Homemade Kharcho Soup - Top 5 rețete pas cu pas

Continuam sa extindem arsenalul de retete colectate pe site. Astăzi vă voi spune cum să faceți supa kharcho acasă. Acest fel de mancare georgiana este popular cu barbati si fiecare gazda trebuie sa aiba reteta pas cu pas.

Reteta clasica Kharcho

Reteta clasica a kharcho implica utilizarea unui numar mare de condimente, nuci, sos de smantana si usturoi. Rezultatul final depinde de calitatea cărnii, care trebuie să fie grăsime și proaspătă. În acest scop, pieptul adecvat.

ingrediente:
  • Carne de vită - 450 g
  • Nuci - 125 g.
  • Orez - 250 g
  • Ceapa - 2 capete.
  • Sos - 200 ml.
  • Usturoi - 3 cuișoare.
  • Hops-suneli - 10 g.
  • Ardei roșu, patrunjel, sare, piper.
Mod de preparare:
  1. Spălați bine carnea de vită, îndepărtați dungile și tăiați în cuburi mici. Trimiteți într-o cratiță, acoperiți cu trei litri de apă și fierbeți timp de 2 ore la căldură minimă. În timpul gătirii, scoateți spumătorul de spumă.
  2. Rice cereale, clătiți de mai multe ori în apă rece și trimiteți la tigaie cu carne gătită. Gatiti timp de cincisprezece minute.
  3. Se taie ceapa măruntă în ulei până se înmoaie maro auriu, se adaugă sâmburi de nuc și se amestecă. După un minut, trimiteți conținutul tăvii la bulionul de vită, gătiți timp de un sfert de oră, adăugați sare și condimente.
  4. Adăugați sosul la supă. După zece minute de gătit, opriți focul și trimiteți usturoiul tocit în tava cu kharcho. Supă pus deoparte pentru a insista.
  5. Nu în ultimul rând, puneți pătrunjelul spălat și tăiat de kharcho, care va fi atingerea finală și va conferi vasului un gust unic.

Dacă intenționați să vă bucurați de încântarea copiilor, reduceți cantitatea de piper.

Cum să gătești carne de vită kharcho

Reteta clasica revizuita. Acum voi împărți o tehnologie mai modernă de gătit carne de vită kharcho. Este important ca această versiune a supă, în ciuda noutății, să aibă un gust pronunțat.

În cazul în care supa sau borșul obișnuit nu mai este plăcută, utilizați această rețetă sau aruncați o privire la 10 supe delicioase pe bulion de carne de vită. Aceasta va ajuta la diversificarea dietă zilnică și la aducerea unor culori vii.

ingrediente:
  • Carne de vită - 1 kg.
  • Orez - 0,5 cana.
  • Luchok - 1 cap.
  • Morcov - 1 buc.
  • Țelină - 1 rădăcină.
  • Tomate - 4 buc.
  • Usturoi - 1 cap.
  • Nuci - 0,5 cana.
  • Cireșe uscate - 1,3 cesti.
  • Cherry paste de prune - o bucată de 10 pe 10 cm.
  • Paprika, patrunjel, laur, suc de lămâie, ulei vegetal.
Mod de preparare:
  1. Înainte de a găti, spălați bine carnea, acoperiți cu apă și fierbați vita de vită cu câteva frunze de laur și telina tocată.
  2. Strângeți supa și puneți pasta de prune de cireș în ea pentru a vă absorbi. Scoateți carnea de vită din tigaie, tăiați în bucăți mici și trimiteți-o înapoi.
  3. Cu roșiile care utilizează blanching elimina pielea. Puneți roșiile afară pentru a obține o pastă netedă. Trimiteți-l împreună cu cireșe, ceapă tăiată și morcovi tăiați în supă.
  4. Când legumele sunt înmuiate, adăugați orezul la kharcho și gătiți timp de 10 minute. Apoi adăugați pasta, constând din nuci tăiați și usturoi zdrobit. Rămâne să adăugați sare, piper și boia de ardei.
  5. După 10 minute, puneți verdele tăiați în kharcho și scoateți cratița de pe aragaz. Înainte de a servi, supa trebuie să fiarbă aproximativ douăzeci de minute.

Această supă va da o respingere potrivită chiar și pentru clasicul Kharcho. Ce să spun despre supele tradiționale și borscht, care au devenit mult timp pentru noi.

Mielul kharcho

După cum arată practica, niciunul dintre bărbați nu poate rămâne indiferent față de acest produs culinar. O farfurie de carne bună este calul locuitorilor din Est, iar supa de miel kharcho, pe care o vom pregăti, dovedește acest lucru.

ingrediente:
  • Mielul - 500 g
  • Orez - 4 linguri.
  • Ceapa - 2 capete.
  • Tomate - 4 buc.
  • Usturoi - 3 felii.
  • Mazăre de piper, patrunjel, mărar, busuioc.
  • Cilantro, laur și ulei vegetal.
Mod de preparare:
  1. Începeți gătitul cu preparate din carne. Spălați mielul, tăiați în cuburi, puneți într-o cratiță mică și acoperiți cu două litri de apă.
  2. Durata supă de gătit este de o oră și jumătate. După o oră, adăugați verdele la tigaie. În timpul băuturii de gătit, îndepărtați în mod constant spuma. Gatiti la foc minim.
  3. În timp ce carnea se fierbe, pregătiți roșiile. Se toarna cu apa curata si se pune intr-un recipient cu apa clocotita. Îndepărtați pielea și tăiați legumele, la discreția dvs.
  4. Grind ceapa și trimiteți tigaia cu ulei fierbinte. Când se transformă în aur, se toarnă câteva linguri de bulion în tigaie și se pune pe căldură minimă. După 5 minute, se adaugă roșiile tocate, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.
  5. Trimiteți conținutul tăvii la tigaia cu carne aproape gata. După re-fierbere bulion vsypte orez. Cinci minute mai târziu, în Kharcho, adăugați lauri cu piper și busuioc.
  6. A rămas la atingerea finală. În vas, adăugați cilantrul cu marar, patrunjel și usturoi. După două minute, opriți focul și lăsați supa să stea timp de o oră. Începeți degustarea.

Dacă kharcho pare mic, gătiți mielul în cuptor. Este potrivit pentru rolul celui de-al doilea fel de mâncare.

Cum să gătești carnea de pui kharcho

Cred că prin acest punct ați înțeles că carnea de vită este folosită pentru a face kharcho tradițional georgian. Dar nu fiecare bucătar are ocazia să obțină o bucată de carne. În acest caz, vă sfătuiesc să preparați carnea de pui kharcho. Principalul lucru este că înlocuirea ingredientului principal nu va afecta bogăția supă și aromei.

ingrediente:
  • Orez - 0,5 cana.
  • Piept de pui - 1 buc.
  • Luchok - 1 cap.
  • Usturoi - 3 cuișoare.
  • Sos de roșii - 3 linguri.
  • Sos Tkemali - 3 linguri.
  • Pătrunjel, ardei gras, hamei-suneli.
Mod de preparare:
  1. Se fierbe pieptul de pui până la jumătate gătit. Îndepărtați carnea, tăiați-o în bucăți mici și aduceți-o înapoi cu ceapă și orez prăjit. Se fierbe supa până când ingredientele sunt complete.
  2. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, trimiteți sosul, usturoiul zdrobit, condimentele și verdele în tigaie. După două minute, opriți focul și lăsați-l pe lângă kharcho, astfel încât să fie real.

Această metodă de gătit supa kharcho este cea mai rapidă. Nu este surprinzător, deoarece găina este gătită instantaneu. Cu ce ​​să serviți mâncare lichidă, decideți-vă singur, dar vă recomand să o adăugați cu pâine pita sau crotoni delicioși. Un astfel de tandem va satisface nevoile oricarui gurmand.

Rețeta georgiană

Doriți să aflați reteta pentru kharcho în georgiană? Cred că da. Supa are o bază acru. Vorbim despre prune proaspete de cireșe sau de pui acru, care este o pastă de prune uscată. Fructele sunt făcute din piure, care se usucă ulterior și se obține un tort mare. Apoi bucățile mici sunt înmuiate și folosite pentru prepararea tuturor felurilor de mâncare, inclusiv kharcho.

Dacă astfel de ingrediente nu sunt disponibile, înlocuiți-le cu pastă de tomate. Dar nu mai este posibilă o adevărată supă georgiană. Nu mai poți găti delicatețea fără nucă și carne de vită pe os.

ingrediente:
  • Carne de vită - 1 kg.
  • Orez - 1 ceașcă.
  • Ceapa - 4 capete.
  • Nuci - 1 ceașcă.
  • Morcov - 1 buc.
  • Tkemali - 1 ceașcă.
  • Usturoi - 1 cap.
  • Marar, cilantru, coriandru.
  • Pasta de tomate - 2 linguri.
  • ardei iute, hamei-suneli, sare.
Mod de preparare:
  1. Puneți carnea de vită în vasul de gătit, turnați boii cu trei litri și fierbeți-l timp de aproximativ două ore la căldură minimă. Scoateți carnea din tigaie, scoateți oasele și tăiați în bucăți. Răsfoiți carnea de vită în bulion.
  2. Apoi, trimiteți pasta de tomate împreună cu tkemali la tigaie. După 5 minute, introduceți morcovul în vas și după alte 10 minute - ceapă. Sub capacul gătitului kharcho timp de o jumătate de oră.
  3. Faceți o realimentare. Se prăjește nucile într-o tigaie uscată și se freacă într-un mortar. Se amestecă pudra de nuci cu usturoiul tocat și se amestecă.
  4. În supă, trimiteți orezul și, după 10 minute, nuci și usturoi. După cincisprezece minute se fierbe într-o cratiță, se toarnă sare și condimente. Dish găti două sau trei minute, introduceți verdele tăiat, apoi încă două minute și asta este.
  5. Înainte de servire, lăsați kharcho să se fierbe timp de 15-20 de minute.

Cel mai bun dintre toate, tratamentul este combinat cu pâine pita, deși mulți oameni îl mănâncă cu pâine. Dacă nu există timp pentru gătit, face carne okroshka. Nu poate fi comparat cu kharcho, dar merită, de asemenea, atenție.

Sper că am acoperit pe deplin subiectul conversației și i-am spus toate secretele și subtilitățile gătitului de supă georgiană.

Vizionați videoclipul: Kharcho Spicy Georgia Soup (August 2019).

Lasă Un Comentariu