Carnea Okroshka - retete pentru kvass, kefir, zer, apa

În căldura de vară pentru mulți, carnea de hash devine una dintre mâncărurile preferate. Este suficient să cunoașteți regulile de bază și să respectați proporțiile pentru a găti carnea okroshka gustoase la domiciliu.

Sfaturi utile înainte de gătit

Legume și verdeață

În okroshka combinați diferite legume și ierburi. Un tip de legume cu caracteristici de aromă minime, al doilea - legume picante, oferind mâncare picantă. Gustul neutru distinge castraveți proaspeți, cartofi gata, morcovi. Pentru a face supa gustoasă, mâncarea este tăiată cât mai mică posibil.

Din legume picante, mulți oameni preferă să utilizeze țelină. Tocat patrunjel, marar, pene de ceapa verde sunt turnate în carne okroshka. Ingredientele neutre ocupă un sfert din volum, ceapa mărunțită - cel puțin jumătate din volumul de legume picante.

carne

Carnea este potrivită pentru carne slabă (carbonade, fildeș), se recomandă combinarea diferitelor tipuri. Pentru a menține sucul și gustul, carnea este fiartă în apă fiartă sărată. Nu divide în părți, gătiți întregi.

umple din nou

  1. Okroshka completare pansament picant, masa de ou, smantana. Pentru pregătirea pansamentului picant, luați ouă fierte, muștar, piper negru sau folosiți numai murătura rămasă din castraveți murate.
  2. Gustul de carne okroshka poate fi mărit prin utilizarea merelor murate, ciuperci sărate. Înainte de a adăuga pansamentul în vas, acesta este crescut într-o cantitate mică de kvass. Trimiteți-le la restul produselor, insistați-vă 30 de minute, și apoi doar turnați lichidul.
  3. Smântână și ouă tocate fin se adaugă ultima. Uneori, în loc de muștar pentru pansament picant, folosiți hreșul mărunțit.

Acestea sunt reguli de bază, cu toate acestea există multe rețete și fiecare are anumite caracteristici.

Reteta clasica pentru carnea echipei okroshka

Pentru gătit carne okroshka ia castraveți proaspeți, ouă, cartofi fierți. Înainte de a pune șunca, îndepărtați-o de pe ea.

ingrediente:
  • afumat, șuncă pre-fiartă cu conținut scăzut de grăsime, limbă fiartă și carne de vită - 50 g fiecare;
  • castraveți - 75 g;
  • tuberculi de cartofi - 100 g;
  • ouă - mari sau două mici;
  • 600 ml de kvass;
  • ceapa, verdele;
  • puțin mustar;
  • un vârf de sare, zahăr la gust;
  • smântână - o cantitate mică pentru servirea mâncărurilor.
Mod de preparare:
  1. Taie ingredientele. Opțiuni preferate de tăiere - cub, paie. Dacă este necesar, îndepărtați pielea de castraveți.
  2. Se dizolvă muștar, sare, zahăr în lichid, se transferă în ceapă - se mănâncă cu sare și se transferă la kvass.
  3. Ingrediente turnate cu quass, trimise la frigider. Supă de carne insistă o jumătate de oră. Okroshka consumat cu patrunjel, marar, puneti smantana inainte de servire.

Carnea Okroshka pe kvass - 3 rețete

Cu cârnați fierți

ingrediente:
  • cârnați - 130 g;
  • castravete;
  • ridiche (doar cateva bucati);
  • cartofi - 235 g;
  • ouă - 2 buc;
  • 900 ml kvass;
  • muștar - 5 g;
  • smântână - 30 g;
  • verdeață.
Mod de preparare:
  1. Toate ingredientele, cu excepția ridichilor, se taie în bucăți egale.
  2. Grind ridichi, adauga marar, patrunjel, mustar, smantana.
  3. Se toarnă componentele cu quass cu amestecare profundă.

Cu carne de vită

ingrediente:
  • carne de vită - 200 g;
  • două ouă medie sau trei mici;
  • două castraveți de dimensiuni medii;
  • două ridichi;
  • hrean ras - 5 g;
  • 500 ml kvass;
  • ceapă;
  • sare, zahăr;
  • smântână;
  • mărar.
Mod de preparare:
  1. Ridichea este tăiată în felii, produsele rămase sunt tăiate în cuburi.
  2. Ingredientele combină, sare. Adăugați spiciness cu hrean, ceapă. Aplicați mărar pentru a da culoarea verde, dulciuri - zahăr. Apoi folosiți kvass.
  3. Smântână este pusă într-un vas gata imediat înainte de utilizare.

Cu carne de vită și mânzat

ingrediente:
  • carne slabă - 300 g (luați două tipuri de carne într-un raport de 1: 1, înainte de fierbere);
  • castraveți - 3 buc;
  • două ouă;
  • o grămadă de ceapă;
  • kvass - 300 ml;
  • smantana - 2 linguri. l.;
  • un pic de mustar (0,5 lingurita este de ajuns);
  • zahăr (2 lingurițe), sare în gust;
  • verdeață.
Mod de preparare:
  1. Sare de ceapă tocată, măcinată temeinic. Ouale sfărâmate sunt amestecate în ea.
  2. Faceți un dressing amestecând smântână, muștar. Adăugați puțin zahăr, sare ca gust. Se amestecă temeinic, se trimite să bea.
  3. La restul ingredientelor se toarnă cuburi de castravete, carne, se amestecă.
  4. Înainte de utilizare, presărați cu patrunjel, mărar.

Carnea Okroshka pe kefir - 3 rețete

Reteta clasica pentru kefir

ingrediente:
  • carne de vită - 200 g;
  • kefir, apă (răcită) - 500 ml;
  • ou;
  • ceapă;
  • cilantru, marar.
Mod de preparare:
  1. Combinați kefirul și apa. Adăugați carne, ou (felii), verde, tăiate anterior în bucăți mici. În plus față de ceapă, se recomandă utilizarea cilantro, marar.
  2. Componente sare, se amestecă.
  3. Ok, se pregătește kefirul.

Okroshka cu carne de vită pe chefir

ingrediente:
  • 750 ml de bază (kefir);
  • Carne de vită - 150 g;
  • oua - 1-2 bucati;
  • castravete;
  • mai multe ridichi;
  • sare;
  • verdeață.
Mod de preparare:
  1. Gatiti, tocati carnea de vita, oua.
  2. Câni de legume, patrunjel tocat, marar tocat sunt trimiși în castron.
  3. Sare ușor componente, se toarnă kefir.

Okroshka cu cârnați fierte pe chefir și apă minerală

ingrediente:
  • Cârnați - 125 g;
  • două cartofi;
  • ouă - 2 buc;
  • un castravete mare sau două mijlocii;
  • ridiche - 2-3 buc;
  • apă, kefir - 500 ml;
  • un vârf de sare, piper pe gust;
  • verdeață.
Mod de preparare:
  1. Ridichea de ricin pe o răzătoare grosieră, alte produse sunt tăiate fin.
  2. După adăugarea de sare, piper și amestecare profundă, se toarnă lichid, care constă din părți egale de kefir și apă.

Okroshka cu cârnați pe apă minerală consumată refrigerată.

Carne Okroshka pe Whey - 2 rețete

Cu pui

ingrediente:
  • fillet - 200 g;
  • un ou;
  • castravete, cartofi;
  • două ridichi mici;
  • smântână - 100 g;
  • litru de ser;
  • mustar - 0,5 linguri;
  • pe pumnii de pene de ceapă zdrobite, verzi;
  • un vârf de sare.
Mod de preparare:
  1. Fileul fiert și cartofii tăiați în felii, ca și în cazul salatei.
  2. Pentru tocarea legumelor proaspete (ridichi, castraveți) folosiți o cremă medie.
  3. Ouăle sunt zdrobite, adorm într-un castron. A fost livrat ceapa tocata, patrunjel, marar.
  4. Produsele se toarnă în tigaie, se toarnă serul.
  5. Luați un castron mic, amestecați muștarul (este permis să înlocuiți hreanul) cu smântână, sare. Masa rezultată se adaugă la vas.
  6. Componentele sunt amestecate, insistă okroshka.

Ser de hash pe zer

ingrediente:
  • Carne de vită - 400 g;
  • șuncă, carne de vită - 300 g;
  • ouă, castraveți - 6 buc;
  • smântână - 400 g;
  • 3 litri de ser;
  • diferite tipuri de verdeață, ceapă - pe o rază mare;
  • mustar - 2 lingurițe, aceeași cantitate de zahăr;
  • un vârf de sare.
Mod de preparare:
  1. Șuncă și castraveți sunt tăiate în benzi. Carnea este gătită și tăiată.
  2. Masa oului este amestecată cu produsele preparate.
  3. Tăiat și zdrobit cu ceapă de sare într-un castron combinat cu muștar, smântână, zahăr. Pansament diluat în ser.
  4. Într-o tigaie se amestecă ingredientele, se toarnă zerul.
  5. Carnea okroshka este plasată în frigider, iar verdele se adaugă înainte de utilizare.

Carnea Okroshka pe apă

ingrediente:
  • cârnați - 135 g (un înlocuitor excelent este șunca);
  • smântână - 90 g;
  • două cartofi medii;
  • castravete;
  • ouă - una mare sau două mici;
  • 900 ml apă răcită;
  • verdeață.
Mod de preparare:
  1. Ouă și cartofi sunt decojite, tăiate în bucăți foarte mici. În aceleași dimensiuni tăiate castraveți, șuncă.
  2. Adormiți verdele tăiați.
  3. Se adaugă cantitatea de smântână specificată în rețetă în apă, se amestecă până se obține un lichid omogen, care este utilizat pentru turnare.
  4. Okroshka este răcit înainte de a servi.

Cum se gătește okroshka pe bulion de carne

Conform acestei rețete, supa de vară este pregătită de iubitorii de alimente mai grase și cu un gust bogat.

ingrediente:
  • carne de vită fiartă - 420 g;
  • kefir - 240 ml;
  • smântână - 60 ml;
  • cartofi - 160 g;
  • castravete medii;
  • ouă - 2 buc;
  • bulion - 115 ml;
  • o mana de ceapa tocata;
  • verdeață.
Mod de preparare:
  1. Produsele sunt tăiate în cuburi, verde tăiat, adormit cu ceapă.
  2. Lichidele sunt amestecate cu smantana, folosita pentru turnare.

Este imposibil să mănânci supe calde în căldura de vară? Apoi alegeți carnea okroshka, un fel de mâncare care nu este enervant datorită varietății de rețete. Vreți să faceți unele modificări? Creați-vă propriile rețete.

Folosind experiență și imaginație, ținând cont de propriile preferințe de gust, veți obține un rezultat care vă va satisface cu siguranță aspectul, gustul și aroma. Alegeți orice bază, gătiți pentru tine, familie și zile fierbinți nu păreau atât de dureroase.

Vizionați videoclipul: CIORBA CU AFUMATURA ACRITA CU ZEAMA DE VARZA BUCATAR DE WEEKEND . (August 2019).

Lasă Un Comentariu