Gatiti pestele pe apa, smantana, lapte, bere

Gătirea de aluat de pește la domiciliu este foarte simplă. Este suficient să luați câteva ingrediente simple care se găsesc în orice frigider. Bucătarul va proteja peștele de ardere, va mări volumul vasului, îi va da un gust dulce, sărat, pronunțat, proaspăt sau proaspăt.

Calatorie pentru peste

Băutura clasică de pește pentru ouă, făină și lapte conține aproximativ 170 de kilocalorii pe 100 de grame. Cu toate acestea, peștele din aluat este mult caloric datorită prăjirii în ulei vegetal.

De exemplu, pollock după rulare într-o impregnare delicioasă a smântânii cu lapte conține aproximativ 280-300 kcal. Dintre acestea, 14-17 g sunt grăsimi. Prin urmare, nu trebuie să abuzați produsul dacă doriți să păstrați cifra.

Aluatul de pește aluat - o rețetă clasică

ingrediente:
  • File de pește - 500 g,
  • Lapte - 200 g,
  • Făină - 150 g,
  • Ou de pui - 2 bucăți,
  • Suc de lămâie proaspăt stors - 2 linguri,
  • Ulei vegetal - pentru prăjire,
  • Sare - la gust.
Mod de preparare:
  1. File de pește tăiat în particule fine și înguste.
  2. Am pește cu suc de lămâie. Adăugați sare, puneți placa deoparte.
  3. Într-un castron separat, bateți ouăle, turnați laptele și sare. Se toarnă treptat făină. Se amestecă bine până la consistența cremoasă.
  4. Turnarea uleiului vegetal. Am pus tigaia să se încălzească. Fiecare bucată este laminată în făină și trimisă pe plăcuță cu aluat. Pentru comoditate folosesc o furculiță.
  5. Opriți temperatura arzătorului la mediu. Am pus particule de pește, lăsând o distanță. Se prăjește până se înflorește maro auriu. Mai întâi de o parte, apoi întoarce-o.
  6. Ștergeți cu grijă particulele finite cu șervețele de bucătărie pentru a elimina excesul de grăsimi.

O reteta simpla pentru aluat cu maioneza

ingrediente:
  • Pește - 400 g,
  • Făină de grâu - 1 cești,
  • Ou - 4 bucăți,
  • Maioneză - 200 g
Mod de preparare:
  1. Iau mâncăruri profunde. Am sparge ouăle și am bătut. Am pus maioneza.
  2. Bateți cu o măturică sau cu o furcă obișnuită. Ar trebui să fie o masă omogenă.
  3. Treptat introduc ingredientul principal - făină. Se amestecă cu un amestec. Nu permiteți formarea de bucăți. Pe consistență, obțin o densitate, astfel încât o impregnare delicioasă să curgă încet din bucățile de pește când se scufundă.
  4. Se prăjește în conformitate cu schema clasică. La început mă rostogol în făină, apoi în aluat. Îl trimit într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Sfaturi utile. Dacă aluatul este apoasă în consistență, adăugați puțină făină.

Cum să faci o băutură de pește pentru bere

Răciți toate ingredientele lichide înainte de a găti cu o rețetă. Este necesar să se respecte contrastul de temperatură între praful de pește rece și uleiul fierbinte cu ulei fierbinte.

ingrediente:
  • Beer ușor - 250 ml,
  • Ouă - 2 bucăți,
  • Făină de grâu - 1 cești,
  • Uleiul vegetal - 2 linguri mari,
  • Curry, sare - pe un vârf.
Mod de preparare:
  1. Smash ouăle. Proteinele și gălbenușele se toarnă în plăci diferite. Am pus în frigider.
  2. Într-un castron mare, stropesc făină. Se amestecă cu mirodenii. Se toarnă bere rece, se aruncă gălbenușuri, se toarnă ulei vegetal.
  3. Într-un alt rezervor cu proteine ​​puse sare. Bateți până la aer. După trimiterea la un amestec de bere și gălbenușuri. Se amestecă bine până se înmoaie.
  4. Eu incalzesc uleiul in grasimi adanci. Verificarea temperaturii, amestecarea lichidului prin picurare. Dacă picatura a început să se prăjească instantaneu, este timpul să gătești.

Sfaturi utile. Nu prăjiți produsele într-o grăsime adâncă, insuficientă, altfel impregnarea va fi foarte grasă.

  1. Omiteți bucățile de fileuri de pește pre-tăiate în prajit. Nu permit părților să se atingă reciproc. Puneți până la maro auriu. Ușor prindeți cu un scimmer și îndepărtați excesul de grăsime cu șervețele.

Rețetă neagră de bere

ingrediente:
  • Fillet parte a tălpii - 1 kg,
  • Dark bere - 400 ml,
  • Făină - 200 g,
  • Cartofi cu piure uscat - 5 linguri mari,
  • Ou - 2 bucăți,
  • Suc de lămâie - 3 linguri,
  • Ardei piper negru, marjoram, oregano, sare - la gust.
Mod de preparare:
  1. Natura limbaj tăiat în bucăți mici. Am apă deasupra cu suc de lamaie. Biscuiți și sare. Se lasă într-un vas timp de 30-50 de minute.
  2. Într-un castron separat, amestec făina cu ouăle. Voi toarnă bere și se toarnă cartofi piure uscate. Se amestecă bine.
  3. Adăugăm ierburi aromate (preferă marjoram și oregano), se adaugă sare și piper.
  4. Se amestecă bine într-o stare groasă cremoasă.
  5. Dip fiecare bucată de limbă în aluat. Trimite o tigaie încălzită. Gatiti pana la maro auriu pe fiecare parte. Temperatura arzătorului este medie.

Băutură de apă minerală gustoasă

ingrediente:
  • File de pește - 500 g,
  • Ceapa - 1 bucata,
  • Patrunjel - 1 buchet,
  • Ou - 1 bucată,
  • Apă minerală - 250 ml,
  • Făină - 5 linguri mari,
  • Sare, piper - la gust.
Mod de preparare:
  1. Trageți gălbenușul de ou cu sare și piper.
  2. Turnarea apei minerale. Se amestecă bine. Treceți încet și cu grijă făina, amestecând constant.
  3. Curățesc ceapa și mănânc bine. Pătrunjelul meu și fă același lucru. Am turna ingredientele în aluat.
  4. Proteina biciuită într-un recipient separat. Se toarnă peste aluatul finit.

Sfaturi utile. În cazul în care aluatul sa dovedit a fi foarte lichid, pre-roll de bucăți de pește în făină.

  1. Se prăjește bucățile de filetate pe o tigaie preîncălzită peste căldură moderată. Nu regretați uleiul. Mai bine folosiți apoi cârpe de bucătărie pentru a le usca și pentru a elimina excesul de grăsimi.

Sfaturi utile. Un semnal bun pentru fileul fiert este aspectul unei cruste crocante pronunțate.

Zucchini de pește

ingrediente:
  • Zucchini - 100 g,
  • Făină - 2 linguri mici,
  • Ou - 1 bucată,
  • Verzii, sare - la gust.
Mod de preparare:
  1. Cu dovlecelul meu și cu pensula. Tăiați în bucăți. Trec printr-o mașină de măcinat cu carne sau mă freez pe o răzătoare.
  2. Se taie verde mărunt. Am pus un dovlecel.
  3. Adaug o sare si un ou la feluri de mancare. Se amestecă, se toarnă treptat făina.
  4. Îndepărtați cu grijă toate ingredientele până când acestea sunt netede
  5. Gata de gatit pe care o folosesc pentru a frige pestele.

Pește de aluat pe vin alb

ingrediente:
  • Vin alb (uscat) - 100 g,
  • Oua de pui - 2 lucruri,
  • Făină de grâu - 120 g,
  • Apa - 1 lingura mare,
  • Uleiul de legume - 1 lingura,
  • Lemon - 1 bucată,
  • Ierburi proaspete, sare - la gust.
Mod de preparare:
  1. Iau un fel de farfurie. Am turna vinul. La băutură se adaugă albușuri de ouă cu gălbenușuri (împreună). Interferați cu grijă. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă apă.
  2. Intervineți temeinic cu mișcări circulare netede, turnați făina.

Peștele, dezosat în făină și aluat pe bază de vin, este incredibil de delicat și gustos. Încercați-l!

Cum să gătești aluat pe lapte

ingrediente:
  • Lapte - 400 ml,
  • File de pește - 600 g,
  • Făină - 300 g,
  • Uleiul vegetal - 1 lingura,
  • Amidon - 6 linguri mari,
  • Sare - la gust.
Mod de preparare:
  1. Am pus lapte pe aragaz. Se încălzește la căldură medie. Nu-l aduc la fiert.
  2. Adăugați amidon în lapte. Se amestecă pentru a obține o masă omogenă. Folosesc cheia pentru comoditate.
  3. În pregătirea produsului turnați ulei vegetal. Mă amestec.
  4. Am presarat făină, deranjând constant aluatul. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi lichid, consistența ar trebui să fie cât mai aproape posibil de smântână.
  5. Peștele dezghețat este uscat cu prosoape și tăiat în bucăți.
  6. Am pus particulele de pește într-o farfurie, rolă din toate părțile.
  7. Pe o tigaie bine încălzită am așezat felii de lămâie. Foc fixat la o medie.
  8. Mă prăjește pe fiecare parte până când apare o crustă rumenită.

I servesc peștelui parfumat la masă, decorându-l cu verdețuri proaspete.

Pește de aluat pe smântână

ingrediente:
  • Smantana - 2 linguri mari,
  • Ouă - 2 bucăți,
  • Apă - 100 ml,
  • Făină - 5 linguri mari,
  • Sare - 5 ani
Mod de preparare:
  1. Veveritele sunt separate de gălbenușuri. Îndepărtează primul ingredient. Gâtul gălbenuș este amestecat cu apă și smântână într-un bol separat. Săruri.
  2. Treceți treptat proteina spumată cu un amestec de gălbenușuri și smântână.
  3. Bucățile de pește pre-tăiate trimise în aluat, apoi - pe o tigaie preîncălzită.
  4. Se prăjește din două părți într-o crustă de aur.

Reteta de batut de apa

O rețetă simplă pentru gătitul de aluat proaspăt. Prăjirea este pregătită cât mai simplu și mai rapid posibil pentru a păstra gustul natural al peștelui.

ingrediente:
  • Apă - 300 ml
  • Drojdie uscată - 10 g,
  • Făină de grâu - 300 g
Mod de preparare:
  1. Se toarnă 150-200 ml de apă în tigaie. Mă încălzesc.
  2. Eu cresc drojdie.
  3. Într-un amestec cald de drojdie, presară 300 g de făină.
  4. Se amestecă și se adaugă treptat apa rămasă.
  5. Acoperiți aluatul cu filmul agățat. Lăsați în bucătărie timp de 60 de minute.
  6. După o oră, impregnarea pentru piesele de pește va fi gata.

Sfaturi utile

Îndepărtați excesul de ulei cu șervețele de bucătărie, ștergând cu atenție peștii finali din toate părțile. Nu puneți fileul pe o tigaie slab încălzită, în caz contrar, aluatul va absorbi toată grăsimea ca un burete și va face alimentele cu calorii înalte.

Pregătiți corect baza pentru impregnare, urmând sfaturi simple, adăugați mirodenii aromate, dar nu vă lăsați să vă duceți. Nu lăsați peștele să rămână. Apoi, vasul va fi foarte gustos și hrănit.

Vizionați videoclipul: Salata de icre cu ceapa cu mai putin ulei (Februarie 2020).

Lasă Un Comentariu