Cum să gătești clătite pe apă

Există multe rețete pentru clatite, diferite baze lichide. Pentru prepararea laptelui, chefirului, zerului sau apei uzate. Ingredientul de bază afectează în mod semnificativ gustul tratamentului finit. Cele mai accesibile sunt clătite pe apă.

Sfaturi utile înainte de gătit

Există sute de rețete de pancake pe Internet. O asemenea diversitate merită respect, dar nu toate sunt perfecte, iar pentru pregătire veți avea nevoie de anumite abilități și cunoștințe. Să vorbim despre complicațiile de coacere.

  1. Asigurați-vă că sifonați făina. Ca rezultat, obțineți aluat gustos și aerisit.
  2. Toate ingredientele lichide au temperatura camerei. Dacă le țineți în frigider, scoateți-le cu câteva ore înainte de a găti.
  3. Pentru a evita bulgări, adăugați treptat făină. Mai întâi amestecați și amestecați produsele lichide, apoi introduceți volumul.
  4. Pentru a preveni lipirea aluatului, adăugați ulei vegetal. Tigaia din fontă este mai bună pentru prăjire.
  5. Ungeți tigaia cu untură sau smaltz. Ca urmare, clatite nu se lipesc, si cu cantitatea de "lubrifiant" nu exagerati.

Și amintiți-vă că primul pancake este un indicator al utilizării corecte a ingredientelor și al unei alarme de pregătire. Asigurați-vă că încercați. El vă va spune ce să adăugați la aluat pentru a corecta sau a îmbunătăți gustul.

Clatite subtiri clasice pe apa

Este greu să găsești o persoană a cărei listă de feluri de mâncare preferate nu conține clătite. Deoarece produsele lactate din frigider nu sunt întotdeauna, hostessul de multe ori frăgească aluatul în apă. Ofer rețeta cea mai populară - clasică.

ingrediente:
  • Făină - 400 g
  • Ouă - 2 buc.
  • Apă - 500 ml.
  • Uleiul de floarea-soarelui - 2 linguri.
  • Sare.
Mod de preparare:
  1. Într-un castron profund, sapă făina pentru a umple cu aer, adăugați sare. Încălziți puțin într-o cratiță mică. Datorită unui lichid cald, este mai ușor să lupți cu bulgări.
  2. Într-un castron separat, bateți ouăle, adăugați făina și untul. Bătuind amestecul cu o măturică, adăugați treptat apă. Rezultatul este o masă de pancake uniformă.
  3. Nu vă grăbiți să coaceți imediat. Setați aluatul timp de 15 minute. După ce a trecut timpul, treceți la prăjire.

Reteta clasica este universala. Acesta vă permite să gătiți versiunea sărată sau dulce de clatite la domiciliu. Vă recomand să folosiți carne, legume, ficat, fructe, fructe de padure ca umplutură.

Clatite clasice groase pe apă

Mulți bucătari novici sunt surprinși de faptul că puteți pregăti delicioase și satisfăcătoare tratamente din produsele disponibile. Clatite clasice groase acest lucru este un bun exemplu. A crea un miracol culinar nu ia mult timp, iar costurile financiare sunt imperceptibile.

ingrediente:
  • Făină - 4 cupe.
  • Ou - 2 buc.
  • Apă - 350 ml.
  • Soda saturată - 0,5 linguriță.
  • Zahăr - 2 linguri.
  • Sare, legume și unt.
Mod de preparare:
  1. Puneți ouăle cu zahăr și sare, adăugați o lingură de ulei, sifon, sare, zahăr, apă, făină. Bateți masa rezultată cu un mixer.
  2. Coaceți într-o tavă cu ulei. Puneți niște aluat în tigaie, formați o ovală. Când este rumenit pe partea inferioară, întoarceți-o.
  3. Puneți clatite terminate într-o cratiță, adăugați puțin unt, acoperă-l cu un capac și plecați câteva minute. Apoi, agitați ușor recipientul pentru a distribui uniform uleiul.

Eu prăjesc clătite groase în conformitate cu rețeta clasică într-un ulei inodor, rafinat, dar, de asemenea, va face obișnuit. Unele gospodine grasesc tigaia cu untură sau folosesc vase anti-stick. După cum doriți. În orice caz, se dovedește o mare plus față de cacao.

Clatite delicioase cu gauri

Dacă nu există lapte sau chefir în frigider, iar gospodăria solicită clătite delicioase, gătiți un tratament în apă. Ele nu sunt inferioare în gust pentru clătite cu lapte, ci diferă doar printr-o textura mai subțire și mai poroasă.

ingrediente:
  • Apă - 1 ceașcă.
  • Ou - 1 buc.
  • Făină de grâu - 0,66 cești.
  • Zahăr - 1 lingură.
  • Sare - 1 lingurita.
  • Ulei vegetal - 20 ml.
  • Unt - 50 g.
Mod de preparare:
  1. Bateți oul, adăugați sare și zahăr. După dizolvarea ingredientelor de răcire, se toarnă apa fiartă răcită și se bate până se spală.
  2. Adăugați treptat făină și amestecați cu miez, rupând bucățile. Rezultatul va fi o masă asemănătoare cu smântână. La sfârșit, adăugați ulei vegetal, remixați.
  3. Folosind o ladă, se toarnă în tigaie puțin aluat, distribuie uniform. Când prăjitoarea este prăjită, îndepărtați marginea cu o spatulă, întoarceți-o ușor și o prăjiți cu cealaltă parte.

Gatite în această rețetă clătite cu găuri merge bine cu umplutură de carne sau de legume. Sunt potrivite în formă pură cu ceai negru, mai ales dacă sunt diluate cu gem sau gem de casă.

Cum să faci clătite pește

Pentru a face o clătite delicată cu o textura delicată, nu sunt necesare ingrediente abstruse și costisitoare. Contrar simplității, desertul este incomparabil.

ingrediente:
  • Ouă - 5 buc.
  • Apă - 700 ml.
  • Făină - 350 g
  • Acid citric - 1 pinch.
  • Ulei vegetal - 25 ml.
  • Sare, zahăr, vanilie.
Mod de preparare:
  1. Într-un castron profund, bateți ouăle. Se toarnă apă în bucăți separate, se adaugă sare, zahăr. După dizolvarea ingredientelor uscate, combinați lichidul cu ouăle.
  2. Treptat adăugați făină, amestecând constant. În cele din urmă, puneți ulei și vanilie, remixați. Principalul lucru este că nu există bucăți pe bază de făină.
  3. Rămâne să se prăjească într-o tigaie preîncălzită și ușor unsinsă pe ambele părți.

Clătitele cu clatite sunt bune cu brânză de vaci sau cu umplutură de carne. Unii gurmanzi le mănâncă în formă pură, scufundând în miere naturală și beau ceai. Materie de gust.

Clatite clatite pe apa

Chiar dacă există un grătar în curte, nimeni nu interzice gătitul delicios. Deși nu există ouă și lapte în clatite slabe pe apă, acestea sunt încă gustoase. Au un alt avantaj - calorii scăzute. Prin urmare, ele sunt la fel de potrivite pentru lipirea pe post și pentru culturisti.

ingrediente:
  • Făină - 1,5 cesti.
  • Apa - 2 cani.
  • Ulei vegetal - 50 ml.
  • Zahăr - 1 lingură.
  • Apă - 0,5 linguriță.
  • Acid citric și sare.
Mod de preparare:
  1. Se toarnă apa într-un castron adânc, se adaugă zahăr, sare. După dizolvarea lor, se toarnă făina cimentată cu acid citric, se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă fără bucăți.
  2. Puneți untul și sifonul. Re-se amestecă.
  3. Încălziți tigaia. Vă sfătuiesc să grăsiți broilerul cu ulei vegetal o dată înainte de coacere. Se prăjește clătite, aprind căldura medie.

Dacă doriți să diversificați felul de mâncare, adăugați niște verde mărunțit sau ceapă pre-prăjită în aluatul slab înainte de coacere. Un astfel de aditiv va da gustul original și calitățile aromatice. Dacă pregătiți clătite dulci slabe, adăugați puțină vanilie.

Clatitele delicate de cremă pe apă clocotită

Clădirile pentru clătite sunt una dintre puținele tratamente care nu pot fi răsfăcute prin definiție. Făina obținută cu apă fiartă reține umiditatea, care se evaporă în timpul prăjirii și asigură ușurință.

ingrediente:
  • Apă fierbinte - 300 ml.
  • Apă - 250 ml.
  • Făină - 250 g
  • Ou - 1 buc.
  • Unt - 20 g.
  • Zahăr - 2 lingurițe.
  • Soda si sare - 0.66 lingurite.
Mod de preparare:
  1. Într-un castron profund, curățați făina. Se amestecă cu un amestec, se toarnă un curent de apă curată. Se amestecă până se înmoaie.
  2. Se adaugă sifon la apă clocotită, se amestecă repede. Agitați rapid baza de făină groasă cu o măturică, turnați cu apă clocotită. Într-un castron separat, bateți oul cu zahăr și sare. Se amestecă aluatul, se adaugă oul bătut, se acoperă cu capacul și se lasă timp de 15 minute.
  3. După timp, topiți untul într-o tigaie și adăugați-l la aluat, amestecați. Pe o tigaie încălzită, unsă, turnați puțin aluat, împrăștiați-o peste suprafață și prăjiți pe fiecare parte.

Clătitele clătite sunt recomandate pentru a servi la cald. Cea mai mare delicie gastronomică pe care o aduc cu lapte condensat și ceai. Dar nu veti fi dezamagiti daca le serviti cu gem.

Rețetă fără ouă

Căutați o rețetă rapidă și ușoară pentru clătite? Aici este. Pentru pregătirea unei cină ușoară conform metodei descrise mai jos, nu sunt necesare ouă, lapte sau alte produse lactate. Este greu de crezut că totul va funcționa fără ei, dar acest lucru este adevărat.

ingrediente:
  • Apă fiartă răcită - 500 ml.
  • Făină - 250 g
  • Uleiul vegetal - 6 linguri.
  • Zahăr - 2 linguri.
  • Sare și sifon - fiecare câte unul.
Mod de preparare:
  1. Într-un castron adânc, săturați făina, adăugați ingredientele rămase de mâncare, amestecați.
  2. Se toarnă treptat în apă, agitându-se puternic. Asigurați-vă că ați zdrobit toate bucățile.
  3. Adăugați 2 linguri de ulei, amestecați bine. Amestecul de pancake este gata.
  4. Pentru a coace clătite, luați o tigaie din fontă. Așezați-le pe sobă, încălziți, unsoriți și coaceți în mod tradițional pe ambele părți.

O gătire fără gătit este incredibil de rapidă și ușoară. Dacă doriți să rezolvați problema mai puțin dificilă, citiți pe site site-ul cu materialul, care descrie diferitele moduri de gătire a aluatului de clătite.

Lăstari de drojdie luxoasă

Reteta clasica prevede adaugarea de oua, unt si lapte la aluat. Un astfel de tratament este incredibil de gustos, dar mulți îl consideră alimentară "grea". Propun o versiune "ușoară" a tuturor tratamentelor preferate.

ingrediente:
  • Făină - 500 g
  • Drojdie uscată - 5 g.
  • Apă caldă - 400 ml.
  • Uleiul vegetal - 2 linguri.
  • Zahăr - 1 lingură.
  • Sare.
Mod de preparare:
  1. Într-un castron profund, amestecați ingrediente uscate, se toarnă în apă și ulei vegetal. Folosind măturatul, spargeți toate bucățile. Lăsați 40 de minute sub capac. În acest timp se va dubla.
  2. Încălziți tigaia. Pentru a preveni lipirea masei de clătite de fund, unsoriți cu ulei vegetal. Se toarnă puțin aluat în partea de jos, se distribuie. De îndată ce suprafața clatitei devine gălbuie, întoarceți-o. După un minut, scoateți-l din aragaz și plasați-l pe o farfurie.

Clatite de drojdie sunt combinate cu diverse aditivi si toppinguri, dar le recomand sa le servesc impreuna cu un sos uimitor. Prăjiți două ouă fierte într-un castron adânc, adăugați puțin unt, verdeață tăiată și sare. Toată lumea va fi încântată.

În articol am revizuit cele 8 rețete cele mai populare și am acordat atenție secretelor de gătit. Și amintiți-vă că clătite sunt servite întotdeauna imediat după coacere. În acest moment, gustul lor este la vârf. Bon apetit!

Vizionați videoclipul: Clatite pas cu pas. JamilaCuisine (Septembrie 2019).

Lasă Un Comentariu