Modul în care sărânii de somon roz de la domiciliu sunt gustoase și rapide

Cum sa sare caviar de somon roz la domiciliu este gustos si rapid? Destul de simplu. Va trebui să învățați tehnologia generală de sărare, câteva trucuri și puncte importante, pe care le voi discuta în articol.

Calorii conținut

Produsul este bogat în proteine ​​animale (31 g pe 100 g) și ulei de pește sănătos (aproximativ 12 g pe 100 g). Indicele caloric al unui caviar real de somon roz este de 230 kcal / 100 g. Pentru comparație: caviarul artificial este mai puțin hrănit. Valoarea calorică a 100 g din produsul imitat este de 64 kcal. Veveriță numai 1 g.

Beneficiile

Produsul derivat din rasa de pește de somon are o cantitate imensă de nutrienți, printre care:

  • magneziu;
  • fluor;
  • fosfor;
  • fier;
  • calciu;
  • zinc;
  • sodiu și altele

Caviarul de somon roz este bogat in retinol si acid gras omega-3 nesaturat, contine vitamine din grupurile B, D si E. Vitamina A este un element vital pentru parul si pielea sanatoasa, procesele metabolice proprii in organism si stabilitatea sistemului imunitar. Omega-3 este un apărător al inimii și vaselor de sânge, întărește țesutul osos și articulațiile, contribuie la buna funcționare a sistemului nervos.

Cum să cureți caviarul de somon roz din filmul acasă?

Yastyk - coajă subțire, dar durabilă, în interiorul căreia sunt ouăle. Caviarul, curățat de sacul sac înaintea sării, este considerat de cea mai înaltă calitate, arată aristocratic, gustos și nu are gust amar.

Există următoarele modalități de a elimina granulația filmului:

Utilizarea saramurii

Iau 1 litru de apă filtrată, curăță-o într-o cratiță și adaugă 30 g de sare. Aduc la fierbere. Se lasă să se răcească la 40-50 ° C. Caviarul de somon din râpă este aruncat în tigaie. Treceți încet și încet miscarea pentru a bate. Pe măsură ce filmul se rotește, acesta se înfășoară în jurul mușcăturii. Ștergeți dacă este necesar. După ce separați ouăle de yastika, scurgeți soluția salină printr-un șuviu. Celelalte părți ale filmului sunt îndepărtate manual.

Cale rapidă

Yastyk împărțit în mai multe părți (nu mai mult de 6). Fiecare bucată încet și ușor frământă. Nu depun eforturi mari pentru a nu zdrobi în mod accidental semințele. Cu frământarea corectă, ouăle vor fi separate de filme fără probleme.

RECOMANDĂRI BUNE! Metoda de curățare este eficace pentru caviarul coapte. În acest caz, filmul se îndepărtează simplu și rapid. Dacă produsul nu este copt, metoda este ineficientă.

Cu ajutorul sită și furci

Într-o tavă cu apă fierbinte (50-60 ° C), cobor la sită cu ouă necurățate. În 5-10 secunde se amestecă activ, cu ușurință cu o furculiță. Pelicula este înfășurată pe tacamuri, iar semințele rămân în partea de jos a sitei.

RECOMANDĂRI BUNE! Nu exagerati caviarul de somon roz in apa fierbinte! Acest lucru va face ca ouăle să se întărească.

Folosind apă sărată și apă clocotită

Se toarnă ouăle cu apă sărată la temperatura camerei (iau 3 linguri de sare pentru 1 litru). Lăsați timp de 2 ore. Mă trec într-un șuvoi. M-am înghesuit cu apă fierbinte. Filmul a fost scurtat imediat. Îndepărtați cu atenție yastikul și obțineți semințele decojite.

Mulțumită burgului

Îi împart yastyk în mai multe părți. Am pus-o într-o gaură cu găuri de dimensiuni medii. Se toarnă o cantitate mică de apă clocotită. Dau apă să se scurgă. Am scutura rapid buretele, astfel incat ouale decojite de somon roz sa scada prin gauri. Filmul va rămâne în ustensilele de bucătărie.

Cu un mixer

O modalitate eficientă de a curăța cantități mari de caviar într-un timp scurt. Există o notă importantă: aveți grijă să nu deteriorați ouăle.

Am întins caviarul într-un castron. Adăugați apă, clătiți bine. Primesc mixerul (duza - nimbus). Porniți puterea medie și coborâți într-un rezervor mare. Când se amestecă ușor, o parte a joncțiunii se va separa, cealaltă parte va fi înșurubată pe duză. Opriți mixerul. Resturile filmului sunt eliminate manual. Ouăle sunt îndepărtate cu grijă din pelvis.

Sfat video

Ce se întâmplă dacă integritatea barajului este întreruptă?

Dacă întâlniți icre de pește cu un film deteriorat, trebuie să efectuați următorii pași:

  1. Pregătiți o soluție specială (pentru 1 litru de apă, luați o lingură de sare și un diapozitiv).
  2. Clătiți cu apă sărată.
  3. Îndepărtați cu atenție miezurile rupte, fără a atinge întregul. La contactul cu soluția, ouăle deteriorate dobândesc o culoare albă pronunțată.
  4. Răspândiți yastyk, extrageți boabe întregi, trecând printr-un ciocănit sau grătar.

Rețeta clasică pentru sărarea de caviar de somon roz

Tehnologia standard de sărare implică prepararea unei soluții saline simple pe baza a 3 componente: apă, sare și zahăr.

ingrediente:
  • Apă - 1 l;
  • Sare (piatră) - 2 linguri mari;
  • Zahăr - 1 linguriță;
  • Caviar - 400 g
Mod de preparare:
  1. Ia o tigaie adanca. Se toarnă apă, se toarnă zahăr, se adaugă sare.
  2. Am pus capacitatea pe aragaz. Am adus brânza la fierbere, amestecându-l ușor. Scoateți de pe plită. Se lasă să se răcească la o temperatură de 40-50 ° C.
  3. Am schimbat ouale pre-curățate în tigaie. Umplut timp de 15 minute pentru a obține un produs ușor sărat. Dacă preferați un gust mai sărat, așteptați încă 30 de minute.
  4. Îndepărtați cu grijă salina.

Cea mai ușoară și mai rapidă rețetă

Caviarul cu rețete expres va fi gata în 5 ore. Perioada de valabilitate - 2 zile. Mănâncă pe sănătate!

ingrediente:
  • Caviar - 500 g;
  • Zahăr - 1 lingură mică;
  • Sare - 2 lingurite.
Mod de preparare:
  1. Curățăți ușor somonul roz din film. Răspândiți-vă pe o farfurie mare.
  2. Puneți sare și zahăr. Se agită foarte atent și încet, fără a încălca integritatea boabelor.
  3. Închid farfuria, apăsând în sus cu greutate suplimentară. Eu folosesc o cană de apă.
  4. După sărare de 5 ore, caviarul este gata de utilizare.

Sandwich cu ulei vegetal pentru sandwich-uri

ingrediente:
  • Iarbă de somon roșu - 100 g;
  • Zahăr - 5 g;
  • Sare - 5 g;
  • Uleiul vegetal - o jumatate de lingurita.
Mod de preparare:
  1. Din caviarul de extract de somon roz. După procedura de succes de separare a filmelor, îl transfer la o sită. Se spală sub presiunea minimă de apă rece. Datorită părții de clătire a ouălor se va lumina. Nu vă faceți griji, la sfârșitul gătitului semințele vor dobândi umbra originală.
  2. Spălați și curățați schimbarea cerealelor în vas.
  3. Adăugați zahăr, sare și o jumătate de lingură de ulei vegetal. Închid borcanul cu un capac și îl trimit în frigider timp de 8-10 ore.
  4. Dimineața folosesc un produs de casă pentru a se răspândi pe pâine și pentru a obține sandwich-uri delicioase și hrănitoare cu unt.

Cum sa sare rosial caviar cu crema si ceapa

ingrediente:
  • Caviar - 200 g;
  • Ceapa - 1 cap mic;
  • Crema proaspătă (mediu grăsime, 20%) - 25 g;
  • Sare grosieră - 1 linguriță;
  • Ardei gras - la gust.
Mod de preparare:
  1. Spălați cu grijă ouăle și îndepărtați pelicula. Deplasări în vase profunde.
  2. Se taie bine ceapa. Trimiterea la cereale.
  3. Stropesc cu sare și piper. Îndepărtați ușor mirodenii în caviarul de somon roz.
  4. Treceți încet și uniform cremă peste partea superioară. Am amestecat cu o lingură, fără a deteriora semințele.
  5. La sfârșit adăugați sare.
  6. Am acoperit vasele cu un capac. Lăsați o oră. Am răspândit într-un borcan.

RECOMANDĂRI BUNE! Alimentarea va fi o mare plus față de sandwich-uri. Se presara gustarea finită cu o delicatesă de pește cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui și oțet.

Cum se macină caviarul de somon pentru depozitarea pe termen lung

ingrediente:
  • Apă - 3 l;
  • Caviar - 1 kg;
  • Sare - 1 kg;
  • Ulei vegetal - 3 linguri.
Mod de preparare:
  1. Mănâncă muraturi. Eu iau o oală mare. Turnați apa și puneți soba. Adăugați sare înainte de fierbere.
  2. Raport - 3 la 1. Vă aduc la fierbere. Am scos din aragaz și lăsați să se răcească.
  3. Răspândiți caviarul în saramură. În funcție de gradul de salinitate se lasă timp de 10-25 minute.
  4. Scurgeți apa folosind o sită din plastic. Nu vă agitați rău pentru a nu vă răni. Astept ca apa sa se scurga.
  5. Punerea caviarului pe prosoape de hârtie. Lăsați câteva ore să se usuce.
  6. Ungeți vasul sărat cu ulei vegetal. Eu trimit în bănci. Din partea de sus, acoperim cu hârtie cu ulei (gătit special sau o fac dintr-o foaie standard A4 goală). Închid capacele.

Delicioase caviar de casă pentru depozitarea pe termen lung în frigider este gata!

Exprimă sărată cu suc de lamaie și ierburi

ingrediente:
  • Caviar - 500 g;
  • Sare - 1 lingura;
  • Ulei vegetal - 100 g;
  • Lemon - 1 lucru;
  • Ardei iute - jumătate de linguriță;
  • Verzii - pentru gust.
Mod de preparare:
  1. Am răspândit caviarul curățat într-o farfurie mare.
  2. Se adaugă sare și piper. Se toarnă ulei și suc de lămâie proaspătă.
  3. Se acoperă cu un capac deasupra și se trimite în frigider timp de 2 ore.
  4. Eu servesc o delicatesă delicioasă pe masă, stropind cu verdele tăiat proaspăt deasupra.

Ardeiul alb, spre deosebire de negru, are un gust delicat și o aromă delicată. Se găsește în formă solidă (mazăre) și pulbere (ciocan). În absența piperului alb sau dorința de a experimenta, înlocuiți-l cu negru obișnuit.

Cum să sărind păstrăvul de caviar acasă

Sarerea păstrăvului și a caviarului de somon roz este aproape identică. Se poate folosi salină standard sau uscată. Ouăle pre-curățați filmul.

Vă sugerez rețetă sărată bazată pe soluție salină artificială (soluție sărată) cu sare de mare.

ingrediente:
  • Apă - 1 l;
  • Sare de mare - 50 g;
  • Zahăr - 100 g;
  • Iarbă de păstrăv - 400 g
Mod de preparare:
  1. Sare de saramură din apă, zahăr și sare de mare. Aduc la fierbere și lăsați să se răcească.
  2. Ouăle de păstrăv enumerate și curățate sunt transferate la o soluție salină la temperatura camerei.
  3. Păstrați în apă timp de 15 minute.
  4. Scurgeți saramura folosind un filtru. Îl schimb în vase și trimit la frigider timp de 3 ore, închizând bine capacul.

Secrete de stocare

Caviarul de casă de somon roz este un produs sănătos și gustos. Pentru a păstra gustul și proprietățile benefice urmați regulile de stocare.

  • Caviar este mai bine pentru a pune în borcane de sticlă. Nu depozitați produsul de uz casnic în recipiente metalice sau în recipiente de plastic. Gustul se va strica.
  • Nu îngheța. În procesul de congelare, oul de somon își va pierde gustul și majoritatea nutrienților.
  • Temperatura optimă de depozitare pentru delicatețea peștelui este între -2 ° C și -6 ° C.
  • Timp de depozitare pentru sărare standard - nu mai mult de 2 zile.

Gatiti caviarul de somon la domiciliu folosind una dintre retetele dvs. preferate. Produsul va fi util și mai natural, spre deosebire de omologii magazinului. În plus, costul alimentelor rafinate, hostess abilitate sărat, să scadă.

Lasă Un Comentariu