Cum să sare hering la domiciliu - 9 rețete pas cu pas

Cum să sare hering la domiciliu gustos și rapid? Să ne uităm la nouă rețete pas cu pas pentru saltarea heringului - de la clasic la sărare în felii de muștar.

Cum să pregătești heringul pentru sărare?

Cel mai bun mod de a dezgheța heringul este natural, fără utilizarea băii de apă și a cuptoarelor cu microunde. Scoateți peștele din congelator și puneți-l în frigider peste noapte sau 5-6 ore. Pentru a preveni răspândirea mirosului în jurul camerei, acoperiți farfuria cu hering cu un capac strâns.

Când se dezghetează, sângele trebuie să fie roz sau roșiatic. Acesta este un semn de hering proaspăt. Laptele maro închis și un miros neplăcut sunt dovezi ale deteriorării produsului.

Înainte de a găti, spălați cu atenție (de preferință de mai multe ori) heringul, îndepărtați ghilimele astfel încât să nu aibă gust amărât. Înlocuiți-l sub apă curgătoare și uscați peștele cu prosoape de hârtie de bucătărie. Pentru a intestinului sau nu - decideți. În mod tradițional, întregul hering este considerat mai gustos. Saltare necesită o perioadă lungă de timp (până la 3 zile). Peștele eviscerat cu entrails eliminate vor fi sărate în câteva ore.

Dacă prindeți caviar, nu vă grăbiți să aruncați. Articolul prezintă o rețetă pentru sărarea gustului de icre de hering.

Rețetă clasică de sărare

ingrediente:

  • Herring - 5 pești mari,
  • Sare - 5 linguri mari,
  • Zahăr - 1 lingură,
  • Apă - 1,5 l,
  • Bay leaf - 4 lucruri,
  • Ardei negru, coriandru - pentru gust.

Mod de preparare:

  1. Mănâncă muraturi. Am adăugat zahăr, coriandru, piper negru, lauri și sare în apă. Eu trimit tava la aragaz. Aduc la fierbere și opriți arzătorul.
  2. Murat din bucătărie. M-am răcit la 30-40 de grade.
  3. Puneți cu grijă hering într-un borcan de 3 litri. Se toarnă saramura răcită într-un mod natural. Acoperiți cu un capac.
  4. Produsul ușor sărat va apărea după 2 zile de perfuzare într-un loc răcoros. Am sărat trei zile.

Delicioase și sănătoase de hering de casă sărat gata! Utilizați la prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Rețetă pentru salarizarea heringului într-o saramură în întregime

Tuzluk este o soluție salină specială. Se întâmplă artificial și natural. Eu folosesc prima opțiune cu adăugarea de apă.

Saltare necesită precizie și calm. Heringul este sărat întreg. Înainte de a găti, verificați suprafața heringului pentru zonele deteriorate. Pentru a sare într-o soluție de sare puternică, pielea peștelui trebuie să fie intactă. În caz contrar, veți obține un produs sărat inedabil pe care trebuie să îl aruncați. Fii atent.

ingrediente:

  • Apă - 1 l,
  • Herring - 500 g,
  • Sare - 6-7 linguri mari,
  • Ou - un lucru.
Mod de preparare:
  1. Gatesc un tozhluk. Aduc un litru de apă la fierbere. Am oprit-o.
  2. Adăugați sare. Nu vă grăbiți. Am pus în porții mici până când dizolvarea se oprește. Pentru a verifica dacă salina a atins un grad suficient de salinitate, aruncați ouă brute. Urmează? Excelent. Dau soluția salină rece.
  3. Scoateți branhiile de pește decongelat. Trecem la o farfurie adâncă.
  4. În soluția salină răcită se scufundă heringul. Lăsați 60 de minute pe masă. O oră mai târziu, puneți în frigider timp de o zi. Serviți pe masă, prindeți un pește dintr-o soluție salină.

Pahare în saramură (rețetă ușor sărată)

ingrediente:

  • Hering - 2 lucruri de dimensiuni medii
  • Ceapa - 1 cap,
  • Ulei vegetal - 1 lingura mare,
  • Sare - 1 lingura mare,
  • Apă - 0,5 l.

Mod de preparare:

  1. Ștergeți peștele. Am scoate coada, capul și aripioarele cu foarfece. Tăiați un cuțit în bucăți. Am tăiat heringul și mi-am ordonat interiorul. Am examinat cu atenție fiecare piesă, cu atenție a mea.
  2. M-am întins pe o farfurie cu șervețele. Scapa de umezeala excesiva. Usuc.
  3. Mănâncă muraturi. În apă fiartă, fiartă, se diluează o lingură de sare până se dizolvă.
  4. Într-un borcan de litri se răspândesc particulele de pește. Am bătut-o. Curățesc ceapa, taiată în inele. Adăugați la hering.
  5. Se toarnă saramura la temperatura camerei. Pe lângă adăugarea de ulei vegetal, ca și în somonul de salat rețetă.
  6. Închideți capacul. Am plecat într-un loc răcoros pentru 24 de ore. După o zi, trimiteți o sărare suplimentară în frigider. Timp de gătit - 1 zi.

Sfaturi utile. Hering-ul gătit este mai bine să mănânci imediat. Salatarea cu ceapă nu implică stocarea pe termen lung.

Reteta simplă și cea mai rapidă

ingrediente:

  • Herring - 2 carcase,
  • Zahăr - 1 lingură mare,
  • Sare - 1 lingura,
  • Ardei gras negru - 5 g,
  • Frunza de frunze (zdrobit) - 5 g.
Mod de preparare:
  1. Gătiți ușor peștele. Curățesc interiorul, scoatem branhiile, scoatem capul.
  2. Colectez apă curată în vase profunde. Am trimis acolo o hering timp de 60 de minute.
  3. Gătirea unui amestec de zahăr, sare, piper și lavrushka zdrobit.
  4. Pescui peștele din apă. Scoateți umezeala excesivă cu prosoape de hârtie.
  5. Am freca pește în mod egal cu amestecul pregătit.
  6. M-am întins pe o farfurie. Îmbogățit ușor cu filmul agățat. Am plecat pe masa de bucătărie timp de 80-120 de minute.
  7. Tăiați heringul în bucăți. Umplem cu ulei vegetal și oțet. Serviți pe masă.

Salt video

Hering murdar picant cu muștar

ingrediente:

  • Herring - 1 kg,
  • Pudră de muștar - 1 linguriță.
  • Apă - 1 l,
  • Piper negru - 5 mazăre,
  • Sare - 4 linguri mari,
  • Bay leaf - 2 bucăți,
  • Carnation - 4 lucruri,
  • Coriandru (boabe) - 5 g.

Mod de preparare:

  1. Butașii pre-curățați și eviscerați sunt plasați într-un recipient de plastic mare.
  2. Gatiti marinata. Se adaugă sare în vas cu apă, alte condimente (cu excepția pudrei de muștar). Am fierbere timp de două minute. Am curățat din aragaz. Adăugați pulbere de muștar. Mă amestec. M-am răcit.
  3. Se toarnă marinada răcită pe pește. Curățesc în frigider timp de 2 zile.

Cum să sare hering în bancă într-un mod special

Ofer o reteta rafinata in care poti manca heringul prin adaugarea de suc de lamaie, usturoi si morcovi. Gătitul este un pic mai complicat decât de obicei, dar gustul este excelent. Asigurați-vă că încercați!

ingrediente:

  • Herring proaspăt înghețat - 1 pește mare,
  • Ceapa - 1 bucata,
  • Lemon - jumătate,
  • Morcovi - 1 lucru,
  • Usturoi - 2 cuișoare mici,
  • Bay leaf - 3 bucăți,
  • Allspice - 3 mazăre,
  • Zahăr - 1 linguriță,
  • Sare - 3 linguri mici,
  • Pudră de muștar - 1 linguriță.

Mod de preparare:

  1. Expun hrănirea la dezghețare.
  2. Coaceți ceapa și morcovii și le tăiați în bucăți subțiri (jumătăți de inele și inele).
  3. O jumătate de apă de lamaie împachetată. Am tăiat felii subțiri, am eliminat oasele.
  4. Curățesc usturoiul și taie foarte subțire. Vă recomandăm ca două cuișoare să fie recomandate iubitorilor de pește.
  5. Îndepărtează aripioarele și coada, taie capul. Întoarceți-vă la interior. Trageți ușor, tăiați heringul în părți. Clătiți cu apă curentă.
  6. La praful de muștar adăugați piper negru și sare. Pentru piquancy pune o lingură mică de zahăr.
  7. Îmi iau un borcan de sticlă. I-am răspândit ingredientele în următoarea ordine: o parte din ceapă cu morcov, bucăți de lamaie, catei de usturoi, o frunză de dafin, mirodenii de condimente, 4 bucăți de hering. Repet de mai multe ori.
  8. Am pus borcanul în frigider timp de 2 zile.
  9. Mâncarea terminată sa răspândit din borcan. Eu adaug uleiul vegetal. Această rețetă poate fi sărat macrou.

Sfaturi utile. Pentru a face sucul din produse distribuit uniform, agitați recipientul. De 2-3 ori este suficient în timpul gătitului.

Bon apetit!

Exprimați heringul sărat în 60 de minute

Oaspeții se grăbesc să trateze și doriți să serviți heringul sărat pe masă? Nu intră în panică. Utilizați această rețetă dacă gătiți într-un timp limitat. Pestele se sărate, dar gustos.

ingrediente:

  • Piesele curățate de hering - 300 g,
  • Sare - 2 linguri mari,
  • Apă - 500 ml,
  • Marar - 1 buchet,
  • Zahăr - 1 lingură mică,
  • Bay leaf - 1 lucru,
  • Bow - 1 cap mediu,
  • Oțet, ulei vegetal - la gust.

Mod de preparare:

  1. În apă fiartă (40-50 grade) amestecați zahăr și sare.
  2. Complet curățate și gata pentru a găti particulele de pește sunt puse într-un vas de sticlă. Se toarnă murătura ușoară.
  3. Aruncând mărar și frunze de dafin.
  4. După 60 de minute, prindeți bucățile de pește. Se adaugă oțet cu ulei vegetal. În apropiere am pus ceapa, tăiat în jumătăți de inele.

Asta e tot. Procesul de gătit este simplu și nesofisticat.

Cum să sare caviar de hering

O rețetă delicioasă și simplă pentru sărarea săratului de caviar pentru sandwich-uri. Gătitul nu necesită mult timp și efort suplimentar.

ingrediente:

  • Iarna de hering - 300 g,
  • Apă - 300 ml
  • Uleiul de legume - 1 lingura mare,
  • Bay leaf - 1 lucru,
  • Sare - 1 lingură mare.

Mod de preparare:

  1. Caviar dezghețat.
  2. Am amestecat apa cu sare. Adăugați ulei de floarea-soarelui. Agitați din nou.
  3. Răspândiți caviarul pe fundul tăvii. Se toarnă saramură, adăugați Lavrushka. Închid panoul cu un capac și îl trimit la frigider peste noapte. Pentru a obține un concediu gustos pronunțat pentru 1-2 zile.
  4. În dimineața, iau vasele din frigider. I se scoate produsul din saramură și se utilizează la prepararea de sandwich-uri.

Rețetă pentru sărarea săratului de caviar fără ulei vegetal

ingrediente:

  • Caviar - 500 g,
  • Apă - 500 ml,
  • Sare - 2 linguri mari,
  • Lemon - jumătate de fructe,
  • Bay leaf - 1 lucru.

Mod de preparare:

  1. În apă caldă adăugați sare. Mă amestec.
  2. Caviarul de hering se deplasează în partea inferioară a recipientului. Adăugați Lavrushka și felii proaspete de lamaie proaspătă. Se toarnă saramură sărată pe partea de sus. Închideți capacul.
  3. Expun containerul în frigider. Timp de gătit - o zi.

Beneficiile heringului și a caviarului

Herring în saramură este o sursă bogată de proteine ​​ușor digerabile, un depozit de acizi beneficii omega-3. Consumul de pește în cantități rezonabile este o bună prevenire a bolilor cardiovasculare. Felii de hering sunt bogate în vitamine diferite (A, D, mai mulți reprezentanți ai grupului B). Iarba de hering conține multe substanțe nutritive, inclusiv seleniu, iod, sodiu, magneziu.

Contraindicații pentru utilizarea alimentelor sărate (caviar și pește) este prezența bolilor asociate cu rinichii și ficatul. Un conținut ridicat de sare este motivul creșterii cantității de apă consumată, prin urmare este mai bine să se evite produsele de sare ridicate pentru persoanele care suferă de edem.

Salt hering în mod corect, mâncați în mod moderat și să fie sănătoși!

Vizionați videoclipul: Salata de icre cu ceapa. JamilaCuisine (Noiembrie 2019).

Lasă Un Comentariu