Cum să sare grăsimea în saramură, cu usturoi, într-un borcan, în coji de ceapă

Continuând să completați secțiunea "Rețete", am decis să scriu un articol despre cum să săruri gustoase grăsimea acasă. În ea voi da 5 rețete pas cu pas pentru prepararea bucătăriilor și vă veți gândi la avantajele și la daunele cauzate de untura de sare.

Se curăță șuncă în saramură - o rețetă clasică

ingrediente:
  • Salo - 1 kg.
  • Sare mare - 6 linguri. linguri.
  • Usturoi - 1 cap.
  • Laurel - 6 frunze.
  • Piper negru - 6 mazăre.
  • Sugar - 6 mazăre.
  • Apă - 1 l.
Mod de preparare:
  1. Înmuiați grăsimea în apă rece timp de mai multe ore. În timp ce se înmoaie, faceți o murătură. Puneți sare, lăstar și piper în apă. Se fierbe lichidul și se răcește într-o stare caldă.
  2. Tăiați ingredientul înmuiat în benzi de 4 cm și plasați într-un recipient adecvat. În acest scop, recipientul de alimente adecvat sau borcanul de sticlă.
  3. Tăiați cuișoarele de usturoi în felii și așezați între bucățile de slănină. Se toarnă toată brânza și se pune o presiune pe partea superioară, pentru a nu pluti. Lăsați martorul timp de 24 de ore la temperatura camerei și păstrați-l în frigider timp de încă două zile.
  4. Scoateți produsul din saramură, așteptați să se scurgă, puneți-l în saci și puneți-l în congelator timp de patru ore. În acest timp, se va apuca și va fi ușor de tăiat chiar și prin plăci subțiri.

Pentru a face o delicatesă gata preparată și mai delicioasă, adăugați niște legume sau condimente. În orice magazin vândut condimente speciale pentru decapare. Dacă nu se găsește, adăugați puțină chimion, busuioc uscat, boia de ardei, coriandru, semințe de muștar sau ardei roșii.

Slanina prăjită cu usturoi - foarte gustoasă!

De obicei, grăsimea este asociată cu Ucraina. Dar oamenii de altă naționalitate nu se neagă de această plăcere. Se întâmplă să te întorci acasă de la muncă, vrei să mănânci și în cratițe este gol. Deschideți frigiderul și vedeți grăsime parfumată și gustoasă. Cu pâine și ceapă se îndepărtează ușor foamea puternică și înlocuiește o masă completă.

ingrediente:
  • Salo - 1 kg.
  • Sare mare - 6 linguri. linguri.
  • Usturoi - 1 cap.
  • Laurel - 6 frunze.
  • Piper negru - 6 mazăre.
  • Cumin - 1 lingura. o lingură.
Mod de preparare:
  1. Cuibul, piperul și laurul (pot fi în proporții arbitrare) și trec printr-o mașină de măcinat cafea. Dacă nu există un astfel de asistent, utilizați tehnica veche. Puneți ingredientele într-o cârpă, răsuciți-o și tăiați cu un ciocan. Nu exagerati cu piper. Sare amestecul.
  2. Amestecul se răspândește alternativ la fiecare bucată de grăsime. Sare nu regreta. Grăsimea este diferită de cea a cărnii, deoarece are nevoie de o cantitate de sare de care are nevoie, iar excesul rămâne la o parte.
  3. Lăsați martorul pentru o zi într-un loc răcoros.
  4. Puneți usturoiul în mișcare. Un cap este suficient. Peel și tăiați felii cu ajutorul usturoiului. Tratați toate bucățile cu masa de usturoi rezultată și pliați bine într-un vas care poate fi încuiabil.
  5. Păstrați totul în frigider timp de trei zile, apoi puneți-l în saci și trimiteți-l la congelator pentru depozitare.

Mulți în timpul recreare în aer liber kebabs bucătar. Fără acest vas, nu se poate chema un raid plin de viață la râu sau la pădure. Dar nu este întotdeauna posibilă cumpărarea de carne. În acest caz, baconul de casă cu usturoi vine la salvare. Dacă este prăjită pe cărbune, veți obține o delicatesă cu un gust minunat și o aromă divină.

Cum să mănânci șuncă în coaja de ceapă

Salo, preparat conform acestei rețete, seamănă cu slănina afumată. O delicatesă tăiată în felii subțiri se uită pe orice tabel de vacanță și lasă plăcile la fel de repede ca și carnea afumată sau bucăți reci.

Când oaspeții află că această grăsime este gătită singură, ei nu cred. Pentru ai convinge, împărtășesc rețeta secretă. Pentru sărare, recomand să folosiți untură cu un strat. După ce se topește în coaja de ceapă, va avea o nuanță roșie și o aromă delicată, iar caracteristicile gustului se vor ridica la cer.

ingrediente:
  • Prajitura cu un strat - 1 kg.
  • Sare - 200 g
  • Coaja de ceapa - 2 mani.
  • Zahăr - 2 linguri. lingură.
  • Laurel - 3 buc.
  • Sugar - 4 mazăre.
  • Usturoi - 3 cuișoare.
  • Un amestec de ardei.
  • Paprika.
Mod de preparare:
  1. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță spațioasă, se adaugă coaja de ceapă spălată, lauri, sare și zahăr. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, puneți în el bucăți de slănină și acoperiți cu o placă, astfel încât produsul să se "înece" în lichid.
  2. După fierberea din nou, fierbeți timp de 20 de minute la căldură scăzută. Scoateți vasul din sobă, iar când lichidul sa răcit, puneți-l într-un loc răcoros timp de 12 ore.
  3. Îndepărtați slănina din saramură, așteptați până când lichidul se scurge și se freacă cu un amestec de usturoi tocat, paprika și un amestec de ardei. Rămâne să înfășurați un film și să trimiteți în frigider, în condiții de cameră nu țineți.

Înainte de a servi, scoateți grăsimea din congelator, așteptați 5 minute și tăiați cele mai subțiri cu un cuțit ascuțit. Cea mai bună delicatesă este combinată cu pâine neagră și muștar de casă.

Cum să sare grăsimea din bancă la domiciliu

ingrediente:
  • Salo - volumul de borcane de 3 litri.
  • Sare - 300 grame.
  • Piper negru - 2 linguri. lingură.
  • Laurel - 3 frunze.
Mod de preparare:
  1. Mai întâi, sterilizați borcanul de trei litri și pregătiți un capac de plastic strâns. Grăsimile tăiate în bucăți de dimensiuni medii. Am tăiat 10 cm cu 7 cm.
  2. Se amestecă 300 de grame de sare cu piper negru. Vă sfătuiesc să nu folosiți ardei și să mănânci direct înainte de sărare, are un gust mai pronunțat.
  3. Fiecare piesă freca cu grijă masa rezultată. Apoi puneți-l bine într-un borcan, umplând golurile cu sare picantă. Când grăsimea atinge gâtul recipientului de sticlă, lăsați-l cu un strat de sare și închideți bine vasele.
  4. Dacă intenționați să utilizați produsul imediat, păstrați-l în frigider. În cazul depozitării pe termen lung la domiciliu, borcanul este mai bine să se rostogolească, deoarece sub influența oxigenului acesta va fi galben și își va pierde valorile gustului.

Prajitorul sărat pregătit în acest fel este combinat cu legume tocate, cartofi piure și borscht delicios.

Sărbătoare tradițională în sala ucraineană

Este greu de spus că există o mulțime de rețete de sărare în ucraineană în ucraineană, și care unul este cel mai bun. La urma urmei, acesta este un simbol culinar al Ucrainei. În arsenalul meu culinar există o rețetă.

ingrediente:
  • Salo - 1 kg.
  • Sare - 200 grame.
  • Usturoi - 5 cuișoare.
  • Morcovi - 1 mare.
  • Ardei gras - 1 lingura. o lingură.
  • Coriandru - 1 lingura. o lingură.
  • Paprika - 1 lingura. o lingură.
Mod de preparare:
  1. Mai întâi pregătiți turma. Folosind un cuțit ascuțit, curățați pielea și îndepărtați resturile de pe suprafață. Spălați nu recomandați. Apoi tăiați fiecare bucată de usturoi și morcovi.
  2. Într-un castron mic, amestecați sarea, piperul, boia și coriandrul. Turnați amestecul în fundul vasului, în care intenționați să sare. Principalul lucru este că recipientul nu se oxidează. Cu același amestec, frecați fiecare piesă.
  3. Puneți untură pregătită în vase, cu pielea pe o pernă de sare picantă. Alături de fiecare piesă puneți un sfert de frunze de dafin și cuișoare de usturoi.
  4. Se acoperă capacul și se lasă timp de 2-3 ore la temperatura camerei.
  5. Capacitatea trimite în frigider timp de două sau trei zile. Asigurați-vă că culoarea venelor vă va ajuta să deveniți roșu-maroniu.

Pentru depozitarea pe termen lung la domiciliu, înfășurați untură ucraineană în hârtie de pergament sau păstrați-o într-un recipient în care a fost sărat. Amintiți-vă, cu mâncarea de o delicatesă, nu este necesar să-l strângeți, într-o lună gustul se va schimba. Grăsimea este combinată cu orice fel de feluri de mâncare, fie că este vorba de supă, borsch sau paste făinoase.

Beneficiile și efectele grave ale grăsimilor

Nu este un secret că corpul uman nu poate funcționa normal fără grăsime. Dar conținutul ridicat de calorii duce adesea la obezitate. Pentru a înțelege dacă grăsimea sărată este dăunătoare sau utilă, vom lua în considerare aceste calități separat.

Proprietăți utile

În toate timpurile, untura era cea mai populară mâncare, deoarece stinge foamea după o muncă grea și încălzește corpul în condiții reci. Medicii au dovedit că lipsa de grăsimi din dieta unei persoane dăunează sănătății.

Grăsimile contribuie la producerea hormonilor și asigură conservarea substanțelor solubile în grăsimi. Grăsimea este o sursă de acizi grași, dintre care acidul arahidonic este o substanță care are un efect pozitiv asupra funcționării organelor și a parametrilor sângelui. Compoziția are o altă componentă importantă - lecitina. Datorită acestei substanțe, membranele celulare devin puternice și elastice. Pentru starea vaselor de sânge este important.

Mulți medici recomanda consumul de grăsimi cu colesterol ridicat împreună cu usturoiul, ceea ce reprezintă o luptă suplimentară împotriva plăcilor de colesterol.

Harm și contraindicații

Greutatea adversarului crede că duce la obezitate. Acest lucru este adevărat, dar dacă este consumat în cantități mari în combinație cu pâine și cartofi. Pe zi este recomandat să mănânci nu mai mult de 10 de grame, iar rata pentru săptămâna - 100 de grame. Sărurile sărate sunt dăunătoare atunci când sunt consumate în timpul perioadei de exacerbare a bolilor sistemului digestiv. Există o precauție recomandată și în timpul remisiunii.

Periculoase pentru sănătate este umiditatea roz-roz. Această culoare indică faptul că multă sânge a căzut în stratul de grăsime și pot exista paraziți în acesta.

Lasă Un Comentariu