Cum să gătești gustoase carne de vită - 8 pas cu pas rețete

Carnea Elk este o carne roșie slabă sănătoasă, cu un număr mare de vene. Se pare ca carnea de vită. Din carnea de lăun, se obține un gust excelent după gust, inclusiv găluște și chifteluțe, supă și supe. Cum să gătești gustoase carne de gust la domiciliu? O gătire corectă este o știință întreagă, cu multe subtilități culinare.

Supă de supă pe sobă

ingrediente:
  • Moose os cu pulpă - 600 g,
  • Ceapa - 2 lucruri,
  • Cartofi de dimensiuni medii - 6 bucati,
  • Morcovi - 2 lucruri,
  • Ardei dulci - 2 bucăți,
  • Tomate - 3 lucruri,
  • Țelina urmărită - 2 rădăcini,
  • Allspice - 7 mazăre,
  • Bay leaf - 2 bucăți,
  • Sare, ierburi proaspete - la gust.
Mod de preparare:
  1. Spălați cu grijă carnea de lăcuste, puneți-o într-o cratiță mare. Se toarnă apă rece, se pune pe aragaz. Aduc la fierbere, reduc focul la mediu. Am pus ceapa decojita (intreaga), mazare ardei dulce, frunze de dafin. Mă gătesc la ora 2.5.
  2. Se filtrează bulion, se scoate condimente și carne. Când se răcește carnea de lăptuci, o despart de oase și o taie în bucăți mici.
  3. Curățesc și taie morcovii în cuburi. Fac același lucru cu cartofii. Tăiați piperul în felii și tăiați țelina. Adăugați legume în bulion. Gatesc supa la foc mediu pana cand produsele se inmoaie. Dumping roșii felii și adăugarea de carne pre-tocat. Gatiti la pregatire.
  4. Îndepărtează tava din sobă. Dau supa de lăptare să stea timp de aproximativ 30 de minute, închizând bine capacul și acoperindu-l cu un prosop deasupra.

Bon apetit!

Elk cu fructe uscate într-un aragaz lent

Sokhatina gătită cu caise uscate, prune și stafide într-un aragaz lent - o delicioasă bucătărie delicioasă. Doriți să surprindeți oaspeții care se grăbesc la cina de vacanță sau să diversifice dieta zilnică a familiei iubite? Încercați să gătiți urmând rețeta.

ingrediente:
  • Gătit de vită - 100 g,
  • Carne de Elk - 500 g,
  • Fructe uscate (prune, stafide, caise uscate) - un total de 200 g,
  • Ceapa - 2 capete,
  • Pasta de tomate - 1 lingura,
  • Uleiul vegetal - 3 linguri mari,
  • Făină de grâu - 1 lingură,
  • Piper, sare - la gust.
Mod de preparare:
  1. Am taiat elk in dreptunghiuri. Datorită densității și rigidității ridicate, am bătut cu atenție fiecare piesă. Plăcile dreptunghiulare se toarnă pe o tigaie cu ulei vegetal și prăjite. Scopul - de a obține o crustă roșie, și nu a aduce la pregătire. Schimbați carnea prăjită pe toate laturile pe o farfurie.
  2. I se prăjește ceapa într-o tigaie, aducând semi-tonul mărunțit la maro auriu.
  3. Într-un aragaz lent, puneți mai întâi ceapa prăjită, apoi - elk. De sus, impun fructe uscate spalate cu grijă. Alegeți compoziția și raportul fructelor și fructelor uscate la gust. Prefer clasicul "trio" - stafide, caise uscate, prune. Eu iau aceleași părți.
  4. Am scoate câteva linguri de bulion de carne de vită prefabricate, pastă diluată de roșii, adăugați făină și condimente. Am schimbat amestecul în aragazul lent.
  5. Pornesc programul "Quenching", setați cronometrul la 120 de minute.

Carne de lăptuci cu șampanie într-un aragaz lent

ingrediente:
  • Carne (pastă dezosată) - 1 kg,
  • Morcovi - 2 lucruri de dimensiuni medii
  • Ceapa - 2 capete,
  • Champignons - 400 g,
  • Uleiul de legume - 4 linguri,
  • Piper, sare, busuioc, marar - pentru gust.
Mod de preparare:
  1. Înmuiați carnea în apă timp de 2-4 ore. După îndepărtarea dungilor și filmului, tăiați în bucăți mici.
  2. Turnarea uleiului vegetal într-un aragaz lent. Include programul "Prăjire" și trimite carne tocată. Puneți bucățile până când o crustă de aur ușor se formează timp de 5-10 minute, în funcție de capacitatea instalată.
  3. Treceți la modul "Quenching". Am instalat programul timp de 180 de minute. Închideți capacul.
  4. În timp ce moose gătit, făcând legume. Curățați și mănâncați. Morcovii freca pe o răzuire grosieră, capetele de ceapă superficială. După 1,5 ore, după oprirea programului "Quenching", îl transfer la încălzire automată timp de 30 de minute. Vreau să beau. Apoi scoateți legumele pregătite și ciupercile tocate. Se adaugă mirodenii și carcasă timp de 30 de minute.
  5. Înainte de servire, decorez antena cu ierburi proaspete, se amestecă bine. Folosesc orez fiert sau cartofi piure pentru garnitură.

Laptele de gătit într-o aragaz sub presiune

ingrediente:
  • Carne - 500 g,
  • Ceapa - 2 bucăți de mărime medie,
  • Mustar - 1 lingura mare,
  • Amidon - 1 lingura,
  • Uleiul de legume - 1 lingura mare,
  • Bay leaf - 2 bucăți,
  • Sare, mazare de piper - la gust.
Mod de preparare:
  1. Taie sokhatinu în bucăți. Am frecat muștarul. Lăsați să se înmoaie în condimente timp de 30-60 de minute.
  2. Într-un aragaz sub presiune, turnând ulei de floarea-soarelui. Am pus soba să se încălzească. Aruncarea de bucăți de felii pentru prăjire. Apoi adăugați puțină apă și lăsați moosele să se topească timp de 120 de minute pe căldură medie.
  3. Curățesc ceapa și taie-o în bucăți mari. Am pus-o într-o aragaz sub presiune, astfel încât tăieturile să fie îndreptate către carne. Am aruncat frunze de dafin și piper.
  4. După o oră și jumătate verifică gustul cărnii de lăcuste. Săruri. La final adaug o lingura mare de amidon pentru a obtine sosul.

Moose kebab rețetă pe cărbuni

Pentru carnea de kebab adecvată de persoane tinere și sănătoase, de preferință - de sex feminin.

ingrediente:
  • Carne (porție de filet) - 1 kg,
  • Ceapa - 3 capete,
  • Lard - 100 g,
  • Vin alb - 300 g,
  • Ceapa verde, marar, patrunjel, sare, piper - la gust.
Mod de preparare:
  1. Eu pregătesc carnea. Tăiați în bucăți mici de 40-50 g și treceți la tigaie. Se toarnă vinul alb pentru a se înmoaie. Dacă doriți, puteți lua marinada preparată. Lăsați singur timp de 3-4 ore.
  2. Strângeți carnea de șuncă pe frigărui cu inele de ceapă și untură, piper și adăugați sare.
  3. Am ars pe cărbuni. În 20-25 minute, kebabele parfumate sunt gata.
  4. Am pus-o pe farfurie, iar verdele proaspăt se toarnă.

Sfaturi utile. Kebabele proaspete de lapte sunt grozave cu murături (varză și castraveți).

Cum să gătești carne de vită în cuptor

Pentru a obține un fel de mâncare delicioasă și apetisantă de carne dulce și dulce, conform acestei rețete, va trebui să încercați din greu și să petreceți mult timp.

ingrediente:
  • Sohatina - 1 kg,
  • Ceapa - 2 capete,
  • Oțet - 200 ml,
  • Piper negru - 8 mazăre,
  • Zahăr - 1 lingură mare,
  • Sare - 1 lingura,
  • Uleiul de legume - 1 lingura,
  • Rădăcină de patrunjel, frunze de dafin, mirodenii de carne - pentru gust.
Mod de preparare:
  1. Îndepărtează pelicula, clătește bine carnea cu apă. Bateți ușor cu un ciocan de lemn.
  2. Gatiti marinata din zahar, verzui, ceapa sfaramata, piper negru, sare si frunze de dafin zdrobite. Se toarnă o mulțime de litri de apă și se pune pe sobă. Aduc la fierbere. Scoateți din aragaz și puneți-l la rece.
  3. Am pus carnea în tigaie, am pus opresiunea deasupra. Timp de 2-3 zile am pus în frigider.
  4. Trageți carnea din tigaie. Stropit cu prosoape de hartie. Stropesc cu mirodenii de carne.
  5. Am pus tava pe sobă. Turnați uleiul. Pe suprafața încălzită arunc un produs de murat de origine animală. Fry până la polugotovogo de stat.
  6. Am răspândit carnea de pe o foaie de copt, acoperită cu folie de alimente. Se toarnă un pahar cu apă înainte de al trimite în cuptor.
  7. Tommyu pentru o lungă perioadă de timp, timp de 8 ore la temperatura minimă. Controlez nivelul apei. Se toarnă după cum este necesar.
  8. Ieșesc din cuptor, tipăresc folia și o răspândesc într-un vas mare, decorându-l cu verdețuri proaspete tocate.

Carnea de carne de carne de carne de la domiciliu

Carnea de vită Stroganoff - un fel de mâncare delicioasă, principalul ingredient al căruia sunt bucățile de carne tocată în coacăze, în sosul smântânii. Baza traditionala (ingredientul principal) este carnea de vita sau carnea de porc, dar daca doriti hostessul si disponibilitatea produselor, puteti incerca sa preparati deliciosul "Carne de vita a la Stroganov" din carne de los.

ingrediente:
  • Carne de Elk - 1 kg,
  • Ceapa - 2 lucruri,
  • Smântână - 100 g,
  • Oțet - 1 lingură mare,
  • Zahăr - 1 pinch,
  • Marar - 15 g,
  • Condimente și condimente - la gust.
Mod de preparare:
  1. Eu iau carnea din congelator, dezgheț-o în mod natural. Se spală cu cantități abundente de apă, pentru a scăpa de excesul de sânge. Am tăiat benzi subțiri (bastoane tradiționale), înlăturând filmul și tendoanele.
  2. Pentru a da un gust suculent și savuros, înmuiați carnea de lamiță în marinadă. Am pus bucatile intr-un castron mare si adaugam zahar, sare, piper. Se toarnă o lingură de oțet, se impun ceară de ceapă tocată. Pentru marinarea de înaltă calitate, trimitem carnea de bază a vasului la frigider timp de 12 ore. Nu uitați să acoperiți placa!
  3. Îmi iau o ceașcă dimineața. Am trimis bucățile la o tigaie preîncălzită pentru prăjire. Mă roșesc.
  4. Opriți focul, adăugați puțină apă și mărar mărunțit pentru un gust picant. Apoi răspândiți smântână. Se amestecă bine.
  5. Carcasă la căldură scăzută. Din carne va începe să se evidențieze o cantitate mare de suc. Carcasa de fierbere, nu uitați să vă amestecați.

Servirea mâncărurilor pe masă cu orez fiert și legume proaspete.

Rețetă de prăjit cu gratar

ingrediente:
  • Elk - 500 g,
  • Cartofi - 3 tuberculi de dimensiuni medii
  • Ceapa - 1 bucata,
  • Pasta de tomate - 1 lingura mare,
  • Uleiul de masline - 2 linguri mari,
  • Patrunjel - 5 sprigs,
  • Sare și zahăr - 2 linguri,
  • 7% oțet - 2 linguri mari,
  • Piper negru - 10 mazăre,
  • Lavrushka - 2 coli.
Mod de preparare:
  1. Carnea mea în apă rece, uscată. Tăiați în bucăți alungite și subțiri. Îl schimb într-un vas de sticlă.
  2. Fac marinată, amestec oțet cu 2 linguri de apă, adăugați zahăr, sare, piper negru și frunze de dafin. Se toarnă în vas. Se taie verde verdele (patrunjel) adăugați la marinadă. Se amestecă bine și se răcește peste noapte.
  3. Îmi prăjești carnea în ulei de măsline. Adaugati ceapa tocata pe bucatile murate. Ușor de prăjit și nu uitați să vă amestecați. Am tăiat cartofii și le-am aruncat în tigaie. Am pus pasta de tomate si i-am turnat 200-300 g de apa. Sporiți focul, aduceți-l la fierbere. Reduceți temperatura de gătit. Carcasa 15-20 de minute cu un capac acoperit.
  4. Am așezat amestecul de legume jumătate gătite în vase. Am trimis în cuptor timp de 50 de minute. Primele 20 de minute gătesc la 180 de grade, apoi scad la 160.

Încercați-l!

Beneficiile și răul din carnea de los

Carnea de lână este un produs sănătos. Animalul este departe de oameni, mănâncă în condiții naturale. Nu este organizată producția agricolă de carne de vită pe scară largă pe teritoriul Federației Ruse, prin urmare, carnea de lăptuci este mai mult o delicatesă delicioasă servită în restaurante, un fel de mâncare preferată pe masa vânătorilor de succes și calificați decât hrana zilnică în dieta unei persoane obișnuite.

Elk conține o cantitate imensă de minerale (calciu, zinc, cupru, fier) ​​și vitamine din grupa B (cianocobalamină, colină etc.). Sohatina ajută la îmbunătățirea stării sistemului musculoscheletal, îmbunătățirea inimii și vaselor de sânge și normalizarea metabolismului. Utilizarea cărnii de lăptare afectează în mod pozitiv activitatea creierului, restabilește rezistența după epuizarea efortului fizic datorită valorii sale nutriționale ridicate.

Harm și contraindicații

Elk este un animal cultivat în condiții naturale fără vaccinuri protectoare și îngrijire umană. Poate purta diverse boli (encefalita), bacterii (Salmonella) și viermi paraziți-helminți.

Cu pregătirea și tratamentul termic adecvat, agenții patogeni și microorganismele dăunătoare mor, așa că acordați atenție perioadei de gătire, prăjire sau coacere, specificate în rețetă. Acest lucru va salva carnea de rigiditate suplimentară, va face mai suculent, va garanta siguranța utilizării.

Nu se recomandă mâncarea de felii din sochina pentru a alăpta femei și copii mici. Principala contraindicație este intoleranța personală la lăsarea cărnii. În caz de reacție alergică, durere în stomac, greață, consultați imediat un medic.

Carnea Elk este o sursă bogată de aminoacizi esențiali, nutrienți și vitamine. Dieta cu conținut scăzut de grăsimi este un produs dietetic cu conținut scăzut de grăsimi, care este benefic pentru sistemul cardiovascular și pentru normalizarea circulației sanguine. Sohatina are un gust specific, care aminteste vag de miel. Carnea face cotlete mari, supe, fripturi și alte feluri de mâncare.

Asigurați-vă că ați încercat mâncarea și tratați din carne de lăptoase, gătiți pentru dvs. și cei dragi!

Vizionați videoclipul: Piept de porc cu os la cuptor, reteta pas cu pas (August 2019).

Lasă Un Comentariu