Cum să faci file de pui - 6 rețete pas cu pas

Gătitul de gătit pentru carnea de pui la domiciliu poate fi adăugat de diverse ingrediente: brânză, amidon, bere, drojdie, condimente și mirodenii. Carnea de pui este gătită într-o coajă gustoasă din aluat într-o tavă și în grăsime adâncă.

Cea mai usoara reteta klyara - clasica

Tehnologia clasică de preparare a aluatului pentru pui fără ingrediente și complicații suplimentare. Simplu, rapid și foarte gustos.

ingrediente:

  • File de pui - 500 g,
  • Uleiul de legume - 1 lingura,
  • Făină - 2 linguri mari,
  • Ouă - 2 lucruri,
  • Lapte - 30 ml,
  • Sare, piper - la gust.

Mod de preparare:

  1. Începe să gătesc aluatul de fileu. Spălate, tăiate în bucăți lungi. Rulați într-un amestec de piper și sare.
  2. Bateți ouăle cu lapte. Treceți treptat făina. Se amestecă, se amestecă cremoasă. În plus, puneți sare și piper într-un aluat.
  3. Am pus tava pe sobă. Se încălzește la căldură medie. Se înmoaie fiecare bucată de file de pui în compoziția pregătită și se trimite la tigaie.
  4. Roșu bucăți de pui pe fiecare parte.
  5. Îl schimb pe o placă acoperită cu șervețele de bucătărie. Ștergeți puiul pentru a elimina excesul de grăsime.

Serviți carnea de pui pe masă cu verdeață și sos favorit.

Klare pentru aripile de pui ca și în KFC

ingrediente:

  • Aripi - 1,5 kg,
  • Făină de grâu - 10 linguri (inclusiv 4 linguri mari pentru coacere)
  • Amidon - 3 linguri mari,
  • Ou - 1 bucată,
  • Ulei vegetal - 1 litru
  • Apă - 200 ml
  • Pui amestec de condimente - 1 lingura,
  • Plante uscate (provensale, italiene și altele) - 1 linguriță,
  • Sare - 1 linguriță,
  • Ardeiul piper negru - jumătate de lingură mică,
  • Ardei roșu, boia de ardei - la gust.
Mod de preparare:
  1. Curățesc aripile de pui de la resturile de pene, clătesc și ștergeți cu prosoape de hârtie.
  2. Tăiați în 3 părți. Mă schimb într-un castron profund.
  3. Adăugați sare și 2 linguri mari de apă, piper. Se amestecă bine. Plec de 1 oră.
  4. Într-un castron separat, pregătiți aluatul. Am amestecat amidon cu făină, pune toate condimentele. Mă amestec. Adăugați o cantitate suplimentară de sare pe gust.

Sfaturi utile. Pentru a face rachiul să fie mai puțin solid, reduceți raportul dintre amidon și făină.

  1. Ouăle se amestecă cu apă. Bate ușor. Se toarnă într-un amestec de condimente. Se amestecă constant, se adaugă apă nouă. Băutura pentru pui se va dovedi a nu prea groasă, consistența sa este aproape de kefir.
  2. Ieșesc aripile din feluri de mâncare cu sare și piper, le pun în aluat. Amestecați astfel încât fiecare piesă să fie bine înmuiată.
  3. Folosesc frigerea uscată pentru a face o crustă crocantă. Gatesc după cum urmează: adăugați o cantitate mică de boia de ardei (pentru a da o culoare diferită), sare și piper la făină.
  4. Aripile aluatului se rostogoli în făină. Este mai bine să faceți alternativ cu fiecare particulă, fără a lăsa ca aluatul să se scurgă în placă. Trimiterea aripilor la tigaie.
  5. În tigaie, toarnă ulei vegetal. Iau rezervorul mai capabil și mai adânc, astfel încât aripile pot pluti liber. Eu aduc uleiul la fierbere. Cobor la formarea unui blush de lumină.

Sfaturi utile. Se gateste la foc mare intr-o oala cu pereti grosi, care tine bine caldura. În caz contrar, aripile pregătesc lent și absorb o cantitate mare de ulei care va deveni gras și fără gust.

  1. Am răspândit aripile terminate pe o farfurie în aluat ca în KFC. Îl șterg din toate părțile cu servetele, eliminând excesul de grăsime. Puneți în oală un lot nou.

Sfaturi utile. Utilizați cuptorul dacă, din cauza setării greșite a temperaturii, carnea sa dovedit a fi brută în interior.

Cum se face bere de bere pentru pui

ingrediente:

  • Fillet - 600 g,
  • Bere - 125 ml,
  • Ou - 1 bucată,
  • Lemon - jumătate coaja,
  • Ulei vegetal - pentru prăjire,
  • Sare, piper, roșii uscate - la gust.

Mod de preparare:

  1. Am tăiat fileul de pui în benzi subțiri. Sare și piper pe ambele părți.
  2. Am bătut oul, i-am turnat berea răcită (soi la discreția ta), sare, piper și pun jumătate din coaja de lamaie. Adăugați condimente la gust. Îmi place să folosesc roșiile uscate în aluat lichid de bere.
  3. Amestecați în mod activ până la o masă omogenă fără bulgări.
  4. Se toarna uleiul vegetal pe tigaie. Încălzesc aragazul.
  5. Diparea puiului într-un amestec lichid. Aruncă în tigaie. Gătiți până la maro auriu pe o parte. Apoi, întoarceți-vă la altul.
  6. Asigurați-vă că eliminați excesul de grăsime cu prosoape de hârtie

Servit de pui crocante în aluat de bere în stare fierbinte cu ierburi proaspete tocate și ketchup. Bon apetit!

Rețetă brânză rapidă

Brânzeturile sunt potrivite pentru păsările de curte finite. Gatiti picioarele sau coapsele de pui in cuptorul cu microunde, apoi dipati-le in aluat si prajiti-le intr-o tigaie. Puiul va deveni crocant, cu un gust extraordinar.

ingrediente:

  • Brânză - 100 g,
  • Ouă - 2 lucruri,
  • Făină - 2 linguri mari,
  • Ulei vegetal - pentru prăjire,
  • Condimente și condimente - pentru a gusta.

Mod de preparare:

  1. Bateți ouăle cu făină. Se adaugă maioneză.
  2. Am freca brânza pe o răzătoare fină. Am amestecat cu alte ingrediente. Pentru a accelera procesul folosind un mixer.
  3. Adaug o cantitate mica de piper, sare si condimente la amestecul finit.

Sfaturi utile. Sare în mod moderat, puiul finit este deja sărat și piper.

  1. Am pus o tavă cu ulei vegetal pentru a se încălzi. Timpul de gătire este determinat de culoarea aluatului. Nu uitați să vă prăjiți pe ambele părți.
  2. Răspândiți-vă pe o farfurie acoperită anterior cu prosoape de hârtie. Distribuția grăsimilor. Dab pe partea de sus cu servetele.

Gata!

Cum să faci aluat crocant cu amidon

ingrediente:

  • Carne de pui (porție filet) - 400 g
  • Amidon - 4 linguri mari,
  • Făină - 2 linguri,
  • Ou alb - 1 bucată,
  • Ulei vegetal - 100 ml,
  • Sare, piper - la gust.
Mod de preparare:
  1. Am tăiat fileul de pui în bucăți porționate cu o grosime mai mică de 1 cm.
  2. Siftați făina într-un castron. Am pus 4 linguri de amidon. Se amestecă bine cu sare, piper și alte mirodenii (gust).
  3. În amestecul uscat trageți bucățele de fileu.
  4. Într-un castron separat, bate alb de ou.
  5. Se toarnă puiul. Se amestecă bine, dar viguros.
  6. Se toarnă o cantitate mare de ulei în tava. Mă încălzesc. Răspândiți felii de lămâie. Se prăjește din 2 părți pe căldură medie. Nu permiteți arderea.

Servit pe masă cu un sos delicat de cremă.

Smantana pentru cotlete de pui

ingrediente:

  • File de pui (sau aripi) - 500 g,
  • Smantana - 2 linguri mari,
  • Ouă - 2 lucruri,
  • Făină - 4 linguri,
  • Ulei vegetal - pentru prăjire,
  • Sare, piper - la gust.

Mod de preparare:

  1. Cu atenție puiul meu. Am tăiat plăci subțiri. Dacă am luat fileul, am bătut totul cu un butuc de bucătărie. Se presara cu piper și sare. Lăsați un timp.
  2. Bateți ouăle, puneți smântână. Săruri. Îndepărtați-l bine până se înmoaie. Adăugați treptat făina cimentată până când amestecul se îngroațește. Consistența ar trebui să fie smântână.
  3. Puiul înmuiat în aluat. Eu trimit la o tigaie puternic încălzită cu ulei vegetal.
  4. Roastați timp de 4 până la 7 minute pe fiecare parte. Focul este peste medie. Urmăriți timpul de prăjire. Carnea nu trebuie să rămână în interior.

Mâncarea finită este condimentată cu sos de brânză, decorată cu ierburi proaspete.

Calatorie pentru pui

Altele bine preparate din ingrediente bune au un gust excelent. Cu toate acestea, utilizarea aluatului lichid conduce la o creștere a conținutului caloric al produsului. Este deosebit de important atunci când gătiți în grăsimi adânci cu o cantitate mare de ulei, ceea ce mărește conținutul de grăsimi.

Conținutul standard de calorii al ouălor de pui, a făinii de grâu și a laptelui de vacă (mediu gras) este de 170-200 kcal la 100 g.

Abuzul de pui în aluat nu este recomandat persoanelor supraponderale. Respectați măsura, din când în când, răsfățându-vă pe voi înșivă și pe gospodăriile voastre iubite cu un pui delicios, cu o crustă crocantă.

Vizionați videoclipul: Frigarui de pui in stil marocan. JamilaCuisine (Aprilie 2020).

Lasă Un Comentariu