Cum să gătești shurpa acasă

Oaspetele articolului va fi o supa minunata, originara din Uzbekistan. Shurpa este o farfurie preferată a locuitorilor din regiunea Asiei Centrale. Chiar și bine-cunoscutul pilaf este inferior acestei capodopere culinare în termeni de practicitate și popularitate.

Reteta clasica

Rețeta clasică este făcută din carne de oaie grasă. Dacă sunt disponibile numai bucăți de carne dietetice, este necesar să legați legumele într-o cantitate decentă de ulei. Datorită manipulărilor culinare corecte, chiar și un bucătar novice va face această delicată hranitoare, bogată, gustoasă și parfumată.

ingrediente:
  • Miel pe os - 600 g
  • Luchok - 1 cap.
  • Ardei iute - 1 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Tomate - 3 buc.
  • Cartofi - 5 buc.
  • Pătrunjel - 1 grămadă.
  • Sare, busuioc, ardei gras, ulei de masline.
Cum se prepară:
  1. Spălați mielul, puneți-l într-o cratiță, adăugați apă, puneți-l pe sobă. După ce fierbeți, eliminați zgomotul. Acoperiți vasele cu un capac și gătiți peste căldură moderată timp de cel puțin 90 de minute. Îndepărtați cu grijă carnea gătită din tigaie, separată de oase, tăiați și întoarceți.
  2. Într-o tigaie, se prăjește ceapa tocită într-o culoare aurie. Ardei și roșii tăiate în bucăți masive și morcovi în inele subțiri. Cartofii decojiți recomandă tăierea cuburilor.
  3. Trimiteți ardeii și roșiile spre bulion și după zece minute ceapa prăjită cu felii de morcov și cuburi de cartofi. Douăzeci de minute pentru a sare, adăugați patrunjelul tocat, busuioc și puțin piper. Opriți focul și dați puțină insistență.

Dacă este lăsată carnea, încercați să preparați al doilea miel în cuptor. Ca urmare, o masă obișnuită se va transforma într-un fel de vizită la un restaurant oriental.

Uzbek miel shurpa

Nu toată lumea îi place mielul. Mulți refuză să pregătească preparate pe baza lor. Singura excepție este șurpa uzbecă. Chiar și cel mai pretențios mâncător nu va renunța la o porție din această supă orientală.

ingrediente:
  • Miel - 700 g
  • Ceapa - 2 capete.
  • Năut - 400 g
  • Morcov - 4 buc.
  • Tomate - 2 buc.
  • Usturoi - 4 cuișoare.
  • Laurel - 3 frunze.
  • Zira, coriandru, sare, condimente preferate.
Mod de preparare:
  1. Cu mielul tăiat grăsime, legume, curățați și spălați. Se înmoaie năuturile timp de două ore. Clătiți carnea cu apă și taiați-o în bucăți destul de mari.
  2. Preparatul miel se pune într-o cratiță, se adaugă apă și se adaugă o ceapă. Se fierbe la căldură scăzută, eliminând periodic zgomotul. După 40 de minute, trimiteți năutul până la bulion și continuați să gătiți timp de 60 de minute.
  3. În timp ce carnea se fierbe, puneți grăsimile tăiate din miel într-o tavă încălzită. Adăugați puțin ulei vegetal și prăjiți seminele de ceapă tocate.
  4. Puneți roșiile decojite și tocate într-o tigaie. Împreună cu ceapa scos câteva minute. Se adaugă usturoiul printr-o răzătoare medie.
  5. Cu 40 de minute înainte de terminarea gătitului, puneți pansamentul cu morcovi, mirodenii, dulciuri și sare într-o cratiță. Supa de gatit ar trebui sa fie preparata timp de 10-20 minute.

La cina familiei a fost plin, al doilea poate fi servit orez oriental sau o felie de pui.

Reteta originala de carne de porc

Dacă doriți să preparați shurpa de carne de porc, vă sfătuiesc să folosiți carnea pe os, deoarece în acest caz bulionul este mai hrănit. Gătitul este mai bun într-un cazan sau cratiță cu un fund gros.

ingrediente:
  • Carne de porc - 500 g
  • Cartofi - 4 buc.
  • Bow - 1 cap.
  • Morcov - 1 buc.
  • Laurel, condimente, sare, patrunjel.
Mod de preparare:
  1. Spălați carnea de porc pe os, puneți-l într-un cazan, adăugați apă. Se fierbe până se fierbe la căldură minimă. De obicei durează nu mai mult de 45 de minute.
  2. Coaceți cartofii și le tăiați în cuburi mari. Piesele mari de cartof - o altă trăsătură distinctivă a acestui shurpa orientală.
  3. Trimite cartofii la cazan la carne de porc, sare și gătește o treime din oră.
  4. Coaceți ceapa și morcovul, clătiți cu apă și trimiteți-i la supă cu cartofi gata. În acest moment, aruncați câteva frunze de lauri, prin care se va obține un gust savoros.
  5. La sfârșitul sfârșitului, puneți câteva rădăcini de pătrunjel întregi, condimentele preferate și reglați gustul pentru sare. După cinci minute, focul poate fi oprit și scroafele de pătrunjel ies și se aruncă.

Cum să gătești carnea de vită Shurpa

Doriți să vă familiarizați cu bucătăria orientală? Vrei ceva sărat, bogat, gustos și satisfăcător? Carnea de vită este perfectă.

ingrediente:
  • Carne de vită - 1 kg.
  • Cartofi - 600 g
  • Luchok - 1 cap.
  • Morcov - 1 buc.
  • Ardei dulci - 1 buc.
  • Pasta de tomate - 3 linguri.
  • Laurel - 2 frunze.
  • Ulei vegetal, zira, sare, ardei gras.
Mod de preparare:
  1. Carne de vită spartă tăiată în bucăți mari și cartofi curățați în cuburi. Ceapa vă sfătuiesc să ștergeți sferturi de inele, piper și morcov felii de mărime medie.
  2. Într-o tigaie încălzită cu ulei, ardeți piperul, ceapa și morcovul timp de 5 minute. Adăugați carne de vită pregătită cu legume, iar după 5-7 minute pasta de tomate. Se topește timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
  3. Puneți conținutul tăvii în tigaie și adăugați apă astfel încât să fie cu 5 centimetri mai mare decât grosimea. Puneți soba și aduceți la fierbere.
  4. În supă puneți cartofi cu piper, zira, laur și sare. Coborâți ușor căldura, acoperiți cu un capac și fierbeți shurpa timp de aproximativ o oră. Vă recomandăm să serviți delicatețe gata făcute cu crotoni aromatici sau cu pâine neagră.

În această rețetă, toate ingredientele sunt inițial supuse unui tratament termic și numai atunci se prepară o supă orientală. Așa am menționat la începutul articolului.

Vă recomand să fiți pregătiți pentru un foc în timpul următoarei excursii pe natură. Acesta va fi un înlocuitor vrednic pentru ureche și o mare plus față de kebab. Mâncarea pe aer curat va umple corpul cu energie și va fi amintit de mult timp.

Vizionați videoclipul: Tocăniță de miel la ceaun Gătește cu pasiune (Septembrie 2019).

Lasă Un Comentariu