Paste Carbonara - Rețete pas cu pas, sosuri, sfaturi

Bucătarii italieni știu cum să gătească pastă carbonara acasă. În bucătăria italiană, o cantitate uriașă de rețete pentru prepararea de paste făinoase, iar topul campionatului este susținut de rețete pentru pastele carbona, care este un fel de mâncare de spaghete, sos de brânză și sos de brânză.

Paste carbonara într-un aragaz lent

Utilizarea multicookerului face ca pastele de calitate alimentară să fie mai valoroase. Sper că aveți la dispoziție o astfel de tehnică. Dacă spaghetele pentru carbonara nu se potrivesc în container, sparge-le.

ingrediente:
  • Spaghete - 250 g
  • Sampanie afumată - 250 g
  • Usturoi - 3 felii.
  • Crema 30% - 250 ml.
  • Picant ketchup - 2 linguri. lingură.
  • Parmezan - 150 g
  • Ulei de măsline, busuioc, sare.
Mod de preparare:
  1. Tăiați șunca în paie subțire și prăjiți într-un aragaz lent timp de zece minute, activând modul de coacere. Apoi trimiteți usturoiul trecut prin presă în recipient și se prăjește câteva minute.
  2. Adăugați cremă împreună cu ketchup, sare și condimente, amestecați și așteptați până când masa se îngroațește. Odată ce sosul are consistența dorită, se adaugă brânza și se amestecă.
  3. Puneți spaghetele deasupra sosului și turnați cu apă fierbere peste acesta, astfel încât apa să fie complet acoperită. Așteptați până când pastele sunt înmuiate, apoi amestecați și porniți modul de gătire pilaf.
  4. Atunci când aragazul lent dă un semnal, puneți pasta carbonara pe vas, presărați cu brânză rasă și garnisiți cu verde tăiată.

Cum sa gatesti paste de carbonara cu creveti

Reteta clasică de paste pe care am împărțit mai sus este populară în rândul italienilor. Dar mulți dintre ei folosesc nu numai bacon pentru a face carbonara. Bucătari curajoși în timpul experimentelor adaugă fructe de mare la fel de mâncare, printre care și creveți.

ingrediente:
  • Spaghete - 250 g
  • Bacon - 200 g
  • Crema 20% - 100 ml.
  • Creveți congelați - 300 g
  • Parmezan - 70 g
  • Plante italiene, sare și piper.
Mod de preparare:
  1. Mai întâi, într-o cratiță mică, aduceți cremă la fierbere. Combinați-le cu brânză rasă și fierbeți timp de zece minute. În momentul gătitului, tăiați baconul în cuburi subțiri, benzi sau felii.
  2. Pregătiți creveții într-un recipient separat, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. De regulă, este suficient să le fierbeți în apă fiartă sărată. Nu este necesar să adăugați frunze de dafin în apă, va afecta grav aroma delicată a sosului de cremă și a fructelor de mare.
  3. În cel de-al treilea castron, fierbeți spaghetele aproape până la licitație, dar nu complet. Adăugați creveți și sos pentru ei. Amintiți-vă, toate componentele de carbonar sunt pregătite în același timp.

Sper că nu veți avea dificultăți în gătitul de creveți carbonara. Dacă prima încercare nu reușește, nu fi descurajată și pregătiți pastele, iar data viitoare, după ce ați lucrat prin greșeli și ați citit sfatul meu, obțineți rezultatul. Gătitul este o știință complexă, cele mai înalte vârfuri ale cărora sunt cucerite numai de bucătari curajoși și persistenți.

Sosurile de paste italiene

Sosul este un insotitor indispensabil al pastelor italiene, nu numai carbonara. Și gurmanii îl consideră inima felului de mâncare.

Pentru prepararea sosurilor, specialiștii culinari folosesc diverse produse, inclusiv verdeață, ouă, legume, brânză, carne și fructe de mare. Există, de asemenea, ingrediente de bază - ulei de măsline, brânză parmezană, piper, nucșoară, busuioc și usturoi.

Paste cu brânză și carne - feluri de mâncare cu conținut ridicat de calorii. Dacă doriți să slăbiți sau să vă îngrijiți corpul, înlocuiți aceste ingrediente cu ierburi, nuci și sosuri pe bază de legume.

Sos de bolognese

Sosul de bolognese - cea mai comună și mai populară carbonara. Pe această bază, geniile bucătăriei reușesc să gătească capodopere, inclusiv paste italiene. Voi împărți tehnica de gătit.

ingrediente:
  • Carne de vită tocată - 250 g
  • Tomate - 8 buc.
  • Usturoi - 1 felie mare.
  • Parmezan - 100 g
  • Vin roșu - 0,5 cani.
  • Sulf, oregano, busuioc.
Mod de preparare:
  1. Pentru a începe, prăjiți carnea tocată în ulei de măsline. Turnați vinul în tigaie, zdrobiți bucățile cu o furculiță și așteptați până când lichidul se evaporă.
  2. Adăugați roșiile tocate la coacere, amestecați și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Nu folosiți pasta de roșii în locul roșiilor proaspete. Aceasta va strica gustul bolognesei.
  3. Adăugați usturoi tocat cu condimente și sudoare timp de aproximativ zece minute.
  4. Utilizați ultimul parmezan, stropiți cu pastele stropite cu brânză, presărate cu sos.

Sos Carbonara

Nu mai puțin popular este sosul carbonara. Se serveste cu spaghete, dar cu alte delicii este bine. Cremă carbonara are un gust bogat pe care gurmanii îl simt. Chiar și somonul coapte nu se poate compara cu el.

ingrediente:
  • Crema - 100 ml.
  • Ham - 75 g.
  • Bacon - 75 g
  • Ouă - 3 buc.
  • Bow - 1 cap.
  • Usturoi - 2 felii.
  • Brânză - 50 g
  • Ulei de măsline - 50 ml.
  • Vasul, piperul, sarea.
Mod de preparare:
  1. Coaceți cuișoarele de usturoi și le tăiați în patru bucăți. Trimiteți usturoiul în tigaie cu uleiul încălzit. După transferarea aromelor în ulei, îndepărtați usturoiul.
  2. Grind la latitudinea șuncă și șuncă. Forma tăierii nu contează. Pentru cuburi, dungi sau bastoane de fixare carbonara. Așezați carnea de pământ în tava.
  3. Adaugati ceapa tocata la carne si transpirati timp de cateva minute. Într-un recipient, adăugați sare împreună cu cremă, brânză rasă, ouă și amestecați.
  4. În acest moment, puneți în feluri de mâncare fierte până la paste semi-gătite, acoperă cu un capac și așteptați cinci minute. În acest timp, ouăle vor face carbonara groasă. Rămâne să decorați vasul cu brânză rasă, busuioc și sezon cu piper.

Sos de pesto

Sosul de pesto oferă preparate din pește și carne un indiciu al diversității, dar merge bine cu pastele. Pregătirea pestoului elementar, nici măcar nu necesită o sobă de gaz.

ingrediente:
  • Parmezan - 50 g
  • Usturoi - 2 cuișoare.
  • Sucul unei jumătăți de lămâie.
  • Uleiul de măsline - 100 ml.
  • Nuci de pin - 50 g.
  • Vasile - 1 buchet.
Mod de preparare:
  1. Inițial pregătiți ingredientele vasului. Se topește și se toacă usturoiul, se spală busuiocul, se usucă și se toacă fin. Combinați ingredientele, adăugați brânza rasă și mănâncați într-un mortar.
  2. Se adaugă ulei în masa rezultată și se amestecă. Obțineți un amestec omogen. Rămâne să se sare pestoul și se servește cu suc de lămâie. Serviți cu feluri de mâncare fierbinți, crutoane și paste făinoase.

Sos de ciuperci

Ciupercile de ciuperci sunt potrivite pentru gătit, dar dacă nu există astfel de ciuperci, atunci vor fi făcute hambarele care sunt vândute în orice supermarket.

ingrediente:
  • Ciuperci proaspete - 250 g
  • Carne rosie - 2 buc.
  • Usturoi - 2 felii.
  • Ulei vegetal, piper rosu, patrunjel, sare.
Mod de preparare:
  1. Curățați ciupercile cu prosoape de hârtie umedă și scoateți partea inferioară a picioarelor. Nu recomand să spălați ciupercile, deoarece acestea vor absorbi multă umiditate și își vor pierde gustul. Dupa ce produsul forestier se taie in bucati mici si se lasa deoparte.
  2. La vârfurile roșiilor spălate, faceți tăieturi în formă de cruce și coborâți în apă fiartă pentru câteva minute. Apoi clătiți cu apă rece, îndepărtați pielea, îndepărtați semințele și tăiați carnea în cuburi.
  3. Puneți usturoiul curățat și tăiat în tigaie și prăjiți în ulei cu ardei roșu. Adăugați ciuperci tocate, amestecați și prăjiți timp de cinci minute la foc mare.
  4. Se presara patrunjelul peste sosul de ciuperci, se adauga rosiile, se sare si se condimenteaza cu piper si asteapta cateva minute.

Aceasta nu este o listă completă de rețete, dar pentru o varietate de meniu zilnic aceste opțiuni sunt suficiente. Dacă există puține paste, gătiți carnea în franceză. Ia un prânz european.

Cum sa mananci paste si sa nu castigi in greutate?

Mâncărurile de paste de diferite culori, dimensiuni și forme din Italia sunt numite paste făinoase. Italienii mănâncă aceste minunate capodopere culinare, întotdeauna și peste tot, păstrând în același timp atractivitatea și subtilitatea lor. Cred că știu niște secrete. Și acest lucru este adevărat.

În Italia, pastele sunt făcute din grâu dur, care nu contribuie la creșterea greutății corporale. Inițial, rețeta de pastă a inclus utilizarea făinii, a uleiului vegetal, a apei și a sării. Acum se adaugă ouă împreună cu mirodenii, ierburi și aditivi.

Ca o completare a pastelor, folosiți întotdeauna un sos făcut din condimente, ierburi și legume. În unele cazuri, italienii adaugă brânză, nuci, carne, fructe de mare, ciuperci și slănină.

Este pastele bune pentru tine?

Acum, despre beneficiile pastelor. În cazul în care baza de paste este făină din grâu dur, pastele sunt utile. Acest tip de paste sub forma unei farfurii independente este caracterizat de un continut scazut de calorii. Ele sunt bogate în vitamine, proteine ​​și ajută la depășirea oboselii. Ele conțin, de asemenea, minerale, împreună cu carbohidrați complexi care nu măresc nivelul de zahăr.

Consumul de paste este recomandat în mod regulat pentru a evita problemele asociate activității inimii și pentru a minimiza probabilitatea de a cădea în grupul de risc pentru bolile cauzate de activitatea radicalilor liberi.

Dacă vă place să mâncați paste făinoase în combinație cu diferite sosuri, de exemplu, carbonara sau bolognese, uitați de meritele produselor alimentare. Pastele obișnuite sunt produse cu un conținut ridicat de calorii, iar în combinație cu ketchup sau maioneză crește nivelul de rău. Dar dacă sunteți în căutarea de a câștiga în greutate, aceasta este o opțiune excelentă.

În pastele obișnuite nu din grâu dur, este prea puțină fibră, de aceea chiar includerea parțială a produsului în dietă este dăunătoare sănătății și formei corpului.

Vizionați videoclipul: Spaghete Carbonara. Reteta Originala. Alex Basaraba (Septembrie 2019).

Lasă Un Comentariu