Cum să murăm somonul la domiciliu - 8 rețete pas cu pas

Somonul este o delicatesă pentru care există un loc pe orice masă. Pestele este incredibil de util. Utilizarea regulată îmbunătățește activitatea inimii, activează activitatea creierului și prelungește perioada de viață a tinerilor. Toate acestea, datorită compoziției unice și rețetelor de salmonare la domiciliu.
În timpul tratamentului termic, majoritatea nutrienților sunt distruși. De dragul păstrării proprietăților benefice ale somonului se recomandă fumatul sau sarea.

Reguli și sfaturi înainte de sărare

Peștele roșu este un produs scump. Așa că banii nu au fost cheltuiți în zadar, iar peștele sărat nu a dezamăgit cu gustul și calitățile aromatice, studiază cu atenție materialul de mai jos. Datorită sfaturilor simple, puteți găti cu ușurință și în mod corespunzător somonul sărat.

  • Pentru sărare, alegeți pește proaspăt. Cumpărați o carcasă refrigerată nu este dificilă. Doar alegeți cu atenție. Vânzătorii lipsiți de scrupule îngheață pește pentru o mai bună conservare. Acest somon după sărare devine uscat.
  • Dacă se vând numai pește congelat, asigurați-vă că nu a trecut de mai multe ori procedura de înghețare. Acest lucru va ajuta culoarea aripioarelor. În produsul vechi sunt gălbui.
  • Cumpărați o carcasă întregă, dacă aveți abilitățile de tăiere a peștelui. În caz contrar, vă recomand să opriți alegerea pe partea filetului sau pe o bucată mică de carcasă.
  • Somonul este obținut suculent, dacă atunci când se utilizează sărare se utilizează sare albă grosieră. Bucătarii renumiți salută utilizarea sarelor de mare sau de ocean.
  • Pentru a da gustului de somon sărat somn note atunci când sărare adăuga o varietate de condimente și ierburi. Utilizați condimente după voință, ghidat de gustul personal. La vânzare sunt kituri gata făcute.
  • Salmon somon în sticlă, plastic sau vase de email. Containerele metalice nu sunt potrivite pentru acest scop, deoarece produsul final dobândește un anumit gust care nu aduce plăcere.

După cum puteți vedea, regulile sunt extrem de simple, clare și potrivite pentru sări de macrou și hering. Dacă le puneți în funcțiune, acestea vă vor ajuta să creați o capodoperă culinară care va da cote oricărui analog achiziționat din punct de vedere al gustului și aromei.

Salmonul salmon caloric

Este imposibil să supraestimați beneficiile somonului sărat. Peștele are o mulțime de melatonină, care este responsabilă de regenerarea celulară și normalizează somnul. Compoziția conține minerale care reduc probabilitatea bolilor de inimă, întăresc vasele de sânge și controlează nivelurile de colesterol.

Salmonul caloric după sărare este de 202 kcal la 100 de grame.

Reteta clasica

Tehnologia clasică a somonului sărat este considerată cea mai ușoară. Rezultatul sării clasice este cea mai delicată carne, care este măturată instantaneu de la masă de către gospodărie sau oaspeți.

ingrediente:
  • File de somon - 500 g
  • Sare - 3 linguri.
  • Zahăr - 3 linguri.
  • Marar proaspat - 50 g.
Mod de preparare:
  1. Clătiți fileul cu apă și uscați cu un șervețel de hârtie, amestecați sarea cu zahăr, tăiați mărarul.
  2. Tăiați carnea de pește preparată cu un amestec de zahăr și sare. Puneți bucățile de pește într-un castron pentru sărare. Așezați prima felie cu pielea în jos, presărați cu verde tăiată deasupra, puneți al doilea strat de felie în sus.
  3. Acoperiți somonul cu o farfurie, puneți un borcan de apă pe partea de sus. Lăsați timp de 6 ore, apoi expediați în frigider timp de 24 de ore. După ce antena este gata.

Înainte de a servi, vă recomand să tăiați fileurile în felii subțiri, garnisiți cu ierburi proaspete și măsline. Un astfel de tratament va surprinde prezentarea și gustul.

Cea mai rapidă și mai delicioasă rețetă în 2 ore

O rețetă rapidă și gustoasă potrivită pentru sărarea oricăror pești, fie că sunt somon, somon, păstrăv, somon sau macrou. Rezultatul este delicat, suculent și incredibil de gustos. Gospodăria, în câteva minute, a golit farfuria și m-am aruncat în oceanul recunoștinței. Am obținut acest rezultat în 2 ore acasă.

ingrediente:
  • File de somon - 2 kg.
  • Zahăr - 3 linguri.
  • Sare - 6 linguri.
Mod de preparare:
  1. Îndepărtați pielea de pește, clătiți cu apă rece și uscați cu un șervețel de hârtie. Tăiați fileul în bucăți mici. Într-un castron mic, amestecați zahărul și sarea.
  2. Îndepărtați fiecare bucată de somon în amestecul rezultat. Puneți peștele într-un castron pentru sărare. Acoperiți recipientul cu film agățat și lăsați-l la o parte timp de 2 ore.
  3. După un timp, păstrați-l în frigider timp de aproximativ 15 minute pentru a se răci.

Dacă puneți imediat peștele în frigider, acesta va dispărea mai mult. Pentru a pregăti felul de mâncare, adăugați puțin usturoi, ceapă, mărar proaspăt sau alte condimente. Materie de gust.

Cum să murăm somonul în saramură

Mulți pregătesc pentru sandvișuri de mic dejun cu pește roșu. Pentru a face acest lucru, ei cumpără în magazin un produs sărat gata făcut, dar somonul sărat se poate face acasă. Pestele de pește este mult mai sănătos, mai aromat și mai gustos decât alimentele gata preparate.

ingrediente:
  • Somon - 1 kg.
  • Sare - 4 linguri.
  • Apă - 1 l.
  • Suc de lămâie - 2 linguri.
  • Carnation - 2 buc.
  • Laurel - 1 frunză.
  • Peppermint - 3 buc.
  • Sugar - 5 buc.
Mod de preparare:
  1. Clătiți somonul cu apă și uscați cu un prosop de hârtie. Dacă folosiți partea intermediară a carcasei sau fileului, tăiați-o în bucăți subțiri.
  2. Se fierbe apa, se adauga condimente, sare, se acopera cu un capac si se lasa sa se raceasca complet. Se toarnă saramura răcită prin tifon, se aruncă condimentele și se adaugă suc de lămâie.
  3. Puneți bucățile de pește într-un pahar sau într-o tigaie smalțată, acoperind cu soluție salină picantă. Acoperiți partea superioară cu o farfurie și expediați în frigider timp de 24 de ore.

Scoateți peștele finit din lichidul picant, ușor uscat, tăiat în felii și obțineți plăcere gastronomică. Dacă intenționați să serviți mese la masa festivă, decorați-vă cu verdețuri proaspete și felii de lămâie.

Salatarea somonului în bucăți uscate

Somonul are un singur dezavantaj - cost ridicat. Pentru sărare de casă nu cumpără neapărat carcasa întregi. În orice magazin, este vândut tunderea de pește roșu, ceea ce este ideal pentru sărarea uscată.

ingrediente:
  • Bucăți de somon - 1 kg.
  • Zahăr - 20 g.
  • Sare de mare - 40 g.
  • Ardei iute - 5 g.
  • Mărar - 1 buchet.
Mod de preparare:
  1. Clătiți bucățile de pește cu apă, îndepărtați oasele.
  2. Într-un castron mediu amestecați sare de mare, piper, zahăr și mărar tocat. Rezultatul este un amestec aromatic pentru sărare.
  3. Orideți piesele într-un recipient de sticlă sau emailat, presărând fiecare strat de amestec picant.
  4. Așezați recipientul în frigider timp de 3 ore, plasând încărcătura deasupra. Când este timpul, verificați disponibilitatea. Dacă peștele este sărat, gustați-l.

Bucătăria bucăți de somon sărat are mai multe avantaje. Acesta este un preț accesibil, viteză mare de gătit, siguranță maximă și calitate. Magazinul de produse semifabricate nu îndeplinește aceste cerințe.

Cum să sătul de somon gustos întreg

Nu fiecare gospodină are curajul de a găti somon sărat în întregime pe cont propriu. Toate din cauza problemei costului ridicat al sărăciei obiectului. Nu-ți fie frică. Cu reteta mea de mână, veți obține rezultatul pentru a justifica costurile.

ingrediente:
  • Carcasa de somon - 2 kg.
  • Sare - 8 linguri.
  • Zahăr - 4 linguri.
Mod de preparare:
  1. Tăiați somonul carcasei de-a lungul creastei. Îndepărtați interiorul și cu o lingură mică colectați sângele acumulat din coloană vertebrală. Tăiați capul și coada. Pentru sărare, nu sunt potrivite, dar în ureche va merge.
  2. Spălați peștele cu apă fiartă răcită de mai multe ori. Amintiți-vă că utilizarea apei de la robinet este rău pe durata depozitării produsului.
  3. Se taie carcasa cu un amestec de sare și zahăr pe toate laturile. Încercați să păstrați amestecul uniform acoperind peștele.
  4. Puneți într-o pungă și lăsați-o la o parte timp de 3 ore. Apoi trimiteți produsul la frigider timp de 12 ore.
  5. Delicacy este gata.

Voi adăuga că calitatea sării este determinată de cantitatea de zahăr utilizată. Dacă doriți să obțineți pește suculent și delicat, vă sfătuiesc să crească ușor cantitatea de ingredient dulce. Dacă nu vă place somonul sărat, gătiți peștele roșu în cuptor.

Salmon somon într-un saramură

O rețetă excelentă în așternutul familiei mele însoțește multe sărbători de familie și sărbători și a câștigat multă reacție pozitivă din partea gospodăriei și a oaspeților. Contrar simplității, vă permite să gătiți somon excelent sărat.

ingrediente:
  • Somon proaspăt - 1 kg.
  • Sare - 700 g
  • Zahăr - 150 g.
  • Apă - 2 litri.
Mod de preparare:
  1. Gatiti saramura. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se aduce la fierbere. Încercați să păstrați complet dizolvarea ingredientelor de stingere. Răciți lichidul la temperatura camerei.
  2. Spălați peștele cu apă și tăiați în bucăți convenabile. Faceți o bucată mică în fiecare bucată, astfel încât să fie sărată mai bine.
  3. Puneți somonul într-un tozeluk, acoperiți cu o farfurie și apăsați cu o încărcătură. După 2 ore, obțineți pește sărat, după 4 ore obțineți o opțiune mai sărată.
  4. După ce a trecut timpul, scoateți-l din lichid, uscați-l, puneți-l în vas și puneți-l în frigider până dimineața. Delicacy este gata.

Cu această rețetă, pregătiți un aperitiv care, datorită texturii sale delicate, este pur și simplu ascuns în gură. Cu ce ​​să serviți un tratament, decideți singur. Nu are sens să se facă recomandări, deoarece gusturile sunt diferite.

Cum să murăm abdomenul de somon

Nu fiecare familie își poate permite achiziționarea de pește roșu pe care toată lumea îl iubește. Unii soți casnicii se adună adesea cu prietenii și beau bere cu pește uscat sau biscuiți. Dar acasă poți găti un deliciu care îi va satisface pe toți. Discurs despre somnul de somon al somonului.

ingrediente:
  • Pantaloni de somon - 400 g
  • Zahăr - 1 lingură.
  • Sare - 2 linguri.
  • Un amestec de ardei.
Mod de preparare:
  1. Clătiți abdomenul sub apă curentă, apoi umpleți-l cu lichid rece și răsturnați-l pentru o treime de oră.
  2. După timp, îndepărtați cu atenție pielea, rotiți într-un amestec de zahăr, sare și mirodenii, într-un recipient de sticlă.
  3. Adăugați puțină apă în borcan - la un centimetru de jos. Trimiteți recipientul cu burta în frigider. După 2 zile, delicatețea este gata.

Delicatul preparat conform acestei rețete se potrivește perfect cu berea făcută la domiciliu. Îi sfătuiesc pe oameni să conducă un stil de viață sănătos pentru a servi burta somonului, împreună cu cartofi piure și legume proaspete. Doar linge-ți degetele.

Cum să murăm caviarul de somon

Mulți bucătari novici sunt interesați de sărarea de caviar roșu de somon. Voi împărți o rețetă simplă pentru delicatețea asta. Metoda de sărare este considerată universală, deoarece este potrivită pentru prepararea unei delicatețe de caviar din diferite pești.

ingrediente:
  • Caviar roșu - 100 g
  • Zahăr - 2 ciuperci.
  • Sare - 1 lingurita.
  • Ulei vegetal - 0,5 lingurita.
Mod de preparare:
  1. Pentru a gati somon de caviar sărat, luați două castronuri adânci. Umpleți unul cu apă rece și cealaltă cu apă fierbinte. Împachetați caviarul în tifon, alternativ, scufundați în apă caldă și rece. Durata scufundării este de 2 minute.
  2. După procedurile de apă, detașați cu atenție filmul de semințele de caviar. După aceea, clătiți caviarul sub apă curgătoare.
  3. Puneți caviarul într-un borcan de sticlă, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Puneți recipientul de caviar în frigider timp de 12 ore. Delicacy este gata.

Păstrați produsul finit în frigider. Rămâne să taie o felie de pâine, să se răspândească cu unt și să pui caviar sărat deasupra. Foarte gustos.

Pestele roșu în formă sărată va ajuta la pregătirea unui număr mare de salate festive și aperitive. Arată grozav sub formă de tăieturi luminoase, care acoperă pâine albă. Ce să spun despre beneficiile produsului. Prin urmare, cel mai adesea mănânci somon tine acasă. Gatiti-va cu dispozitia si distrati-va!

Vizionați videoclipul: Salata Verde - Ingredientul Secret al Curelor de Slabire și Detoxifiere (Noiembrie 2019).

Lasă Un Comentariu