Cum să gătești carne de pește acasă

Cuibul în sensul modern - un fel de mâncare gustoasă și hrănitoare, sub formă de pui de carne, păsări de curte sau biscuiți de pește. Este prăjită într-o tavă cu adaos de legume sau unt, gătite într-un cazan dublu, coapte în cuptor. Fiți capabili să gătiți prăjituri delicioase de pește la domiciliu, în fiecare gazdă.

De crap

ingrediente:
  • Crucian - 5 bucăți de dimensiuni medii.
  • Ceapa - 1 cap.
  • Pâine - 1 felie.
  • Ou de pui - 1 bucată.
  • Piper negru (pământ), sare - la gust.
Mod de preparare:
  1. Îndepărtează cântarele și îndepărtează insidele de la un crucian. Am tăiat în 2 părți mari. Spălați temeinic cu apă curentă.
  2. Ia o tigaie adanca. Se toarnă apă, fierbe. Într-un lichid fierbinte am picătură bucăți de crucian pentru a face oasele mai ușor de curățat.
  3. Am prins pește. Se scurge apa și se răcește.
  4. Când peștele se răcește, scot în măcinătorul de carne împreună cu o felie de pâine, înmuiată în apă fiartă.
  5. Curățesc și taie un arc. Adaugati oua crude, sare si piper. Agitați bine mâinile.
  6. Fac tăieturi. Înainte de a merge la pan, mă rostogolește în făină.
  7. Puneți cuțite delicioase de crap pe foc mediu cu unt suficient. Pe ambele părți timp de 7-8 minute.

De la crap

ingrediente:
  • Crap - 1,2 kg.
  • Morcovi - 120 g
  • Ceapa - 120 g
  • Ou de pui - 1 bucată.
  • Lapte - 70 g
  • Unt - 20 g.
  • Baton - 2 bucăți.
  • Marar - 1 lingura.
  • Uleiul vegetal - 2 linguri mari.
  • Sare, piper negru - la gust.
Mod de preparare:
  1. Gatesc legume prăjite. Curățați ceapa și morcovul. Tăiați inele și cercuri subțiri, respectiv. Am aruncat legume în tigaie cu unt topit.
  2. Pentru un proces de curățare mai ușor și mai rapid, iau crap oglindă. Am tăiat capul, am scos insidele și branhiile. Fac o incizie de-a lungul creastei. Îndepărtați cu atenție coapsa de pe pielea densă. Pentru a face asta, am tăiat marginea la coadă, înțelegeți-o. Am un cuțit între lămâie și piele, apăsând bine.
  3. O pâine răcorită ușor înmuiată în lapte.
  4. Trec printr-un fileu de pește de măcinat carne, o prăjire de legume și o pâine umedă.
  5. Într-un castron cu carne tocată, se toarnă suc de lămâie, se adaugă piper și sare, se pune mărar tocat. Am pus-o în frigider timp de 20-30 de minute pentru a face produsul mai dens în consistență.
  6. Îmi ud mâinile, fac burgeri rotunde. Înainte de a pune pe tigaie puțin aplatizat.
  7. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal. Frunza de crap se prăjește până la maro auriu pe fiecare parte. După diminuarea focului la valoarea minimă. Închideți capacul. Aduc la dispoziție timp de 4-5 minute.

De la somon roz

ingrediente:
  • Roz filă de somon - 1 kg.
  • Ou de pui - 2 bucăți.
  • Pâine - 3 felii.
  • Marar proaspat, patrunjel, ceapa verde - 1 fiecare.
  • Făină de grâu - 2 linguri mari.
  • Smântână - 1 lingură.
  • Ulei vegetal - 150 g.
  • Sare, piper negru - la gust.
Mod de preparare:
  1. Eu iau fileul dezghețat de somon roz. Sub apă curentă. Stropit cu prosoape de hartie. Am tăiat în bucăți. Mă mănânc într-o mașină de măcinat cu carne (cu găuri de dimensiuni medii).
  2. Într-un castron de apă, am înmuiat bucăți de pâine uscate și învechite. Așteptare pentru înmuiere. Se scoate din apă și se adaugă la vas cu somonul roz la sol.
  3. Verdele meu proaspăt cu apă curgătoare. Am pus o consiliu de tocat, am zdrobit. I-am turnat pe pește și pe pâine. Eu conduc 2 oua, pune o lingura de smantana. Sare și piper. Îmi deranjez masa omogenă.
  4. Mince de somon roz este vâscos. Nu este necesară o destrămare suplimentară în fripturi sau făină.
  5. Eu iau tigaia. Adaug ulei vegetal, incalzesc. Am introdus o lingură de cantitate necesară de carne tocată și am pus-o cu grijă în tigaie. Se prăjește pe o parte timp de 2-3 minute până se înroșește. După ce sa întors. Am închis capacul, am setat temperatura plăcii la valoarea minimă. Mă gătesc 4 minute.
  6. Am pus burgerii de pește pe o plată. Servit cu cartofi fierți și salată proaspătă de legume.

Bon apetit!

Din biban

ingrediente:
  • File de biscuiți - 700 g.
  • Grăsime - 150 g
  • Ou - 1 bucată.
  • Ceapa - 2 bucati.
  • Semolina - 2 linguri.
  • Breadcrumbs - jumătate de pahar.
  • Uleiul vegetal - oa treia ceașcă.
  • Condimente pentru pește, sare, piper - la gust.
Mod de preparare:
  1. Tăiați grăsimea în bucăți.
  2. Curățesc ceapa. Tăiați în bucăți mari.
  3. Puiul fileu, legumele și șunca trec printr-o mașină de tocat carne. Pentru a preveni pătrunderea oaselor de pește, treceți, de asemenea, amestecul printr-un grătar fin.
  4. Adăugăm condimente la carnea tocată (un amestec special pentru pește). Sare și piper.
  5. Eu conduc 1 ou. Se adaugă semolina pentru viscozitate, se amestecă. Am plecat timp de 10-15 minute până când crupa a fost umflată.
  6. Îmi ud mâinile. Mă scot pe piesa de prelucrat. Mă rostogolesc în pesmet.
  7. Am răspândit patties pe o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
  8. Fry patties ar trebui să fie nu mai mult de 10-15 minute. Timpul specific de preparare depinde de grosimea produselor. Mă prăjește până la maro auriu. Pe cealaltă parte, prăjez la căldură scăzută și capacul este închis.
SFAT! Opțional utilizați un amestec de legume și unt

Servit cu cartofi piure. Decorez partea de sus cu verdeață proaspătă tocată.

Din biscuiți în cuptor

ingrediente:
  • Puiul de fileu - 300 g.
  • Ou - 1 bucată.
  • Breadcrumbs - 2 linguri mari.
  • Ceapa - 1 bucata.
  • Praz - 10 g.
  • Smântână - 1 lingură mare.
  • Ardei iute - 2 lucruri.
  • Brânză - 50 g
  • Unt - 20 g.
  • Ulei vegetal - 50 ml.
  • Petrushka - 20 g.
  • Sare, piper - 2 g.
Mod de preparare:
  1. Păpătoarea de peșeră tăiată în bucăți. Mă schimb într-o farfurie mare.
  2. Am tăiat ceapa, așchii de patrunjel. I-am turnat pe pește.
  3. O parte din piper tăiat în inele mari. Restul bucății mici și trecerea la pește cu ceapă și ierburi.
  4. Adăugați la greutatea totală a biscuiților. Sare și piper, conduceți un ou. Se amestecă bine toate ingredientele.
  5. Praz, tăiat în bucăți de mărime medie, se prăjește pe un amestec de legume și unt. Trecem la o farfurie.
  6. Eu iau forma pentru prăjire. Am răspândit inele din piper. În interiorul meu fac umplutură din carne tocată. Adăugați un strat de praz pe partea de sus. Fac o frumoasă "pălărie" de brânză rasă.
  7. Încălzesc cuptorul. Setați temperatura la 180 de grade. Mă coaceți de la coadă pentru 30 de minute.

Cum să gătești tăiței de pește de mare - 7 rețete

De la pollock

ingrediente:
  • Pește - 700 g
  • Cartofi - 1 bucată.
  • Bow - 1 bucată.
  • Pâine albă - 3 bucăți.
  • Crema - 100 ml.
  • Ou - 1 bucată.
  • Făină - 3 linguri.
  • Piper, sare - la gust.
Mod de preparare:
  1. Curățesc pollock-ul. Îndepărtați excesul, spălați bine. Trec printr-o mașină de măcinat cu carne.
  2. Se toarnă cremă în feluri de mâncare, înmuiați pâinea. Se întinde și se transformă într-un ciuperci omogenă.
  3. Coaceți cartofi și ceapă. Amestecat cu amestec de pește. Sare, piper, forme de bucăți, pentru comoditate, mâini ușor umezite. Goluri finite tăiate în făină.
  4. Încălzesc o tigaie cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți.
SFAT! Pentru un gust mai delicat și savuros, utilizați brânză tare (100-150 g). Se toarna si se adauga la coace.

Din cod

ingrediente:
  • File de cod - 500 g
  • Ou de pui - 1 bucată.
  • Cremă cu conținut de grăsime 22% - 60 ml.
  • Ceapa - 1 bucata.
  • Semolina - 80
  • Ardei gras alb - un sfert de lingurita.
  • Sare - 5 ani
Mod de preparare:
  1. Pentru a accelera procesul de gătire a bucăților clasice de cod cu ajutorul unui blender. Felul fiert în bucăți într-un castron. Grind la o pastă omogenă. Trecem la o farfurie.
  2. În mod separat, mănânc ceapă. Dacă doriți, rumeniți manual ceapa.
  3. Am combinat două ingrediente. Adăugați sare și piper, amestecați.
  4. Eu conduc un ou și umplem grisul. La sfârșit se toarnă smântână. Se amestecă bine. Curățesc frigiderul timp de 20-30 de minute.
  5. Am pus grâul pe o plată. Formez tăieturi de mână. Mă rostogolesc în crupă.
  6. Eu trimit să se pregătească pe o tigaie cu ulei vegetal (trebuie să fie preîncălzită). Temperatura arzătorului este medie.

- Somonul scandinav

Somnii de somon sunt preparați în felii tăiate, fără utilizarea mixerelor și mașinilor de măcinat cu carne. Prezența unor bucăți mari de pește conferă un gust deosebit și gust bogat.

ingrediente:
  • File de somon - 1 kg.
  • Ceapa - 4 bucati.
  • Oul de pui - 3 bucăți.
  • Uleiul vegetal - 4 linguri mari.
  • Făină - 6 linguri mari.
  • Soda de coacere - 1 linguriță.
  • Sare - 2 linguri mici.
  • Pătrunjel - 1 grămadă.
Mod de preparare:
  1. Am tăiat somonul în bucăți mici.
  2. Curățesc și mănânc ceapa. Am combina ingredientele. Se toarna uleiul vegetal si se amesteca. Pentru a marina pește, acoperiți cu un capac și puneți vasele în frigider timp de 2 ore.
  3. Ieși din frigider. Adăugați un ou, turnați sare. Am pus sifon și verde tăiată fin. Interferez cu amestecul. Obțin o masă omogenă și nu prea groasă.
  4. Încălzesc tigaia cu ulei vegetal. Am scoate baza de fiert cu o lingurita si pune-o pe farfurie. Se taie bucățele din două părți pe căldură medie.
  5. Servit cu cartofi fierti, piure de cartofi, orez sau alte feluri de mâncare preferate.
SFAT! Pentru a dilua peștele tocit, adăugați o cantitate suplimentară de 1-2 ouă sau turnați apă.

Puneți-vă un prânz plăcut!

Din halibut

ingrediente:
  • Halibut (porție de fileu) - 750 g
  • Ouă - 2 lucruri.
  • Usturoi - 2 cuișoare.
  • Ceapa - 2 bucăți de mărime medie.
  • Lapte - 60 g.
  • Pâine - 3 bucăți.
  • Breadcrumbs - pentru rulare.
  • Unt - pentru prăjire.
  • Sare, piper, verde - pentru gust.
Mod de preparare:
  1. Pâinea este împărțită în bucăți de dimensiuni medii. Înmuiați laptele. Puneți placa deoparte.
  2. Am curat ceapa si usturoiul. Tăiați în mai multe bucăți mari.
  3. Prin mașina de măcinat cu carne, sărind filetul de halibut, usturoi și ceapă. În amestec adăugați ouă. Sare și piper. Am așezat verzi verzi și niște bucăți de pâine umflate. Interferați cu grijă.
  4. Fac deseuri pentru prăjire. Înainte de a trimite produsele la tigaia pe care o rog în pescărușii de la biscuiți. Din 700-800 g halibut, veți obține 11-13 găluște gustoase, în funcție de dimensiune.
  5. Încălzesc tigaia. Se topește untul. Se prăjește pe ambele părți. Pe prima parte m-am prăjit până la maro auriu pe foc mediu. În al doilea rând, folosesc o tactică diferită. Am setat focul la minim, acoperiti cu un capac, gatiti timp de 8-10 minute folosind metoda aburului.
  6. Pentru a scăpa de excesul de grăsimi, îmbăiețesc chiflele de pește cu șervețele. Servit cu orice fel de farfurie. O adiție armonioasă și gustoasă la produsele de caramelă - cartofi piure.

De merlan

ingrediente:
  • File de mere albastru - 500 g
  • Bow - 1 cap de mijloc.
  • Ou - 1 bucată.
  • Lapte - 2-3 linguri.
  • Pâine - 1 felie.
  • Maioneză - 1 lingură mare.
  • Brânză tare - 100 g
  • Breadcrumbs - o jumatate de cana.
  • Pentru gust - sare și piper negru.
Mod de preparare:
  1. Fileuri dezghețate de merlan. Trimis la o mașină de tocat carne cu un grătar de dimensiuni medii.
  2. Tăiați crusta din părțile de pâine. Îndepărtați miezul în lapte.
  3. În amestecul măcinat adăugați ceapa mărunțită și pâinea moale. În plus (opțional) am pus brânză mare rasă.
  4. Am amestecat baza pentru cutlets viitoare. Pentru a face amestecul mai dens, adăugați crutoane albe. Sare și piper la gust.
  5. Porniți cuptorul. Setați temperatura la 200 de grade. Așteaptă până se încălzește.
  6. Îmi umez mâinile, astfel încât baza de crustă nu se lipeste de mâini când sculptă. Am unge o foaie de copt cu ulei. Fiecare pastilă este rulată în pesmet din biscuiți și pusă pe o foaie de copt. Îmi dau înmuierea de o parte, întoarce-te la cealaltă.
  7. Curățesc cotletul în cuptor. Timp de gătit - 30 de minute.

De la chum

ingrediente:
  • Keta măcinată - 500 g
  • Ceapa - 150 g
  • Pâine - 100 g
  • Apă - 100 ml.
  • Crackers - 50 g
  • Sare, piper - la gust.
Mod de preparare:
  1. Separați miezul de cruste. Se scufunda în apă timp de 5-10 minute.
  2. Ceapa mărunt fin mărunțire. Se prăjește într-o tigaie până la maro auriu. Îl amestec în timp. Nu permiteți arderea.
  3. Am amestecat keta măcinată cu alte ingrediente. Adăugați sare și condimente preferate (Prefer preferat piper negru). Nu uitați să strângeți miezul înainte de a pune peștele tocit. Se amestecă bine până se freacă.
  4. Realizați procedura standard pentru încălzirea vaselor cu ulei. Se prăjește pe ambele părți. Gătesc 6-7 minute pe căldură medie pe o crustă cu una, în aburi pe cealaltă într-o perioadă lentă, sub un capac închis.

de merluciu

ingrediente:
  • Umplutura (pește) - 400 g
  • Baton - 2 bucăți mici.
  • Ou de pui - 1 bucată.
  • Semolina - 2 linguri mari.
  • Ceapa verde - 1 lingura.
  • Pătrunjel - 1 lingură mare.
  • Ceapa - 80 g
  • Crema - 70 g.
  • Uleiul vegetal - 3 linguri mari.
  • Unt - 10 g.
  • Suc de lămâie - 1 lingură mare.
  • Breadcrumbs - pentru prăjire.
  • Sare, piper negru - la gust.
Mod de preparare:
  1. Primesc merluci de merluciu. Dacă dorești, poți să-ți faci singur o bază de pește congelată.
  2. Făcatul de pâine scoarată se pune într-o farfurie și se toarnă crema cu 13 procente de grăsime.
  3. Ceapa fierbinte fin. Se prăjește în unt. Focul a stabilit minimul. Gatesc ceapa pentru a aprinde fardul.
  4. Strălucitoare verzui strălucitor. Prefer o combinație de patrunjel și ceapă verde.
  5. La umplutura trec bucatile de pâine. Spargeți oul. Am turnat verdeață tocată, grâu și ceapă de aur. Se toarnă suc de lămâie, sare și piper. Se amestecă bine.
  6. Astept ca grisul sa se umfle. Am pus bazele gata pentru o jumătate de oră în frigider.
  7. Formez chifle. Mă rostogolesc în pesmet.
  8. Mă prăjește pe ambele părți. Întoarceți-vă cu grijă pentru a nu se destrăma.

Servit cu garnitură și sos de casă.

Conserve de chifteluțe - 3 rețete pas cu pas

Sardine Rice

ingrediente:
  • Sardine în ulei - 240 g
  • Ceapa - 1 bucata.
  • Orez fiert cu orez lung - 100 g.
  • Oua de pui - 2 bucati.
  • Breadcrumbs - 8 linguri mari.
  • Ulei de floarea-soarelui - 100 ml.
  • Sare, piper măcinat, mărar proaspăt - la gust.
Mod de preparare:
  1. Iau conserve de la sardine. Îmi mănânc un cuțit sau o furculiță.
  2. Curățesc arcul. Am pus-o într-o tigaie cu ulei vegetal. Se prajeste pana se prepara (auriu).
  3. Am combina conservele cu ceapa si orez fiert. Sparg oua, adaugati mirodenii si marar tocat marunt pentru o aroma deosebita. Mă amestec.
  4. Fac tăieturi, se rostogoleste în pesmet.
  5. Am pus tava pe sobă. Turnarea uleiului vegetal, încălzirea. Îmi răspândesc chiflele și se prăjește până se pregătesc de ambele părți.

De la saurie cu fulgi de ovăz

ingrediente:
  • Saira - 1 bancă.
  • Fulgi de ovaz - 7 linguri mari.
  • Ceapa - 1 bucata.
  • Ou de pui - 1 bucată.
  • Pătrunjel proaspăt - 1 grămadă.
  • Uleiul de floarea-soarelui - 2 linguri mari.
  • Sare, piper - la gust.
Mod de preparare:
  1. Îmi iau conserve din borcan. O parte din lichid este drenat, restul turnat într-o farfurie. Mă scot cu o furculiță.
  2. Sparte oul pe o farfurie separată, bătută.
  3. Ceapa tăiată în cuburi mici. Pătrunjel tocat. În feluri de mâncare, amestec principalele ingrediente: saur, ou bătut, pătrunjel tocat și bucăți de ceapă.
  4. La sfârșit am pus fulgi. Folosesc fulgi de ovăz instant.
  5. Se amestecă amestecul de crustă. Plec de 15-20 de minute pentru a umfla fulgii de ovăz.
  6. Fac tăieturi și prăjiți în ulei vegetal din două părți. Preîncălzesc o tavă, și abia apoi răspândesc produsele.
  7. Folosind prosoape de hârtie ștergeți patties. Înlăturați excesul de grăsime Serviți pe masă cu o farfurie laterală (cartofi piure, cartofi prăjiți etc.).

macrou

ingrediente:
  • Macrou (conservat în ulei) - 240 g.
  • Orez - 150 g.
  • Brânză tare - 100 g
  • Făină de grâu - 50 g
  • Ou - 1 bucată.
  • Ulei vegetal - 50 ml.
  • Piper negru (pământ), sare - la gust.
Mod de preparare:
  1. Se fierbe orez în apă sărată. Pentru a face mai ușor și mai rapid, gatesc în saci speciali.
  2. Conserve din bănci. M-am întins pe o farfurie fără lichid. Forkul se macină într-o suspensie omogenă. Iau oasele. Sparte un ou, pune orez.
  3. Am freca brânză pe o răzătoare mare, am trecerea la componentele principale. Sare și piper la gust. Se amestecă bine.
  4. Pentru pâine cu făină. Răspândiți-vă pe o farfurie. Am rulat goluri din toate părțile.
  5. Mă prăjește în ulei vegetal din două părți.
  6. Servirea patties de macrou de casa cu cartofi fierti.
SFAT! Luați în considerare, umplutura va deveni liberă și delicată, deci este mai bine să sculptați mici chifteluțe.

Mănâncă pe sănătate!

Cutleturi de calorii din diferite tipuri de pește

Conținutul caloric mediu al bucăților de pește este de 100-150 kilocalorii per 100 grame. Valoarea finală a valorii energetice depinde nu numai de tipul de pește, ci și de metoda de preparare.

Cel mai dietetic fel de mâncare - aburit (70-80 kcal / 100 g). Pe locul doi se află produsele gătite în cuptor (cu 20 kilocalorii mai mult). Cele mai nutritive - burgeri, prăjiți în ulei vegetal.

Gatiti-va cu placere si fiti sanatosi!

Vizionați videoclipul: Salvează această rețetă pentru când se mănâncă pește, e delicioasă macrou la cuptor. SavurosTV (Noiembrie 2019).

Lasă Un Comentariu