Cum să gătești cheesecake din brânză de vaci, fără coacere, clasic

Bună ziua, bucătăria și iubitorii de dulciuri! Astăzi vă voi spune cum să faceți un fel de brânză la domiciliu. Desertul cald de gătit se caracterizează printr-o consistență ușoară, aerisită, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Cum să gătești cheesecake din brânză de vaci

Cheesecake este un desert care reprezintă bucătăria americană. Se prepară pe bază de brânză sau brânză de vaci prin coacere sau sub formă de suflare de aer. Mulți bucătari îi adaugă delicatesei vanilie, ciocolată, lichior, fructe proaspete și aditivi dulci.

Elementul principal al vasului este masa brânzei dulci, care se întinde pe stratul de biscuiți zdrobiți. Totuși, adesea, tortul de burete obișnuit este folosit ca bază.

Tehnologia de a face cheesecake din brânză de vaci este simplă, dar vă permite să creați o bucată de artă culinară. De aceea este atât de popular în rândul cofetarilor.

ingrediente:
  • Prăjituri cookie - 300 g
  • Ghee - 150 g
  • Alune - 100 g
  • Afine - 500 g
  • Brânză brută - 500 g
  • Zahăr - 6 linguri. linguri.
  • Gelatina - 15 g
  • Ciocolata alba - 100 g
  • Cremă - 150 ml.
  • Grenadina - 4 linguri. lingură.
Mod de preparare:
  1. Pentru a face un cheesecake, amestecați cookie-urile tocate cu piulițe, unt topit și amestecați. Puneți masa pregătită în matriță și tamponați.
  2. Puneți afinele într-un pahar de blender și le tăiați. Porniți și treceți printr-o sită. Se combină masa de boabe preparată cu cheag și se amestecă.
  3. Adăugați zahăr, grenadină și gelatină pre-îmbibată la masa aromatică rezultată. Amestecați amestecul pentru a face consistența mai groasă.
  4. Se toarnă cremă fină de afine peste vârful cookie-urilor și se lipește. Formați desertul cu desertul în frigider pentru o treime de oră. Între timp, spargeți ciocolata în bucăți mici și lăsați-o pe foc, adăugând a treia parte a rețetei de cremă.
  5. Îndepărtați cremă rămas și adăugați la masa de ciocolată răcită. Acoperiti branza cu un amestec delicios deasupra. Va rămâne în frigider pentru noapte. În acest timp, va ajunge la pregătire și va dobândi gustul necesar.

După cum puteți vedea, cheesecake se pregătește fără cuptoare și cuptoare, ceea ce este bun pentru bucătar. Dacă doriți să diversificați gustul tratamentelor, adăugați puțin lichior. Ca urmare, va primi un gust de neegalat.

Reteta de Cheesecake din New York

Cheesecake - desertul de cult. Contrar simplității în pregătire, ea reprezintă ceva mai mult decât un tort sau o plăcintă de Anul Nou. Și aceasta se datorează faptului că gătitul nu necesită ingrediente greu accesibile și costisitoare.

Anterior, cheesecake-ul a fost preparat pe bază de brânză de vaci, în timp ce în 1929 specialistul culinar american Ruben nu la înlocuit cu brânză topită. Datorită acestui ingredient, delicatețea clasică a devenit un tratament delicat, strălucitor și patetic.

Chiar și un bucătar novice poate face față provocării culinare. Principalul lucru este o rețetă și un set de produse. Pentru a preveni cracarea brânzei, se folosesc ingrediente la temperatura camerei. Acesta este întregul secret al cheesecake-ului, care este combinat cu cacao sau ceai.

ingrediente:
  • Shortbread - 100 g
  • Unt - 30 g.
  • Crema de brânză - 480 g
  • Crema grasă - 150 ml.
  • Zahăr - 50 g
  • Ouă - 2 buc.
  • Vanilină.
Mod de preparare:
  1. Mai întâi pregătiți baza. Tăiați biscuiții sub formă de pateți, combinați cu unt moale și câteva linguri de apă. Se amestecă bine, se obține o masă umedă pe care o puneți pe fundul unei forme detașabile acoperită cu pergament și formează un tort. Forme cu o bază pentru desert, trimite la cuptor timp de zece minute. Temperatura - 180 de grade.
  2. Pentru a pregăti umplutele cu ouă, amestecați cu zahăr, vanilie și cremă. În masa rezultată, adăugați brânza și amestecați cu un mixer până când obțineți o consistență cremoasă și pufoasă. Puneți umplutura fină pe tort.
  3. De la umplere, eliberați excesul de aer. Pentru a face acest lucru, ridicați ușor formularul de deasupra mesei și aruncați brusc. Repetați de mai multe ori. Ca urmare, masa este compactată, iar golurile din umplutura brânzei vor dispărea.
  4. Coaceți coaja de brânză într-o baie de apă, astfel încât temperatura să fie uniform distribuită. Se toarnă practic apă fiartă în recipient. Aduceți cheesecake la pregătire la o temperatură scăzută, în caz contrar, sufla va crește repede și va fi acoperită de fisuri.
  5. La o temperatură de 150 de grade, păstrați cuptorul timp de 90 de minute. Apoi opriți cuptorul, dar nu vă grăbiți să obțineți un tratament. Recomand acest lucru în 3 ore, după ce cheesecake-ul a fost pus în frigider timp de 6 ore.
  6. Vă recomandăm să utilizați zahăr pudră, glazură, ciocolată rasă sau fructe de padure proaspete pentru a decora vasul finit.

Înainte de a găti cheesecake "New York" urmăriți un atelier de la Jamie Oliver. Datorită filmului de formare se descurcă perfect cu sarcina. Un bucătar experimentat vă va oferi câteva idei pentru decorarea unui desert.

Cum să gătești cheesecake fără coacere

Cheesecake american, pe bază de brânză de vaci sau brânză de smântână, se coacă în cuptor. Cu toate acestea, britanicii, spre deosebire de tradiție, fac felul în mod diferit și nu fac fără coacere.

ingrediente:
  • Cookie - 200 g.
  • Lapte - 2 linguri. lingură.
  • Miere - 4 linguri. lingură.
  • Crema - 200 ml.
  • Unt - 50 g.
  • Zahăr pulbere - 2 linguri. lingură.
  • Brânză brută - 400 g
  • Suc de lămâie - 3 linguri. lingură.
  • Banane - 3 buc.
  • Smantana - 100 g
  • Gelatină - 8 g
  • Zahar din vanilie - 1 lingurita.
Mod de preparare:
  1. Combinați cookie-urile de pământ cu lapte și unt. După amestecare, puneți masa în formă, acoperită cu pergament fără grăsime. Toate se aplatizeaza usor si apasati putin. Trimiteți o jumătate de oră în frigider.
  2. Faceți cartofi prajit de banane decojite, și se toarnă gelatină într-un castron mic cu suc de lamaie. Imediat ce se umflă, mutați-l în tigaie și încălziți-l pentru a se dizolva.
  3. Se combină masa de banane cu gelatină, se amestecă și se ascunde în frigider timp de 10 minute. Uită-te constant la ceas, dar se pare că este jeleu.
  4. Pierdut printr-o sită de brânză de vaci, amestecată cu sos de lămâie, miere și smântână. Beat amestecul puțin. În mod similar, se procedează cu o masă constând din zahăr pudră, zahăr de vanilie și smântână. Se amestecă amestecul cu piure de banane.
  5. Se amestecă umplutura pregătită și se pune pe vârful biscuiților. În această formă, cheesecake ar trebui să stea în frigider până dimineața.

Rețeta oferă folosirea unei varietăți de cookie-uri, iar în locul masei de adaos de pudră - cacao. În cele din urmă, în loc de delicatețe de banane, veți obține cheesecake de ciocolată.

Cheesecake - fel de mâncare de desert, care se află sub puterea de a lupta cu orice fel de produse de patiserie festive. Potrivit gurmanzilor, o viață delicioasă nu poate fi imaginată fără delicatețe care se topește în gură. Nu vă sfătuiesc să folosiți zilnic vasul, ci va distruge cifra.

Există informații că un fel, cu cheesecake descris în articol, a fost pregătit de grecii BC. Găinați de acea dată făină amestecată cu miere și brânză moale. Amestecul rezultat a fost plasat în forme mici și răcit. Mai târziu, au început să folosească fructe de padure pentru decorare, iar nuca a apărut în compoziție.

După ceva timp, rețeta capodoperei culinare a fost împrumutată de bucătari din alte țări. Ca urmare, au început să gătească în țările scandinave și pe teritoriul Marii Britanii moderne. În 1929, cheesecake-ul a prins ochii lui Arnold Reben, proprietarul unui restaurant renumit din New York. După ce a degustat o felie de "cheesecake", a preparat el însuși, făcând ajustări ale rețetei. Ca rezultat, a existat o reteta pentru branza clasica.

Sper că povestea cheesecake-ului a fost utilă și interesantă. Succesele în bucătărie. Ne vedem curând!

Lasă Un Comentariu