una dintre cele mai delicioase preparate pentru iarnă. Luați în considerare cum să faceți leko pentru iarna acasă.

Calorii lecho de casă

Să vorbim despre caloriile, avantajele și daunele leho de casă făcute din ardei dulci, usturoi, roșii, ceapă, ulei de floarea-soarelui, zahăr și oțet. Lecția calorică este de 49 kcal la 100 de grame. Felul conține multe vitamine și minerale, fosfor, mangan, potasiu, zinc și seleniu.

Lecho normalizeaza sistemul digestiv, imbunatateste starea pielii si unghiilor, creste apetitul. Potrivit oamenilor de știință, substanțele din compoziția Lecho au un efect benefic asupra memoriei și încetinirea îmbătrânirii.

Există produse și contraindicații. Unele componente ale gustării sunt alergeni care provoacă bufeuri și erupții cutanate. Dacă există astfel de probleme, este mai bine să renunți la feluri de mâncare în favoarea legumelor proaspete.

Datorită tratamentului termic intensiv, magazinul are o utilitate minimă. Ce să spun despre aditivi și conservanți din compoziție, conceput pentru a spori durata de valabilitate.

Sfaturi utile înainte de gătit

Pentru a găti lecho la domiciliu, nu sunt necesare produse scumpe. Lista principalelor ingrediente este reprezentată de roșii, ardei dulci și ceapă. Există și alte versiuni ale gustării maghiare, care adaugă morcovi sau ceapă prăjită. Rezultatul este un gust uimitor. Dacă doriți ca lecheo-ul dvs. să fie un succes, ascultați sfatul.

  1. Gustul pentru iarnă în formă finită este caracterizat printr-o culoare roșie bogată, cu stropi galbene sau verzi. O astfel de paletă de culori este obligată la feluri de mâncare folosite legume și condimente. Prin urmare, alegeți legumele responsabilă.
  2. Cel mai bun lecho este obținut numai din legume coapte. Ardeiul dulce este lăsat să ia nețesute. E vorba de păstăi cu o nuanță portocalie. Principalul lucru este să alegeți o legume murate.
  3. Gătiți lecho mai bine din roșii cărnoase. Umpleți pulpa densă printr-o mașină de măcinat cu carne pentru a obține un piure gros. Pentru a elimina boabele și piei, ștergeți masa de tomate printr-o sită.
  4. Fiți atent cu mirodenii. Atunci când utilizați ierburi, nu exagerați, altfel ele vor ucide mirosul de piper. Usturoiul, frunza de dafin și ardeiul roșu sunt ideale pentru lecho.
  5. Baza clasicului lecho este salo. Dacă faceți o conservare, utilizați un ulei vegetal inodor și fără gust. Uleiul rafinat este cea mai bună opțiune.

Acum știi subtilitățile și secretele de bază ale gătitului bun leko acasă. Folosiți-le pentru a conferi farfuriei un gust rafinat, textura omogenă și delicată.

Reteta clasica din ardei gras si rosii

Descrierea rețetelor populare începe cu versiunea clasică. Pentru pregătirea felurilor de mâncare pentru iarnă se potrivește perfect. Compoziția bogată și condimentele aromate fac o gustare indispensabilă pentru masa de iarnă.

ingrediente:
  • Pepperul bulgar - 2 kg.
  • Tomate - 1 kg.
  • Ceapa - 4 capete.
  • Marar - 2 ciorchini.
  • Usturoi - 10 cuișoare.
  • Uleiul de floarea soarelui - 1 ceașcă.
  • Zahăr - 1 ceașcă.
  • Oțet - 1 lingură.
  • Paprika și piperul măcinat - 1 linguriță.
  • Sare.
Mod de preparare:
  1. Pregătiți roșiile și ardeii dulci. Clătiți fiecare legume cu apă, coajați și tăiați în sferturi. Ceapa decojită tăiată în jumătăți de inele.
  2. Puneți o oală groasă cu pereți pe sobă, toarnă ulei vegetal. Puneti ceapa zdrobita in ulei fierbinte. Când este prăjită, se adaugă roșiile, se sare și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
  3. În oală, trimiteți ardei dulci. Se amestecă masa, se pune 5 minute sub capac și 10 de sus deschis. Nu uitați să amestecați constant conținutul.
  4. După timp, adăugați usturoi, oțet și zahăr tocit în tigaie și, după încă 20 de minute, trimiteți verdele tăiați, boia de ardei și piperul măcinat. Se toarna 10 minute.
  5. Pentru pregătirea gustărilor de iarnă, borcanele sterilizate sunt ideale. Puneți vasul în el, rostogoliți-l și puneți-l cu capul în jos. Acoperiți conservarea cu o pătură caldă și plecați pentru o zi.

Cred că ați văzut deja că un fel de mâncare cu rădăcini maghiare și îmbunătățiri rusești este ușor de pregătit. Arătând puțină răbdare, luați o gustare mare pentru iarnă, care va satura corpul cu vitamine și va încânta sufletul cu gust delicios.

Cum sa faci lecho pentru iarna in magazin

Rafturile de depozitare sunt pline de borcane de conservare, dar multe hostess încă fac pregătiri pentru iarnă acasă. Și nu este surprinzător, deoarece versiunea de origine combină produse naturale, gust excelent și beneficii. Nu există conservanți, vopsele și alte substanțe chimice.

Refacerea vasului de depozitare este problematică deoarece, în condiții industriale, ingredientele sunt supuse unui tratament termic intens, dar în realitate.

ingrediente:
  • Tomate - 3 kg.
  • Ardei roșu dulce - 700 g.
  • Ardei dulce verde - 300 g
  • Zahăr - 2 linguri.
  • Sare.
Mod de preparare:
  1. Clătiți piperul cu apă, scoateți tulpina cu semințele. După procesare, tăiați în 2 pătrate 2 cm.
  2. După spălare, se taie roșiile în jumătate, se trece printr-un măcinător de carne și apoi printr-o sită. Se toarnă pasta de tomate în tigaie, se pune pe sobă și se gătește până când volumul se triplă.
  3. După fierbere, cântăriți cartofii piureți pentru a determina corect cantitatea de sare. Pe un litru de paste, luați o lingură de sare. Întoarceți roșiile la sol în sobă, adăugați zahăr și piper, gătiți la foc mediu timp de 10 minute.
  4. Împrășați masa fierbinte în cutii. Asigurați-vă că pasta de tomate acoperă complet ardeii. Acoperiți borcanele cu capacele, puneți-le într-o cratiță largă, umpleți-le cu apă fierbinte în cuier și sterilizați timp de 30 de minute.
  5. După timp, scoateți borcanele din apă și rostogoliți-le. Puneți-o pe podea cu fața în jos și înfășurați-o. După răcire, trimiteți-le la locul prevăzut pentru conservare.

Un astfel de lecem de casă fără oțet are un gust foarte asemănător unui magazin, dar diferă cu ingrediente naturale și siguranță maximă pentru gospodărie. Asigurați-vă că încercați.

Cum să gătești lecho ca o bunica

Lecho este o gustare excelentă pentru iarnă. Rețeta pe care o împărtășesc mai jos, am moștenit de la bunica mea. De mulți ani de practică culinară, ea a adus-o la perfecțiune. Mărturisesc că e mai gustos feluri de mâncare decât "lecea bunicii", nu trebuia să încerc.

ingrediente:
  • Ardei dulci - 30 păstăi.
  • Tomate - 3 kg.
  • Zahăr - 0,66 cești.
  • Sare - 1,5 linguri.
  • Oțet - 150 ml.
  • Uleiul de floarea soarelui - 1 ceașcă.
  • Usturoi.
Mod de preparare:
  1. Clătiți piperul cu apă, tăiați-l în jumătate, scoateți semințele și tăiați în benzi lungi de 1 cm lățime. Rabatați într-un castron mare.
  2. Spălați roșiile. Se toarnă legumele curate printr-o mașină de măcinat cu carne, se pune într-o cratiță mare și se fierbe timp de 5 minute. Se adaugă oțet, zahăr și sare și ulei vegetal. După fierbere se adaugă piper, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
  3. Pregătiți cutiile. În fiecare recipient sterilizat, puneți 2 felii de usturoi pre-curățat, turnați gustări și rostogoliți. Păstrați conservarea în frigider sau în cămară.

Reteta video a bunicii Emmei

"Bunicul bunicii" Vă sfătuiesc să serviți ca un fel de mâncare separată sau ca o farfurie pentru carne, piure de cartofi sau terci. Orice combinație va aduce o mulțime de bucurie și va satisface nevoile culinare.

Homemade leucca dovlecei pentru iarnă

Există multe feluri de mâncare de iarnă potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Printre ei, și lecho din dovlecei în sos de roșii. Pentru a obține o capodoperă culinară, vă sfătuiesc să folosiți dovlecei tineri. Au o piele delicată și semințe moi. Dacă legumele sunt vechi, tăiați pielea aspru.

ingrediente:
  • Tinerii dovlecei - 2 kg.
  • Ardei dulci - 500 g
  • Tomate - 1 kg.
  • Ceapa - 10 capete.
  • Pasta de tomate - 400 g
  • Ulei de floarea-soarelui - 200 ml.
  • Sare - 2 linguri.
  • Oțet - 1 lingură.
  • Zahăr - 1 ceașcă.
Mod de preparare:
  1. Clătiți legumele cu apă. Coaceți roșiile și tăiați ceapa, piperul și dovlecelul în jumătăți de inele. Puneți legumele într-un recipient adânc și lăsați-le câteva ore.
  2. Când roșiile și dovleceii dau suc, acoperiți cu pastă diluată de roșii. Pe cantitatea specificată de pastă, luați un litru de apă. Puneți un vas de legume pe foc, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și amestecați.
  3. După fierbere, activați încălzirea minimă și fierbeți timp de 10 minute. După timp, toarnă în oțet, așteptați încă 5 minute și opriți aragazul.
  4. Pregătiți lecho se toarnă în borcane de sticlă, se rostogolesc, se pune pe podea cu capul în jos și se acoperă. O jachetă veche, o haină sau o pătură inutilă se va potrivi rolului izolației. După 24 de ore, verificați dacă fiecare borcan este etanș.

Zucchini lecho completează perfect gustul de terci de grâu, hrișcă sau cartofi prăjiți. Unele gospodine nu o folosesc ca aditiv la prepararea de feluri de mâncare fierbinți, inclusiv borscht. Lecho o umple cu culori și gust multidimensional.

Gătirea lecho cu orez pentru iarnă

Ultimul va lua în considerare rețeta mea preferată de lecho de casă. Contrar simplității preparării și utilizării ingredientelor obișnuite, se obține o gustare excelentă pentru iarnă, caracterizată prin sațietate, gust excelent și "viață scurtă" - mâncat instantaneu.

ingrediente:
  • Tomate - 3 kg.
  • Orez - 1,5 cesti.
  • Ardei dulci - 1 kg.
  • Morcov - 1 kg.
  • Ceapa - 1 kg.
  • Usturoi - 1 cap.
  • Ulei vegetal - 400 ml.
  • Zahăr - 150 g.
  • Oțet - 100 ml.
  • Sare - 3 linguri.
  • Condimente.
Mod de preparare:
  1. Pregătiți legumele. Tomatele se scufundă în apă clocotită timp de 3 minute, apoi se toarnă cu apă rece, se îndepărtează pielea. După aceea, treceți printr-o mașină de tocat carne.
  2. Clătiți piperul cu apă, scoateți semințele și tăiați-le în paie, morcovul trece printr-o răzătoare mare, tăiați bine ceapa și usturoiul
  3. Se amestecă roșiile răsucite cu sare, zahăr și ulei vegetal, se amestecă și se toarnă într-o tigaie mare de smalț. Se acoperă recipientul cu un capac, se pune pe sobă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
  4. Adăugați piperul preparat bulgară în tigaie împreună cu ceapa, usturoiul și morcovii, amestecați. După fierbere, adăugați condimentele preferate. Adaug cate 3 catei, o lingurita de amestec de ardei, o lingura de ardei rosii si o cantitate similara de seminte de mustar la lecho.
  5. După 5 minute, trimiteți tigaia orezului pre-spălat, amestecați și fierbeți la foc mic pentru o treime de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșit, adăugați oțet la vas. La sfârșit, încercați aperitivul după gust. Reglați dacă este necesar.
  6. Răspândiți salata fierbinte pe borcane sterile, rotiți, întoarceți și înfășurați până se răcește. După aceea, îndepărtați conservarea într-un loc întunecos și rece pentru stocare.

Lecho cu orez este ușor de depozitat timp de un an. Dar în familia mea este o mare raritate, deoarece familia o absoarbe de bună voie atât în ​​formă pură, cât și cu adaosuri sub formă de cartofi fierți sau terci de hrișcă.

Cum se păstrează lecho

Multe legume și fructe conservate pentru iarnă. Și fiecare hostess înțelege că gătitul și înfășurarea unei gustări este jumătate din bătălie. Trebuie păstrată încă o păstrare adecvată a conservării, în caz contrar se pot evita cutiile cu "lecho".

Gospodinele de îngrijire sunt interesate dacă este posibilă păstrarea păstrării casei, fără a recurge la ajutorul unei pivnițe sau a unei pivnițe. Și nu fiecare familie are această ocazie. Da, nu sunt necesare. Gustările recoltate pentru iarnă sunt stocate cu succes în apartament, cu condiția ca locul să fie potrivit pentru cutii de conserve și climatul optim este creat.

  • Înainte de a trimite conservarea pentru iarnă, asigurați-vă că cutiile sunt strânse. Pentru a face acest lucru, întoarceți fiecare recipient cu capul în jos și așteptați. Produsele sunt depozitate mult timp numai în containere sigilate.
  • Păstrați lecho de casă într-un loc întunecat. Nu lăsați soarele la gustare. Stocarea rufelor la soare este plină de deteriorarea gustului, de deteriorarea rapidă și de efectul șampaniei.
  • Dacă conținutul borcanului este spumat, acoperit cu mucegai sau cu pete suspecte în timpul depozitării, aruncați gustări. Riscul pentru sănătate datorat conservării nu merită.

Respectarea tehnologiei de preparare împreună cu depozitarea corectă face posibilă bucurarea de un gust incredibil de lecho de casă pe tot parcursul anului. Fiecare borcan cu o gustare se află în tăcere pe raft, așteptând momentul în care proprietarii de îngrijire decid să-și diversifice dieta cu următoarea porțiune de beneficii.

Vizionați videoclipul: HOW TO MAKE THE BEST LECHON AT HOME (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu